Kako kuhati puhaste palačinke na kefirju, da se ne usedejo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  45 minut

Sestavine

• kefir
• soda
• moka
• sladkor

Včasih se med cvrtjem palačinke v ponvi dobro dvignejo, po ohladitvi pa se spremenijo v pecivo. Ugotovili bomo, zakaj se to zgodi, in povedali, kako kuhati puhaste palačinke na kefirju, da se po cvrtju ne usedejo.

Preprosta različica bujnih palačink

Obstajata 2 razloga, zakaj se ne izkažejo za bujne: nepravilno razmerje izdelkov in kršitev temperaturnega režima. Odkrijte najlažji način za pripravo okusnih pekovskih izdelkov. Končane palačinke so puhaste in se ne ohladijo niti po ohladitvi.

Sestavine:

• kefir 3, 2% - 300 ml;
• soda bikarbona - 5 g;
• sladkor - 1,5 žlice. l.;
• moka - 300 g.

Priprava:

Fermentirani mlečni napitek nalijte v posodo primerne velikosti. Nalijte sodo bikarbono, sol, sladkor, vse dobro premešajte

Delno vlijemo predhodno presejano moko, mešamo do gladkega

Pekač namastimo z rastlinsko maščobo, segrejemo. Testo položite zaokroženo. Kuhajte na zmernem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve in lepe. Za boljše porjavenje lahko pokrijete, vendar ne tesno. V nasprotnem primeru se pojavi kondenz

Palačinke položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Postrezite s katero koli sladko omako

Palačinke "Mini pyshechki"

Zajtrkujete lahko na različne načine. Na primer, naredite omleto, ocvrta jajca, ocvrte palačinke ali palačinke. Palačinke na kefirju se izkažejo za bujne in da se po ohladitvi ne usedejo, je pomembno vedeti, kako jih pravilno skuhati.

Sestavine:

• kefir 3, 2% - 500 ml;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - ⅓ žličke;
• soda - ½ žličke;
• moka - 300 g.

Priprava:

Priporočljivo je, da fermentirano mlečno pijačo predhodno držite na kuhinjski mizi, da se segreje na sobno temperaturo. Združite s sodo bikarbono, dobro premešajte

Jajce razbijemo v posodo, primerno njegovemu volumnu, izlijemo maslo ter dodamo sol in sladkor. Mešajte z metlico, dokler se izdelki ne raztopijo

Nalijte fermentirano mlečno pijačo, pomešano s sodo

Moko nalijte v delih in ne naenkrat. Zamesimo gosto testo brez grudic. Posodo pokrijemo in pustimo četrt ure

Segrejte ponev, dodajte olje. Pražimo do mehkega. Glavna stvar je, da se spomnite, da testa ne morete mešati

• Končane torte položite na krožnik s papirnatimi prtički. Prenesite na čudovito posodo.
• Palačinke postrežemo z medom, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Fritters všeč puh

Po predstavljenem receptu lahko na kefirju z okusom vanilije pripravite okusne in puhaste palačinke. To je hitra in enostavna možnost, naučite se jih kuhati brez usedanja.

Sestavine:

• kefir - 500 ml;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - ½ žličke;
• moka - 400 g;
• soda - ½ žličke;
• vanilin - 1 g;
• olje za cvrtje.

Priprava:

Topel fermentiran mlečni napitek nalijte v primerno posodo. Dodamo jajce, dodamo sladkor, vanilin in sol. Z metlico dobro premešajte

• Med mešanjem pošljite moko na dele.
• Nalijte sodo bikarbono, nadaljujte z gnetenjem.

• Dobljeno maso pustite 20 minut.
• Testo dajte v žlico, dajte na vroče olje. Zmanjšajte ogenj in pražite na majhnem ognju.

Pred serviranjem popivnajte s papirnatimi brisačkami in postrezite s sladko omako k mizi

Palačinke z jabolkom

Jabolko bo pomagalo popestriti običajne palačinke. Pecivo pridobi izviren okus.

Sestavine:

• kefir 2,5% - 250 ml;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• sladkor - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol po okusu;
• moka - 200-300 g;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Pošljite kefir, sodo v skodelico in dobro premešajte. Zaradi prisotnosti kisline v pijači se bo izdelek pogasil, kar bo pecivu v prihodnje dalo zračnost in lahkotnost

• V posodi mešalnika zmešajte jajce, sladkor, temeljito stepite.
• Dodajte sladko jajčno mešanico s kefirjem.

• Po okusu posolimo, po delih dodamo moko, zamesimo testo.
• Pripravite jabolko, odstranite neprimerne dele za hrano, vključno s kožo. Sesekljajte na srednje trakove ali naribajte. Pošljite v testo, premešajte.

Prepražimo palačinke. Postavite na krožnik. Potresemo s sladkim prahom in postrežemo z vročim čajem

Zračne palačinke

Obstaja ogromno receptov za pripravo puhastih palačink na kefirju. Da se pečenje po ohladitvi ne bi usedlo, je priporočljivo strogo upoštevati priložena navodila.

Sestavine:

• kefir - 250 ml;
• voda - 40 ml;
• jajce - 1 kos.;
• moka - 240 g;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - ½ žličke;
• soda - ½ žličke;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

• Združite kefir in vodo, premešajte, segrejte malo na štedilniku.
• Jajce razbijte v drugo posodo. Vanj pošljite sol, sladkor, kefir in vse temeljito premešajte.

Postopoma dodajamo moko v 2-3 odmerkih, mešamo do gladkega

Dodajte sodo bikarbono, premešajte

Z žlico dajte testo na vroče ponve. Palačinke na 2 straneh prepražimo v olju

Končane pečene izdelke postrežemo s kislo smetano in vročim čajem

Palačinke z marelico

Za pitje čaja lahko pripravite dišeče in zelo okusne palačinke. V predstavljenem receptu sta pečeni 2 vrsti: klasična in z dodatkom sveže marelice. Povedali vam bomo, kako kuhati puhaste palačinke na kefirju, da se ne usedejo.

Sestavine:

• kefir - 500 ml;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• sladkor - 1,5 žlice. l.;
• sol - 1 čajna žlička;
• moka - 400 g;
• pecilni prašek - 2,5 žličke;
• vanilin - 1 g;
• marelice - 4 kos.;
• olje za cvrtje.

Priprava:

1. V primerno posodo pošljite fermentirano mlečno pijačo, segreto na sobno temperaturo.
2. Zabijte piščančje jajce. Nato vlijemo sladkor, vanilin in sol, vse dobro premešamo.
3. Po delih vlijemo moko najvišje kakovosti, zamesimo homogeno testo. Za bolj zračno konsistenco je priporočljivo 2-3-krat presejati moko skozi fino sito.
4. Nalijte pecilni prašek, premešajte.
5. Namakajte na kuhinjski mizi 10 minut in začnite peči palačinke.
6. Z veliko žlico vzemite del testa in ga položite v vročo ponev z maščobo.
7. Ocvrti na dveh straneh, poslati na krožnik, da se ohladi.
8. V preostalo testo dodamo sesekljane marelice, premešamo.
9. Oblikujte palačinke in jih popecite s pokrovom na dveh straneh.
10. Okusne, sočne, puhaste palačinke so pripravljene.

Kako kuhati puhaste palačinke na kefirju, da se ne usedejo? Vse je precej preprosto in preprosto. Glavna stvar je, da sledite navodilom po korakih in da po gnetenju testa ne mešajte. V nasprotnem primeru bo pecivo manj puhasto in zračno. Za spremembo lahko v testo dodate rozine, sveža jabolka ali marelice. Poskusite narediti palačinke po predstavljenih receptih.