Kako narediti nizkokalorične palačinke

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Kaj je pustni dan brez palačink? Palačinke so nedvomno okusna jed, vendar zelo kalorična. Kaj naj storijo tisti, ki so na dieti? Se odreči praznični poslastici? Nič takega. Kot pri skoraj vseh jedeh je tudi ta nizkokalorična. Povedali vam bomo, kako.

Koliko kalorij je v palačinkah

Najprej je pomembno razumeti, koliko kalorij je v palačinkah in zakaj. Vsebnost kalorij v palačinkah, pripravljenih po klasičnem receptu, je približno 200 kalorij na 100 gramov. Načeloma ne toliko, glede na to, da vam bo na primer kos torte prinesel 400 kalorij. Ampak, da shujšate, da izgubite težo.

Najbolj škodljivi sestavni deli za sliko: kvas, moka, maslo, jajca, mleko, sladkor - to ne šteje nadeva, ampak o tem kasneje.

Skoraj vsa ta živila je mogoče zamenjati ali spremeniti, da zmanjšate kalorije. Vendar pa sestavine palačink niso le dodatne kalorije, temveč dajejo telesu tudi veliko koristnih snovi, ki bodo koristne ne le pred postom, ampak na splošno skozi vse življenje.

Kvas (če raje kuhate z njim) vsebuje vitamine B in je koristen za kožo, lase in nohte. V povezavi z drugimi koristnimi snovmi v receptu za palačinke lahko vplivajo tudi na živčni sistem - umirjajo in lajšajo stres.

Moka vsebuje veliko količino istih vitaminov B, pa tudi magnezij, cink, baker, železo.

Jajca so vitamini B, A, E, D, K, folna kislina, holin in leticin. Mimogrede, zadnja dva elementa izboljšata presnovo maščob.

Mlečni izdelki vsebujejo vitamine A in D ter seveda kalcij, kar je dobro za kosti.

Kako narediti nizkokaloričen zajtrk: 3 okusne možnosti. Večina nutricionistov pravi, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva. Še posebej, če ste na dieti. Posebej za tiste, ki hujšajo in tiste, ki se le držijo diete, smo pripravili več možnosti za zdrav in nizkokaloričen zajtrk. Preberi več…

Vse spremenimo

In vendar, če smo na dieti, bomo koristi iskali v drugih izdelkih, ki se ne bodo odlagali z dodatnimi centimetri na pasu, recept za palačinke pa bomo spremenili, zaradi česar bodo manj kalorične.

Najprej pri kuhanju ne smete uporabljati kvasa (kvasne palačinke so najbolj visokokalorične) in čim manj uporabljati olja. V dobri ponvi proti prijemanju se bodo palačinke dobro kuhale tudi brez nje.

Še vedno ne bo uspelo popolnoma odstraniti moke. Zato se je treba spomniti - najbolj škodljive pšenične moke. Lahko ga prepolovite s katero koli drugo grobo moko.

Tudi brez jajc je nemogoče, lahko pa izključite njihov najdebelejši del - rumenjak. In dovolj je, da beljake najprej stepemo v peno.

Mleko ima različne stopnje vsebnosti maščob - zato pojdite na najnižjo ali najmanj maščobo. Namesto mleka lahko vzamete kefir ali še bolje - mineralno vodo. V navadni vodi se palačinke ne bodo izkazale za nič manj okusne.

Pri pripravi palačink se ne smete odreči soli in sladkorju. Potrebni so v majhnih količinah, zato ne bodo škodljivi. Če pa res želite, sladkor zamenjajte z medom (vendar upoštevajte, da bo to spremenilo okus palačink).

Pomembna točka: testo za palačinke mora po konsistenci spominjati na tekočo kislo smetano. Skladnost popravite z moko in tekočino. Pregosto testo - dodajte mleko (mineralno vodo). Preredko - dodajte moko. In bolje je, da to naredite tako, da del testa zlijete v majhno posodo, ga zmešate z dodatnim delom moke, nato pa debelejši del testa vlijete v tekočega in premešate do homogene gostejše mase. Če večji količini preredkega testa dodate moko, tvegate, da boste dobili grudasto testo.

Recept za nizkokalorične palačinke z mineralno vodo:

Boste potrebovali:

• 2 jajci
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja brez vonja
• 2 žlici. žlice sladkorja
• ščepec vanilina
• 250 ml mineralne vode (po možnosti brez izrazitega okusa, lahko samo vodo s plinom)
• 80 g grobe moke
• sol po okusu

Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo. Nato v nastalo zmes vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in dobro podrgnemo, da dosežemo enotnost. Mešanici postopoma dodajte polovico obstoječe moke. Ko dodajate moko, še naprej mešajte, da preprečite nastanek grudic. Nato dodamo mineralno vodo in preostalo moko. Dobro premešajte. Dobljeno testo pustimo stati vsaj 10 minut, da se oprime. Najlažje boste palačinke spekli v suhi ponvi, ki se ne prijema (da ne dodate kalorij iz jedilnega olja).

Recept za palačinke iz posnetega mleka brez rumenjakov

Potrebujete:

- 2 veverici (odstranite rumenjake)

- 3 žlice. žlice sladkorja

- 100 g ajdove moke, bodisi riževe ali ovsene

- 250 ml posnetega mleka

- 1 žlica. žlico rastlinskega olja brez vonja

- sol po okusu

Beljake stepemo v trdo peno. Segrejte mleko in ga zmešajte s sladkorjem, rastlinskim oljem in soljo. Mešanici postopoma dodajamo moko. Dosezite enotnost. Dodamo stepene beljake. Nato takoj pečemo.

Kaj pa polnilo?

Seveda je vsebnost kalorij v palačinkah odvisna ne le od njih samih, ampak tudi od tega, s čim jih postrežemo.

Možnosti nizkokaloričnega polnjenja:

Za sladke palačinke:

• sveže sadje in jagode;
• skuta in med z nizko vsebnostjo maščob.

Za slano:

• pusto meso;
• riba;
• zelenjava;
• sir z nizko vsebnostjo maščob.

Kot omake lahko postrežete med, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt.

Zdaj nič ne ogroža vaše postave - razen le vaš apetit, ki vam omogoča, da uživate v celem toboganu, tudi če gre za nizkokalorične palačinke, za praznovanje. Zato bodite previdni - in prijeten tek!

Pustni dan: recept za klasične palačinke iz kvasa: Čas je, da okusimo glavno dobroto drznega pustnega praznika - palačinke! Pravijo, da obstaja več kot sto receptov za pripravo palačink. Najboljši pa so klasični, tradicionalni. Navsezadnje so to palačinke, ki so jih naši predniki pekli ob praznovanju Maslenice. Preberi več…