Svetovni dan jajc: najboljši recepti z vsega sveta

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Še vedno pripravljate umešana jajca ali umešana jajca za zajtrk? Potem gremo k vam! V počastitev prihajajočega praznika, svetovnega dne jajc, ki ga bomo obeležili 9. oktobra, bomo spremenili vaše gastronomske preference in ni važno, ali ste se zavestno ali nezavedno omejili pri izbiri jedi - ne želite več prikrajšajte se za kulinarične užitke. Konec koncev bo vašo pozornost pritegnilo prvih deset receptov … bolje rečeno, seznam devetih načinov kuhanja jajc. Zakaj ne okrogle številke? In tako, da se datum praznika dobro zapomni. Torej gremo!

Poširano jajce

Začnimo morda s francoskim receptom, ki je pri nas dobro znan, a le redko uporabljen. V vsakdanjem vrvežu je težko najti čas za takšne poskuse. Tehnika zahteva spretnost in zelo malo ljudi uspe prvič, vendar je vseeno vredno poskusiti. Tako kuhana jajca so izredno okusna: kremast rumenjak, občutljivo bela - obliznili si boste prste! Res je, da je okus neposredno odvisen od stopnje svežine hrane. V idealnem primeru bi morala biti jajca kuhana "neposredno iz piščanca", kot pravijo v običajnem jeziku. Napaka je dva do tri dni.

Tehnika zahteva spretnost in zelo malo ljudi uspe prvič, vendar je vseeno vredno poskusiti.

Priporočila so preprosta. Kis dodajte v ponev z vodo, postavite na ogenj in počakajte, da se z dna dvignejo majhni mehurčki. Ta trenutek ne smete zamuditi, saj je ena od skrivnosti kuhanja, da voda ne sme vreti. Morala bi biti sposobna "skoraj". Nato z žlico ali lopatico zavrtite lijak in previdno vlijte jajce (rumenjak naj ostane nedotaknjen). Kuhajte minuto na majhnem ognju, nato ugasnite štedilnik in ponev odstavite za pet do deset minut. Vzamemo jajčno vrečko in jo položimo na prtiček, da se absorbira odvečna tekočina. Počakamo nekaj sekund in vroče poširano jajce postavimo na krožnik - francoski zajtrk je pripravljen!

Jajca "Benedikt"

Ker smo začeli z "poširanim", je logično, da nadaljujemo z jajci "Benedikt". Kakšna je povezava? Dobesedno rečeno, kruh je tradicionalna ameriška jed, ki je sendvič iz dveh polovic mafina s poširanimi jajci, slanino in omako.

Po eni različici je jed izumil kuhar newyorške restavracije Delmonico's, katere redne stranke so zahtevale popestritev menija. Prefinjen zakonski par sta se izkazala za gospoda Benedikta. Tako je bil priimek določen v naslovu.

Postopek kuhanja se začne z vrenjem poširanih jajc, hkrati pa se pripravi omaka ollandez. Maslo stopimo v ponvi. Nato v veliki skledi zmešajte dva rumenjaka z dvema žličkama limoninega soka. Posode postavimo nad vrelo vodo in vanjo vlijemo predhodno stopljeno maslo, ob stalnem mešanju. Nekaj minut in omaka se zgosti. Ostaja le še prepražiti toast in slanino ter nato sestaviti jed. Voila, jajca Benedikt na mizi!

Jajca "Orsini"

Kaj je bil zajtrk Clauda Moneta? Esteti in gurmani so imeli raje … navadna jajca. Vendar so mu jih pripravili na poseben način. Kako? Zdaj boste izvedeli.

Za pripravo jedi "Aristokratov zajtrk" (drugo ime za jajca "Orsini") boste potrebovali:

Preberite tudi

Hiša | 24.12.2019 Kdaj se prižgejo jajca in velikonočne torte leta 2020

• jajca - 2 kos.
• rženi kruh - 2 rezini
• maslo - 30 g
• sol
• zelenice

Postopek kuhanja je preprost:

Beljake ločimo od rumenjakov. Prve damo v skledo in stepemo s soljo do pene. Slednji so za ohranitev integritete razdeljeni v ločene vsebnike.

Pekač ali obrazec je prekrit s posebnim peki papirjem. Na njem so položena "gnezda" iz beljakovinske pene. Rumenjake previdno položimo v vdolbine. Nato vse postavimo v pečico, ogreto na sto osemdeset stopinj, za deset do petnajst minut (dokler se ne pojavi zlata skorja).

Rezine kruha, predhodno ocvrte, namažemo z maslom. Na vrhu so položena "jajčna gnezda". Jed je okrašena z zelišči. Enostavno, elegantno, nenavadno!

Jajca iz kokote

Zakaj kokota? Iz imena jedi, v katerih se kuhajo - kokote. Klasična različica je majhna kovinska ponev z dolgim ročajem. Obstajajo pa tudi sorte keramike, ki spominjajo na majhen kozarec. V njih je najprimerneje kuhati to porcijsko jed.

Tradicionalni recept vključuje najmanj sestavin: jajca, smetana, zelišča. Kalup je naoljen. Vanjo vlijemo mešanico jajčno-smetane in olajšamo v vodni kopeli. Na koncu postopka se doda zelenjava.

Zanima nas še ena možnost, priljubljena na jugu Francije - kokotova jajca z morskimi sadeži. Za pripravo ene porcije potrebujete:

Zakaj kokota? Iz imena jedi, v katerih se kuhajo - kokote. Klasična različica je majhna kovinska ponev z dolgim ročajem.

• 1 piščančje jajce
• 50 ml smetane
• 1 žlica. žlico drobno naribanega parmezana
• pest olupljenih kozic ali kuhanih koktajlov iz morskih sadežev
• 1/4 stebla pora
• kos masla

Čebulo sesekljamo in popražimo na olju, nato pa v ponev vlijemo smetano. Takoj, ko zmes zavre, dodamo sir. Nato posodo odstavimo z ognja. Vroči masi se dodajo morski sadeži. Vse premešamo in vlijemo v kokote. Zadnji korak pred pečico je, da v vsak model vlijete jajce. Pečenje poteka pri temperaturi sto osemdeset stopinj deset minut. Nič zapletenega - tudi kuhar začetnik se lahko spopade.

Škotska jajca

Skoraj najstarejši britanski recept velja za jajca, pečena v mletem mesu. Po nekaterih virih je to metodo kuhanja prvič leta 1738 uporabilo londonsko podjetje Fortnum & Mason, dobavitelj kraljevega dvora. V tiskani obliki je bil postopek kuhanja opisan v knjigi "The New Home Cooking System", objavljeni leta 1809.

Boste potrebovali:

• jajca
• mleto meso
• najljubše začimbe
• krušne drobtine

Jajca skuhamo in ohladimo. Mleto meso je razdeljeno na dele, iz katerih nastanejo kolači debeline en centimeter. Na sredino vsakega od njih položimo jajce, nato robove peciva stisnemo. Nato mesne vrečke potopimo v jajčno mešanico in jih povaljamo v krušnih drobtinah. S cvrtjem lahko začnete, ko se mesni in jajčni kotleti ohladijo v hladilniku deset do petnajst minut. Tukaj je preprost star recept!

Shakshuka

Shakshuka je tradicionalna izraelska jed. Čeprav po nekaterih virih Tunizija velja za njegovo domovino. Jed z nenavadnim imenom za rusko uho so jajca, ocvrta v začinjeni paradižnikovi omaki. Pravzaprav so to naša umešana jajca in paradižnik.

Preberite tudi

Novice | 07.07.2015 Nove BYSTROVOVE kaše: zdrav zajtrk za energičen dan!

Sestavine:

• jajca
• paradižnik (en na jajce)
• paprika
• čebula in česen
• začimbe: kumina, paprika, pekoča paprika, črni poper, sol
• rastlinsko olje za cvrtje

Osnova jedi je omaka. Čebulo, česen, papriko, pekočo papriko in paradižnik drobno sesekljamo. Olje segrejemo v majhni ponvi in zelenjavo po vrsti ocvremo. Nato dodamo začimbe in vse premešamo. Zmes dušimo, dokler se paradižnik ne spremeni v gosto omako. Vanj vlijejo jajca (da ne poškodujejo rumenjaka). Na nizkem ognju jed pripravimo in postavimo na krožnike, potresemo z zelišči.

Sardinijska jajca

Kaj pa ocvrta kuhana jajca? Če imate raje lahek zajtrk, potem so sardinska jajca prava izbira. Pravzaprav so prigrizek. Nabor sestavin so minimalistične sanje: jajca, oljčno olje, vinski kis, česen, sol in … krušne drobtine. Jajca skuhamo, prerežemo na pol in na obeh straneh ocvremo v mešanici olja, kisa in soli. V drugi ponvi (ali v isti, po kuhanju jajc) prepražimo česen, zelišča in drobtine do zlato rjave barve. Končana masa je položena na polovice jajc - italijanska jed je pripravljena!

Palačinke sposobne

Kaj imajo jajca s tem? In dejstvo je, da je tradicionalna danska jed narejena iz testa, v katerem je več jajc kot preostalih sestavin. Na splošno so to ocvrta jajca. Postopek kuhanja je preprost, če imate posebne jedi. Beljake stepemo v peno. V ločeni skledi zmešajte moko, rumenjake, sol, sladkor, maslo in pinjenec. Mešanici dodamo beljakovinsko peno. Nato testo vlijemo v luknje v kalupu in kuhamo pod stalnim nadzorom (palačinke je treba zavrteti v vdolbinah).

Zmešana jajca umešana jajca

Celotna skrivnost je v predpripravi: jajca tri dni hranimo v zamrzovalniku!

In na koncu - najbolj čudna jed neznanega izvora. Če kuhate umešana jajca, potem tako nenavadno. Celotna skrivnost je v predpripravi: jajca tri dni hranimo v zamrzovalniku! Nato jih vzamemo in razporedimo v posode, v lupinah naredimo majhne luknje. Beljakovine tečejo navzdol, rumenjak ostane. Prva je ocvrta kot običajno. Druga - zamrznjena, gosta in elastična - je preprosto položena na vrh. Izgleda nenavadno, a privlačno.

Tukaj je, koliko različnih jedi lahko pripravite z običajnimi jajci. Vsaka država ima tradicionalne recepte. Izkoristite kulinarična odkritja čezmorskih sladokuscev in popestrite jedilnik. Praznujte svetovni dan jajc z rekordnim številom novih jedi!