Kystyby s krompirjem v tatarskem: recept s fotografijo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Kystyby je zelo okusna tradicionalna tatarska jed, recept s fotografijami po korakih, ki vključuje pripravo brezkvasnega kruha z različnimi nadevi. Danes bomo pogledali kystyby s krompirjem in kako ga zares okusno skuhati.

Klasičen recept

Začnimo z najpreprostejšim fotografskim receptom po korakih za kystybyya s krompirjem, in sicer klasično različico. V tej obliki se je pojavil in se pred desetletji zaljubil v številne družine.

Sestavine za testo:

• pšenična moka - 280 g;
• mleko - 100 ml;
• maslo - 50 g;
• piščančja jajca - 1 kos;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• ščepec soli.

Sestavine za polnjenje:

• krompir - 0,5 kg;
• mleko - 100 ml;
• čebula - 1 kos.;
• maslo - 1,5 žlice. l.

Priprava:

Začnimo ta recept z izdelavo nadeva in njegove glavne sestavine, krompirja. Krompir operemo, olupimo in narežemo na velike kocke. Krompir damo v lonec z vodo, solimo in dušimo na majhnem ognju do mehkega.

Ko je krompir pripravljen, odcedite vodo in, ne dajte se ohladiti, z mešalnikom ali navadno vilico nasekljajte pire krompir. Za lažji postopek zavremo mleko in ga delno dodamo krompirju, medtem ko ga zmeljemo. Maslo rahlo stopite v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli in dodajte tudi pireju.

Naslednja sestavina polnjenja je čebula. Olupimo in narežemo na majhne koščke. V ogreto ponev dodajte pol žlice rastlinskega olja, nato pa še čebulo. Pražimo ga do prozornega. Čebulo in pire krompir stresemo. Polnilo je pripravljeno.

Zdaj pripravljamo testo. Jajce razbite v čisti krožnik, vlijte malo segretega mleka, stopljeno maslo in dodajte sladkor v prahu. Dodamo dobesedno ščepec soli in vse temeljito premešamo v homogeno maso.

Ločeno presejte vso moko in jo šele nato začnite dodajati v testo. Ker je moke veliko, je bolje, da to storite po delih. Na koncu bo treba testo gnetiti z rokami, saj bo postalo precej gosto.

Testo odstavimo. Pokrijte ga z brisačo in pustite stati približno 30 minut. Čas je, da testo razvaljamo in pečemo. Če želite to narediti, na mizo potresemo malo moke in iz testa razvaljamo debelo klobaso. Iz navedenih sestavin boste dobili klobaso, ki jo je treba razdeliti na 12 delov.

Po receptu po korakih s fotografijo je kystyby s krompirjem narejen na osnovi ploščic s premerom približno 15 cm, zato morate vsakega od 12 delov razvaljati do takega premera. Segrejte ponev in brez dodajanja olja prepražite vsako tortiljo na dveh straneh. Na zmernem ognju bo vsaka porcija kuhana približno 3 minute.

Zbiramo kystyby. Nadev položite na polovico torte, pokrijte z drugim delom. Te torte se ne smejo odpreti, zato jih ni treba dodatno pritrditi z nečim po robovih.

Kystyby pred serviranjem namažite s stopljenim maslom za še bolj okusen videz.

Kystyby s krompirjem in gobami

Ta recept po korakih s fotografijo je za tiste, ki obožujejo kystyby s krompirjem, hkrati pa želijo to jed nekoliko popestriti. Gobe se bodo pri tem odlično odrezale. In tudi ta recept je opazen po tem, da v njegovi sestavi ni jajc, zato je bil način priprave testa nekoliko spremenjen.

Sestavine za testo:

• moka - 300 g;
• voda - 150 ml;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• sol.

Sestavine za polnjenje:

• šampinjoni - 300 g;
• srednji krompir - 6 kosov;
• maslo - 70 g;
• čebula - 1 kos.;
• sol po okusu;
• poper - neobvezno.

Priprava:

Za testo najprej zmešajte suhe sestavine, to je moko in ščepec soli. Nato dodamo vodo in sončnično olje.

Vse temeljito premešajte. Posledično bi morali imeti elastično testo, ki se ne lepi na roke, hkrati pa ohranja obliko. Če je potrebno, dodajte malo več moke, kot je navedeno na seznamu živil, da dobite želeno konsistenco.

Običajno traja približno 10 minut, da zamesimo testo za kystyby. Po pretečenem času testo zavijte s prozorno folijo in pustite, da počiva, medtem ko ga napolnite.

Za pripravo nadeva najprej poskrbimo za krompir - operemo ga, olupimo, narežemo na poljubno majhne kocke in nastavimo, da se duši na majhnem ognju. 10 minut po tem, ko voda zavre, krompir malo posolimo. Odstranite s štedilnika in odcedite vodo, ko se krompir popolnoma zmehča.

Gobe sperite pod tekočo vodo in jih narežite po želji, odvisno od tega, katere kose (velike ali majhne) želite nadev.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Gobe in čebulo združite v eni ponvi in jih pražite z malo olja, dokler čebula ne postane zlata. Gobe po želji začinimo s soljo in poprom.

Vročemu krompirju dodajte nekaj masla in pri nizki hitrosti zmešajte z vilicami ali mešalnikom. Ampak ne pretiravajte!

Mešanico gob zmešamo s pire krompirjem, okusimo in po potrebi dodamo še sol. Testo je medtem dovolj napolnjeno in iz njega lahko začnete izdelovati pecivo. Če želite to narediti, testo razvaljajte v debelo vrv in z nje odtrgajte majhne koščke, jih razvaljajte na debelino 1,5 mm. Ploščice morajo biti velikosti krožnika.

Ponovno se pomaknite na ploščo. Ponev segrejte na zmernem ognju in vsako tortiljo pecite na obeh straneh 2 minuti. Ponve vam ni treba namazati z rastlinskim oljem. Toda takoj, ko ste torto odstranili z ognja, jo morate namazati z maslom. Če tega ne storite, se lahko pri zlaganju torte zlomijo na pol.

Ko je postopek cvrtja zaključen, vsako tortiljo miselno razdelite na 2 dela in na katero od njih položite nadev.

Zaprite ga z drugim delom. Na tako preprost način oblikujete kystyby s krompirjem, katerega priprava se je marsikomu zdela težka, preden so spoznali ta korak za korakom recept s fotografijo.

Kystyby lahko jeste tako hladno kot toplo. Če imate raje drugo možnost in so se kolači že ohladili, lahko jed segrejete v ponvi ali v pečici pri 180 stopinjah.