Recepti Konstantina Ivleva za dom

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Znani kuhar Konstantin Ivlev deli recepte za okusne jedi, ki jih lahko vsaka gostiteljica skuha doma. Vse predlagane možnosti so preproste, sestavine so na voljo, glavna stvar je slediti fotografiji korak za korakom in vsem nasvetom profesionalnega kuharja.

Hitra zeljna juha s piščancem

Za dom ima Konstantin Ivlev čudovit recept za okusno zeljno juho s piščancem. Jed se izkaže za bogato in slasno, kot na fotografijah po korakih.

Sestavine:

• 2 piščančja prsa;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 300 g zelja (sveže, kislo);
• 2 gomolja krompirja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 100 g masla;
• 20 g peteršilja;
• 4 stroki česna;
• 1 paradižnik;
• poper in sol po okusu.

Priprava:

En olupljen korenček in eno čebulo narežite na velike kose in jih pošljite v ponev z ogretim oljem

Zelenjavo malo prepražimo, dodamo perutninske prsi narezane na kocke in vejice zelišč

Zalijemo z malo vode, solimo, zavremo in nato kuhamo 10-15 minut

Preostalo korenje in čebulo narežemo na trakove, vlijemo v ponev z oljem in prepražimo do mehkega. Nato dodamo maslo in še naprej pražimo do zlato rjave barve. Nato zelenjavo vržemo v cedilo, da se iz nje odteče odvečna maščoba

Iz juhe vzamemo velike kose čebule in korenja, pa tudi zelenice. Zaspimo gomolje krompirja, narezane na majhne kocke

Nato pošljemo sesekljano sveže ali kislo zelje in čez nekaj minut - prepražimo zelenjavo

Takoj, ko zeljna juha zavre, vam je ni treba več kuhati, samo izklopite ogenj in pustite 10-15 minut. Po tem lahko na mizo postrežete okusno jed.

Ivlevi podpisi s sirom

Konstantin Ivlev ima svoj lastni recept za sira, odlična možnost za dom in vso družino. Če želite kuhati kot slavni kuhar, potem zapišite recept po korakih s fotografijo.

Sestavine:

• 400 g skute (9%);
• 100 g limonine rezine marmelada;
• 2 piščančja jajca;
• 100 g moke;
• sladkor po okusu;
• ščepec soli.

Priprava:

Skuto dajte v skledo. Kuhar svetuje nakup točno 9%, ni tako mastno, kar pomeni, da je potrebno zelo malo moke

Skuto gnetite z vilicami. Nato dodamo sol in sladkor ter vmešamo jajce, vse temeljito premešamo

Marmelado zmeljemo na majhne koščke in vlijemo v skutino maso, premešamo

Z moko iz skutinega testa oblikujemo sirove pogače in jih ocvremo v ponvi do zlate barve

Nato ga damo v model in pečemo v pečici 5 minut pri temperaturi 180 ° C

Pripravljene sirarije postrežemo s kislo smetano ali katero koli marmelado. Lahko pa naredite čokoladno omako, za to 100 g mlečne čokolade razlomimo na koščke, damo v ponev, vlijemo 30 ml mleka in stopimo na ognju.

Piščančja prsa s kumarico

Od Konstantina Ivleva se lahko naučite veliko zanimivih in uporabnih stvari pri kuhanju okusnih jedi. Tako vam bo eden od njegovih predlaganih domačih receptov korak za korakom povedal, kako za večerjo hitro postrežete piščančje prsi, ocvrte v orehovem paniranju z tatarsko omako. Jed se izkaže za aromatično, okusno in lepo, kot na fotografiji.

Sestavine:

• piščančje prsi (brez kože);
• lešnik;
• pšenični krekerji;
• rožmarin;
• sol in poper;
• 2 piščančja jajca;
• 2 sveži kumari;
• 1-2 stroka česna;
• kisla smetana;
• moka;
• rastlinsko olje.

Priprava:

Vzamemo lešnike, oreščke potrebujemo za paniranje, vlijemo v možnar, zdrobimo do drobtin. Dodamo pšenične krekerje in drobno sesekljan rožmarin, premešamo.

Dojke operemo, posušimo, nekoliko razrežemo, da dosežemo enako debelino, jih pokrijemo s filmom in rahlo premagamo.

V skledo vlijemo jajca, jih solimo in z običajno metlico stresemo do gladkega. Moko vlijemo v ločeno ploščo.

Zdaj vzamemo prsi, panirane v moki, nato v jajčni mešanici in nato v oreščkih.

Takoj damo v ponev z vročim oljem in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Končane prsi postrezite s kumarico. Če želite to narediti, sveže kumare preprosto zmeljite na grobem ribarju, iztisnite iz soka. Dodamo jim stisnjene stroke česna, sol, poper in kislo smetano, dobro premešamo.

Za paniranje lahko uporabite ne le lešnike, ampak tudi vse druge oreščke, na primer arašide.

testenine s tigrastimi kozicami in šparglji

Za vse ljubitelje italijanske kuhinje iz Konstantina Ivleva obstaja tudi recept za okusne testenine s tigrastimi kozicami doma. Vsaka gospodinja lahko skuha tako okusno, svetlo in okusno jed kot na fotografiji, če korak za korakom upošteva vsa priporočila kuharja.

Sestavine:

• paste;
• Tigrasti škampi;
• češnja;
• strok česna;
• posušena bazilika;
• šparglji;
• solni poper;
• olivno olje;
• maslo.

Priprava:

Lonec z vodo postavimo na ogenj, zavremo, posolimo, vlijemo malo olivnega olja in spustimo pasto, kuhamo 7 minut

Špargljem odrežite grobe korenine, ostalo drobno nasekljajte. Češnjo prepolovimo, strok česna zdrobimo z nožem, tigrove kozice olupimo

Stisnjen česen damo v ponev z že segretim oljem, bolje je, da pikantne zelenjave ne nasekljamo na drobno, sicer bo aroma zelo bogata in tako - lahka in rafinirana

Takoj, ko česen da okus in aromo olju, dodamo posušeno baziliko in prepražimo. To je skrivnost: pikantno zelišče se doda ne na koncu, ampak na začetku, zato bo bolje razkrilo svojo šopek. Zdaj širimo kozice, pražimo do zlate barve, morskih sadežev ne smete dolgo pražiti

Solimo, popramo, dodamo šparglje in češnjo, še naprej pražimo do mehkega

Zdaj vlijemo juho ali vino in če takšnih sestavin ni, potem uporabimo juho iz testenin. Dodajte tudi maslo, da združite vse sestavine te omake

Takoj, ko se omaka zgosti, razporedite testenine in odstranite z ognja

Jed postrežemo po vseh pravilih italijanske kuhinje. Testenine zavijte na velike vilice, jih s pomočjo zajemalke položite na sredino krožnika. Nato položimo kozice in prelijemo z omako, po želji okrasimo s svežo baziliko.

Hrustljavi jajčevci s sezamovo omako

Hrustljavi jajčevci so še en recept Konstantina Ivleva, po katerem lahko pripravite neverjetno okusno solato iz najpreprostejših izdelkov.

Sestavine:

• riževo vino;
• rižev kis;
• sezamovo seme;
• strok česna;
• trsni sladkor;
• sojina omaka;
• avokado;
• jajčevec;
• cilantro;
• sol;
• škrob;
• rastlinsko olje;
• limetin sok (limona).

Priprava:

Za začetek bomo naredili omako, za to v ponev nalijemo riževo vino in kis ter sojo. Dodamo drobno sesekljan strok začinjene zelenjave, trsni sladkor in sezamova semena. Dajte na ogenj, po vrenju kuhajte 10 minut, ohladite

Avokado olupimo, narežemo na ne zelo majhne rezine in ga takoj poškropimo z limetinim ali limoninim sokom, da sadje ne potemni

Jajčevce olupimo in narežemo na rezine. Pohajte v škrobu in ocvrtite do zlato rjave barve, približno 4-6 minut, nato položite prtiček

Preverjanje, ali je olje vroče ali ne, je zelo preprosto. Vzamemo ščepec moke ali škroba, ga vlijemo v maslo in če vidimo, da se je moka ali škrob začel peniti, je maslo pripravljeno

Zdaj v posodo dajte avokado, sesekljan koriander, ocvrte jajčevce, solite in prelijte z omako, vse temeljito premešajte

Solato prenesemo na lepo jed in postrežemo. Če ni dovolj svetlosti, lahko dodate paradižnik

Rešitev iz Ivleva: če avokado ni tako mehko in zrelo, kot ga potrebujete, vam sadja ni treba dati v temno omaro. Sadje samo olupite in kuhajte 2 minuti v vreli vodi z dodatkom soli in rezinami limone, nato pa ga dajte v cedilo - in pod hladno vodo. Avokado bo postal mehak in nežen.

Kot se je izkazalo, je vse genialno preprosto. In za pripravo okusnega restavracijskega obroka vam ni treba biti poklicni kuhar. Dovolj je, da pogledate v kasico receptov s fotografijami za hišo Konstantina Ivleva in se korak za korakom držite njegovih nasvetov in priporočil.