Najboljši recepti za torte iz rdečega žameta

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  torte

• Čas kuhanja:

  5. ura

Sestavine

• Kremasti sir
• sir
• sladkor
• moka
• kefir
• prahu
• barvilo
• jajca
• kakav
• pecilni prašek
• soda
• Jabolčni kis
• vanilin
• sol

Za okrasitev praznične mize in prijetno presenečenje gostov lahko pripravite torto Red Velvet. V tem ni nič težkega, če sledite postopnemu receptu s fotografijo.

Obstaja več možnosti za pripravo te sladice, današnji članek pa se bo osredotočil na najpreprostejše in najcenejše različice, s katerimi se lahko spopade vsaka gospodinja.

Klasičen recept za rdeči žamet s kefirjem

Za pripravo nenavadne ameriške sladice boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 400 ml smetane;
• 400 g kremnega sira;
• 300 g granuliranega sladkorja;
• 250 g presejane moke;
• 200 ml kefirja;
• 120 g masla;
• 100 g prahu;
• 10 g barvila za živila;
• 2 piščančja jajca;
• 1 žlica. l. kakav v prahu;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 1 žlička Soda bikarbona;
• 1 žlička jabolčni kis;
• 1 žlička vanilin;
• 0,5 žličke namizna sol.

Glavne faze priprave:

V globoki posodi presejano moko združimo s kakavom, pecilnim praškom in soljo. Vse večkrat nežno premešamo z žlico

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo približno 2 minuti. Po tem mu dodamo sladkor v prahu in vse spet stepemo do največje homogenosti

Piščančja jajca s pol žličke vanilina in rdečo barvilo za hrano stepemo v ločenem krožniku pri minimalni hitrosti

1 žlico jabolčnega kisa vlijemo v kefir (1,5 skodelice). Zmes premešamo in pustimo stati 7-10 minut. To se imenuje pinjenec

V tem času v moko dodamo maslo, stepeno s sladkorjem. Po tem se tja pošlje tudi mešanica kefir-kis (pinjenec)

Ostaja le, da dodate stepena jajca z barvilom in s kislo gašeno sodo bikarbono. Vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase

• Če testo ni dovolj svetlo, lahko dodate še malo barvila. Če se uporablja prah, ga je treba najprej rahlo razredčiti z vodo.
• Dno okrogle oblike je prekrito s pergamentnim papirjem, stranice pa dobro naoljene.

Polovico testa vlijemo v pekač, ki ga je treba večkrat udariti ob rob mize. Tako? ves odvečni zrak bo prišel ven in bo torta enakomerno pečena

• Prihodnja pogača se pošlje v pečico (180 stopinj) za pol ure. Pripravljenost testa se preveri z zobotrebcem. Po torti jo morate položiti na papirnato brisačo in počakati, da se popolnoma ohladi.
• Isti koraki se ponovijo z drugim delom testa.
• V tem času se za torto Red Velvet pripravi okusna krema po enostavnem receptu po korakih s fotografijo.
• Če želite to narediti, stepejte smetano s sladkorjem v prahu in preostalo vanilijo 1-2 minuti. Nato dodamo krem sir in vse zmešamo z žlico ali silikonsko lopatico.

• Končano kremo pošljemo v hladilnik za vsaj 15-20 minut. To se naredi brezhibno, da se kremasta masa ne razlije po tortah.
• Ohlajeno pecivo razrežemo na dva enaka dela. Če želite to narediti, lahko uporabite poseben nož za pecivo ali navadno svileno nit.

Vsako polovico previdno premažemo z debelo plastjo smetane (1-2 cm). Na koncu so vrh sladice in stranice tudi premazane s smetano

Rdeči žamet se pošlje v hladilnik za 4-6 ur. Če ga želite okrasiti, potem lahko za to uporabite kremne vrtnice, večbarvne kokosove kosmiče, sveže jagode, naribano čokolado ali zdrobljene ostanke iz samega biskvita.

V vsakem primeru se bo torta izkazala za neverjetno okusno, najbolje pa jo je postreči odprto. Tako bo videti veliko bolj impresivno.

Rdeči žamet s skuto

Naslednji fotografski recept po korakih za torto Red Velvet je veliko lažje izvesti doma. In vse zahvaljujoč preprosti kremi iz domače skute.

Vse sestavine, ki jih potrebujete, je enostavno kupiti v lokalnem supermarketu:

• 0,5 kg belega granuliranega sladkorja;
• 320 g presejane moke;
• 250-350 g sveže skute;
• 230 ml maščobnega kefirja;
• 120 g mehkega masla;
• 50-70 g kakava;
• 4 velika jajca;
• 2-3 žličke rdeče barvilo za peko;
• 2 žlički pecilni prašek;
• 1,5 skodelice masla (rafinirano).

Glavne faze priprave:

V globoki posodi zmešamo presejano moko, presejan kakav v prahu in sladkor. Vse večkrat nežno premešamo z leseno lopatico. V drugi skledi zmešamo vse tekoče sestavine - kefir, rastlinsko olje, jajca in barvila za živila

Dobljeno maso zmešamo z moko in stepemo z mešalnikom pri minimalni hitrosti. Morali bi dobiti homogeno gladko maso brez grudic, ki po konsistenci spominja na pasto

• Testo odstavimo 30 minut. V tem času bo "pridobil moč", nato se uporablja za torto Red Velvet.
• Po določenem času testo razdelimo na 2 maksimalno enaka dela. Za udobje lahko uporabite kuhinjsko tehtnico.
• Okrogel pekač je premazan z oljem, dno pa prekrito s pergamentnim papirjem. V njej položimo del testa, ki ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

• Po 35-35 minutah pripravljenost pogače preverimo z zobotrebcem. Če sredina še ni pečena, je treba bodočo torto držati v pečici približno 15 minut.
• Kalup postavimo na leseno desko in po ohladitvi odstranimo podlago Rdečega žameta. Enako je treba storiti z drugim delom testa.
• Ko se biskvit popolnoma ohladi, ga je priporočljivo zaviti v plastično folijo in poslati za 2 uri v hladilnik. Zaradi tega trika bo testo postalo veliko mehkejše in sočnejše.

Za pripravo smetane se skuta združi s sladkorjem in zmehčanim maslom. Maso z veliko hitrostjo stepamo z mešalnikom do gladkega. Čisto na koncu lahko dodate malo vanilije za prijeten vonj

S pogačic previdno odrežemo vrhove, tako da je torta enakomerna in veliko bolje nasičena z nadevom. Odrezane piškote lahko po okusu in sočnosti namočite v češnjevem sirupu

Prvi del biskvita položimo na lepo posodo in ga obilno premažemo s smetano. Drugi biskvit položimo na vrh z zarezano stranjo navzgor in premažemo tudi s smetano

Stranice obdelamo s preostalim polnilom. Za lepoto jih zdrobijo z biskvitnimi drobtinami, ki so bile prej odrezane

Kako zamenjati barvilo v trgovini

Če želite izvesti fotografijo recepta za torto Red Velvet po korakih, lahko poleg kupljenih barvil za živila uporabite naravne izdelke. Na primer, lahko je pesa.

Vse, kar morate storiti, je, da skuhate 200 g olupljene pese, jo naribate na drobno strgalo in ji dodate 2 veliki žlici limoninega soka ali kisa. Dobljeno kašo zmešamo in dodamo neposredno v testo.

Sveže rdeče jagode - maline, jagode, ribez ali češnje - lahko delujejo tudi kot barvila. Operemo jih pod tekočo vodo, olupimo z listov in jih z mešalnikom spremenimo v kašo. V tem primeru vam ni treba dodati kisa ali limoninega soka.

Najboljši način za serviranje ameriške sladice je razkošen - tako da bo njen videz pritegnil še več pozornosti in gostje si zagotovo ne bodo odrekli užitka pri poskusu takšne lepote.