3 najboljši recepti za torte iz ptičjega mleka

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Torta iz ptičjega mleka je najbolj občutljiva sladica, ki jo lahko kuhate doma z lastnimi rokami, ob tem pa dobite okusno poslastico, ki jo lahko postrežete za mizo za praznovanje. Ta torta je postala priljubljena že v sovjetskih časih, takrat so slaščičarji ustvarili najboljši recept za pripravo sladice.

Danes obstaja veliko postopnih receptov s fotografijami, ki prikazujejo, kako narediti torto "Ptičje mleko" doma. Opisali bomo nekaj preprostih, a zanimivih možnosti za pripravo sladice.

Pripraviti sladico doma ni težko, saj so izdelki za njeno ustvarjanje precej dostopni, poleg tega obstaja več deset možnosti za pripravo dobrot, gostiteljica bo lahko izbrala najprimernejši recept. Čeprav obstaja veliko možnosti za pripravo torte, bomo najprej opisali tradicionalni recept, šele nato različne variacije njegove izvedbe.

Omeniti velja, da je bil agar agar prvotno uporabljen v receptu, vendar tega izdelka ni enostavno najti, zato ga lahko zamenjate z želatino.

Recept za sladico na osnovi kondenziranega mleka brez peke

Ko pripravljate katero koli torto, morate torte speči; v tem receptu lahko osnovo spečete tudi z navadnim piškotom. Če pa za to ni časa, preprosto kupite že pripravljene torte v trgovini. S pripravljeno podlago se sladica izkaže za nič manj okusno in nežno.

Končana torta je okrašena s svežim ali konzerviranim sadjem in jagodami, takšen dodatek omogoča uravnavanje okusa dobrote, ki sladici daje rahlo kislost.

Možno je tudi pripravo sladice na peščeni osnovi, kako jo pripraviti, bomo podrobneje opisali v nadaljevanju.

Sestavine na osnovi peska:

• piškoti iz peciva - 220 gramov;
• mehko maslo - 110 gramov.

Sestavine za karamelni sufle:

• kuhano kondenzirano mleko - 380 gramov;
• kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 210 gramov;
• zrnca želatine - 22 gramov;
• maslo - 55 gramov;
• piščančji beljaki - 5 kosov.

Sestavine za dekoracijo:

• tortni žele - 1 paket;
• konzervirano sadje - 410 gramov.

Postopek kuhanja:

Za začetek vzamemo piškote iz peciva in jih s pomočjo procesorja zdrobimo v drobtine, nato jim dodamo mehko maslo in vse spet stepemo, da dobimo homogeno drobtino

Zdaj vzamemo obrazec in vanj položimo drobtino, nato pa jo dobro pritisnemo na dno obrazca, da naredimo podlago za torto. Ko nastane podlaga, se kalup odstrani v hladilnik in pusti nekaj minut

Kuhano kondenzirano mleko stepemo z majhno količino masla, potrebno je dobiti čim bolj homogeno konsistenco

Pripravimo želatino, jo vlijemo z vodo v razmerju ena proti tri, nato pustimo stati nekaj minut in zmes segrejemo, da se zrnca raztopijo

V toplo želatinozno maso dodamo nekaj žlic smetane, vse dobro premešamo in končno želatino vnesemo v skupno maso kreme

Medtem beljake stepemo v stabilno peno in zmešamo z osnovo kuhanega kondenziranega mleka. Sufle je razdeljen na pripravljeno podlago za piškote, v tem primeru je bolje uporabiti razdeljen obrazec. V tej obliki sladico pustimo v hladilniku dvanajst ur

Ko je sladica pripravljena, jo na vrhu okrasimo z jagodami in sadjem, na vrh nalijemo žele, ki smo ga vnaprej pripravili po navodilih. Takoj, ko se žele strdi, morate previdno odstraniti stran obrazca in nato končano sladico prestaviti na velik krožnik za serviranje. Torta "Ptičje mleko" po takem postopnem receptu s fotografijo je pripravljena precej preprosto in hitro. Doma se sladica izkaže za nič manj okusno kot torta, kupljena v trgovini.

Limonina torta

Končana sladica se izkaže za zelo nežno, hkrati pa vsebuje limono, ki daje torti nenavadno aromo in lahkoten okus limone. Ta poslastica bo všeč tistim, ki obožujejo pecivo iz citrusov.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 2 skodelici;
• sveža limona - 2 kosa;
• maslo - 425 gramov;
• mleko 3, 2% - 2 kozarca;
• piščančja jajca - 4 kosi;
• pšenična moka - 1 kozarec;
• pecilni prašek - 1 paket;
• kakav v prahu - 3 žlice;
• zdrob - 3 žlice;
• črna čokolada - 110 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Če želite doma pripraviti torto iz ptičjega mleka, morate pečico ogreti in natančno slediti receptu po korakih s fotografijo.
2. Raztopite približno 125 gramov masla, nato dodajte sladkorju v prahu in premešajte. Piščančja jajca dodamo v sestavo eno za drugim, postopoma stepemo maso. Nazadnje dodamo pšenično moko, pomešano s pecilnim praškom.
3. Iz mase zamesimo testo in ga razdelimo na dva enaka dela. En del odstavimo, v drugega pa vlijemo tri žlice kakava.
4. Iz pripravljenega testa se spečeta dve pogači; postopek peke lahko traja približno trideset minut.
5. Zdaj lahko začnete pripravljati smetano, za to najprej skuhate strmo zdrobino kašo v mleku.
6. Limono naribajte skupaj z lupino. Takoj, ko se kaša ohladi, ji dodamo limono in vse premešamo.
7. V zdrobino kašo z limonami dodamo mehko maslo, vse nežno stepemo in dodamo sladkor v prahu. Pripravljeno kremo pošljemo v hladilno komoro dvajset minut.
8. Po tem lahko temno torto položite v model, nanjo položite kremasto maso in na vrhu vse prekrijete s svetlo torto.
9. Vrh in stranice sladice so prekrite s stopljeno temno čokolado. Končano pecivo se za nekaj ur pošlje v hladilno komoro.

Klasična sladica

Vredno je reči, da takšna sladica doma ni tako enostavna, tudi če strogo sledite postopnemu receptu s fotografijo. Mnoge gospodinje pravijo, da torta "Ptičje mleko" nima svoje oblike oziroma da nastanejo težave pri pripravi suflejev. Opisali bomo preprost recept za pripravo sladice z nasveti.

Sestavine za piškote:

vanilija v prahu - 1 paket;

• pšenična moka - 1 kozarec;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• maslo - 110 gramov;
• granulirani sladkor - 120 gramov.

Sestavine za sufle:

voda - 130 ml;

• kondenzirano mleko - 110 gramov;
• granulirani sladkor 435 gramov;
• citronska kislina - ščepec;
• maslo - 210 gramov;
• želatina - 30 gramov;
• piščančji beljaki - 2 kosa.

Sestavine za glazuro:

• maslo - 55 gramov;
• grenka čokolada brez sladkorja - 120 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Najprej se pripravi biskvit, za to stepemo mehko maslo s sladkorjem in vanilijo, nakar k masi dodamo piščančja jajca in čisto na koncu dodamo moko.
2. Iz pripravljenega testa se spečeta dve pogači. Medtem se želatina namoči v 70 ml vode.
3. Stepite maslo s kondenziranim mlekom in vanilijevim sladkorjem, morate dobiti puhasto maso.
4. Iz ostankov vode in granuliranega sladkorja skuhamo sirup za namakanje peciva.
5. Beljake stepemo s citronsko kislino, da nastane gosta masa. Vroči sirup se vnese v tankem curku, ne da bi nenehno premagovali mešanico. Ko se masa nekoliko ohladi, vanjo vlijemo maslo in na koncu dodamo želatino.
6. Torto damo v kalup, vlijemo sufle, nakar postavimo še eno torto in jo napolnimo s preostalo kremo.
7. Pustite tri ure v hladilniku.

Ko je sladica pripravljena, jo prelijemo s čokolado, stopljeno z maslom. Rezultat je lepa sijajna glazura.