Dan torte na Islandiji: recepti za sladki zob

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

16. februarja (letos) Islandija praznuje zelo nenavaden in zelo okusen praznik - Dan torte. Sprva so prebivalci dežele pred postnim praznikom prirejali bogate pogostitve, nato pa so razvili tradicijo, da se na post pripravljajo s pomočjo določenih peciva - napolnjenih s stepeno smetano in prelijenih z glazuro. Tako so se počitnice ukoreninile.

To tradicijo imajo otroci še posebej radi. V prazničnih jutrih zbudijo starše z vzklikom imena sladice - kolikor vpijejo, bodo prejeli toliko peciva.

Odločili smo se, da vam ponudimo, da se razveselite s slastnimi tortami in z vami delimo nekaj okusnih receptov.

Profiterole z vanilijevim sladoledom

pod čokoladno omako

Preberite tudi

Hiša | 25.08.2021 Modno oblikovanje spalnice 2022 - trendi in barve notranjosti

Sestavine:

Za profiterole:

Moka - 150 g

Sladkor - 25 g

• Vaniljev sladoled - 500 g
• Jajce - 4 kos.
• Sol - 0,5 žličke
• Maslo - 90 g

Za omako

• Čokolada - 250 g
• Mleko - 150 ml
• Maslo - 40 g

Priprava:

Choux pecivo pripravite iz 250 ml vode, 75 g olja, soli, sladkorja, moke in jajc.

Pekač namažite s preostalim maslom in z dvema žličkama nanj položite majhne dele testa.

Profiterole pečemo v pečici 20 minut. pri 210 ° C, nato ohladite.

Pripravite čokoladno omako:

Čokolado nalomite na koščke, dodajte maslo, prelijte z mlekom in stopite na majhnem ognju.

Ohlajene profiterole narežemo in napolnimo s sladoledom.

Položimo na krožnik, prelijemo s čokoladno omako in takoj postrežemo.

Stožci s kremo za kavo

Sestavine:

• Vanilija - 2 žlički
• Sol
• Kakav v prahu - 4 žlice. l.
• Lešniki - 40 g
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Pšenična moka - 1 žlica.
• Temna čokolada - 200 gr
• Maslo - 140 g
• Beljaki - 8 kosov.
• Temni rum - 2 žlici l.
• Mandlji - 100 g

Za kremo:

• Rumenjaki - 3 kos.
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Espresso kava - 100 ml

Priprava:

Bolje je, da čokoladne kosmiče pripravite vnaprej, ker morajo zamrzniti. Čokolado stopite v vodni kopeli, nanesite na pergament s širokim rezilom noža s potezami 1-1,5 cm. Odstranite, da se zamrzne v hladilniku.

Maslo stopite, dodajte rum (konjak), ekstrakt vanilije, ohladite. Presejte moko, dodajte 3/4 skodelice sladkorja.

Olupimo oreščke. 2 minuti nalijte vrelo vodo, odcedite vodo in ponovno prelijte z vrelo vodo, pustite 10 minut, olupite lupino. Oreščke nasekljajte in zmešajte z moko. Za kremo odstavite 3 rumenjake. V suhi posodi s ščepcem soli stepemo 8 beljakovin pri sobni temperaturi. Postopoma dodajte preostali sladkor (3/4 skodelice) in stepajte do trdnih vrhov. Beljakom v 3 korakih dodamo maslo in moko, stepemo. 1/3 masla, 1/3 moke itd. Obrazec namažemo z oljem, pokrijemo s pergamentom, izlijemo testo. Pečemo pri 180 ° C 40-45 minut do zlato rjave barve. Iz biskvita izrežite ovale, en rob odrežite s stožcem.

Za kremo za kavo: 3 rumenjake zmeljemo s 3 žlicami. sladkor bele barve, razredčen z vročim espressom. Smetano segrejemo v vodni kopeli in med mešanjem zavremo, dokler kisla smetana ni gosta. Pomiri se.

Storže premažemo s smetano. Okrasite s čokoladnimi kosmiči od spodaj navzgor, torte postavite v hladilnik. Pred serviranjem potresemo s kakavom. Namesto čokoladnih kosmičev lahko uporabite mandljeve liste.

"SESAME CLOUDS" z limonino kremo

Sestavine:

• Maslo - 60 g
• Voda - 150 g
• Piščančja jajca - 4 kos.
• Sladkor - 200 g
• Sol - 1 ščepec
• Pšenična moka - 150 g
• Smetana 35-38% - 230 g
• Limonin sok - 3 žlice l.
• Sezamovo seme - 80 g
• Maslo - 10 g
• sezamovo seme

Priprava:

Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, zmehčano maslo. V vrelo vodo (v njej se mora raztopiti olje) v enem koraku dodamo presejano moko, ugasnemo ogenj, močno premešamo. Testo se mora dobro ločiti od sten.

Pustimo, da se nekoliko ohladi, dodajamo eno po eno jajce, vsakič mešamo z mešalnikom pri srednji hitrosti (za kratek čas ne sme biti grudic).

Pečico segrejte na 200 C. Testo položite na pekač, na peki papir z žlico, dajte v pečico 35 - 40 minut. Morda boste potrebovali malo manj časa, po 30 minutah lahko preverite (pečico ne odpirajte do tega časa). Izklopite pečico, pustite 3-5 minut pri odprtih vratih.

Torte naj bodo zlato rjave. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, vzdolž vsake torte naredimo čeden rez.

Škropljenje s sezamom:

Sezamovo seme rahlo prepražimo v suhi ponvi, lahko ga zmeljemo, lahko tudi preskočimo.

Sezamovi "oblaki":

Karamel skuhamo v debeli posodi, potresemo s sladkorjem z vodo, zmešamo s sezamovimi semeni, nekaj časa pustimo na majhnem ognju, vrelo zmes, v tanki plasti razporedimo na peki papir (folijo), namaščen z maslom. Pustite, dokler se popolnoma ne strdi. Za okrasitev z mokrim nožem razdelite na koščke.

Limonina krema:

Stisnite limono, smetano z mešalnikom stepejte s smetano, med stepanjem postopoma dodajte sladkor v prahu, dodajte limonin sok, še malo stepite.

Napolnite s smetano, v zarez vstavite sezamov "oblak", na vrhu okrasite s smetano s kuhalno brizgo, potresite s sezamovimi semeni.

Torta iz koruznih palic

Sestavine:

• Kuhano kondenzirano mleko - 350 ml
• Maslo - 100 g
• Oreh - 1 žlica
• Sadni žele - 100 g
• Koruzne palčke - 2,5 pakiranja po 70 g

Priprava:

Koruzne palčke vlijemo v globoko posodo. Tam dodamo stopljeno maslo in kuhano kondenzirano mleko.

Dobro premešajte, z rokami gnetite in zlomite palčke.

Marmelado narežemo na naključne trakove ali kocke. Marmelado dodajte palčkam in nežno premešajte. Možno je tudi brez marmelade.

Iz nastale mase oblikujte podolgovat hlebček. Povaljajte ga v orehovih drobtinah.

Zavijte v celofan ali folijo in za pol ure postavite v zamrzovalnik.

Nato vzamemo in narežemo na rezine.

Torta "SANDWICH Z JAJCEM"

Preberite tudi

Hiša | 24.08.2021 Modno oblikovanje kuhinje 2022 - glavni trendi in barve

Sestavine:

• Jajce (za piškote) - 3 kos.
• Sladkor v prahu (za piškote) - 150 g
• Moka (za piškote) - 150 g
• 33% smetana (za soufflé) - 200 ml
• Mleko (za sufle) - 200 ml
• Sladkor v prahu (za sufle) - 100 g
• Želatina (za sufle) - 10 g
• Marelična marmelada (za plast) - 200 g
• Sirup iz kompota iz breskev (za impregnacijo) - 80 ml
• Kompotne breskve glede na število peciva (za okras)
• Temna čokolada (za dekoracijo)

Priprava:

Jajca stepemo s sladkorjem v prahu. Dodamo moko, premešamo.

Pekač obložimo s papirjem za peko, položimo testo, poravnamo. Postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Pečemo 15-20 minut. Biskvit ohladimo. Razrežite ga po dolžini na dva dela.

Breskve iz pločevinke damo v cedilo, da se odcedijo in posušijo. Odcedite sirup. Oba kolača nasičite z breskovim sirupom v pločevinkah. Spodnjo torto postavite nazaj v model, prekrit z novim listom papirja. Marelično marmelado segrejte v mikrovalovni pečici, da postane nekoliko tekoča in dobro leži na torti. Ogreto marmelado dajte na prvo torto. Na vrh položite drugo torto.

Želatino namočite. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu. Dodajte mleko, premešajte. Želatino stopite v vodni kopeli, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Želatino vlijemo v kremo. Zmešajte.

Na torto damo sufle, poravnamo. Kalup postavite v hladilnik, da se sufle popolnoma strdi.

Marelice odrežite na primerno velikost.

Dobljene rumenjake položite na sufle. Nato iz biskvita izrežite ovale v obliki jajca. Torte potresemo s čokolado, posnemajoč črni poper. Dobljene torte položite na krožnik.

Torta iz skute v ponvi

Sestavine:

• Skuta - 400 g
• Sladkor - 300-350 g
• Jajca - 2 kos.
• Soda - 2 žlički
• Vanilin - 1 paket
• Moka - 350-400 g
• Smetana (čokoladno -kisla smetana) - 400 g
• Brusnikova marmelada - 100 g
• Kuhano kondenzirano mleko - 0,5 prepovedi.
• Temna čokolada, brusnice (za dekoracijo);
• Kokosovi kosmiči (za dekoracijo)

Priprava:

Skuti dodamo jajca in sladkor.

Dodajte sodo bikarbono (ne gasite) in vanilin.

Nalijte presejano moko in gnetite testo, kot na sirah, tako da testo ni strmo, ampak ga lahko razvaljate.

Ne debelo razvaljajte, skodelice izrežite s kozarcem.

Pečemo v suhi ponvi na obeh straneh na majhnem ognju (piškoti so hitro pečeni, pazimo, da se ne zažgejo).

Ko se piškoti ohladijo, jih razporedite na 3 kose. S kremo namažemo prvi biskvit, nanj drugega, ki ga namažemo s tanko plastjo marmelade in smetane, na vrhu - tretji biskvit.

Zgornjo skorjo namažemo s kuhanim kondenziranim mlekom. Stranice peciva namažemo s smetano in jih nežno povaljamo v kokosu. Torto okrasite z naribano čokolado, kokosom in brusnicami. Torte za nekaj ur postavite v hladilnik.