Bučni sok za zimo z pomarančo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  praznine

• Čas kuhanja:

  30 minut

Sestavine

• buča
• Oranžna
• sladkor
• limonina kislina
• vodo

V hladnem obdobju leta lahko dobite naboj vitaminov, če bučni sok pripravite za zimo doma in celo s pomarančo. Tako kot barva soka bo človeku podaril sončno razpoloženje, spomin na toplo poletje. Ne marajo vsi čistega bučnega soka, ker ima poseben okus in vonj.

Zaradi tega so se spretne gospodinje naučile izboljšati okus z dodajanjem agrumov in različnih začimb. Sok se valja po splošnih pravilih slepih, v steklenih kozarcih, steklenicah z zvijanjem ali navadnih pokrovih, ki jih je treba zapreti s šivalnim strojem. Tako se bo nekdo prilagodil.

Splošna proizvodna pravila

Buča

Buča za pripravo soka mora biti zrela, sladkega okusa in pomarančne lupine. Iz nezrelega sadja melone pijača ne bo tako dišeča ali celo noče stati, odtrgati pokrove.

Najprej iz buče odstranimo celulozo, jo narežemo na koščke in zmeljemo v mešalniku, dokler ni pire.

Pogosto sok pripravimo iz celuloze in mešalnik pomaga ustvariti homogeno maso - osnovo prihodnje pijače.

Oranžna

Pomaranče je treba temeljito oprati, odstraniti z neravne površine vidne in nevidne umazanije, nato pa nujno preliti z vrelo vodo - odstrani usedline voska. Nato pomaranče olupimo, iz lupine iztisnemo sok, ga zmešamo z bučno maso.

Potrebne so tudi druge sestavine: sladkor; kuhana voda; limonina kislina.

Dobljeno zmes je treba kuhati nekaj minut, preveriti okus, dodati sladkor ali vliti drug sok, da se okus izboljša. Dobljeni sok vlijemo v sterilizirane posode, steklenice, tesno zaprite - zategnite pokrove.

Ohlajene posode lahko odstranite v shrambo, klet za zimo.

Sok pripravimo brez dodatkov, uporabljamo samo bučo in pomarančo. Tako pripravljen bo zanesljivo shranjen več mesecev. Vključitev konzervansov v obliki sladkorja in limon bo močno podaljšala rok uporabnosti.

Sokovnik - pomočnik gostiteljice

Ko ima kmetija sokovnik, je sok preprost in enostaven iz katere koli zelenjave in sadja. Mehanizem zagotavlja še posebej dragoceno pomoč pri predelavi bučne kaše.

Sokovnik daje "živo", dobro obdelano maso z odstranitvijo velikih vključkov.

In kako bo gostiteljica še naprej predelala in zavila sok, si izbere sama.

Načelo predelave celuloze je preprosto - pripravljene sestavine prenesite skozi enoto. Lahko se takoj konzervira.

Bučni sok z pomarančo

Sestavine:

• 2 kg sesekljane buče;
• 1 kg olupljenih pomaranč;
• ½ l kuhane vode;
• kozarec sladkorja;
• 1 žlička citronska kislina.

Način kuhanja:

1. Olupko kuhamo v vodi 5 minut, ohladimo in precedimo.
2. Skupaj s koščki buče skuhano lupino s predhodno odstranjenimi semeni precedimo skozi sokovnik.
3. Tekočino nalijte v ponev, dodajte decokcijo iz lupine, postavite na štedilnik.
4. Dodajte sladkor in citronsko kislino po svojem okusu.
5. Kuhajte 10 minut in prelijte vrelo vodo v tople, predhodno sterilizirane kozarce.

Na ta način bučni sok doma pripravimo z pomarančo skozi sokovnik.

Namesto sokovnika se uporabljajo navadni ali električni mlinčki za meso, vendar po njih ostane pulpa z majhno impregnacijo frakcije. Obstaja veliko receptov za pripravo bučnega soka z pomarančo doma za zimo.

"Ekonomičen" sok z pomarančo

Recept je koristen, ker takoj dobimo veliko soka, do 18 litrov. Potrebujete ponev, ki ustreza količini. Kadar ni treba takoj zviti toliko soka, lahko gostiteljica sorazmerno zmanjša količino sestavin.

Sestavine:

• 9 kg zrele sesekljane buče;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1,5 kg predelane pomarančne lupine;
• 5 žličk citronska kislina.

Tehnologija kuhanja:

Bučo, narezano na majhne kocke, damo v veliko ponev

Zalijemo z vrelo vodo, tako da tekočina prekrije bučo, dodamo predelano pomarančno lupino. Daj na štedilnik

• Ponev pokrijemo, ko bodoči sok zavre, zmanjšamo ogenj.
• Kuhamo, dokler se buča ne zmehča. Odstranite z ognja, ohladite.
• Vso maso sperite skozi mešalnik. Če ne, vso maso pretresemo skozi običajno sito. Dodamo sveže stisnjen sok še nekaj pomaranč, sladkor in citronsko kislino.

Njihovo količino določa okus, saj imajo vse buče drugačno vsebnost sladkorja. Kuhajte še 5 minut, vrelo maso prelijte v sterilne kozarce, zavijte, pospravite za shranjevanje

Pomarančni in limonin sok "AROMATIC" (možnost 1)

Aroma limone naredi sok še bolj okusen in apetit. Te sestavine skupaj ustvarijo bučni sok z pomarančo z edinstvenim okusom in aromo.

Sestavine:

• 4 kg buče;
• 4 litre kuhane vode;
• predelana lupina 2 pomaranč;
• pripravljena lupina 2 limon;
• 4 g citronske kisline;
• 700 g sladkorja.

Način kuhanja:

1. Pripravljeno bučo damo v ponev potrebne prostornine, prilijemo vodo, postavimo na štedilnik.
2. Dodajte pripravljeno lupinico limone in pomaranče, kuhajte 20 minut. Iz levega citrusa iztisnite sok z mešalnikom.
3. Kuhano bučo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
4. Kuhano bučo zmešajte do pire s sito ali mešalnikom.
5. Dodajte pripravljen citrusov sok, kislino in sladkor.
6. Mešajte, pri čemer ocenite konsistenco mešanice. Če se izkaže, da je nekoliko debel, lahko po potrebi dodate vrelo vodo.
7. Postavite na štedilnik, kuhajte nekaj minut. V predhodno pripravljene sterilne posode nalijte vreli sok.
8. Zavijte ali privijte pokrove, pustite za dolgotrajno shranjevanje.
9. Sok skozi električni mlinček za meso. Sestava je enaka: pomaranče, buče.

Pomarančni in limonin sok "AROMATIC" (MOŽNOST 2)

Če nimate mešalnika in vam ni všeč, da bi se pomešali s sito, je električni mlinček idealen. Za zimo boste dobili odličen bučni sok z pomarančo, vendar z drugačno tehnologijo priprave.

Sestavine:

• 3 kg drobno narezane bučne kaše;
• 2 litra kuhane vode;
• pripravljena lupina 4 pomaranč;
• 5 g citronske kisline;
• 400 g sladkorja.

Način kuhanja:

Pripravljeno bučo damo v ponev potrebne prostornine, dodamo kozarec vode, postavimo na štedilnik, na majhen ogenj

Dodamo drobno naribano lupino

• Pokrito dušimo, dokler se buča ne zmehča.
• Odstranite z ognja, ohladite.
• Maso, kuhano na pari, sperite skozi električno mlinček za meso. Dodajte preostalo vodo, sveže stisnjen sok še nekaj pomaranč.

• Po okusu nalijte sladkor, citronsko kislino.
• Če se masa izkaže za gosto, dodajte toliko vode, kolikor hoče sama gostiteljica.
• Pijačo kuhajte 5 minut, vrelo jo prelijte v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce, zaprite pokrove.

Bučni sok lahko pripravimo z dodatkom različnih sestavin: jabolk, korenja, začimb, že pripravljenega trgovinskega soka iz drugega sadja.

Bučni sok z pomarančami in jabolki

Že dolgo na policah trgovin ni pripravljenega bučnega soka. Zato so se gospodinje prilagodile, da ga konzervirajo same, po lastnih receptih.

Sestavine:

• 2 kg drobno narezane bučne kaše;
• 2 litra jabolčnega soka, iztisnjenega na sokovniku;
• skorjica 2 pomaranč je šla skozi sokovnik;
• 2 litra kuhane vode;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• citronska kislina po okusu.

Način kuhanja:

Sesekljano bučo prenesite v ponev potrebne prostornine

• Zalijemo z 2 litra vrele vode, postavimo na štedilnik, dušimo pod pokrovom, dokler se buča popolnoma ne zmehča. Odstranite z ognja, ohladite.
• Maso podrgnite skozi sito.

• Po okusu dodajte lupino, jabolčni sok, sladkor, citronsko kislino.
• Kuhajte še 10 minut, občasno odstranite peno - iz nje nastanejo sveža jabolka.

Vreli napitek nalijte v pripravljene posode, ga tesno zaprite

Začinjen bučni sok z pomarančami

Za ljubitelje začimb obstaja recept za pripravo aromatičnega in okusnega soka. Uporablja pravi cimetov prah, ki ga gostiteljica samelje na mlinčku za kavo.

Sestavine:

• 2 kg buče, narezane na majhne kocke;
• 2,5 litra vrele vode;
• lupina 2 pomaranč;
• 3 g cimeta v prahu;
• 1 g vanilina;
• 1 zvezdasti nagelj;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 5 g citronske kisline.

Način kuhanja:

1. Bučo z pomarančno lupino prestavimo v ponev primerne velikosti, prelijemo s polovico vode, pokrijemo s pokrovom.
2. Dušimo, dokler buča ni popolnoma mehka. Odstranite z ognja, ohladite.
3. Kuhano bučo zmeljemo v kuhinjskem predelovalniku ali pretresemo skozi sito.
4. Dodajte sveže stisnjen sok citrusov in preostalo vodo.
5. Če se zdi, da je konsistenca gosta, lahko količino vode po potrebi povečamo. Dodajte začimbe, sladkor.
6. Kuhajte še 10 minut.

Nasvet: nageljnove žbice je treba ujeti iz vrele pijače, da pri zavijanju ne padejo v kozarec za sok.

Vreli sok vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce, hermetično zapremo, pustimo za shranjevanje.