Okusen bučni sok doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  Pijače

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• buča
• sladkor
• vodo
• limonina kislina

Bučni sok je vitaminski napitek, ki ga je še posebej koristno piti pozimi. Ne samo krepi imunski sistem, ampak tudi aktivno pomaga pri boju proti kroničnim boleznim. Hkrati se izkaže, da je sok zelo okusen, še posebej, če mu dodate drugo zelenjavo ali sadje. In zdaj vam bomo povedali, kako narediti bučni sok doma za zimo.

Bučni sok za zimo

Doma lahko dobite bučni sok po najpreprostejšem receptu brez drugih dodatkov. Pijača se izkaže za okusno, zdravo, ker tukaj ni okusov. Citronska kislina deluje kot konzervans, ki ga lahko nadomestimo z naravnim sokom citrusov.

Sestavine:

• 3 kg buč;
• 500 g sladkorja;
• 2 litra vode;
• 2 žlički citronska kislina.

Priprava:

Bučo olupimo in sejemo, narežemo na majhne koščke. Za lažje odstranjevanje lupine lahko bučo za 5 minut postavimo v pečico pri temperaturi 180 ° C

• Sedaj koščke zelenjave vlijemo v ponev, napolnimo z vodo, postavimo na ogenj in po začetku aktivnega vrenja dušimo 10 minut.
• Če je buča postala mehka, jo položite na sito in precedite skozi sokovnik, lahko uporabite mešalnik, zelenjavo nasekljate v pire, nato pa jo precedite skozi fino sito.

• V nastali sok vlijemo sladkor in citronsko kislino, premešamo. Če je konsistenca napitka preveč gosta, dodajte vodo.
• Pijačo vrnemo na ogenj in kuhamo, dokler se na površini soka ne pojavi več pene.

Končni bučni sok nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove. Pijačo shranite v hladnem in temnem prostoru

Za sočenje ne izbirajte prevelikega bučnega sadja, najboljša izbira bi bila zelenjava, ki tehta največ 5 kg. Veliki plodovi so v notranjosti suhi ali, nasprotno, imajo veliko vode, zato se bo pijača izkazala za grenak okus.

Recept z pomarančo in limono

Ta domači recept iz bučnega in citrusnega soka bodo še posebej cenili vsi ljubitelji sadnih in zelenjavnih okusov. Buča je dolgo shranjena, citrusi se prodajajo vse leto, zato je zdrav in okusen napitek mogoče narediti kadar koli in za to ga sploh ni treba zviti v kozarce za zimo.

Sestavine:

• 5 kg buč;
• 2 pomaranči;
• 2 limone;
• 2 žlički citronska kislina;
• 3 skodelice sladkorja.

Priprava:

Bučo, olupljeno iz lupine in semen, narežemo na koščke, prestavimo v ponev, vanje nalijemo vodo in postavimo na ogenj

Zelenjavo dušimo, dokler ne postane mehka, nato pa s poljubnim mlinčkom koščke spremenimo v maso zelenjavnega pireja

Pomaranče in limone prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo iz citrusov. Ko se sadje posuši, olupimo lupino in jo zvijemo v mlinčku za meso

Sedaj v bučni pire damo lupino in zvito sadno kašo ter dodamo sladkor in citrusno kislino, postavimo na srednji ogenj

Takoj, ko se vsi sladki kristali popolnoma raztopijo, vlijemo vodo v razmerju 3: 1

Sok zavrite in ga prelijte v sterilizirane kozarce, zavijte in ohladite, preden pijačo shranite

Zanimivo! Kako okusno speči bučo v pečici v kosih

Če kupujete bučo s trga, potem ne smete vzeti sesekljane zelenjave. Morda je buča že začela gniti in prodajalec je pokvarjen del preprosto odrezal. Tudi pri izbiri buče je pomembno biti pozoren na njeno kožo, naj bo gosta, vendar ne utrjena.

Bučni sok z jabolki

Buča se odlično poda k različnemu sadju, zato lahko sok doma pripravimo ne le iz ene zelenjave. Torej, obstaja preprost, a okusen recept za pijačo za zimo z dodatkom jabolk.

Sestavine:

• 2 kg buče;
• 1 kg jabolk;
• 250 ml vode;
• pol limone;
• 0,5 skodelice sladkorja.

Priprava:

Bučo, že olupljeno in narezano na majhne koščke, pošljemo v ponev skupaj z jabolki, ki jih tudi očistimo iz lupine in semen

V sadje z bučo vlijemo vodo, damo na ogenj in kuhamo do mehkega, približno 10 minut

Zmehčane koščke zelenjave in jabolk precedimo skozi sokovnik, ločimo sok od celuloze

Če takega kuhinjskega aparata ni, sestavine zmeljemo z mešalnikom in nastalo kašo precedimo skozi sito, če želimo dobiti čisti sok brez kaše

Sok spet postavimo na ogenj, vendar z dodatkom sladkorja, sveže stisnjenega limoninega soka in vode. Pijačo kuhamo 2-3 minute in napolnimo čiste sterilne kozarce

Zanimivo! Najbolj okusne jedi iz buč - recepti

Če pogosto pripravljate sok za zimo doma, vam izkušeni kuharji svetujejo, da kupite sokovnik, ki zadrži večino hranil v sestavinah, ki se uporabljajo za pijače.

Korenčkov in bučni sok

Kljub temu, da je pijača pripravljena samo iz nekaj zelenjave brez dodajanja sadnih sladkarij, je sok zelo okusen. Glavna stvar je izbrati sladke sorte korenja, ki bodo pijači dali prijeten okus.

Sestavine:

• 1,2 kg buče;
• 800 g korenja;
• 100 g sladkorja.

Priprava:

Korenje očistimo in narežemo na majhne koščke, zato bo zelenjava dala več soka

Buči olupimo lupino, odstranimo vse kosti, ki jih ne smemo zavreči, ker so uporabne kot zelenjava sama. Celulozo narežemo tudi na kocke

Zdaj morate iz zelenjave dobiti sok, to je najlažji način za uporabo sokovnika. Preostale pogače ne zavržemo, ampak jo napolnimo z vodo in postavimo na ogenj. Po vrenju juho filtriramo in ji dodamo korenček, bučo in limonin sok

Dodamo tudi sladkor in pijačo postavimo na ogenj, sok segrejemo, vendar ga ne zavremo. Takoj, ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, jih takoj odstranite z ognja in jih prelijte v kozarce

Kozarce pijače zavihamo, ohladimo in postavimo v skladišče

Če v hiši ni sokovnika, potem lahko uporabite preprost mlinček za meso, skozi katerega vrtimo zelenjavo, nastalo kašo pa že filtriramo skozi gazo in dobimo sok.

Ingverjev bučni sok

Kombinacija buče in ingverja se marsikomu morda zdi čudna, vendar naredita zelo okusen in poživljajoč sok. Tako da je tudi zaradi radovednosti tak recept vreden upoštevanja.

Sestavine:

• 700 g buč;
• 1 jabolko;
• pol limone;
• 50 g ingverja.

Priprava:

Buči odstranite lupino, odstranite semena in celulozo narežite na koščke

Jabolka narežemo na rezine in izrežemo sredico s semeni

Polovico limone olupimo in razstavimo na rezine, ingverjevo korenino olupimo

Zdaj vse sestavine precedimo skozi sokovnik

Poskusimo nastali sok, če ni dovolj sladkosti, dodamo sladkor po okusu

Pijačo lahko postrežemo takoj ali kuhamo na štedilniku nekaj minut in zavijemo v kozarce

Če je bučni sok fermentiral, ga ne smete takoj izliti, ampak je bolje, da ga zavrete in uporabite za pripravo želeja, sadnega napitka in celo domačega vina.

Ti preprosti recepti vam bodo omogočili, da za zimo doma dobite okusen in zdrav bučni sok. Po želji lahko pijačo pripravimo tudi z dodatkom suhih marelic in rakitovca. Konzerviran sok lahko shranimo do poletja, če je mogoče, pa je bolje uporabiti sveže stisnjen sok, saj vsebuje največjo količino elementov v sledovih in hranilnih snovi.