Najbolj okusen čaj za prave poznavalce

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Danes je na policah trgovin toliko različnih vrst čaja, da se zlahka zmedeš ob njihovi številčnosti. Da ne bi zmotili pri izbiri in kupili resnično okusen in aromatičen čaj, morate vedno pozorno prebrati podatke na embalaži.

Obstajajo samo štiri merila, po katerih je mogoče oceniti kakovost pijače. Neskladje med vsaj enim od njih lahko vpliva na okus čaja in s tem na užitek celotnega čaja.

Kraj rasti

Čajni grmi so zelo občutljivi na rastne razmere. Čeprav jih z močno željo lahko gojimo tudi doma na okenski polici, čaj pridobi pravilen okus le tam, kjer je veliko toplote, svetlobe, vlage in čistega zraka. Čaj, gojen v visokogorju in na vulkanskih tleh, odlikuje posebna nežna aroma. Države v bližini ekvatorja imajo takšno podnebje. Bolj severno kot je nasad, slabša je kakovost samega čaja in slabša njegova letina.

Če na embalaži piše, da je bil čaj nabran na Kitajskem, v Keniji, Indoneziji, Tanzaniji ali na Šrilanki, je to dober znak. Ta čaj presega prvo merilo izbire med poznavalci.

Način zbiranja

Pri nabiranju čaja poberemo le 2-3 zgornja mlada lista na veji in brsti. Skozi zgodovino proizvodnje te pijače je bilo izmišljenih veliko tehnologij za zbiranje čaja, ki bi lahko izpolnil to na videz preprosto nalogo.

Vendar se vsaka mehanska naprava s tem spopada veliko slabše kot spretne človeške roke.

Suhi deli rastline in vej pogosto pridejo v stroje skupaj z želenimi listi. To negativno vpliva na kakovost pijače. Ročno delo je za proizvajalce dražje, vendar velja, da je čaj najvišje kakovosti.

Predelava čajnih listov

Po obiranju čaja ga je treba posušiti. Zaradi tega so listi bolj voljni za nadaljnje kodranje, kar je potrebno, da čajni listi dajo sok. Naravni oksidant postane v naslednji fazi proizvodnje - fermentaciji. Tu listi pridobijo želeno aromo in barvo za pivovarstvo. Edina razlika med črnim in zelenim čajem je v tem, da slednji ni fermentiran. Čajne liste je treba tudi posušiti. Sušenje poteka pri strogih temperaturah, kar vpliva tudi na kakovost čaja.

Po vseh teh manipulacijah lahko čajne liste pošljemo v rezanje. Sesekljani in razrezani listi se hitreje skuhajo, zato so ti čaji pogosto pakirani v vrečkah čaja.

Poseben okus čaja

Pri izbiri dobrega čaja bodite pozorni na njegovo sestavo. Ne sme vsebovati umetnih arom in nečistoč cenejših čajev. Čajne mešanice so podobne Angleški zajtrk nabirati le iz visoko kakovostnih črnih cejlonskih in kenijskih čajev.

V čaj Earl grey lahko dodate le naravno aromo - pomarančno olje bergamotke. V kakovostnih sortah zelenega čaja Smodnikki ima značilen zadimljen priokus, okusov sploh ne bi smelo biti.

Za proizvodnjo tega čaja se uporabljajo večji listi, ki čaju dajo poseben vonj. Čajne mešanice s sadnimi in zeliščnimi aromami morajo vsebovati koščke sadja in zeliščne liste, ne pa kemičnih imitacij. Naravnost je glavno merilo za kakovostne čajne mešanice.

Kje iskati kakovosten čaj

Dober čaj lahko najdete ne samo v specializiranih trgovinah, ampak tudi v običajnih supermarketih. Leta 1890 je Sir Thomas Lipton za svoje podjetje postavil dva cilja: čaj bi moral biti cenovno ugoden in dobre kakovosti.

Zbirka elitnih čajev Sir Thomas Lipton je bila ustvarjena za prave poznavalce te pijače. To je ročno nabran čaj, ki vsebuje le najboljše liste znanih nasadov Indonezije, Kenije in Šrilanke.

Vse žlahtne čajne mešanice so zbrane v tradicijah samega Sir Thomasa Liptona, katerega oboževalci so bili angleška kraljeva družina. Ljubitelji črnega čaja bodo cenili zbirko velikih listov Sir Thomas Lipton Fine Ceylon s posebno blago aromo in osvežilnim okusom z nežnimi cvetnimi notami. Sir Thomas Lipton Delicate Gunpowder green tea vas bo presenetil z notami dima.

Znana mešanica Sir Thomas Lipton Earl Grey Finesse bo pijači dala osvežujočo aromo citrusov. Okus najčistejšega čaja na svetu se lahko naučite tako, da poskusite črni čaj kenijske hiše Sir Thomas Lipton Kenyan Estate.

Izbira dobrega čaja je enostavna. Če želite to narediti, je dovolj poznati štiri kazalnike njegove kakovosti: čaj je treba gojiti na nasadih s primerno klimo, nabirati ročno, predelati v skladu z zahtevami in ne sme vsebovati umetnih dodatkov. In potem vam bo vsaka kapljica res slastnega čaja prinesla pravi užitek in koristi.