Farshmak ali forshmak: recept

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  prigrizki

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• Sled
• jajca
• Apple
• čebula
• mleko
• kruh
• maslo
• sol
• poper
• gorčica

Dobesedni prevod izraza "forshmak" ali "farshmak" je "pričakovanje". Sprva je bila topla švedska hrana, čez čas pa se je uveljavila v Evropi, kjer se je spremenila v hladno predjed.

Ni naključje, da je ta jed dobila ime. Spodbuja apetit vseh - žensk, moških in celo dojenčkov. Nato razmislite o receptih s predlaganimi fotografijami, ki vam bodo korak za korakom povedale o pripravi prigrizka.

Foršmak s sledom - klasičen recept

Tradicionalna metoda priprave sledovega foršmaka vključuje druge sestavine - jabolko, čebulo iz repe, kuhana jajca, maslo in rezine kruha, namočene v mleku. Iz teh izdelkov dobimo presenetljivo okusno ribjo pasto, iz katere delajo sendviče s črnim kruhom.

Prišel bo še za zajtrk, na praznični mizi pa ga lahko postrežemo na izviren način, položen na krožnik v obliki ribe.

Naučili se bomo kuhati mleto meso ali foršmak po klasičnem receptu. Navodila s fotografijami po korakih bodo naučila tiste, ki še ne vedo, kako pripraviti to edinstveno jed.

Potrebno število sestavin za tradicionalno jed:

• maščobni sled - 1 trup (približno 0,5 kg);
• jajca (trdo kuhana) - 2 kos.;
• jabolko - 100 g (po možnosti kisle sorte);
• repa čebula;
• mleko - 1/2 skodelice;
• rahlo posušen bel kruh - 60 g;
• maslo - 150 g;
• sol - po presoji gostiteljice. Dovoljeno je dodati malo gorčice.

Priprava:

Najdaljša in najtežja faza je rezanje in kuhanje sleda. Z nje se odstranijo luske, odstranijo se notranjosti, kosti se odstranijo iz celuloze. Kuhan trup narežemo na majhne koščke katere koli oblike

Jabolko previdno olupimo in odstranimo sredico. Olupimo tudi čebulo in jajca. Nato se te komponente razrežejo na koščke. Imeti morajo enako obliko in velikost kot sled

Posušen kruh 10 minut potopimo v mleko. Pomembno je, da ne pozabite na olje - v kuhinji ga pustite vnaprej, da v toplem prostoru pridobi kremasto strukturo

Poiščite primerno posodo in vanjo zmešajte vse sestavine, vključno s kruhom, ki ga morate najprej iztisniti. Nato bodočo pašteto zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom, dokler ne dobimo homogene goste mase

Zdaj je na vrsti olje - položi se k ostalim sestavinam in temeljito zmelje. Sol se doda po okusu, vendar bodite previdni. Zadnja faza je hlajenje jajčeca 60 minut

Foršmak s krompirjem

Krompir je v popolni harmoniji s slanimi ribami in marsikomu je ta kombinacija všeč. Zato ni presenetljivo, da se s to zelenjavo pogosto pripravlja farshmak ali forshmak. Jed se izkaže za zelo hranljivo in dolgo časa odlično poteši lakoto.

Recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal pripraviti izvirno predjed.

Sestavine:

• file rahlo nasoljenega sleda - 0,5 kg;
• jajca (trdo kuhana) - 3 kos.;
• krompirjevi gomolji, kuhani z lupino - 150 g;
• jabolko - 1 srednje;
• beli kruh - po 100 g;
• mleko - 1/2 skodelice;
• zelena čebula - šopek;
• granulirani sladkor - 2 žlici;
• gorčica - 2 žlički;
• sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• jabolčni kis - 2 žlici žlice;
• sesekljan črni poper - 3 g.

Priprava:

1. Sled, ki smo jo očistili lusk in okostnjakov, nekaj ur namočimo v mleku, 15 minut pa v belem kruhu.
2. Rumenjake odstranimo iz jajc in zmeljemo z granuliranim sladkorjem, gorčico, kisom, začimbami in rastlinskim oljem. Rezultat je mešanica, ki je po konsistenci podobna majonezi.
3. Jabolka olupimo in odstranimo semena, jih zmeljemo z mlinom za meso skupaj s čebulo iz repe, sledom, gomolji krompirja in belim kruhom. Za temeljito mletje vseh sestavin se postopek ponovi še 2-3 krat. Nato maso združimo z rumenjakovo omako in temeljito premešamo.
4. Na koncu kuhanja lahko jed oblikujemo v poljubno obliko in za okras izberemo različne izdelke.

Foršmak s skuto

Ta način priprave mletega mesa ali foršmaka sploh ni podoben klasičnemu receptu. Vendar jed dobi nenavadno nežnost in zračnost. Poleg tega lahko postane pravi vrhunec praznične mize.

Poglejmo algoritem kuhanja s fotografijami po korakih in si malico pripravimo sami.

Komponente;

• rahlo soljene ribe - 0,4 kg;
• jabolko (bolje je izbrati sorte s kislostjo);
• skuta - 200 g;
• repa čebula - 1 kos;
• olupljeni orehi - približno 130 g;
• sol, začimbe in sončnično olje - po presoji gostiteljice.

Priprava:

Ribe se očistijo lusk, odstranijo se drobovje in okostje. Čebuli odstranimo lupine, jabolku pa odrežemo semena in odstranimo lupino

Vse komponente se zmeljejo z mlinom za meso. Nato maso premešamo in še enkrat speremo skozi gospodinjski aparat

Po tem jedi dodamo sol, začimbe in sončnično olje. Za shranjevanje je izbrana posoda s hermetično zaprtim pokrovom in poslana v hladilnik

Foršmak s korenjem

Tako pripravljena jed se izkaže za veliko okusnejšo od paštete, kupljene v trgovini. Prvotno ga lahko postavimo na praznično mizo v tartletih ali pa ga lepo položimo v kodraste beljake.

Sestavine:

• sled - 0,6 kg;
• poplavljeno maslo - 100 g;
• kuhano korenje - 120 g;
• trdo kuhano jajce - 1 kos.

Priprava:

Riba je iztrebljena, luske se odstranijo. Ostati mora le trup. Okostje se previdno odstrani, celuloza pa se razreže na velike kose

Korenje in jajca olupite in zmeljite na enak način kot sled

Pripravljene sestavine damo v mešalnik in stepemo, dokler ne dobimo homogene mase zračne konsistence. Če gostiteljica nima takega gospodinjskega aparata, se lahko rešite z mlinom za meso

Pri tej metodi morate namestiti žar z najmanjšimi luknjami in postopek ponoviti 2-3 krat

Kako narediti judovski foršmak

Izraelska tradicionalna kuhinja težko konkurira bolj priljubljenim državam - Italiji, Franciji ali vzhodu. Vsebuje pa tudi dobro prepoznavna živila, ki so marsikomu všeč. Ta seznam vključuje tudi mleto meso ali foršmak.

Za njegovo pripravo niso potrebni električni gospodinjski aparati, zato jo lahko po spodnjem receptu s fotografijami po korakih naredi vsaka gospodinja.

Sestavine:

• meso sleda, olupljeno z lusk, okostja in notranjih organov - 0,75 kg;
• krompirjevi gomolji, kuhani z lupino, in poplavljeno maslo - po 150 g;
• čebula in kisla jabolka - po 0,2 kg;
• jajca (trdo kuhana) - 3 kos.;
• začimbe in kis (limonin sok je sprejemljiv).

Priprava:

1. Pripravljen sled se valja skozi ročni mlinček za meso ali razreže na zelo majhne koščke.
2. Rezultat je lahka mleta zmleta. Če je bilo v ribi veliko soli, jo najprej namakamo več ur.
3. Jajca, gomolje krompirja in jabolko naribamo z grobim strgalom. Pomembno je, da ne dajete preveč krompirja, sicer boste namesto ribje paste dobili običajno solato.
4. Glavni odtenek te judovske jedi je čebula. Ne moremo ga dodati surovega.
5. Zelenjava je predhodno ocvrta na maslu, zadnjo komponento pa je treba dati toliko, da je čebula vanjo popolnoma potopljena.
6. Nato združite ribe, sesekljane gomolje krompirja, jabolko in jajce. Sestavinam dodamo čebulo. V skupno maso se vlije tudi olje, uporabljeno za cvrtje. Sestavine temeljito premešamo in damo na servirni krožnik.

Slani sled se odlično poda k tradicionalni ruski alkoholni pijači - vodki. Zaradi tega je foršmak običajno pripravljen za praznike in praznovanja.

Toda tudi na navaden dan bodo vsi z veseljem pojedli kruh s to jedjo. Edino, kar morate storiti, je, da izberete najboljši način kuhanja, ki bo všeč vsem družinskim članom.