Okusna in preprosta šarlota z jabolki

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  sladica

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• jabolka
• moka
• sladkor
• jajca
• limona
• rastlinsko olje
• sladkor v prahu

Skrivnost recepta za okusno in preprosto šarloto z jabolki, pečeno v pečici, je v pravih sestavinah in njihovih razmerjih. Vsestranskost in cenovno dostopnost tega peciva je dokazala že več kot ena generacija gospodinj, ki jim je uspelo združiti nežne piškote in sočno sadje v priljubljeni sladici.

Klasična šarlota

Najenostavnejši in najbolj znan recept za šarloto z jabolki je pripravljen iz majhnega nabora izdelkov. Tudi začetnica gospodinja lahko zlahka in hitro speče okusno pito v pečici, če se drži klasičnega recepta.

Sestavine:

• 4 velika jajca;
• 1 kozarec sladkorja (250 ml);
• 1 kozarec vrhunske moke;
• 3 jabolka (sladko in kislo);
• ½ dela limone;
• rastlinsko olje za obliko;
• sladkor za glazuro za okras.

Recept:

Jajca razbite v globoko skledo, dodajte sladkor

Mešajte, dokler ne nastane gosta penasta masa. Nalijte presejano moko, nežno premešajte z metlico ali mešalnikom

Oprana jabolka olupimo, odstranimo sredice s semeni. Sadje narežite na majhne rezine, pokapajte z limoninim sokom

Kalup namažite z rastlinskim oljem, položite polovico testa. Po vrhu razporedite rezine jabolk, med rezinami pustite minimalne vrzeli

Prelijemo preostalo testo, gladimo površino bodoče torte

• Pečico segrejte na 180 C. Šarloto pecite vsaj 30 minut do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
• Občutljivo sladico potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s svežimi jagodami.

Osnovni recept, odvisno od preferenc, lahko dopolnimo z različnimi okusi in aromami, kot so: cimet, vanilin, ingver, kardamom, nageljnove žbice in limonina lupinica.

Charlotte z jabolki in cimetom

Vanilija, cimet in lupina, uporabljeni v tem receptu za šarloto, dodajo sladici edinstven vonj in okus. Preprosta jabolčna pita v pečici je odlična možnost za hitro peko za domača srečanja ali nepričakovane goste.

Sestavine:

• 150 g pšenične moke;
• 100 g masla (plus majhen kos za mazanje kalupa);
• 5-7 piščančjih jajc;
• 500 g sladkorja;
• ščepec soli;
• 5-8 jabolk;
• 2 žlički lupine citrusov;
• 2 žlici. l. rjavi sladkor;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• sladkor v prahu za dekoracijo;
• vanilija in mlet cimet po okusu.

Recept:

• Pripravite potrebne sestavine, da prihranite čas kuhanja.
• Beljake ločite od rumenjakov. Beljake in sladkor stepemo do trdnih vrhov (za udobje lahko uporabimo sladkor v prahu). Rumenjake podrgnite s soljo do rahle pene.

Dobljene mase nežno premešajte. Vlijemo toplo stopljeno maslo in stepemo z mešalnikom

V mešanico jajc in masla vlijemo presejano moko. Dodamo vanilijo in limonino (pomarančno) lupinico, testo nežno premešamo. Prepričajte se, da ni grudic in da je masa homogena

Jabolka operemo, osušimo s papirnato brisačo. Sadje prerežite na pol, odstranite sredice. Sadje narežite na majhne rezine in pokapajte z limoninim sokom, da ohrani barvo

Pekač namastimo s kosom hladnega masla in rahlo potresemo z moko

Testo vlijemo tako, da zavzame 1/3 kalupa

Jabolka pomočite v moko in položite na površino

Preostalo testo prelijemo po sloju sadja. Upoštevajte, da se pecivo pri kuhanju poveča. Zato bi moralo do robov obrazca ostati vsaj 2-3 cm. Okrasite vrh z rezinami jabolk in ustvarite lep vzorec

Jabolka obilno potresemo z rjavim sladkorjem in cimetom. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 170 C. Sladico pečemo 40-50 minut, odvisno od zmožnosti tehnike in višine uporabljene jedi

Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom, ki naj ostane suho po potopu v testo. Dišeči balon potresemo s sladkorjem v prahu

Sladoledne kroglice ali krem brulee postrezite s porcijskimi pekovskimi izdelki. Kot dodatek in okras lahko uporabite karamelno omako, ki jo kombinirate s piškotnim pecivom in jabolki.

Charlotte z jabolki v francoščini

Prvotni francoski recept za biskvit z jabolki vključuje v testo dodajanje aromatičnega konjaka ali temnega ruma. Ohlapne, zračne in taljenje v ustih so glavne značilnosti sladic.

Sestavine:

• 2 sladko -kisla jabolka;
• 150 g moke;
• 2 piščančja jajca;
• 100 g masla;
• 200 g sladkorja (plus 2 žlici za škropljenje);
• 1 žlička izvleček vanilije;
• 3 žlice. l. konjak (rum, žganje);
• 1 žlička pecilni prašek;
• 1/4 žličke sol;
• 2 žlici. l. sladkor v prahu (za okrasitev torte).

Recept:

• Pripravite potrebno hrano, maslo za testo naj se zmehča.
• V skledi zmešajte glavne sestavine: moko, sol in pecilni prašek.

Maslo in sladkor stepemo do gladkega

V maslo / sladkor dodamo jajca (eno za drugim) in stepemo z mešalnikom

Nalijte vanilijev ekstrakt in žganje, zmešajte sestavine

Dodamo mešanico moke in z mešalnikom pri minimalni hitrosti gnetemo testo do gladkega

Jabolka operemo in olupimo. Narežemo na majhne kocke

Rezine jabolk položite v testo in zmes premešajte

Pekač namastimo z maslom in položimo testo, vrh poravnamo. Med pečenjem potresemo s sladkorjem v prahu

Pečico segrejte na 180 C, torto pecite približno 40 minut do zlato rjave barve

• Končano šarloto rahlo ohladimo, položimo na posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
• Pečene izdelke lahko okrasite s stepeno smetano, svežimi jagodami, listi mete ali vanilijevim sladoledom.

Prava šarlota

Charlotte z jabolki v svoji prvotni obliki je pomenila uporabo kruha ali peciva kot osnove, namočene v mešanici jajčnega mleka ali masla. Preprosta in okusna torta, ki jo je enostavno kuhati v pečici. Nežna tekstura in sočno polnjenje sta glavni prednosti tega recepta.

Sestavine:

• 6-8 rezin toast kruha;
• 200 g masla;
• 4 jabolka;
• 50 g sladkorja;
• 1 žlička mleti cimet.

Recept:

Jabolka operemo, olupimo in sredico. Narežemo na rezine in damo v ponev. Damo na ogenj in potresemo s sladkorjem. Dušimo pod pokrovom

Odstranite pokrov in pustite, da odvečna tekočina izhlapi

Maslo stopite na ognju ali v mikrovalovni pečici. Kruhu odrežite skorje. Izmerite višino kalupa in narežite rezine na zahtevano dolžino. Kose kruha namočite v stopljeno maslo in jih takoj odstranite

Rezine razporedite po obodu in dnu kalupa. Preostanek prostora napolnite z ostanki drobtinice

• Jabolkam dodajte cimet, nežno premešajte in nadev položite na skorjo kruha. Pito pokrijemo s celo rezino in vrzeli zapolnimo s preostalo drobtino.

• 

• Posodo postavimo v pečico, ogreto na 190 C, in pečemo 30-40 minut. Sladico položite na krožnik, jed obrnite na glavo.
• Šarloto narežemo in postrežemo s kremno karamelno omako ali kepico sladoleda.

Pusto šarloto na jabolčnem soku

Recept za pusto šarloto je okusna in preprosta alternativa piškotu, pečenemu v pečici. Lahka in občutljiva sladica z jabolki je manj kalorična in zahteva manj finančnih stroškov.

Sestavine:

• 150 g pšenične moke;
• 150 g koruzne moke;
• 250 ml jabolčnega soka;
• 250 g sladkorja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 2 velika jabolka;
• 2 žlički pecilni prašek;
• 1 žlička mleti cimet;

• mandljevi kosmiči za okras.

  

Recept:

1. V globoko posodo presejte pšenično moko.
2. Dodamo presejano koruzno moko in pecilni prašek.
3. Dodamo sladkor in mleti cimet (vanilin).
4. Temeljito premešajte ohlapne sestavine.
5. V majhno skledo nalijte rastlinsko olje in jabolčni sok. Sestavine premešamo.
6. Tekočo mešanico vlijemo v mešanico moke, vsebino posode nežno premešamo.
7. Testo mešajte, dokler ne dobite goste, homogene mase.
8. Obrazec obložimo s pergamentnim papirjem, položimo testo.
9. Površino poravnajte z žlico ali lopatico, položite rezine olupljenih jabolk. Po torti potresemo sladkor.
10. Pečemo pri 180 C 40 minut (pečico predhodno segrejemo). Pripravljenost preverite z leseno palico.
11. Rožnato puhasto šarloto ohladimo in potresemo z mandljevimi kosmiči.
12. Sladico pred serviranjem narežite na rezine. Pusta možnost je idealna za opazovalce teže ali tiste na vegetarijanskem meniju.

Vsak recept za šarloto ima svoje razlike in prednosti. Če eksperimentirate s sestavinami in recepti, lahko najdete idealno možnost, ki ustreza vsem potrebam sodobne gospodinje.