Okusne korejske kumare

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  solate

• Čas kuhanja:

  30 minut

Sestavine

• kumara
• korenje
• česen
• kis
• sladkor
• sol
• rastlinsko olje
• začimba za korejsko korenje

Če imate radi pikantne jedi, vam bodo zagotovo všeč korejske kumare - slani prigrizek, ki ga lahko jeste takoj ali pa ga pripravite za zimo. Oglejmo si najbolj okusen recept za instant kisle kumare iz korejskih kumar.

Nasveti za kuhanje

Poskusite izbrati podolgovate kumare z majhnimi semeni, tanko kožo in okusom brez grenkobe. Ne pozabite, da kljub prisotnosti kisa solate ni mogoče dolgo shranjevati (le če je ne zvijete): na hladnem lahko prigrizek stoji dva ali tri dni, ne več.

Kljub temu, da je to nacionalna korejska jed, lahko stopnjo pikantnosti spreminjate. Če torej ne morete jesti začinjenega, sploh ne morete dodati pekoče paprike - jed s tem ne bo izgubila ničesar.

Druga možnost je, da kumare zmehčate in med uživanjem dodate začinjeno zmes.

Takšna mešanica je narejena iz česna in mletega popra. Če imate radi zelo vroče jedi, lahko dodate grobo mlet čili.

Običajno solati s korejskimi kumarami dodamo čebulo, česen, korenje. Lahko pa eksperimentirate tako, da recept spremenite tako, kot želite, in dodate sestavine za bolj zapletene solate.

Korejska solata s kumarami in korenjem

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• korenje - 200 g;
• sladkor - 50 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 150 ml;
• začimba za korejsko korenje - 1 žlica. l.;
• česen - 2 glavici;
• rastlinsko olje - 200 g.

Način kuhanja:

Kumare dobro operemo in nato narežemo na trakove

• Korenje olupimo, naribamo. V idealnem primeru boste za to solato potrebovali korejski ribež.
• Premešajte zelenjavo. Česen nasekljamo in mu dodamo.
• Dodajte začimbe, sladkor in sol.

• Zdaj je čas, da dodamo preliv - kis in rastlinsko olje.
• Korejske kumare so pripravljene! Solato za 24 ur postavimo v hladilnik, da se kumare dobro marinirajo.

Kot lahko vidite, to ni le najbolj okusen recept za začinjene kumare, ampak tudi najpreprostejši.

Solato lahko postrežemo takoj, če pa pripravljate zimo, jo lahko zavijte. Če želite to narediti, dajte solato v sterilizirane kozarce, nalijte slanico, ki se pojavi, medtem ko se kumare kisle, pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte v 10 minutah. Nato zavijte pokrove.

Korejske kumare s sojino omako

Ta recept uporablja sojino omako kot preliv.

Sestavine:

• kumare - 0,5 kg;
• sojina omaka - 1 žlica l.;
• kis - 1 žlica. l.;
• mleta paprika (rdeča in črna) - po 1/3 žličke;
• sol - pol žličke.;
• sezamovo seme - 1 žlica. l.;
• česen - 4 stroka,
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

• Kumare temeljito sperite, z nožem odrežite konce.
• Nato je treba zelenjavo sesekljati. Za razliko od prejšnjega recepta jih ne narežite na tanke trakove, ampak na velike kose: najprej po dolžini razrežite na dve polovici, nato pa vsako polovico na dva dela. Če so kumare velike, potem vsak del narežite na manjše.

• Kumare dobro posolimo, za kar jih damo v globoko ponev in posujemo s soljo. Količina soli je odvisna od tega, koliko imate radi kisle kumarice. Zelenjavo premešamo, pustimo soliti pol ure.
• Medtem, ko se kumare lužijo, pripravimo česen. Če imate radi začinjene jedi, lahko vzamete več česna, kot je navedeno v receptu. Česen olupimo, rezine speremo pod tekočo toplo vodo. Nageljnove žbice ne sekajte in ne drobite, ampak jih narežite na manjše koščke.

• Spet se vračamo k kumaricam, ki bi jih morale v tem času nasoliti. Odcedite vso tekočino iz ponve.
• Kumaricam dodajte rdeči in črni mleti poper (količina se lahko razlikuje glede na to, koliko papričnih jedi imate radi), nato pa sojino omako in kis.
• Zelenjavo dobro premešajte.
• Zdaj pripravimo sezamova semena. Če želite to narediti, jih v vroči ponvi prepražite z rastlinskim oljem, dokler ne postanejo zlati.

• Kumaricam dodamo opečena sezamova semena skupaj z oljem.
• V zadnjem koraku dodajte česen.

Korejske kumare s sojino omako in pikantnim okusom sezama so pripravljene. To je najbolj okusen recept za takojšnje kuhanje začinjenih pekočih kumar!

Mesna solata v korejskem slogu s kumarami

Opisali smo, kako narediti kumare v korejskem slogu kot zelenjavne prigrizke. Drug najbolj okusen recept za instant vroče kumare je z govedino. To je tudi dobro znan recept za nacionalno korejsko kuhinjo: v Koreji solato imenujejo "Ve-cha". Zahvaljujoč govedini je solata zelo zadovoljiva. Postrežemo ga lahko kot solato in kot mesno predjed. To solato lahko jeste toplo in hladno.

Sestavine:

• govedina - 400 g;
• kumare - 2 kos.;
• paprika - 1 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• česen - 2 stroka;
• mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
• sladkor - pol žličke;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• sol - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 4 žlice l.;
• kis - 2 žlici. l.;
• mleti koriander - 1 žlica

Koraki kuhanja:

1. Kumare temeljito operemo. Če je lupina tanka, vam je ni treba odrezati.
2. Narežemo na trakove, damo v skledo, solimo. Sesekljano zelenjavo pustimo pol ure, da se pravilno nasoli.
3. Goveje meso narežemo tudi na tanke trakove. Upoštevajte, da če boste meso rahlo zamrznili, ga boste lažje sesekljali.
4. Čebulo narežite na pol obroče.
5. Ko so kumare osoljene, odcedite odvečno vodo iz njih. Nato jim dodamo pekočo papriko, sladkor, koriander.
6. Česen nasekljajte in ga pošljite tja.
7. Sesekljano meso prepražimo, za kar smo ga dali v vročo ponev z rastlinskim oljem. Ko meso porjavi, mu dodamo čebulo in sojino omako. Še naprej pražimo do mehkega.
8. Meso prestavimo na kumare, na vrh položimo papriko, narezano na trakove.
9. Nalijte kis, pustite stati 5-7 minut.

Korejske kumare z mesom so pripravljene! To je najbolj okusen instant korejski recept za izvirno mesno jed!