Najboljši recept za torto iz masla

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  1,5 ure

Sestavine

• maslo
• moka
• jajca
• mleko
• rozine
• kandirano sadje
• sladkor
• med
• sol

Težko si je predstavljati praznik svetle velike noči brez sladkega velikonočnega kolača, posvečenega v cerkvi. Domača peka ni lahka naloga. Če pa obstajajo najboljši recepti za peko, ki so jih preizkusili izkušeni kuharji, se bodo vsa prizadevanja dvakrat izplačala.

Maslena torta s kandiranim sadjem in rozinami

Velikonočna pogača, pripravljena po najboljšem receptu, se izkaže za bogatejšo z vlažno teksturo. Takšno pecivo dolgo ne zastara in ohrani svoj okus.

Za test:

• 150 masla;
• 4 rumenjaki;
• 500 gramov moke;
• 6 gramov suhega kvasa;
• 70 gramov rozin;
• 70 gramov kandiranega sadja;
• 150 mililitrov mleka;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• 2 grama soli;
• 50 gramov tekočega medu.

Za glazuro:

• 50 mililitrov vode;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• ¼ čajna žlička citronske kisline;
• 0,5 čajne žličke želatine;
• 50 mililitrov vode;
• barvilo za živila - neobvezno.

Priprava:

• Za pripravo testa zmešajte toplo mleko, suhi kvas in 6 žlic moke. Celotno vsebino zmešajte z žlico, dokler ne dobite homogene konsistence, in za pol ure postavite na toplo mesto, da testo začne fermentirati.
• Kandirano sadje narežemo na rezine približno velikosti rozin. Rozine damo v ločeno posodo in zalijemo z vrelo vodo. Nato položite papirnato brisačo in posušite.

• V globoki skledi rumenjake zmešamo s sladkorjem v prahu in z metlico zmeljemo do bele barve. Dodajte vanilijev sladkor, tekoči med in sol. Spet stepemo.
• Dobljeno jajčno maso damo v vzhajano testo in nežno premešamo.

• Dodamo mehko maslo, v majhnih porcijah dodamo presejano pšenično moko, vsakič mešamo z metlico. Testo začnite gneteti najprej v posodi, nato pa na delovni površini mize. Z rokami gnetite testo, dokler ni gladko in gladko.
• Globoko skledo namažemo z rastlinskim oljem, položimo testo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustite na toplem približno 1 uro.

• Testo položimo na mizo, ga razporedimo v pravokotnik, po njem enakomerno razporedimo rozine in kandirano sadje. Z rokami gnetite, tako da se suho sadje enakomerno porazdeli po testu.
• Testo spet damo v skledo, pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo mesto za 1,5 ure.
• Ujeto testo razdelite na 4-5 delov. Vsakega gnetemo z rokami dve minuti. Dajte v naoljene pločevinke.

• V pečici nastavite temperaturo na 190 ° C, položite modelčke s testom. Pečemo približno 40-50 minut. Pripravljenost lahko preverite z leseno palico.
• Pripravljene torte položite na rešetko in previdno odstranite papir.

• Za pripravo glazure zmešajte želatino z 20 ml tople vode. Počakajte, da želatina nabrekne.
• V ponvi sladkor zmešajte s preostalo vodo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
• V nastalo tekočino dodajte nabreklo želatino in citronsko kislino. Celotno vsebino stepemo z mešalnikom na srednji hitrosti. Končana glazura naj se razširi in pobeli.
• Vrhove ohlajenih velikonočnih peciva namažemo z glazuro in jih lahko postrežemo.

Če želite, lahko torte okrasite s sesekljanimi orehi, barvnimi posipi ali drobno sesekljanim kandirano sadje.

Velikonočna pogača - najbogatejša, z rozinami

Vsaka sodobna gospodinja ima svoj najboljši časovno preizkušen recept za pripravo maslene velikonočne torte. Toda vsi ne vedo, kako ga skuhati res bogato, s prijetno vlažno strukturo. Z vami delimo skrivnosti priprave pekovskih izdelkov doma.

Sestavine:

• 250 gramov masla;
• 6 jajc;
• 11 gramov suhega kvasa;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja;
• 500 mililitrov mleka;
• 1,4 kilograma moke;
• 300 gramov granuliranega sladkorja;
• 250 gramov rozin;
• sončnično olje - po okusu;
• sol po okusu.

Priprava:

Za pripravo testa mleko rahlo segrejte na temperaturo 36 stopinj. Suhi kvas raztopimo in premešamo z žlico

Dodajte pol žličke soli, 1,5 žlice granuliranega sladkorja, 300 gramov presejane moke, 1,5 žlice sončničnega olja. Vse sestavine zmešajte z metlico, dokler ne dobite homogene mase. Postavite na toplo mesto za približno 40 minut, da se testo dvigne

• Za pripravo testa najprej stopite maslo, rahlo ohladite pri sobni temperaturi.
• Beljake ločimo od rumenjakov, za nekaj časa odstavimo. Rumenjake zmešamo s preostalim granuliranim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, stepemo 5 minut pri srednji hitrosti mešalnika.
• V ločeni skledi z mešalnikom stepemo predhodno ohlajene beljakovine, dokler ne postanejo puhasti in čvrsti.
• Ujemajoče se testo zmešamo s stepeno rumenjakovo maso. Dodajte stopljeno maslo in beljakovinsko maso ter premešajte z metlico.

V majhnih porcijah dodajte presejano moko in lahko začnete gneteti testo. Konzistenca pripravljenega testa ne sme biti zelo strma. Postavite na toplo mesto za približno 1 uro, da se podvoji

Pripravljene rozine prelijemo z vrelo vodo, posušimo s papirnatimi brisačkami. Suho sadje damo v testo in vse skupaj še enkrat dobro pregnetemo

• Primerne modelčke namažite z maslom. Da se testo ne bi prijelo, lahko na dno položite papir za peko.
• Kalupe napolnite s približno 1/3 testa. Počakajte, da se dvigne neposredno v obrazcih.

V pečici nastavite temperaturo na 180 ° C, postavite v model s testom. Pečemo, dokler pecivo ni kuhano

Ohlajene beljake predhodno stepemo, dokler ne nastane stabilna pena. Dodajte sladkor v prahu in nekaj kapljic limoninega soka (neobvezno). Z mešalnikom stepajte vsaj 5 minut, dokler se beljakovinska masa ne zgosti

Končano torto ohladimo, vrh namastimo z glazuro in okrasimo z večbarvnimi pecivi.

Velikonočna pogača brez vzhajanja testa

To je eden najboljših receptov za pripravo maslene velikonočne torte. Idealen je za gospodinje, ki nimajo prostega časa za peko peciva. Vse, kar je potrebno za njegovo pripravo, zmešajte vse sestavine, razporedite po oblikah in pecite, dokler se ne zmehča v pečici.

Sestavine:

• 170 mililitrov mleka;
• 620 gramov moke;
• 150 gramov masla;
• 3 jajca;
• 35 gramov svežega kvasa;
• 150 gramov rozin;
• 220 gramov sladkorja;
• 2 grama vanilina;
• 2 ščepca mletega muškatnega oreščka.

Priprava:

Svež kvas zdrobite v toplo mleko. Nalijte eno žlico granuliranega sladkorja, premešajte vse sestavine. Postavite na toplo mesto za približno 15 minut, da se na površini testa pojavijo majhni mehurčki

• V tem času v globoki skledi zmešajte jajca s sladkorjem v prahu in stepajte na srednji hitrosti mešalnika, dokler ne nastane penasta pena.
• V ponvi stopite maslo in ga rahlo ohladite pri sobni temperaturi. Dodajte v ujemajočo se zvarko in dodajte stepeno jajčno maso. Dodamo tudi mleti muškatni orešček in vanilin.

Suho sadje razvrstite, odstranite vejice in poškodovane jagode, namočite v topli vodi 10 minut, nato malo posušite in dodajte v testo

Naoljene kalupe napolnite s pripravljenim testom do približno 1/3, nato jih pustite 4 ure na toplem

Pečico segrejte na 200 ° C, položite modelčke s testom in pecite pol ure. Končano pecivo postavite na rešetko v vodoravnem položaju in ohladite. Velikonočno pecivo, ki se namaže, pripravljeno po najboljšem receptu, lahko okrasimo s stopljeno čokolado ali vnaprej pripravljeno glazuro

Maslena torta v počasnem kuhalniku

Nekatere gospodinje pečejo velikonočne torte na pecivu v počasnem štedilniku, ker je hitro in ni preveč težavno. Hkrati se pecivo, pripravljeno po najboljšem receptu, izkaže za enako okusno in puhasto kot v pečici.

Sestavine:

• 500 mililitrov pečenega mleka;
• 250 gramov masla;
• 75 gramov svežega kvasa;
• 5 jajc;
• 2 rumenjaka;
• 500 gramov sladkorja;
• 1-2 vrečki vanilijevega sladkorja;
• 0,5 žličke sol;
• 150 gramov rozin;
• 1,2 kilograma moke.

Priprava:

1. Jajca rahlo stepemo in vlijemo v večjo skledo, nato dodamo mehko maslo, dodamo sladkor in vse premešamo.
2. Dodamo rumenjake, drobimo kvas in vlijemo toplo mleko, vse dobro pregnetemo. Testo pokrijemo in pustimo čez noč.
3. Naslednji dan v testo dodamo sol, vanilijev sladkor, dodamo predhodno parjene in posušene rozine.
4. Moko presejemo in gnetemo testo 20 minut.
5. Po testu pokrijte in pustite na toplem, dokler se volumen ne podvoji.
6. Ko je testo dobro, ga prenesite v naoljeno posodo za več kuhalnikov. Nastavite način "Pečenje" in kuhajte 1 uro in 20 minut.
7. Po signalu lahko torto previdno odstranimo iz posode, ohladimo in prekrijemo z vnaprej pripravljeno beljakovinsko glazuro.

Po želji lahko rozine prelijemo s konjakom in pustimo 1 uro. Tako bo pecivo dobilo poseben okus in aromo.

Okusna torta iz masla

Maslena velikonočna torta, pripravljena po tem receptu, bo zagotovo ugajala vsem, ki jo bodo okusili. To je ena najboljših možnosti peke za svetle počitnice.

Sestavine:

• 7 kozarcev moke;
• 500 mililitrov mleka;
• 10 jajc;
• 200 gramov masla;
• 100 gramov svežega kvasa;
• 2 skodelici sladkorja;
• 200 gramov kisle smetane;
• ¼ žličke soli;
• 250 gramov rozin;
• 5 gramov vanilina.

Priprava:

V ločeni posodi zmešajte kvas z žlico granuliranega sladkorja, dokler ne dobite homogene zmesi

Jajca razdelite na beljake in rumenjake. Rumenjake stepemo, dokler masa ne postane lahka in podvoji volumen

• Beljake zmešamo s sladkorjem v prahu in stepemo, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.
• V ponvi stopite maslo in ga rahlo ohladite pri sobni temperaturi. Zmešajte z zgoraj naštetimi sestavinami, dodajte toplo mleko in kislo smetano. Začinimo s soljo in mešamo do gladkega.

• Dodajte 5 skodelic presejane moke. Testo z rokami gnetite na pomokani delovni površini.
• Obdelovanec pokrijte s čisto brisačo in pustite 3 ure na toplem.

Dodajte še 2 skodelici presejane moke, vanilin in rozine, ki ste jih predhodno namočili v topli vodi. Vsebino dobro premešamo in še eno uro postavimo na toplo mesto, da se testo dvigne

Pekač namastite z maslom ali sončničnim oljem. Razširite testo, kalupe napolnite približno 1/3. Počakajte, da testo spet vzhaja neposredno v pekačih

Torte pošljite v pečico, ogreto na 150 stopinj. Po 10 minutah zvišajte temperaturo na 200 ° C. Pečemo v pečici, dokler ni pečeno (20 do 35 minut).

Hostese vsako leto za praznik spečejo velikonočne torte po svojih najboljših receptih. Lahko pa malo eksperimentirate z izdelavo okusnih velikonočnih pekov, tako da po okusu dodate druge sestavine. Seveda se morate pri pripravi kvasnega testa malo poigrati, vendar je končni rezultat vreden porabljenega časa in truda.