Okusen recept za domačo torto iz sira

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  45 minut

Sestavine

• piškoti
• Kremasti sir
• krema
• jajca
• limona
• sladkor
• vanilin
• maslo
• Jagoda
• sladkor v prahu

Sirni kolači so narejeni iz občutljivih vrst sira, kot sta Philadelphia ali Mascarpone. Lahko pa jih nadomestimo s cenejšimi izdelki in okus se od tega ne bo spremenil. Spodaj so na voljo recepti za sira s fotografijami po korakih, ki jih je enostavno narediti doma.

Klasičen recept

Najlažji način za pripravo čudovite sladice, ki je tako ljubljena v Ameriki. Če želite, lahko iz preprostih sestavin, ki so na voljo, naredite pravo mojstrovino.

Sestavine:

• 300 g piškotov (drobljivih);
• 500 g kremnega sira;
• 200 ml smetane (35%);
• 4 stvari. jajca;
• 100 g masla;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 0,5-1 limona (za lupino);
• 1 str Vanilin.

Za dekoracijo:

• sladkor v prahu;
• jagode (sveže ali zamrznjene).

Priprava:

• Piškote zmeljemo v drobtine.
• Olje segrejemo v vodni kopeli.
• V jetra dodajte 1 žlico. l. sladkor in vse maslo. Dobro premešaj.
• Dno obrazca obložimo s papirjem za peko. Dobljeno maso razporedimo, poravnamo. Pečemo v pečici, ogreti na 170 ° C, 10 minut.

Za nadev ločeno stepemo jajca, dodamo 4 žlice. l. sladkor, vanilin, vlijemo smetano. Dodamo tudi lupinico polovice limone

Zdaj predstavljamo kremni sir. Stepajte z metlico, dokler konsistenca ni gladka

• Torto vzamemo, nanjo nalijemo končano kremasto maso in jo spet postavimo v pečico.
• Doma pečemo cheesecake po receptu po korakih s fotografijo 70-80 minut pri 150 ° C.

Po preteku časa ga previdno vzemite, popolnoma ohladite. Pošiljamo v hladilnik za 5-6 ur, lahko celo čez noč. Okrasite z jagodami in sladkorjem v prahu.

Skuta z jagodami

Zelo lep jagodni cheesecake s skuto dobite doma v pečici, če strogo sledite postopnemu receptu in si ogledate fotografije, ki so priložene. Idealno za velike zabave.

Sestavine (za piškote):

• 2 kos. jajca;
• 50 g sladkorja;
• 50 g moke;
• 1 ščepec soli.

Za polnjenje:

• 1 kg skute;
• 400 ml kisle smetane;
• 5 kosov. jajca;
• 100 g masla;
• 250 g sladkorja;
• 1 pt vanilijevega sladkorja;
• 30 g škroba.

Za dekoracijo:

• 300 g jagod;
• 1 zavojček želeja.

Priprava:

Jajca razbijemo v globoko skledo, solimo. Z mešalnikom začnemo utripati pri nizkih hitrostih, nato hitrost postopoma povečujemo. Takoj, ko masa postane nekoliko svetlejša, nastane pena, postopoma dodajamo sladkor

• Kuhajte, dokler ne dobite čudovite mat barve. Med postopkom se bo vsebina posode 3-4 krat povečala in postala zelo debela.
• Tam skozi fino sito presejte moko. Mešajte s silikonsko lopatico, drgnite, da ne bo grudic.

• Snemljivo obliko s premerom 24 cm obložimo s papirjem za peko, izlijemo testo za biskvit, ga poravnamo.
• Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 10-15 minut. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem.

Medtem ko se ohladi, začnimo s polnjenjem. Skuto zmešajte s sladkorjem v posodi mešalnika. Dodamo kislo smetano, maslo, škrob, vanilijev sladkor. Začnemo mešati

Takoj, ko postane skoraj končana krema gladka in homogena, dodajte jajca. Stepajte pri nizki hitrosti 20-30 sekund

• Za izdelavo visokih strani uporabljamo papir za peko.
• Prihodnji sirni kolač pečemo v vodni kopeli. Da preprečite, da bi tekočina prišla v sladico, kalup ovijte z vnaprej izrezanim tulcem za peko, ga pritrdite z navojem. Odrežite presežek.

Napolnite z nežno mešanico skute in kisle smetane. Vlijemo več jedi, potem ko smo vanj nalili vodo, tako da doseže polovico oblike izdelka

• Skoraj gotov cheesecake s skuto, pripravljen doma po receptu s fotografijami po korakih, postavimo v pečico, ogreto na 160 ° C za 1 uro 50 minut. Sredina ne sme biti mokra, vendar ne preveč gosta. Odstranimo iz vodne kopeli.
• Z lopatico noža ločite pecivo od sten. Ohladi. To bo trajalo približno 3-4 ure.

• Oprane in olupljene jagode vmes narežemo na tanke plošče, jih razporedimo po površini blizu drug drugega.
• Kupljeni žele izdelujemo v skladu s priporočili na embalaži. Nanje položite rezine jagodičja.

• Damo v hladilnik, da čez noč zamrzne.
• Previdno odstranite stranice, narežite na porcije, okusite.

Priporočljivo je pustiti 2-3 dni. Sladica bo še okusnejša.

Porcija sira

S tem receptom s fotografijami po korakih lahko doma naredite več mini sira z mehkim sirom naenkrat. Pri serviranju prelijemo s sirupom, potresemo z mletimi oreščki.

Sestavine:

• 200 g sladkornih piškotov;
• 3 žlice. l. maslo;
• 2 kos. jajca;
• 220-250 g kremnega sira;
• 100 ml kisle smetane;
• 150 g sladkorja;
• 50 ml mleka;
• 2 žlici. l. pšenična moka;
• 1,5 žličke vanilin.

Priprava:

Piškote zelo drobno zdrobimo, združimo s stopljenim maslom. Temeljito premešajte, masa mora biti homogena. Prenesemo ga na dno obrazca, prekrito s pergamentom. Pečemo 8-10 minut pri 180 ° C. Ko je pripravljen, ga vzemite in popolnoma ohladite

Ločeno s kuhalnico stepemo sir in sladkor. Tam postopoma dodajte mleko, kislo smetano, jajca, vanilin. Postopek nadaljujemo še nekaj minut. Napolnite z moko, premešajte. Namažemo ga na torto, damo nazaj

Kuhamo približno 50 minut. Pustite, da se izdelek ohladi. Za pripravo porcij uporabite okroglo obliko

Na vsak krožnik namažemo eno torto, okrasimo po lastni presoji

Priporočljivo je, da pečete v vodni kopeli, da se površina sladice sčasoma ne prekrije z mehurčki.

V večnamenskem kuhalniku

Najpreprostejši recept za sira, dopolnjen s fotografijami po korakih, ki jih lahko brez več truda naredite doma zahvaljujoč večnamenskemu štedilniku. Obvezno ga obdržite zase.

Sestavine:

• 300 g piškotov;
• 100 g masla;
• 400 g skute;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 3 kos. jajca;
• 1 žlička limonina lupina;
• 100 ml smetane (30%);
• 1 str Vanilin.

Priprava:

Z mešalnikom piškotke prekinemo v drobtine. Nalijte v globoko posodo, dodajte ghee. Vse temeljito premešajte z žlico

• Limono prelijemo z vrelo vodo, obrišemo. Potrebno količino lupine naribajte na drobno.
• Ločeno razbijte jajca, dodajte sladkor v prahu, lupino, vanilin. Najprej previdno samo premešajte, nato začnite stepati z mešalnikom.

Nalijte smetano. Naslednji v delih predstavljamo mehki sir. Dobro ga pregnetemo, da ne ostane grudic

• Dno in stene posode večnamenskega kuhalnika namažite z oljem, pokrijte s papirjem za peko. Dobro pritisnemo z dlanmi.
• Izlijte drobtino, jo poravnajte z roko in oblikujte dno in stranice. Na vrh nalijte nadev, razporedite po površini.

Posodo namestimo v večnamenski kuhalnik, za 1 uro vklopimo način "Pečenje"

• Po izteku določenega časa ga ne hitite odpreti, sicer bo vsebina razpokana. Čakamo še vsaj 1-2 uri.
• Odstranite pokrov in ga držite še 10-20 minut. Previdno ga odstranite iz posode, ločite papir.

Preden postrežemo, sirarsko torto okrasimo s skuto, kuhano doma po receptu po korakih s fotografijo, po lastni presoji

Da se izdelek pri rezanju ne bi prijel na rezilo, nož predhodno navlažimo v hladni vodi.

Brez pečenja

Če nimate časa in želje, da bi se popestrili s pečico, pa vseeno želite pojesti nekaj sladkega, si oglejte ta recept za sira brez peke, dopolnjen s fotografijami po korakih. Tu je naveden skuta, vendar jo lahko doma zamenjamo s skuto.

Zanimivo! Puhast in preprost biskvit za torto

Sestavine (za osnovo):

• 400 g piškotov iz peciva;
• 150 g masla.

Za sufle:

• 600 g skute;
• 400 ml smetane;
• 100 ml vode;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 100 ml mleka;
• 25 g želatine;
• vanilija.

Za žele:

• 350 g jagod (svežih ali zamrznjenih);
• 100 ml vode;
• 4 žlice. l. sladkor;
• 15 g želatine.

Priprava:

Piškotke prekinemo, mora biti zelo majhna drobtina. Nalijte v globoko posodo. Nalijte tekoče maslo. Hitro premešajte. Mešanica mora izgledati kot moker pesek, tako da lahko iz nje naredite skorjo

Za pripravo sira doma brez peke po predlaganem receptu s fotografijami po korakih uporabljamo razcepljeno obliko s premerom 24 cm, ki jo položimo na servirni krožnik, maso izlijemo, poravnamo z žlico

• Nastalo strukturo hranimo v hladilniku, za zdaj pa pripravljamo ostale sestavine.
• Želatino ločeno zmešamo s hladno vodo, odstavimo, da nabrekne.

• Za sufle dajte nežen sir v globoko posodo, dodajte sladkor v prahu in začnite močno mešati.
• Po delih vlijte smetano pri sobni temperaturi, ne da bi ustavili postopek. Masa mora imeti konsistenco kisle smetane srednje gostote.

• Mleko segrejemo, združimo z želatino. Dobro premešaj. V tankem curku vlijemo v skoraj končan soufflé in še naprej delamo s kuhinjskim aparatom, sicer se bo želatina usedla na dno.
• Torto vzamemo z obrazcem, maso nalijemo na vrh. Izravnamo ga z lopatko, rahlo pretresimo. Damo ga nazaj v hladilnik, dokler se ne strdi.
• Zdaj pripravljamo žele. Zanj nalijte 15 g želatine z vodo, premešajte. Pustimo, da nabrekne.

• Jagode skupaj s sokom dajte v majhno ponev, dodajte sladkor. Vklopite štedilnik, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut. Občasno premešajte.
• Dobljeno marmelado vlijemo v posodo mešalnika, stepemo do gladkega.

• Nato ga prestavimo na drugo ploščo, na katero smo predhodno namestili fino sito, ga zmeljemo, saj so v jagodah lahko majhne kosti.
• Predstavljamo približano želatino. Če je pire še topel, se bo hitreje raztopil. Rahlo ohladimo.
• Torto prelijemo z nastalo jagodno maso. V hladilniku ga hranimo 5-6 ur. V tem času se izdelek dobro strdi.

Z rezilom noža ločite stranice od sten obrazca, slednje previdno odstranite

Narežite na porcije. Tako čudovit sirni kolač ne potrebuje dodatne dekoracije. Razen če ga lahko dopolnite z listi mete.

Newyorška torta

Tudi takšno sladico, kot je newyorški cheesecake, lahko enostavno pripravite doma. Po receptu s fotografijami po korakih dobite zračno pecivo z nežnim sirom v notranjosti.

Sestavine (za osnovo):

• 200 g piškotov iz peciva;
• 100-110 g masla.

Za kremo:

• 750 g skute;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 1 pt vanilijevega sladkorja;
• 3 kos. jajca;
• 200 ml smetane (35%);
• 1 žlička limonina lupina.

Priprava:

Piškote popolnoma zdrobite. Maslo stopite, ga vlijte v krožnik s peščenimi drobtinami. Dobro premešajte z lopatko

Razdelimo v razcepljeni obliki s premerom 24 cm. Enakomerno porazdelimo. Tampiramo, oblikujemo majhne stranice

• Pečemo 10 minut pri 180 ° C. Ko je pripravljeno, vzemite, popolnoma ohladite.
• Folijo položite na površino mize, na sredino postavite kalup. Zavijemo ga v več plasti.
• Limono prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino.
• Ločeno za pripravo kreme združite sir pri sobni temperaturi s sladkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem. Zmešajte z žlico, drgnite.

• Stepajte pri nizki hitrosti do gladkega in gladkega. Trudimo se, da ne prekinemo prihodnje kreme.
• Tam pa razbijte jajca, premešajte z metlico.

• Ne da bi ustavili postopek, dodajte lupino in smetano.
• Nalijte v model za pripravljeno torto. Pečemo v vodni kopeli.
• V velik pekač nalijte toliko vrele vode, da sega do sredine stranic. V njej smo postavili obliko s prihodnjo torto.
• Celotno strukturo pošljemo v pečico, ogreto na 170 ° C, 60-80 minut.
• Tudi ko je pripravljen, mora biti sredina izdelka "živa". Izklopite pečico, odprite vrata in jih držite še 1 uro.

• Ohlajeno torto pokrijemo s prozorno folijo, damo čez noč v hladilnik.
• Previdno ločite od sten obrazca, odstranite. Narežite na majhne koščke.

Če želite sladico previdno odstraniti iz katere koli oblike brez posledic, jo morate pokriti z veliko ravno ploščo in jo močno obrniti. Nato pokrijemo s servirno posodo in spet obrnemo.

Priprava sira doma je lahka naloga. Tudi neizkušene gospodinje lahko izvedejo katerega koli od predlaganih receptov, dopolnjenih s fotografijami po korakih.