Kako jesti avokado in s čim

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Avokado izvira iz Južne Amerike in je med Azteki veljal za sveto sadje. Danes ga pravi gurmani pogosto uporabljajo pri kuhanju. Naučili se bomo, kako pravilno jesti avokado in kako ga najbolje kombinirati.

Avokado - kaj jesti z njim, kaj kuhati iz njega

Mehek, kremast okus tega sadja nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Lahko ga dodamo v solate in juhe, pečemo, ocvremo. Eksotično sadje popestri okus katere koli jedi.

Avokado je na primer dober za sendviče. Ponujamo 3 načine za pripravo okusnih in zdravih sendvičev:

1. Avokado in redkev narežite na tanke rezine. Liste kislice in preostalo hrano položite v plasteh na narezan rjavi kruh. Ne pozabite jih pokapati z limetinim sokom, da odstranite odvečno grenkobo.
2. Sadje narežemo in zmeljemo v pasto. Dodajte majonezo za mehkejšo konsistenco in bogatejši okus. Lahko se namaže na kruh.

3. Avokado prelijte skozi mešalnik skupaj z mehkim sirom in limoninim sokom. Kruh narežite na rezine in jih premažite z nastalo pasto. Pripravite rahlo osoljen losos na majhne koščke in ga položite na vrh. Okrasite z zelišči.

Mehičani uporabljajo avokado za pripravo gvakamola, svojega tradicionalnega prigrizka. Paradižnikovo kašo narežemo na majhne skodelice, čili, čebulo in česen drobno sesekljamo, zrelo pulpo avokada pregnetemo z vilicami, prelijemo z limetinim sokom in zmešamo s preostalimi pripravljenimi sestavinami. Izkazalo se je okusno in nenavadno!

Sadje odlično poudarja okus rib (postrv, losos, tuna), zato se z njim najpogosteje pripravljajo ribje jedi.

Avokado jemo tudi surovega. Zrelo sadje prerežemo po dolžini in odstranimo kost. Nato je treba sadje olupiti, to lahko naredimo z nožem ali "zberemo" kašo z žlico.

Sadje se odlično poda tudi k mlečnim smutijem in sladicam. Zrela pulpa sadja bo idealen dodatek pecivu in sladoledu.

Kako izbrati avokado in kako ga shraniti

Sadje je zaradi svoje priljubljenosti zdaj mogoče kupiti v vseh trgovinah z živili. V Rusiji ga običajno najdemo v dveh sortah:

• hass - s tršo in temnejšo kožo, za katero je značilen oreškov okus;
• Fuerte je najbolj priljubljen s kremno rumenim mesom.

Zrel avokado fuerte mora imeti zeleno lupino brez temnih madežev. Njihova prisotnost kaže na poškodbe ploda. Hass ima vijolično rjavo skorjo.

Obe vrsti avokada se morata pod pritiskom prstov nekoliko zdrobiti, vendar se vrniti v prvotno obliko. Vdolbina na plodu pomeni, da je prezrelo.

Da preprečimo prehitro zorenje avokada, ga hranimo pri nizkih temperaturah. Če je sadje prepolovljeno, je del s preostalo kostjo primeren za shranjevanje. Da preprečite, da bi sadje zatemnilo, ga morate dati v zapečateno plastično posodo ali zaviti s prozorno folijo, nato pa dati v hladilnik.

Zanimivo! Kako jesti školjke in osnovna pravila

Hranilna vrednost

Avokado je pogosto vključen v diete za hujšanje, čeprav je zelo kalorično sadje.

100 g surovega sadja vsebuje:

• Kalorije 160 kcal.
• Beljakovine 2 g.
• Maščobe 14, 60 g.
• Ogljikovi hidrati 8, 50 g.
• Voda 73, 21 g.
• Pepel 1,55 g

Avokado je naravni vir vitaminov E, K, B6, folatov in kalija. Bogat je z zdravimi maščobami, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in znižajo raven holesterola. Vsebuje beljakovine in vlaknine za dobro prebavo.

Nutricionisti priporočajo uporabo kaše tistim, ki želijo imeti vitko postavo, jo dodati v solate in narediti sendviče, vendar jo uporabite zjutraj.

Kako olupiti avokado

Luščenje avokada je enostavno. Nekaj osnovnih pravil:

1. Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Sadje po dolgem razrežite z velikim, ostrim nožem.
3. Zavrtite polovice v dve smeri. Zahvaljujoč temu se zlahka ločijo drug od drugega.
4. Dvignite kost z žlico ali nožem - tako jo boste lažje izvlekli.

Kako jesti surovi avokado po lupljenju: z veliko žlico izdolbite celulozo ali olupite z majhnim nožem ali lupilcem zelenjave.

Avokadovo seme

Izkazalo se je, da ni užitno samo meso avokada, ampak tudi njegovo seme, ki je več antioksidantov in vlaknin. Kako ga pripraviti za uživanje:

1. Olupimo koščice avokada iz preostale kaše.
2. Sušite na soncu ali na toplem. Ta postopek naj traja približno 3 dni.
3. Kost položite v laneno ali plastično vrečko in jo razbite, na primer s kladivom.
4. Mehki del zmeljemo v homogen prah. Za to najbolje deluje mešalnik s trdnimi rezili.

Končni prah se dodaja zelenim smutijem in sladicam na osnovi jogurta, vendar v majhnih količinah, saj so avokadova semena precej grenka.

Avokadovo olje

Olje tega eksotičnega sadja je temno zelene barve. Prodaja se v rafinirani (primerni za kuhanje) in nerafinirani (za surovo porabo) obliki. Slednji ima izviren mandljev priokus. Če želite okrepiti, olju dodajte malo limetinega ali limoninega soka.

Nerafinirano avokadovo olje je odličen dodatek k solatnim prelivom, pestu in testeninam. Po drugi strani rafinirano - primerno za cvrtje in pečenje. Za pripravo okusne jedi vam ni treba porabiti veliko.

Zanimivo je, da se avokadovo olje uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji. Najdemo ga v negovalnih masažnih kremah in oljih.

Guacamole - avokadova pasta

Priljubljena testenina na osnovi avokada, ki jo pogosto postrežejo s slanimi prigrizki in različnimi drugimi jedmi.

Obstaja veliko načinov za pripravo guacamola. Po tradicionalni metodi se sadna kaša položi v skledo in zdrobi z leseno žlico ali vilicami. Dodajte nekaj ščepcev soli, približno 2-3 žličke avokadovega soka in 1 strok česna, stisnjen skozi stiskalnico. Vse temeljito premešajte.

Guacamole se odlično poda k slanemu čipsu, nachosu ali običajnim krutonom. Lahko ga dopolnimo z drobno sesekljano papriko, pekočo papriko ali katero koli drugo čebulo. Iz začimb dodajte čili, kajenski čili, curry, kurkumo ali ingver.

Meta, rožmarin ali majaron bodo osvežili in naredili okus testenin intenzivnejši.

Testenine na osnovi avokada lahko shranite tako, da skledo pokrijete s folijo in ohladite.

Rezultati

1. Avokado je dragocen izdelek in naravni vir vitaminov in mineralov.
2. Moda zanjo ni razložena le s prvotnim okusom in vsestranskostjo uporabe, temveč tudi s pozitivnimi zdravstvenimi lastnostmi.
3. V dnevno prehrano je dobro vključiti ne samo kašo, ampak tudi zdrobljena semena in zdravo avokadovo olje.