Kako shraniti brusnice doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Vse gospodinje vedo, da vsaka toplotna obdelava jagod povzroči izgubo uporabnih sestavin. Pomembno vlogo igra tudi čas shranjevanja. Brusnice so priljubljeno in zelo zdravo jagodičje. Ima številne koristne lastnosti. Marmelado pogosto pripravimo iz brusnic, kompot skuhamo. Okusno, vendar vitamini izginejo.

Da bi brusnice v sebi ohranile koristne snovi, se morate držati določenih pravil skladiščenja. Nato bomo govorili o tem, kako shraniti brusnice doma brez hladilnika.

Kako pripraviti jagode za dolgotrajno skladiščenje

Vsi nutricionisti priporočajo uživanje svežega. Koristno pa je tudi konzerviranje, dodajanje različnim jedem. Odlično se poda k mesnim receptom. Pomembno je, da vsaka gospodinja ve, pod kakšnimi pogoji to jagodičje ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Vsi, ki radi zbirate - nabirajte brusnice, to storite jeseni, ko šele začenja zoreti. Okus je nekoliko kisel, vendar je dober plus: popolnoma je očiščen naplavin in se dobro opere. Oprane jagode je najbolje dati v lesene škatle.

Za shranjevanje ne uporabljajte plastičnih posod (čeprav ne dolgo časa).

Najboljše obdobje za nabiranje jagod za shranjevanje zunaj hladilnika je konec jeseni. So precej sočne, lepe in imajo izredno bogat okus. V tem obdobju so jagode čim večje kot v začetku septembra. Nezrele jagode je dobro konzervirati, iz njih skuhati marmelado ali kompot. Ta pridelek lahko zamrznete v hladilniku.

Značilnosti shranjevanja brusnic

Brusnice so takšne jagode, ki jih lahko dolgo časa hranimo zunaj hladilnika ali pločevink. Dejstvo je, da to čudežno jagodičje vsebuje naraven in močan konzervans v žveplu - benzojsko kislino. Če je že bila v hladilniku, takšno jagodičje ni več primerno za običajno shranjevanje. Skrij ga nazaj v zamrzovalnik.

Tako kot benzojska kislina preprečuje razmnoževanje vseh vrst mikroorganizmov, ki uničujejo jagodičje. Zaradi prisotnosti te kemične komponente se brusnice dobro ohranijo brez toplotne obdelave. Ni vam treba kuhati, konzervirati ali zamrzniti.

Takšno kislino imajo tudi brusnice. Jagode in borovnice nimajo tega naravnega konzervansa. Morate vedeti, kako shraniti brusnice doma brez hladilnika.

Priprava jagodičja za shranjevanje

Pobrane nezrele brusnice očistimo vseh ostankov in umazanije. Zmečkane jagode odstranimo, da jih uporabimo za pripravo sadnih napitkov (zelo uporabno). Nezrele brusnice tudi niso dobre. Vse je treba urediti.

Vse cele in zrele brusnice shranjujemo na naslednji način:

1. Neupravljane cele jagode lahko v normalnih domačih razmerah hranimo več mesecev. Če želite to narediti, jih je dovolj, da jih postavite v temen prostor, ki je dobro prezračen in v njem hladen. Če prostor ni dovolj prezračen, se bodo brusnice zaradi kopičenja ogljikovega dioksida postopoma začele kvariti.
2. Jagodičje lahko vlijemo v posebne lesene škatle ali polietilen. Ne uporabljajte debelih plastičnih vrečk. Hranimo tudi v temnem, hladnem prostoru.
3. Poskusite izbrati pokvarjene jagode tudi med shranjevanjem v temnem prostoru. Naberite zrele brusnice.

Če bodo izpolnjeni vsi pogoji, ne bo težav. Benzojska kislina bo izdelek rešila pred gnitnimi procesi.

Načini shranjevanja brusnic

V steklenem kozarcu

Obstaja še en zanimiv način shranjevanja brusnic doma brez hladilnika. Za pravilno shranjevanje jagod pripravimo steklene kozarce. V takšni posodi se bodo brusnice počutile tudi normalno.

Če je jagodičja veliko, jih lahko shranite v emajlirano skledo. Takšne posode ne smejo imeti fizičnih napak. Emajl mora biti nepoškodovan, brez razpok.

Nato vzamemo potrebno količino vode, jo zavremo, odstavimo z ognja in počakamo, da se ohladi. Pripravljeno vodo nalijte v jagodičje, pripravljeno za shranjevanje, pokrijte s pokrovom in pustite na hladnem. Zdaj vam ni treba skrbeti za varnost vašega dragocenega izdelka.

Ta način shranjevanja ji ne bo škodoval. Edino, kar se lahko zgodi, je, da je "nasičeno" z malo vode, okus se lahko tudi zmanjša. V tej obliki se lahko dobro ohrani do naslednje akcije zanj.

Brusnice s sladkorjem

Gospodinje že zelo dolgo uporabljajo naslednjo metodo. Za boljše ohranjanje brusnice zmeljemo skupaj s sladkorjem. Seveda je zelo okusno, vendar morate opozoriti na eno pomanjkljivost te metode.

Sladkor uniči ogromno vitaminov in drugih koristnih kemičnih spojin. Toda mnoge gospodinje raje uporabljajo to možnost za dolgotrajno shranjevanje.

Predhodna priprava jagodičja je enaka kot pri drugih metodah - glavna stvar je čiščenje pred tujimi naplavinami in umazanijo. Nato ga je treba posušiti na čisti tkaninski podlagi ali gaznih vlaknih. Potresemo s sladkorjem, nato pa zmeljemo z mlinom za meso ali s kuhalnico. Lahko uporabite mešalnik.

Zdaj o količini sladkorja. V tem primeru ga nikoli ni veliko - 1: 1. Sladkim zobom bo všeč.

Za prehlad v hladni zimski sezoni - dobro zdravilo s polnim naborom vitaminov. Pri gripi in drugih virusnih boleznih je takšna mešanica jagodičja tudi zelo uporabna. Prav lepo je v hladnem obdobju piti vroč čaj s takšnimi brusnicami. Je zelo okusno in zdravo. Na splošno brusnica dobro krepi imunski sistem.

Za zaključek - o shranjevanju toplote. Mnogi ljudje shranjujejo jagode v hladilniku v hladilniku. Metoda je precej preprosta in ne zahteva nobene spretnosti in kulinarične izobrazbe. Brusnice tudi očistimo, operemo, posušimo in damo v vrečko. Vse je pripravljeno. Edini nasvet je, da ne odmrznete vseh brusnic, ki jih imate.

Vzemite toliko zamrznjenih jagod, kot jih nameravate uporabiti. Priporočljivo je, da jih najprej pripravite v majhnih porcijah. Če ga ponovno zamrznete, bo postal neuporaben.

Sušenje

Drug način shranjevanja doma je, da ga posušite. Jagodičje olupimo in operemo. Nato ga zlijete v ponev, napolnite z vodo, tako da tekočina prekrije brusnice za en prst. Zdaj vzamemo jagodičje. Zavremo vodo in tja vržemo jagodičje.

Ko poči, ga odstranite iz vode in položite na pekač v krpo. Če je na voljo papir za peko, je to celo najboljša možnost.

Vse, kar morate vedeti:

1. Jagodičje je treba pobrati pravočasno.
2. Temeljito očiščeno, sortirano (pokvarjene jagode je treba odstraniti).
3. Brusnice obožujejo hlad, nenehno dovajanje svežega zraka.
4. Brusnice shranjujte v temnem prostoru, da preprečite kvarjenje.

Če upoštevate nasvete, naredite vse pravilno, potem bo jagoda, ki ste jo nabrali, trajala dlje časa, saj jo zdaj znate shraniti doma. In navdušila vas bo z okusom in zdravilnimi lastnostmi.