Najboljši recepti za priprave na zimo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  praznine

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• paradižnik
• česen
• Bolgarski poper
• korenje
• rastlinsko olje
• sladkor
• sol
• kis
• zelenice
• začimbe

Enostavne in zelo okusne kozarce za zimo lahko pripravite z lastnimi rokami po najboljših receptih s fotografijami po korakih. Takšna kulinarična pomoč vam ne bo le omogočila, da boste celo leto jedli bolj raznoliko in zdravo, ampak bo tudi večkrat pomagala pred prihodom gostov.

Korejski paradižnik za zimo

Pripravimo za zimo zelo okusno in preprosto pripravo paradižnika v korejščini po enem najboljših receptov s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• česen - 1 glava;
• bolgarski poper - 2 kos.;
• korenje - 2 kos.;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sladkor - 50 g;
• sol;
• kis 9% - 50 ml;
• zelenice;
• solni poper.

Priprava:

• Srednje velike paradižnike narežemo na velike koščke, jih damo v posodo, primerno za mešanje.
• Paradižniku dodamo nariban korenček za korejsko korenje in sesekljano zelenjavo.

Olupljen česen in papriko zmeljemo v kuhalnici ali precedimo skozi mlinček za meso, pošljemo na že pripravljeno zelenjavo

• Vse prelijemo s kisom, soljo, poprom, dodamo zelišča ali začimbe, vse temeljito premešamo.
• Paradižnike v korejščini razporedimo v predhodno sterilizirane kozarce, napolnjene kozarce zapremo z najlonskimi ali zavrtimi pokrovi (nekaj sekund jih držimo v vreli vodi).

Obdelovance hranimo na hladnem - v hladilniku ali kleti

Gruzijski začinjen jajčevec

Po enem najboljših preprostih receptov s fotografijami po korakih lahko za zimo skuhate slastne začinjene zajce iz jajčevcev.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• sladka paprika - 400 g;
• rastlinsko olje - 100 g;
• česen - 1 glava;
• pekoča rdeča paprika - 1 kos;
• sol po okusu;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 100 ml.

Priprava:

Jajčevce operemo, narežemo na majhne kocke, potresemo s soljo, pustimo stati. Ko so jajčevci sočeni, koščke stisnemo in damo v ponev, ogreto z oljem. Jajčevce 20-30 minut pražimo na zmernem ognju

Med kuhanjem jajčevcev poper (sladko in pekoče) in česen zmeljemo do pireja. Celotno maso kuhamo približno pet minut

Ocvrte jajčevce razporedimo v vrelo zelenjavno pire, solimo, popramo, dodamo sladkor. Zmanjšamo ogenj, vse skupaj dušimo 10-15 minut, neprestano mešamo

• Preden jih razdelite v kozarce, dodajte kis, ponovno temeljito premešajte.
• Sterilne kozarce napolnimo z vrelo zelenjavno maso, zapremo s sterilnimi pokrovi, zvijemo kot običajno.

Obrnite pločevinke na glavo, pokrijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Obdelovance lahko shranite pri sobni temperaturi.

Adjika iz bučk

Zelo okusno pripravo adjike za zimo lahko pripravimo po najboljšem preprostem receptu s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• bučke - 700 g;
• bolgarski poper - 3 kos.;
• korenje - 2 kos.;
• česen - 1 glava;
• paradižnik - 6 kosov;
• pekoča paprika - 1 kos.;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• sol;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l..

Priprava:

Zelenjavo narežemo na poljubno velike kose, primerne za sekljanje v kuhinjskem stroju ali mlinčku za meso

Pripravljeno zelenjavo zmeljemo na izbran način, združimo v eni posodi, razen česna in pekoče paprike (zmeljemo jih ločeno, dodamo kasneje)

• Ko 20 minut vre zelenjavno maso, adjiki dodamo kašo iz pekoče paprike, sol, sladkor in rastlinsko olje, premešamo in pri nizkem vrelišču kuhamo še 10 minut.
• V vrelo maso dodamo sesekljan česen, premešamo, spet zavremo, vlijemo kis in vse znova premešamo.

Ko ugasnete ogenj, dajte adjiko na sterilne kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi v skladu z vsemi pravili za domače konzerviranje.

Lecho s kumarami

Zelo okusen, lep in svetel pripravek - lecho s kumarami - lahko pripravimo za zimo po enem najboljših preprostih receptov s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• kumare - 2 kg;
• bolgarski poper - 1 kg;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• kis 9% - 150 ml;
• zrna popra - 7 kosov;
• sladkor - 250 g;
• sol - 2 žlici. l.

Priprava:

• Paradižnik naključno nasekljamo, nasekljamo v pire krompirju, damo v primerno posodo.
• Papriko olupimo, narežemo na trakove, dodamo paradižnikovi mezgi, damo na ogrevanje. Dodamo sol in sladkor, zavremo, občasno premešamo.

• Medtem ko se zelenjavna osnova za lecho segreje, oprane kumare narežite na kroge in odrežite konce. Če kumare niti niso dovolj, lahko rezanje opravimo v polkrogih.
• Paradižnikovo mezgo s poprom kuhamo 15 minut, nanje namažemo kumare, zavremo. Kuhajte še 15 minut, dodajte zrna popra, drobno sesekljan česen in olje.

• Preden izklopite ogrevanje, nalijte kis, vse znova premešajte, zavrite.
• Lecho s kumarami razporedimo v sterilne kozarce, zvijemo kot običajno in upoštevamo vsa pravila domačega konzerviranja.

Prigrizek iz popra

Za zimo lahko pripravite fantastično okusen in preprost pripravek v obliki pikantnega prigrizka po enem izmed najboljših receptov s fotografijami po korakih.

Sestavine:

paprika - 1 kg

Za marinado:

• črna in rdeča paprika - ½ žličke;
• česen - 4 stroka;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - ½ žličke;
• rastlinsko olje - 100 g;
• kis 9% - 4 žlice. l.

Priprava:

Ker se paprika pri nas prodaja vse leto, lahko tak prigrizek skuhate kadar koli in ne le v sezoni množične trgatve zelenjave

Pripravljene mesnate paprike katere koli barve položite na pekač, jih pošljite v pečico (180 ° C) 25 minut. Po približno polovici določenega obdobja paprike enkrat obrnite

Paprike, ki ste jih vzeli iz pečice, pokrijte s folijo, pustite nekaj minut, da koža postane mehkejša in se lažje odlepi

• Odstranimo film, paprike same niso olupljene iz semen (lahko jo olupite po lastni presoji).
• Paprike razporedimo v pripravljeno posodo (ali sterilne kozarce) v plasteh, vsako napolnimo z marinado.
• Za pripravo marinade naribajte česen na drobno ribež, premešajte z vsemi sestavinami, ki so navedene v receptu.

Če pripravljamo predjed za bližnjo prihodnost, ga le pošljemo v hladilnik, da se marinira. V primeru priprave slepega za prihodnjo uporabo, pločevinke postavimo na sterilizacijo za 15 minut in zapremo pokrove.

Jajčevci v korejskem slogu

Okusno in lepo praznino lahko pripravite za zimo iz jajčevcev po enem najboljših preprostih receptov s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• sladka paprika - 250 g;
• korenje - 250 g;
• čebula - 250 g;
• česen - 1 glava;
• rdeča pekoča paprika in črna mleta paprika - po ½ žličke;
• kis 9% - 50 ml;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• sol, začimbe, zelišča in začimbe po okusu.

Priprava:

Pripravljene jajčevce najprej razrežemo na plošče debeline približno 1 cm, nato na bloke enake širine po celotni dolžini, ki jih prerežemo na pol. Damo v primerno posodo, solimo, pustimo eno uro

• Jajčevce iztisnemo iz soka in ga v ogreti ponvi z oljem prepražimo.
• Zelenjavno polnilo pripravimo za prigrizek iz jajčevcev, za katerega olupljeno korenje podrgnemo na poseben grater za korejsko korenje.

Korenju dodamo pol obroča čebule in popra, zdrobljen česen, sol, sladkor ter vse kuhane začimbe in zelišča, premešamo

Jajčevce damo v vloženo zelenjavo, dodamo kis in jih damo v sterilne kozarce

Ko zapremo pokrove, pločevinke na kakršen koli način postavimo v sterilizacijo (v vodo - 15 minut, v pečico pri 110 ° C - 10 minut, v mikrovalovno pečico pri polni moči - 5 minut)

Fižol z zelenjavo

Po enem najboljših preprostih receptov s fotografijami po korakih bomo s fižolom in zelenjavo pripravili zelo okusen pripravek za zimo.

Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg;
• beli fižol - 500 g;
• sladka paprika - 500 g;
• korenje - 500 g;
• čebula - 500 g;
• sladkor - 100 g;
• sol - 50 g;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje - 250 g;
• kis 9% - 2 žlici. l.

Priprava:

• Oprani fižol je treba namočiti čez noč ali vsaj 8 ur.
• Vso zelenjavo operemo, očistimo glede na vsako vrsto. Čebulo narežemo na pol obroče, poper narežemo na četrtine obročev, korenje naribamo.

• Če sesekljate paradižnik v mlinčku za meso ali v predelovalniku hrane, vse sestavine zberite v eno posodo.
• Namočen fižol, paradižnikovo mezgo in vse rezine zelenjave dajte v kotel (ali drugo primerno posodo).

Posodo z zelenjavo postavimo na ogrevanje, dodamo sol, sladkor in olje, zavremo in občasno vse premešamo. Zmanjšajte ogenj do nizkega vrelišča, kuhajte pod pokrovom 1,5 ure

Razporedimo v sterilne kozarce v vreli obliki in na koncu kuhanja dodamo kis

Pločevinke zvijemo na običajen način, ohladimo in pospravimo za shranjevanje

Kutina marmelada

Za zimo lahko pripravite slastno marmelado iz tako neverjetno dišečega sadja, kot je kutina, po enem najboljših preprostih receptov s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• kutina - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Priprava:

Kljub uporabi samo dveh sestavin je marmelada preprosto neprimerljiva po okusu, barvi in aromi. Kuhanje začnemo s kuhanjem sirupa z mešanjem sladkorja s kozarcem vode

• Sirup občasno premešajte in kuhajte pri nizki vreli, dokler se ne zbistri.
• Kutino, narezano na rezine, damo v končni vreli sirup, premešamo.

Marmelado kuhamo po metodi “one go” - eno uro. V tem času marmelada dobi lepo barvo in okusno gosto konsistenco

Vroče marmelade razporedimo na pripravljene kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovi. Obdelovance pokrijemo, pustimo, da se ohladijo in jih pospravimo za shranjevanje (lahko jih shranite tudi pri sobni temperaturi)

Marmelada iz kosmulje "Tsarskoe"

Iz kosmulje lahko za zimo pripravite ne samo slastno sladko pripravo, ampak pravo kraljevsko marmelado po enem najboljših receptov s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• pomaranča - 2 kos.;
• sladkor - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Priprava:

Vsako jagodičje oprane in posušene kosmulje nabodimo na več mestih, pri čemer uporabljamo vsa sredstva, ki so pri roki

• Pripravljene jagode prelijemo z vodko in pustimo 5-6 ur, občasno premešamo, da vodka nenehno nasiči jagode.
• Pomarančam odrežemo lupino, narežemo na dolge trakove in pol ure napolnimo z vodo.

Slamice, posušene s papirnato brisačo, združimo z kosmuljami, dodamo sladkor, premešamo. Vse pustimo nekaj ur, večkrat premešamo

Posodo s pripravljenimi sestavinami postavimo na ogenj (priporočljivo je, da uporabite razdelilnik ognja in jo postavite na gorilnik), zavremo. Ko celotno maso vre 5 minut, izklopite ogenj in pustite, da se popolnoma ohladi

Postopek se ponovi 2-3 krat, medtem ko je vroč, ga položimo v sterilne kozarce, zvijemo s sterilnimi pokrovi

Jabolčna marmelada s pomarančami in oreščki

Okusne konzerve iz jabolk, pomaranč in oreščkov za zimo lahko pripravite po enem najboljših preprostih receptov s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• pomaranče - 2 kos.;
• orehi - 200 g.

Priprava:

1. Če v posodo s sladkorjem dodate kozarec vode, skuhajte sirup, dokler se ne razjasni, in razpršite majhne koščke jabolk. Dodajte lupino ene pomaranče.
2. Iz pomaranč iztisnite sok v ločeno posodo, vlijte v kuhano marmelado, premešajte in kuhajte 45-50 minut, občasno premešajte.
3. Marmeladi dodamo oreščke, narezane v mešalniku (ne preveč na drobno), kuhamo na majhnem ognju še 15 minut. Medtem ko je vroče, marmelado razporedite v sterilne kozarce, zaprite.

Vsaka izkušena gospodinja ve, da se vam bo čas, porabljen za priprave na zimo, stokrat vrnil in bo vašo prehrano za leto znatno obogatil in okrasil.