Kremni sladoled za torto

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  sladice

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• krema mascarpone
• maslo
• krema
• sveže jagode
• sladkor v prahu
• vanilin
• koruzni škrob

Obstaja več sto različic krem, ki se uporabljajo za pripravo tort in peciva, vse pa se razlikujejo po okusu, sestavinah in korakih priprave. Danes je vredno govoriti o kremi "Sundae" za torto, recept s fotografijami po korakih, katere priprava je predstavljena v članku.

Smetana "Plombir" z mascarpone sirom

Ta recept vključuje le klasično sestavo izdelkov, lahko pa mu dodate različne jagode, ki dajejo še posebej bogat okus. Če sira Mascarpone ni mogoče kupiti, ga nadomestimo s katerim koli drugim sirom.

Sestavine;

• mascarpone ali drug mehak sir - 200 gramov;
• maslo - 150 gramov;
• smetana z vsebnostjo maščobe 30% - 1 steklo;
• sveže jagode - 150 gramov;
• sladkor v prahu - 200 gramov;
• vanilin - 1 paket;
• koruzni škrob - 5 gramov.

Koraki kuhanja:

Iz svežih jagod naredite pire krompir in da v kremi ne bo semen, jagode zmeljite skozi fino sito

Pripravljenemu pireju dodajte 5 gramov škroba in vse skupaj kuhajte na zelo majhnem ognju. Končni pire ohladimo

Zmehčano maslo dodamo pireju iz jagod in maslo stepemo približno tri minute. Tepanje poteka počasi

Težko smetano vlijemo v ločeno skledo in stepemo v gosto maso, potem ko smo sestavi dodali potrebno količino sladkorja v prahu in vanilijevega prahu

Obe pripravljeni masi se združita v eno, sestave ni treba bičati, dovolj je le, da jo premešamo

Izkazalo se je odlična krema "Sundae", ki je primerna za torto. Ta fotografski recept po korakih je vključeval uporabo jagod, lahko pa maline ali ribez uporabite doma

Krema "Sundae"

Takšne kreme ni težko pripraviti, temelji na navadni kremi z dodatkom škroba in piščančjih jajc.

Obdelovanec je treba kuhati pri počasnem segrevanju, vendar ne v vodni kopeli, sicer se smetana ne bo izkazala za pravo gostoto. Sestava vsebuje smetano, ki pomaga doseči kremast okus.

Sestavine:

• zrnca želatine - 15 gramov;
• mleko 3, 2% - 300 ml;
• maslo - 50 gramov;
• granulirani sladkor - 50 gramov;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• prečiščena voda - 50 ml;
• smetana z vsebnostjo maščobe 30% - 500 ml;
• koruzni škrob - 20 gramov.

Priprava:

V posodi združite 100 mililitrov mleka s škrobom, dodajte 30 gramov sladkorja v prahu in 2 piščančja jajca

Preostanek dodamo še dvajset gramov sladkorja in pri počasnem segrevanju sestavek zavremo

Takoj, ko mleko zavre, mu dodamo mleko z dodatkom piščančjih jajc in škroba. Smetano kuhamo, dokler ne dobimo želene gostote

Takoj, ko se je osnova za kremo ohladila, ji dodajte maslo in maso temeljito stepajte približno pet minut

Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da se skuha, nato pa jo segrejemo in vbrizgamo v nastalo kremo. Sestavo pustimo, da se ohladi v hladilniku, medtem pa smetano stepemo do stabilne pene

Kremo dodamo ohlajeni smetani in nežno premešamo, da postane gladka

Posledično smo dobili precej gosto smetano "Sundae", ki jo lahko doma uporabljamo za pripravo peciva

Ta recept po korakih vključuje smetano in maslo; brez njih konsistenca smetane ne bo dovolj gosta

Krema "Sundae" z dodatkom rumenjakov

Druga preprosta možnost za pripravo goste smetane, v tem primeru recept vključuje piščančje rumenjake. Poleg tega se smetani dodata težka smetana in škrob, bolje je uporabiti koruzo, lahko pa tudi s krompirjem.

Sestavine:

• škrob - 1,5 žlice;
• vanilijev sladkor - 1 paket;
• maslo - 100 gramov;
• granulirani sladkor - 150 gramov;
• mleko 3, 2% - 300 ml;
• smetana z vsebnostjo maščobe 30% - 250 ml;
• piščančji rumenjak - 4 kosi.

Priprava:

Rumenjake prestavimo v skledo, malo koruznega škroba in ves granuliran sladkor pošljemo tja. Sestavine temeljito mešamo pet minut

Mleko vlijemo v ponev in zavremo, nato odstranimo z ognja

Dobljeno mešanico jajc vnesemo v še vroče mleko, sestavo je treba vbrizgati v tankem curku, ob nenehnem mešanju bodoče smetane, sicer se lahko jajca skuhajo

Zmes spet postavimo na štedilnik in vklopimo nizek ogenj. Mešanico zavrite, dokler ne zavre, vendar je ne zavrite

Takoj, ko se masa odmika od robov ponve, jo lahko odstranimo z ognja

Ohlajeni zmesi dodamo maslo in vse stepemo z mešalnikom. Ločeno stepemo gosto smetano do goste konsistence

Zadnji korak v tem fotografskem receptu po korakih je dodajanje smetane kremi Sundae. To dobroto lahko uporabite doma za okrasitev peciva in peciva.