Zimski kaviar iz jajčevcev "Obliznite si prste"

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Po preprostih preizkušenih receptih s podrobnimi opisi in fotografijami lahko za zimo skuhate okusen kaviar iz jajčevcev "Liži prste".

Jajčevec kaviar z baziliko

Kaviar iz jajčevcev za zimo se bo izkazal za še posebej okusen, samo obližete si prste, če ga skuhate po receptu z baziliko.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kg;
• čebula - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 700 g;
• sladka rdeča mesnata paprika - 1 kg;
• pekoča paprika - 2-3 kos. (okus);
• česen - 2 glavici;
• mlet črni poper - 1 čajna žlička;
• sveža bazilika - 1 velik šopek;
• rastlinsko olje - 400 ml;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 4 žlice. l.

Priprava:

• Vsi izdelki so pripravljeni za predelavo, oprani, očiščeni. Čebulo, obe vrsti paprike in jajčevce narežemo na majhne kocke, pustimo v pripravljenosti, brez mešanja.
• Korenje podrgnite na grobo ribež, česen čim bolj nasekljajte z nožem (lahko uporabite posebno stiskalnico).
• Paradižnik narežemo na poljubno velike kose, jih zmeljemo v mešalniku (mlinček za meso ali predelovalec hrane).
• Narezane jajčevce razporedimo v dobro segreto ponev z oljem, pražimo na močnem ognju.

V drugi ponvi izmenično v majhni količini olja v serijah prepražimo pripravljeno zelenjavo: čebulo, korenje, obe vrsti paprike. Vsakega razmažemo k jajčevcem (po potrebi dodamo olje)

V predjed vlijemo paradižnikovo maso in nasekljano baziliko, premešamo. Dodamo ogenj, po vrenju ugasnemo (spet zmanjšamo ogenj) 20-30 minut in skoraj nenehno mešamo

V posodo z dišečo maso dodamo sesekljan česen, sol, sladkor, črni poper, temeljito premešamo in dušimo še 10-15 minut

Medtem ko je vroče, predjed razporedimo v sterilne kozarce, zapremo po vseh pravilih domačega konzerviranja

Kaviar iz pečenega jajčevca

Za zimo lahko kuhate zelo okusno, samo obližete prste na kaviar po enem najboljših in enostavnih receptov iz pečenega jajčevca.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• česen - 2 glavici;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• kis 9% - 80 ml;
• sol - 1 žlica. l;
• sladkor - 2 žlici. l.

Priprava:

• "Modre" operemo, položimo na pekač in pečemo v pečici pri 190 ° C 20 minut. Mehke, rahlo ohlajene plodove očistimo s pecljev in lupin, sesekljamo na kakršen koli primeren način.
• Preostale sestavine na običajen način pripravimo tudi za kuhanje. Olupljeno zelenjavo prelijemo eno za drugo skozi mlinček za meso, pustimo v pripravljenosti.

V kotlu na olju prepražimo korenje in čebulo, narezano v mlinčku za meso, dodamo paradižnikovo mezgo. Vse skupaj kuhamo pol ure na zmernem ognju

• Pire iz jajčevcev damo v vrelo zelenjavno maso, vse temeljito pregnetemo in izdelke še naprej segrevamo še 30 minut.
• Na koncu kuhanja (7-10 minut pred koncem vrenja kaviarja) dodamo česen pire, sol, sladkor in kis, premešamo.

Izkaže se, da ima kaviar prijetno gosto konsistenco, zato ga, da preprečimo gorenje, skoraj neprestano mešamo

Prigrizek, ko smo vroči, razporedimo na sterilne kozarce, zapremo s sveže steriliziranimi pokrovi in zvijemo s posebno napravo

Jajčevec kaviar brez popra in kisa

Še posebej okusen zelenjavni prigrizek lahko pripravimo za zimo z bogato aromo jajčevcev, ki ga poudari z okusom druge zelenjave.

Sestavine:

• jajčevci - 5-6 kosov. (odvisno od velikosti);
• paradižnik - 3 kos.;
• čebula - 2 glavici;
• česen - 3-4 stroka;
• pekoča paprika - 2 stroka;
• peteršilj (ali cilantro, koper) - majhen šopek;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sol, črni poper - po okusu;
• sladkor po okusu.

Priprava:

• Jajčevce olupimo z lupilcem zelenjave, narežemo na majhne kocke. Če obstaja dvom o odsotnosti grenkobe, jih postavimo
• v slani vodi 15-20 minut, sperite.

Na ponvi primerne velikosti prepražimo drobno sesekljano čebulo. Po pojavu zlate barve dodamo drobno sesekljan paradižnik (kožo jim lahko vnaprej odstranite tako, da jih prelijete z vrelo vodo)

Po 5-10 minutah dušenja zelenjave sestavo obogatite z rezanjem jajčevcev, premešajte, solite, poprajte, dodajte sladkor, vse znova premešajte

• V ponev položite obročke pekoče paprike (če želite narediti pekoč prigrizek, vam ni treba olupiti semen), premešajte, vse skupaj pražite 15-20 minut.
• 5 minut pred koncem kuhanja v kaviar položite česnovo kašo (na kakršen koli način pridobljeno) in sesekljano zeleno, premešajte, nadaljujte s kuhanjem.

Vroči kaviar razporedimo v kozarce, ki smo jih na podoben način predhodno sterilizirali, tako kot pokrove

Instant kaviar iz jajčevcev

Po tem receptu lahko zelo hitro pripravite okusen kaviar iz jajčevcev s prijetno gosto konsistenco.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• bolgarski poper - 3 kos.;
• paradižnik - 2 kos.;
• čebula - 3 glave;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• paradižnikova pasta - 2 žlici l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol, mlet črni poper - po okusu.

Priprava:

Jajčevce, olupljene s kože, narežemo na majhne koščke, damo v primerno posodo. Napolnite jih s slano vodo (če ste prepričani, da sorta ni grenka, potem lahko ta korak preskočite)

Paradižnike, ki smo jih predhodno olupili, podrgnemo in pustimo v pripravljenosti

• Čebulo narežemo na četrtine, sladko olupljeno papriko na tanke trakove.
• V globoki ponvi s čebulo, vnaprej ocvrto na olju, dodamo oprane in stisnjene jajčevce, narezano papriko in nariban paradižnik, premešamo.

• Vse skupaj pražimo 35-40 minut, dovolj pogosto mešamo, da se kaviar ne zažge.
• Predjedi dodamo paradižnikovo pasto, sol, sladkor in poper, premešamo, dušimo še 5 minut. Pripravljen kaviar iz jajčevcev postrezite vroč ali hladen.

Po želji naredimo priprave na zimo, jih razporedimo v sterilne kozarce in zapremo s sterilnimi pokrovi

Jajčevec kaviar, kot v trgovini

Po preprostem receptu s fotografijami po korakih lahko hitro skuhate zelo okusen kaviar iz jajčevcev "Obliznite si prste" in ga zavrtite za zimo.

Sestavine:

• jajčevci - 4-5 kg;
• sladka paprika - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 800 g;
• česen - 1-2 glav;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• kis 6% - 200 ml;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Priprava:

• Pire krompir ali sok iz paradižnika pripravimo na kakršen koli priročen način (kožo lahko odstranite ali pustite po lastni presoji).
• Oprane paprike in jajčevce damo na dva pekača hkrati in jih 30 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180-190 ° C. V tem času zelenjavo večkrat obrnemo.
• Čebulo in korenje narežemo na velike naključne kose, prepražimo v olju do zlato rjave barve.
• Rahlo ohlajene paprike in jajčevce olupite s kože in jih odstranite, kot film.

• Vse pripravljene sestavine zmeljemo v mlinčku za meso. Damo ga v posodo z debelim dnom, vlijemo paradižnikovo nadev in postavimo na ogrevanje.
• Takoj, ko vsa masa zavre (ob stalnem mešanju), dodamo sesekljan česen, sol, sladkor in poper. Jajčevcev kaviar premešamo in na zmernem ognju dušimo 15-20 minut.

5 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis, premešamo, nadaljujemo s kuhanjem

Kaviar razporedimo v čiste kozarce in damo na sterilizacijo. Če želite to narediti, nalijte vodo v globoko ponev in položite prtiček iz tkanine. Ko smo pločevinke namestili tako, da voda doseže "ramena", steriliziramo pol litra 15 minut, liter - 25 minut

Zanimivo! Marmelada iz češenj Pyatiminutka brez koščic

Pražen kaviar iz jajčevcev

Vse sestavine za ta recept so predhodno ocvrte do mehkega, nato pa nekaj časa dušene.

Sestavine:

• jajčevci, sladka paprika, korenje, čebula, paradižnik - po 0,5 kg;
• pekoča paprika - po želji in okusu;
• česen - 1 glava;
• sol - 1 dec. l.;
• sladkor - 2 dec. l.;
• kis 6% - 1,5 dec. l.;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• mleti črni poper in druge začimbe ter začimbe po okusu.

Priprava:

• Vso zelenjavo, navedeno v receptu, pripravimo, operemo, očistimo glede na vsako vrsto in drobno sesekljamo.
• Vsako serijo pripravljene zelenjave prepražimo v ponvi z malo olja, dokler ni mehka, vsaka približno 10-15 minut. Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite dve ponvi.

• Na paradižniku najprej naredimo zareze v obliki križa, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, drobno sesekljamo. Na olju pražimo 15 minut.
• Pripravljeno zelenjavo damo v skupno posodo in jo postavimo na ogrevanje. Predjedi dodamo sol, sladkor, poper in dušimo pri nizki temperaturi 15 minut.

V kaviar nalijte kis, položite česnovo kašo, sesekljano zelenico. Kuhajte še 5 minut, položite v sterilne kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi s posebno napravo

Jajčevec kaviar v počasnem kuhalniku

Po izvirnem receptu lahko v počasnem kuhalniku zelo hitro skuhate okusen in zdrav kaviar iz jajčevcev.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kos.;
• sladka paprika - 1 kos.;
• paradižnik - 2 kos.;
• čebula - 1 glava;
• česen - 1 glava;
• svež koriander - majhen kup;
• sončnično olje - 3 žlice. l.;
• kis 6% - 1 žlica. l.;
• sol, mlet črni poper - po okusu.

Priprava:

• Zelenjavo operemo, jajčevcem in papriki odrežemo peclje, jih položimo v posodo za več kuhalnikov. Izberemo način "ocvrt", nalijemo nekaj žlic vode.
• Ko voda izhlapi in je zelenjava na obeh straneh rahlo ocvrta, jo pripravite tako, da ji dodate pol kozarca vode. Kuhanje zelenjave s tesno zaprtim pokrovom večnamenskega kuhalnika.
• Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, predhodno narežemo, olupimo in drobno sesekljamo.
• Pripravljene jajčevce in papriko odstranimo, pustimo, da se ohladijo. Če želite, lahko jajčevce za 10 minut postavite pod stiskalnico.

• Pripravimo drobno sesekljano čebulo in česen, damo v primerno posodo, dodamo paradižnik.
• Že zbranim sestavinam dodamo drobno sesekljane jajčevce in papriko.
• Vse skupaj potresemo s sesekljanim cilantrom, začinimo z oljem in postrežemo.

Če želite takšen kaviar pripraviti za zimo, ga položite v čiste kozarce s pokrovi in sterilizirajte kot običajno, nato pa zaprite.

Jajčevec kaviar v večnamenskem kuhalniku doma

Za zimo lahko v počasnem štedilniku skuhate okusen kaviar iz jajčevcev, ki ga preprosto "poližete prste" po enem izmed najboljših receptov.

Sestavine:

• jajčevci - 4 kosi;
• paradižnik - 4 kos.;
• sladka paprika - 2 kos.;
• čebula - 3 glave;
• zelenice - majhen kup;
• rastlinsko olje - po okusu;
• paradižnikova pasta - 2 žlici l.

Priprava:

1. Rezine čebule damo v posodo za več kuhalnikov in dodamo majhno količino olja. Nastavite način "ocvrt", kuhajte ob rednem mešanju do zlato rjave barve.
2. Medtem ko se čebula ocvrti, jajčevce drobno sesekljamo, solimo. Pripravimo tudi ostalo zelenjavo.
3. Ocvrti čebuli dodamo sladko papriko, pražimo 10 minut, položimo narezan paradižnik, premešamo.
4. Stisnite sok iz jajčevcev, jih v majhnih serijah dajte v posodo za več kuhalnikov, premešajte z drugo zelenjavo.
5. Kuhajte 30 minut v istem načinu, dodajte malo soli, dodajte začimbe in zelišča (neobvezno in po okusu), premešajte, nadaljujte s kuhanjem še 5 minut.
6. Kaviar je skoraj pripravljen, povsem mogoče ga je položiti v kozarce in sterilizirati (ali dodati kis in narediti brez sterilizacije).
7. Po želji lahko že pripravljen vreli kaviar sesekljate s potopnim mešalnikom neposredno v posodo za več kuhalnikov, nato pa ga položite v pločevinke za konzerviranje kot običajno.

Skoraj vsaka gospodinja tradicionalno pripravi okusno predjed, poskuša izboljšati postopek. Za to se uporabljajo novi ali časovno preizkušeni recepti.