Paradižnik v lastnem soku za zimo "Obliznite si prste"

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Paradižnik v lastnem soku je preprost in zelo okusen prigrizek za zimo, dobesedno si boste obliznili prste. Zdaj bomo recept za takšno prazno delili v različnih možnostih kuhanja.

Paradižnik v lastnem soku brez kisa

Paradižnik v soku je enostaven način za pripravo okusnega prigrizka za zimo. Ta paradižnik bo odličen dodatek k vsaki jedi, lahko pa ga uporabimo tudi pri pripravi omak in marinad.

Sestavine:

• 4,5 kg paradižnika (gosto);
• 3,5 kg paradižnika za nalivanje;
• 5 žlic. l. sol;
• 6 žlic. l. Sahara;
• 5 grah pimenta;
• 4 lovorjevi listi.

Priprava:

• Za recept potrebujete goste paradižnike in prezrele paradižnike za sok.
• Goste paradižnike dobro operemo pod tekočo vodo, posušimo in razporedimo v sterilne kozarce.

• Mehko sadje narežemo na poljubno velike kose in jih zmeljemo z mlinom za meso.
• Nariban paradižnik vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor. Po želji dodajte lovorjev list in začimbo. Premešamo in damo na ogenj.

V tem času paradižnik v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pokrijemo z brisačo

• Odstranite peno iz paradižnikovega nadeva in kuhajte od trenutka vrenja 10-15 minut.
• Odcedite vodo iz paradižnika in zelenjavo napolnite s paradižnikovo nadevom, tesno privijte pokrove.

Da paradižnik ne poči, lahko sadju odrežete konico ali pa ga z zobotrebcem nabodete na območju peclja.

Paradižnik v italijanskem slogu v lastnem soku

V Italiji se paradižnik v lastnem soku imenuje "pelati". Ta konzerva se pogosto uporablja pri pripravi različnih italijanskih jedi. Toda paradižnik je tako okusen, da si boste obliznili prste. Zato zapišite recept za vsestranski prigrizek za zimo.

Sestavine:

• 1, 6 kg paradižnika;
• 2 žlički sladkor (za 1 -litrski kozarec);
• 1 žlička sol (za 1 -litrski kozarec).

Priprava:

Na paradižniku narežemo navzkrižno in jih spustimo v ponev z vrelo vodo, počakamo 2 minuti

• Nato zelenjavo prestavimo v hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladi.
• Nato paradižniku zlahka olupimo lupino in jih takoj tesno položimo v čiste kozarce.

• V vsako vlijemo sol in sladkor, pokrijemo s pokrovi.
• Dno ponve pokrijemo s krpo, damo pločevinke paradižnika, nalijemo z vrelo vodo in pasteriziramo 30 minut, nato pa zapremo s pokrovi.

Če je paradižnik dal malo soka, lahko dodate 50-70 ml vrele vode.

Paradižnik v lastnem soku s kisom

Vse gospodinje ne uporabljajo kis v pripravah na zimo, vendar je ta sestavina najboljši konzervans, ki vam bo omogočil shranjevanje prigrizka tudi v običajnem stanovanju.

Sestavine:

• paradižnik;
• 1, 5 čl. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. kis.

Priprava:

Za polaganje v kozarce izberite gosto sadje paradižnika, jih sperite in dobro posušite. Mehko sadje zmeljemo, dokler na primeren način ne dobimo soka

• Za vsak liter nastalega soka dodajte 3 žlice. l. sladkorja in 1,5 žlice. sol. Premešamo in damo na ogenj.
• V tem času dajte paradižnik v sterilizirane kozarce.

• Po zelenjavi nalijte vrelo vodo in pustite stati v vreli vodi, pokrito s pokrovko, 10 minut.
• Vrnemo se k soku. Če zavre, odstranite nastalo peno in počakajte 10 minut.
• Odcedite vodo iz pločevink in v vsako nalijte 1 žlico. žlico kisa. Lahko vzamete mizo, vendar le 6%, vino ali jabolko.
• Po kisu vlijemo paradižnikov sok in zavrtimo pokrove kozarcev za prigrizke.

Za pridobitev 1 litra paradižnikovega soka boste potrebovali 1, 2-1, 5 kg paradižnika, vendar je vse odvisno od sorte.

Paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo pasto

Recept za paradižnikovo pasto je hiter način za pripravo paradižnika v lastnem soku za zimo. Ta možnost iz serije "Polizali si boste prste" vam lahko pride prav, ko za nalivanje ni dovolj svežega paradižnika.

Sestavine:

• paradižnikova mezga;
• paradižnik;
• 1 žlička Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 20 zrn popra;
• 3 lovorjev list;
• 1,5 žličke kis (9%).

Priprava:

Izberemo majhne in goste plodove paradižnika, jih predhodno operemo, posušimo in damo v sterilne kozarce

• Zdaj je treba paradižnik ogreti. Če želite to narediti, jih napolnite z vrelo vodo in pustite pod pokrovom 5-10 minut.
• Za paradižnikov sok razredčite paradižnikovo pasto v vreli vodi v razmerju 1: 1.
• Za 1 liter nastalega nadeva dodajte 1 žličko. sladkor in 1 žlica. l. sol. Prav tako damo lovorjeve liste, zrna popra, premešamo, damo na ogenj in po vrenju kuhamo 10 minut.

Odcedite vodo iz paradižnika, v vsak kozarec nalijte 1,5 žličke. kis, sledi paradižnikova omaka. Kozarce zategnemo s pokrovi

Vsekakor morate slediti postopku kuhanja paradižnikove omake in jo občasno mešati, sicer se lahko opeče.

Paradižnik v lastnem soku s papriko

Za pripravo takšne zimske priprave potrebujete le paradižnik in papriko brez paradižnikove omake, soli in sladkorja. Posledično bo zelenjava ohranila svoj naravni okus.

Priprava:

Najprej s paradižnika olupimo lupino, za to pa sadje prelijemo z vrelo vodo. Po tem odcedimo vodo in enostavno odstranimo kožo. Ne pozabite odrezati peclja

• Plodove sladke paprike prerežite na pol, očistite semena in zelenjavo narežite na poljubne koščke.
• Poper zlijemo v cedilo in 2-3 minute blanširamo v vreli vodi.

• Pripravljene sterilizirane kozarce tesno napolnite s paro papriko in pelati.
• Dno pekača pokrijemo z brisačo, postavimo posode z zelenjavo, jih pokrijemo s pokrovi, nalijemo z vodo in steriliziramo. Čas je odvisen od prostornine pločevinke - od 20 do 30 minut. Nato zategnemo pokrove.

Vsaka konzervacija ljubi čistočo, zato pločevink ne smete prati s staro gobo z maščobo in mikrobi.

Zanimivo! Korejski paradižnik: najbolj okusen recept

Paradižnik v lastnih rezinah soka

Ponujamo najbolj okusen recept za zimo "obliznite si prste" - rezine paradižnika v lastnem soku. Okusna predjed idealna za pripravo glavnih jedi, omak in marinad.

Sestavine:

• paradižnik;
• 1 žlica. sol;
• 1 žlička Sahara;
• 5-10 grah črnega popra;
• 2 graha paprike.

Priprava:

1. Pripravljene paradižnike prerežemo na pol, odstranimo peclje, narežemo na rezine in jih takoj pošljemo v sterilne kozarce.
2. Grah črne in paprike dajte neposredno v kozarec z zelenjavo ter dodajte sol in sladkor. Kozarce pokrijemo s pokrovi.
3. Damo v ponev z vodo, postavimo na ogenj in od trenutka vrenja steriliziramo 40 minut. Nato zategnemo pokrove.

Pred sterilizacijo lahko v vodo dodamo sol, zato se bo vrelišče povečalo na 100 ° C.

S česnom

Paradižnik se odlično poda k drugi zelenjavi, različnim začimbam in zeliščem, zato lahko vedno poskusite z okusi. Če dodate običajen česen, bo prigrizek bolj okusen in pikanten.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 2, 2 litra paradižnikovega soka;
• 1 glava česna;
• stebla kopra;
• 1 žlička koriander;
• 0,5 žličke zrna popra;
• 2 žlici. l. sol;
• 3, 5 čl. l. Sahara.

Priprava:

Vse paradižnike olupimo za zaznamke in vlivanje na tradicionalen način - z vrelo vodo. Paradižnik, ki se uporablja za sok, narežemo na rezine, izrežemo pecelj in ga pošljemo v mlin za meso

Paradižnikov sok s soljo in sladkorjem postavite na ogenj, po vrenju kuhajte 20 minut. V tem času sesekljajte stroke česna s ploščami

• V sok damo česen, drobno narezana stebla kopra, semena koriandra in poper.
• Zdaj postavimo paradižnik, pustimo vreti 5 minut.

Po paradižniku skupaj z nadevom pošljemo v sterilne kozarce in tesno privijemo pokrove

Za konzerviranje lahko uporabite kremni paradižnik, je gostejši in po toplotni obdelavi ostane nedotaknjen.

Paradižnik v lastnem soku s hrenom, česnom in papriko

Po želji lahko v vsak kozarec paradižnika položite česen in olupljeno korenino hrena. Poskusite pa bolj zanimivo različico slastnega in slanega prigrizka, ki ga lahko postrežete celo na praznični mizi.

Sestavine:

• 1,2 kg paradižnika;
• 2 papriki;
• 30 g korena hrena;
• 3 veliki stroki česna;
• ½ šopka peteršilja;
• 0,5 litra vode;
• ¼ kozarci sladkorja;
• 1/8 skodelice soli
• ¼ skodelice kisa.

Priprava:

1. Začnimo s pripravo mešanice, s katero bomo premaknili plasti paradižnika v kozarcu. Če želite to narediti, sladko papriko prerežite na pol, odrežite peclje skupaj s semeni in plodove dobro sperite pod tekočo vodo.
2. Polovice paprike narežemo na poljubne koščke in jih zmeljemo z mlinom za meso.
3. Pripravimo druge sestavine. Česen olupimo, koren hrena je treba tudi olupiti in narezati na koščke.
4. Česen skupaj s hrenom precedimo tudi skozi mlinček za meso in prenesemo na nariban poper.
5. Sesekljani zelenjavi dodamo drobno sesekljan peteršilj.
6. Majhne plodove paradižnika prerežite na pol in izrežite peclje.
7. Pločevinke dobro očistimo s sodo, speremo in steriliziramo na kakršen koli primeren način.
8. Kako napolniti kozarce: namažite z žlico mešanice popra, zelišč, česna in hrena. Na mešanico položite plast paradižnikovih polovic, ki jih razrežite.
9. Nato na paradižnik spet damo žlico pikantne mešanice in tako plast za plastjo napolnimo kozarec do ramen. Zadnjo plast paradižnika je treba popolnoma prekriti z mešanico.
10. Sol in sladkor vlijte v ponev z vodo, položite na ogenj in po vrenju vnesite ugriz. Izklopite ogrevanje.
11. Vsebino kozarcev prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi, damo v ponev, katere dno je treba pokriti z brisačo. Zalijemo z vodo in po vrenju steriliziramo vsaj 15 minut.
12. Pokrove tesno privijte in po ohladitvi prenesite v skladišče.

Marinada ni obvezna. Med postopkom sterilizacije bo zelenjava proizvedla sok.

Paradižnik v lastnem soku je odličen zimski prigrizek, ki vas bo navdušil s svojim okusom. Ne pozabite upoštevati predlaganih receptov in dopolniti svojo zbirko najboljših zimskih kosov iz serije "Polizaj prste".