Adjika iz bučk za zimo "Obliznite si prste"

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  Praznine za zimo

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• bučke
• Paprika
• čebula
• paradižnikova mezga
• korenje
• vodo
• sol
• svež peteršilj in koper
• vodo
• sončnično olje
• sladkor
• česen
• pekoča paprika
• kis

Adjika, narejena iz bučk za zimo, je okusna predjed iz zelenjave, dober dodatek k glavnim jedem. Izkaže se, da je zelo okusen in zmerno pikanten, zato ga lahko brez strahu dajete otrokom. Po želji lahko predjed preprosto naredimo bolj pekoče, če mu dodamo pol žličke pekoče paprike in glavico česna.

Adjika mozeg s paradižnikovo pasto

Takšna priprava na zimo je pri mnogih gospodinjah zelo priljubljena in vse zahvaljujoč pikantnemu okusu in razpoložljivosti uporabljenih izdelkov. Ne zamudite priložnosti za pripravo okusnih in zdravih sladic za vso družino.

Sestavine:

• 2 kilograma bučk;
• 600 gramov sladke paprike;
• 3 čebule;
• 300 gramov paradižnikove paste;
• 1 korenček;
• 200 ml vode;
• 1 velika žlica kuhinjske soli;
• svež peteršilj in koper;
• 1 žlica sladkorja
• 150 ml sončničnega olja;
• 1 glava česna;
• sušena pekoča paprika - po okusu;
• mlet črni poper - po okusu;
• 1 žlica kisa

Priprava:

Olupite sadje, odstranite vsa velika semena. Narežemo na srednje kocke, sesekljamo z mlinom za meso

• Sladko papriko olupimo iz semen in predelnih sten, čebulo pa iz lupin. Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Celotno zvito zmes damo v globoko ponev.
• Na srednji grater naribamo predhodno olupljeno korenje, damo v ponev k zelenjavni mešanici. Dodajte paradižnikovo pasto, vodo in sol po okusu, premešajte vsebino ponve.

Posodo postavite na srednji ogenj. Zelenjavno maso zavremo, ves čas mešamo. Po počasnem ognju dušimo približno 45 minut

Na koncu dodamo mleto papriko in rafinirano sončnično olje

• Olupljen česen nasekljamo v mešalniku ali precedimo skozi stiskalnico, sveža zelišča drobno sesekljamo. Vse to dodajte zelenjavni masi.
• Nalijte namizni kis in dodajte malo posušene paprike brez semen (dodajo grenkobo).

Pred-sterilizirane steklene posode napolnite z vrelo adjiko, privijte in odložite pokrove. Temeljito zavijte, počakajte, da se popolnoma ohladi, nato pa ohranite v kleti

Za pripravo adjike je bolje uporabiti rdečo papriko, ki daje lepi barvi končni prigrizek.

Začinjena adjika za zimo

Tistim, ki obožujejo začinjeno hrano, bo ta recept z adjiko prav prišel. Pripravljen prigrizek iz zelenjave se izkaže za takega, da si samo obližeš prste. Adjika, kuhana doma, bo dober dodatek k vsaki glavni jedi.

Sestavine:

• 1,5 kilograma bučk;
• 300 gramov korenja;
• 1 kilogram zrelega paradižnika;
• 1 strok čilija
• 300 gramov sladke paprike;
• 2 glavi česna;
• 2 žlici soli;
• 100 ml sončničnega olja;
• 100 ml namiznega kisa;
• 2 žlici sladkorja (brez tobogana).

Priprava:

Bučke sperite pod pipo in jim odrežite debelo kožo. Sadje prerežite na pol in odstranite velika semena, če obstajajo

• Korenje in papriko olupimo. Vso pripravljeno zelenjavo narežemo na srednje velike kose, da jih lahko hitro povaljamo skozi mlinček za meso.
• Olupljen česen in strok pekoče paprike najprej nasekljamo. Zvito zelenjavo damo v globoko ponev in postavimo na štedilnik na srednji ogenj.

Zelenjavno maso ves čas mešajte, pustite, da zavre. Nato malo zmanjšajte ogenj in zelenjavo nadaljujte dušiti približno 40 minut

Nalijte granuliran sladkor in sol, vlijte kis in sončnično olje 15 minut pred koncem kuhanja

Odstranite ponev s štedilnika, poskusite pripravo: po potrebi dodajte še malo pekoče paprike in stroke česna, ki ste jih prelili skozi posodo česna. Spet zavremo, kuhamo približno 5 minut

Pripravljeno adjiko razdelite v sterilizirane kozarce in takoj zaprite s pokrovi

Konzervo ohladimo pri sobni temperaturi, nato pa jo postavimo v klet ali v shrambo

Če želite zelo začinjen prigrizek, lahko med dušenjem zelenjave skupaj s semeni dodate čilijevo papriko.

Adjika s paradižnikom

Zelo okusna in aromatična zelenjavna priprava za zimo. Priprava adjike iz bučk s paradižnikom je razmeroma hitra in enostavna. Če obstaja električni mlinček za meso, se postopek kuhanja še poenostavi. Zahvaljujoč tej napravi lahko v nekaj minutah zmeljete vso pripravljeno zelenjavo.

Sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 500 gramov korenja;
• 1,5 kilograma paradižnika;
• 2 pekoči papriki;
• 500 gramov paprike (rdeča);
• 5 glav česna;
• 200 ml sončničnega olja;
• 2 žlici namizne soli;
• mleta pekoča paprika - neobvezno;
• 100 gramov sladkorja v prahu.

Priprava:

Prvi korak je, da pločevinke operete, očistite s sodo in sterilizirate. Kovinske pokrove zavrite v ločeni posodi

Olupljeno korenje sperite pod pipo, da odstranite vse nečistoče, narezane na velike kose

Rdečo papriko olupite s predelnih sten in semen

Stroke česna olupimo iz lupine

Stroke sveže pekoče paprike sperite ločeno

Zrele paradižnike sperite, prerežite na polovice, previdno prerežite zeleno sredico. Olupljene in oprane bučke narežemo na srednje kocke. Vso pripravljeno zelenjavo zmeljemo z mlinom za meso

Vse prenesite v globoko ponev. Dodamo rafinirano maslo, sladkor v prahu in sol. Na srednjem ognju zelenjavno maso zavremo

Dušimo približno pol ure na majhnem ognju. Dodajte pekočo papriko ali pol porcije brez semen, dodajte malo mletega popra (lahko ga preskočite). Mešajte, nadaljujte s kuhanjem približno 10-12 minut

Končano malico razporedite v suhe sterilizirane posode in zaprite. Kozarce postavite na glavo in jih izolirajte z odejo, počakajte na končno ohladitev. Adjika, kuhana po tem receptu, se izkaže za takšno, da si boste obliznili prste

Da bo okus bolj pikanten, lahko jedi dodate ščepec kumine in posušenega origana.

Iz bučk in jabolk

Obstaja veliko zanimivih kombinacij sadja in zelenjave, ki se uporabljajo za pripravo adjike. Prigrizek iz bučk in jabolk za zimo ima zelo zanimiv in nenavaden okus. Adjika se izkaže za zelo mehko in zmerno pikantnega okusa.

Sestavine:

• 3,5 kilograma bučk;
• 500 gramov jabolk (po možnosti zelenih);
• 6 strokov česna;
• 500 gramov korenja;
• 1,5 kilograma paradižnika;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 500 gramov sladke paprike;
• 2,5 žlice mlete rdeče paprike;
• 200 ml rafiniranega olja;
• 2 žlici soli.

Priprava:

Oprane zrele paradižnike za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Naredite križne zareze, jih previdno olupite, razrežite na polovice in zavrtite v mlinčku za meso

Bučke, oprane in olupljene z debele kože, je treba tudi mleti, pri tem pa vzeti sredinsko rešetko

Olupljene s pecljev, semen in predelnih sten sesekljajte papriko in korenje na enak način kot preostalo zelenjavo

Jabolka olupimo iz semen in trde sredice, prav tako zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom

Nalijte rafinirano olje, dodajte sladkor v prahu in kuhinjsko sol. Na nizkem ognju dušimo približno 45 minut

Na zadnji stopnji kuhanja dodajte pekočo papriko brez semen

Vročo predjed razdelite v sterilne kozarce. Zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in izolirajte od zgoraj. Adjiko je priporočljivo hraniti na hladnem

Če imate raje bolj živahno konzerviranje, dodajte adjiki še malo pekoče paprike.

Bučke in jajčevci

To je zelo preprost in hkrati hiter recept za pripravo konzerv za zimo. Rezultat bo bolj kot nekaj med adjiko in bučnim kaviarjem z dodatkom jajčevcev.

Sestavine:

• 500 gramov celuloze bučk;
• 1 velik jajčevec;
• 2 sladki papriki;
• 1 glava česna;
• 0, 5 strokov pekoče paprike (brez semen);
• 250 gramov paradižnika;
• 30 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 žlica granuliranega sladkorja;
• 20 ml kisa;
• sol po okusu.

Priprava:

Papriko osvobodite semen, narežite na velike koščke. Pikanten videz lahko narežemo na rezine s semeni ali brez njih (odvisno od tega, kako pikantna bi morala biti gotova adjika)

Velike jajčevce olupite s kože, narežite na srednje velike kose, jih 20 minut namočite v slani vodi. Nato odcedite tekočino, zelenjavo pa malo stisnite z rokami

Bučke narežemo na srednje kocke, zrel paradižnik narežemo na četrtine. Odstranite lupino iz strokov česna in za nekaj časa odstavite. Vso pripravljeno zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali pa preprosto prelistamo skozi mlinček za meso

Zelenjavno maso vlijemo v primerno posodo in postavimo na srednji ogenj. Začinimo z začimbami po okusu, granuliranim sladkorjem in soljo, po vrenju kuhamo približno 30 minut

Na zadnji stopnji kuhanja dodamo drobno sesekljan česen in vlijemo kis. Premešamo, dušimo še 10 minut

Končano zelenjavno maso razdelite v kozarce, zaprite s pokrovi. Hladno shranjevanje na glavo navzdol pod starimi oblačili, shranite v kleti

Hren daje predjedu pikantno pikanten okus, a glavno je, da ga ne dodamo preveč, da ta sestavina ne prekine okusa bučk in druge zelenjave.

Pikanten in zelo nežen okus dobimo že pripravljeno adjiko iz bučk, le prste si obliznete. Predstavljeni recepti so zelo preprosto pripravljeni za zimo, tudi kuhar začetnik jih lahko obvlada.