Paradižnik za zimo s citronsko kislino: najbolj okusni recepti

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Paradižnik za zimo z citronsko kislino je enak recept za kisle paradižnike, vendar brez dodatka kisa. Zelenjava je prav tako okusna, vendar brez "kisnega" vonja in okusa, ki ni všeč vsem.

Paradižnik za zimo - recept za litrski kozarec

V litrskih kozarcih lahko vložite paradižnik s prijetnim sladko -kislim okusom in brez dodatka kisa. Hkrati paradižnik ostane gost, slanica pa ne postane motna. Zato bi morali vsi, ki jim ni všeč vonj po kisu iz pločevinke, vzeti predlagani recept s fotografijo za beležko.

Sestavine (na 1 litrsko pločevinko):

• 600 g paradižnika;
• 2 nageljnova popka;
• 2 graha paprike;
• 2 zrna črnega popra;
• vejica pehtrana.

Za marinado (za 1 liter vode):

• 1 žlica. l. sol;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 1/3 žličke citronska kislina.

Priprava:

• Pločevinke predhodno operemo, posušimo in po želji steriliziramo, vendar to ni nujno. V vsakega damo zrn pimeta in črnega popra, vejice pehtrana in nageljnove žbice.
• Damo paradižnik in da koža med toplotno obdelavo ne poči, naredimo dva navzkrižna prebadanja z vilicami blizu peclja. Zelenjavo smo dali ohlapno, do obešalnikov ali nekoliko višje. Glavna stvar je, da mora biti na vrhu nekaj prostega prostora.

• Vsebino kozarcev previdno prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10-15 minut. Nato odcedimo vodo, vendar ne v umivalnik, ampak v ponev - skuhali bomo slanico.
• V odcejeno vodo vlijemo sol, sladkor in citronsko kislino, premešamo, damo na ogenj, po vrenju marinado kuhamo dobesedno 1-2 minuti.

Kozarce paradižnika napolnimo z vročo marinado do samega vrha in tesno zavihamo pokrove

Po želji lahko količino citronske kisline zmanjšamo ali povečamo, vendar se bo okus paradižnika nekoliko spremenil.

Zanimivo! Sladki paradižnik za zimo v 3-litrskem kozarcu

Paradižnik za zimo s citronsko kislino - recept za 2 -litrski kozarec

Predlagamo, da poskusite še en recept, ne da bi sterilizirali okusen zelenjavni pripravek za zimo - to so paradižniki s citronsko kislino in korenčki. Takšna zelenjava daje paradižniku nenavadno aromo in prijeten kiselkast okus. Sestavine so velike za 2 -litrski kozarec.

Sestavine:

• paradižnik;
• 3-4 stebla korenčkovih vršičkov;
• 8-10 grahov črnega popra.

Za marinado (za 1 liter vode):

• 4 žličke sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2/3 žličke citronska kislina.

Priprava:

• Pločevinke dobro očistimo s sodo, speremo. Prav tako operemo pokrove, 5 minut prelijemo z vrelo vodo.
• Za konzerviranje izberite gosto sadje paradižnika, sperite pod tekočo vodo. Steblo na več mestih prebodite z zobotrebcem, da ne poči od vroče obdelave.

• Vrhove korenja vzamemo sveže, brez rumenenja in drugih pomanjkljivosti, speremo in skupaj z zrnom popra položimo eno vejico na dno kozarca.
• Posode napolnimo s pripravljenim paradižnikom, preostale vejice korenčkovih vršičkov pa razporedimo med plodove.

Paradižnik do vrha napolnite z vrelo vodo, segrevajte 10 minut, nato pa izlijte vodo, ne bo več potrebna

Po tem v kozarce s paradižnikom nalijte sladkor, sol, citronsko kislino

Paradižnik takoj prelijte z vrelo vodo in zategnite pokrove

Paradižnik je treba infundirati 5-6 mesecev, zato bo pridobil bogatejši okus.

Paradižnik za zimo - recept za 3 -litrski kozarec

Paradižnik s citronsko kislino ima nenavaden okus in ga je treba poskusiti. Ponujamo preprost recept za 3-litrski kozarec, zagotovo bo ugajal tistim gospodinjam, ki radi kuhajo slastne priprave za zimo.

Zanimivo! Korejski paradižnik: najbolj okusen recept

Sestavine (na 3 -litrski kozarec):

• paradižnik;
• 1 glava česna;
• 1 korenček;
• 2 lista hrena;
• 3 dežniki kopra;
• zrna črnega popra.

Za marinado (za 3 litre vode):

• 4, 5 čl. l. sol;
• 9 žlic. l. Sahara;
• 3 žličke citronska kislina.

Priprava:

Prvi korak je priprava vseh sestavin. Zeleno operemo. List hrena razrežemo na več kosov

• Česen očistimo, speremo in, če so stroki veliki, jih narežemo na 2-3 dele.
• Korenje tudi očistimo, narežemo na kolobarje ali pol obroče, odvisno od velikosti korenovke.

• Paradižnike operemo in prebodemo z vilicami blizu peclja, da plodovi ne počijo, ko jih prelijemo z vrelo vodo.
• Na kakršen koli priročen način steriliziramo pločevinke, jih posušimo in na dno položimo dežnik kopra, listov hrena ter česna, korenja in popra.

Kozarce napolnimo s pripravljenim paradižnikom, poskušamo zapolniti čim več prostega prostora, ne da bi sami stisnili plodove

• Pločevinke paradižnika prelijemo s sveže kuhano vodo in pustimo 15 minut. V sredino kozarca, na paradižnik, nalijte vrelo vodo, da kozarec ne poči.
• Pripravimo marinado. Posodo z vodo pošljemo na ogenj, v njej raztopimo sol, citronsko kislino in sladkor, zavremo.
• Paradižnikom odcedite vodo, jih takoj napolnite z vrelo marinado in zavijte s sterilnimi pokrovi.

Zelišča in začimbe uporabljamo po svojem okusu, posebnih omejitev ni.

Zanimivo! Paradižnik s česnom za zimo "Liži prste" - najboljši recepti

Paradižnik "V snegu" - recept s česnom in citronsko kislino

Vsaka gospodinja ima svoj recept za vloženi paradižnik. Delimo še en način, kako lahko vložite zelenjavo za zimo. To so paradižniki s česnom in citronsko kislino. Paradižnik je sladek, rahlo pikanten in zelo okusen.

Sestavine (na 3 -litrski kozarec):

• 1,5 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 1 žlica. l. sol (s toboganom);
• 5 žlic. l. sladkor (s toboganom);
• 1 žlička citronska kislina.

Priprava:

• Čiste suhe kozarce napolnite s pripravljenim paradižnikom. Poskušamo jih čim bolj napolniti, vendar jih ni treba močno pritisniti.
• V pripravljene kozarce nalijemo vrelo vodo in da ne počijo, vanje spustimo žličko in nanjo nalijemo vrelo vodo, pustimo 20-30 minut.
• V tem času pripravimo česen. Nageljnove žbice očistimo in zmeljemo na kakršen koli primeren način, lahko jih samo naribate na drobno.

Po tem odcedite vodo iz kozarcev, dodajte sol, sladkor in citronsko kislino. Nariban česen damo tudi neposredno v kozarce

• Napolnite z vrelo vodo in hermetično zaprite s pokrovi.
• Nato kozarec z vsebino večkrat obrnemo - dokler se sol, sladkor in kislina popolnoma ne raztopijo. Na tej točki bo marinada postala motna, vendar se ne smete bati, po ohladitvi se bo česen usedel in marinada spet postala prozorna.

Za okus so poleg česna primerne še hrenova korenina, paprika in gorčična semena.

Paradižnik s citronsko kislino in papriko

Paradižnik s citronsko kislino in papriko je še en recept za okusno zelenjavno pripravo na zimo. Ta zelenjava ni obvezna, vendar bo dodala prijetno aromo in uravnotežila okus marinade.

Sestavine (za 1,5 -litrski kozarec):

• paradižnik;
• Paprika;
• dežniki iz kopra;
• listi hrena;
• 2-3 stroka česna;
• 0,5 žličke gorčična semena;
• črna in piment;
• Lovorjev list.

Za marinado (za 1 liter vode):

• 1 žlička sol;
• 1 žlička citronska kislina;
• 5 žlic. l. Sahara.

Priprava:

• Kozarce bomo pripravili - morajo biti popolnoma čisti in suhi, vendar jih ni treba sterilizirati. Na dno položite zeleno koper in liste hrena.
• Na paradižniku v bližini peclja naredimo več vbodov in jih damo v kozarce, izmenično s papriko, na vrh položimo še nekaj zelenja.

• Kozarce z zelenjavo nežno napolnite le s kuhano vodo in pustite, da se paradižnik segreje približno 15 minut.
• Po tem vlijemo vodo v ponev, zavremo in na pari zelenjavo pustimo 10 minut.
• Nato vodo ponovno odcedimo in na njeni osnovi pripravimo marinado. Nalijte sol, sladkor in citronsko kislino, postavite na ogenj - slanico potrebujete, da zavre.

V tem času v kozarce s paradižnikom položite nageljnove žbice, gorčična semena, začinjeno in črno papriko, lovorjeve liste in česen, stroke narežite na 2-3 kose

Takoj, ko marinada zavre, jo takoj napolnite s paradižnikom in kozarce zavijte s pokrovi

Skupaj s paradižnikom lahko v vsak kozarec položite zelenico bazilike ali zelene; paradižnik se odlično poda k tako dišeči zelenjavi.

Paradižnik s citronsko kislino in kumare

Paradižnik lahko marinirate brez kisa v kombinaciji z drugo zelenjavo, na primer s kumarami. Rezultat je zelo okusen in prijeten zelenjavni krožnik. Zato predlagamo, da takšen recept za ohranjanje zime razmislimo po korakih.

Sestavine (na 3 -litrski kozarec):

• 1,8 kg paradižnika;
• 700 g kumar;
• listi hrena;
• dežniki iz kopra;
• vejica zelene;
• 4-5 strok česna;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 žličke citronska kislina;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 lovorjeva lista;
• 10 zrn črnega popra.

Priprava:

1. Za konzerviranje izbiramo dobro zelenjavo. Kumare eno uro namočite v ledeni vodi, paradižnik in vso zelenjavo dobro operite, česen očistite.
2. Lovorove liste dajte v čiste kozarce na dno, vrzite zrna popra. Damo paradižnik, nato kumare, liste hrena. Nato še plast paradižnika, vej zelene, vej česna in kopra.
3. Ko se mora zelenjava dobro segreti - jo zalijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut.
4. Odcedimo vodo, jo postavimo na ogenj, da zavre, v tem času pa zelenjavi dodamo sol, sladkor in citronsko kislino.
5. Vsebino pločevink napolnite z vrelo vodo in takoj privijte pokrove.

Za prijetno aromo lahko zdrobite malo paprike, če pa želite dodati malo pikantnosti, potem vzemite čili papriko.

Paradižnik z citronsko kislino za zimo je res okusen. Za razliko od kisa, citronska kislina nima tako ostrega vonja, zelenjava pa je bolj prijetnega in občutljivega okusa. Še posebej takšen konzervans je treba uporabljati za tiste, ki spremljajo svoje zdravje, in za katere je uporaba kisa kontraindicirana.