Kuhanje velikonočnih pogač z rozinami v pečici

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• moka
• suhi kvas
• jajca
• sladkor
• mleko
• rozine
• maslo
• vanilin
• cimet
• kardamom

Kulich je kruh, ki se uporablja za slovesnost. Lahko je majhna ali velika, vendar ima vedno podolgovato, visoko obliko. Ponujamo izbor receptov za kuhanje velikonočne torte v pečici z dodatkom rozin.

Klasičen recept

To je preprost recept za pripravo velikonočne torte po receptu z rozinami, jajci in v pečici. Med gnetenjem testa se pojavi svetla, občutljiva aroma.

Sestavine:

• suhi kvas - 11 g;
• visokokakovostna moka - 700 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• maslo - 180 g;
• sol - ½ žličke;
• jajca - 2 kos.;
• rumenjak - 3 kos.;
• mleko - 170 ml;
• rozine - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• mlet cimet - ⅓ žličke;
• kardamom - ⅓ žličke

Priprava:

Najprej se pripravlja baza. Polovico moke vlijemo v globoko ponev. Nalijte kvas, enakomerno porazdelite

• Pri rednem mešanju vlijemo toplo mleko. Pokrijte, pustite 20 minut, da se volumen podvoji.
• Zmešajte sladkor z vanilijo v prahu in nalijte v globoko posodo. Po okusu dodajte sol, začimbe, aromo hrane.
• V isto skledo razbijte 2 jajci. Nato damo 3 rumenjake. Temeljito stepemo z mešalnikom.

• Zmes vlijemo v vzhajano testo, premešamo.
• Testu dodajte mehko maslo, premešajte do gladkega.
• Preostalo moko vlijemo v majhnih porcijah.
• Nadaljujte z gnetenjem testa. Njegova konsistenca mora biti srednje gostote. Pokrijte s pokrovom ali plastiko za živila. Odstavimo na toplo, da se masa lahko večkrat poveča.

Rozine pošljite v posodo s hrano, potem ko jo operete in namočite v topli vodi. Vse dobro premešajte z rokami. Naj bo toplo 20 minut

Končano testo razdelite v modelčke, tako da so napolnjeni na ⅓ del. Pustite vzhajati 20 minut

• Po vrhu namažite s stepenim jajcem.
• Torte postavite v pečico za 30 minut, segrejte na 180 stopinj.
• Torte vzemite iz kalupa.

• Okrasite s stepenim beljakom in sladkorjem.
• Po vrhu potresemo slaščice ali na kocke narezano kandirano sadje.
• Testo je mehko in zelo okusno.

Velikonočna torta "karamel"

Predstavljeni recept za velikonočno torto je narejen z rozinami v pečici in brez kvasa. Ima rahel karamelni okus. Dolgo se ne strdi in ostane nežen. Hitro se pripravi in peče po receptu po korakih.

Sestavine:

• skuta - 0,4 kg;
• kisla smetana - 200 g;
• jajca - 5 kosov;
• kuhano kondenzirano mleko - 350 g;
• soda - 1 čajna žlička;
• limonin sok po okusu;
• pecilni prašek - ½ žličke;
• moka - 240 g;
• koruzni škrob - 60 g;
• rozine - 200 g;
• vanilin - 1 g;
• ekstrakt ruma po okusu in želji.

Krema:

• smetana 33% - 250 ml;
• sladkor v prahu - 100 g;
• maslo - 80 g.

Priprava:

• Jajca razdelite na beljake in rumenjake.
• Skuto združite s kislo smetano katere koli maščobe.
• Tja pošljite rumenjake, kuhano kondenzirano mleko. Z potopnim mešalnikom zmeljemo do gladkega.

• Sodo bikarbono damo v manjšo posodo in ugasnemo z limoninim sokom. Dodajte v posodo za hrano.
• Nalijte pecilni prašek, vse temeljito premešajte.
• Rozine sperite, zmešajte z malo vode, premešajte. Za 30 sekund postavimo v mikrovalovno pečico. Takšna priprava suhega sadja bo mehka. Vlijemo v testo, premešamo.

Beljakovine malo solimo. Stepajte na srednji hitrosti mešalnika, dokler se ne pojavijo trajni vrhovi. Beljakovinski del damo v testo. Nežno premešajte od spodaj navzgor, pred tem je priporočljivo dodati vanilin ali vanilijev ekstrakt

• Vlijemo presejano koruzno škrobno moko. S krožnimi gibi mešajte od spodaj navzgor. Debelina testa je povprečna.
• Pokrijte s folijo. Postavite na hladno mesto za četrt ure.

Priporočljivo je, da vzamete obrazec širine 10 cm in višine 8. Testo napolnite za ⅔ prostornine

Velikonočni kolač z rozinami pečemo 45 minut in v pečici postavimo za 180 stopinj. Med peko ne odpirajte vrat

Okrasite z masleno kremo. Smetano stepemo s sladkorjem in zmešamo z mehkim maslom

Preprosta velikonočna torta brez kvasa je pripravljena za serviranje. Po želji lahko naredite gnezdo z jajci ali pa preprosto okrasite s pecivom.

Kulich "Odlično"

Še posebej dober je korak za korakom recept za velikonočno torto z rozinami v pečici, kuhano z živim kvasom. Končni izdelek se izkaže za zelo sočen, nežen in okusen, najpomembneje pa je, da dolgo ostane mehak.

Sestavine (testo):

• živi kvas - 25 g;
• moka - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• mleko - 100 ml.

Testo:

• jajca - 3 kos.;
• rastlinsko olje - 125 ml;
• maslo (stopljeno) - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• granulirani sladkor - 200 g;
• rozine - 150 g;
• moka - 1 kg.

Glazura:

• sladkor v prahu - 150 g;
• želatina - 1 žlica. l.;
• voda - 60 ml;
• limonin sok po okusu;
• kandirano sadje po okusu;
• slaščice po okusu.

Priprava:

• Najprej morate pripraviti testo. Živi kvas dajte v globoko posodo in ga gnetite z rokami.
• Dodamo moko, sladkor v prahu.

• Nalijte toplo mleko. Vse dobro premešajte. Masa mora biti homogena.
• Testo pustite na toplem 20-25 minut. Moral bi povečati glasnost.

• V globoko skledo razbite 3 jajca. Dodamo granuliran sladkor.
• Nalijte sončnično in maslo ter mleko pri sobni temperaturi. Vse dobro premešamo z metlico.

• Pošljite testo, premešajte do gladkega.
• Pokrijte s prozorno folijo. Odstranite na toplo mesto za 60 minut.

Končanemu testu v majhnih porcijah dodamo oprane rozine in moko. Zamesimo srednje debelo testo

• Pokrijte s plastično folijo, segrejte, da povečate velikost testa. Sčasoma 60-120 minut.
• Naredite vadbo. Razdelite na dele. Dajte v pripravljene modelčke za torte. Pustite na mizi 10-15 minut, da se testo rahlo dvigne.

• Po receptu po korakih za pripravo velikonočne torte z rozinami v pečici morate temperaturni režim nastaviti na 180 stopinj. Pečemo 30-40 minut.
• Po določenem času vzemite pripravljene pecivo iz kalupa. Zdaj ostane le še, da jih prekrijemo z glazuro in okrasimo s kandiranim sadjem.

• Določeno količino želatine vlijemo v 30 ml vode. Pustite nekaj minut ob strani, da ima čas nabrekniti.
• Sladki prah nalijte v globoko ponev. Izlijemo preostanek vode, vse dobro premešamo. Postavimo na štedilnik, pri rednem mešanju zavremo. Nastali sirup odstavite s štedilnika in ga prelijte v globoko posodo.

• Nabreklo želatino stopite v mikrovalovni pečici in jo pošljite v posodo z drugimi sestavinami. Dodajte nekaj limoninega soka. Vse dobro stepemo z mešalnikom. Konzistenca mora biti gosta, viskozna masa.
• Glazuro postavite v vodno kopel, saj se hitro strdi. Vsako torto nežno pomočite v glazuro.

Po vrhu potresemo kandirano sadje in slaščice.

Kremna torta

Predstavljeni korak za korakom recept za velikonočno torto z rozinami v pečici je primeren tudi za začetnike, saj je testo narejeno s suhim kvasom. Končni izdelek se izkaže za bujen, nežen in zelo okusen.

Sestavine (testo):

• smetana - 240 ml;
• suhi kvas - 11 g;
• moka - 170 g;
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.

Testo:

• jajca - 4 kos.;
• rumenjak - 1 kos.;
• granulirani sladkor - 200 g;
• kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
• moka - 500-600 g;
• maslo - 100 g;
• rozine - 150 g.

Glazura:

• beljakovine - 1 kos;
• sladkor v prahu - 100 g;
• limonin sok po okusu.

Priprava:

Pripravite testo. Suh kvas vlijemo v globoko posodo. Dodamo sladkor, premešamo. Nalijte toplo smetano

Moko nalijte v majhnih porcijah. Zamesite testo. Odstranite na toplo mesto, predhodno pokrito s filmom ali pokrovom

• Moko, namenjeno za testo, presejemo skozi sito.
• V globoko skledo razbite 4 jajca in 1 rumenjak. Z mešalnikom stepemo. Ko so gladki, dodamo sladkor v prahu.
• Testo damo v pripravljeno sladko jajčno zmes in mešamo do gladkega. Pomembno je, da ne pozabite dodati soli, vanilijevega ekstrakta in drugih začimb po okusu in želji.
• Moko po delih nalijte ob rednem mešanju. Zamesite gosto elastično testo, vendar ne tesno.
• Dodajte maslo v majhnih porcijah. Naredite vadbo. Končano testo damo v globoko skledo. Pokrijemo s folijo in postavimo na toplo 60 minut.

• Rozine sperite, posušite in povaljajte z moko.
• Roke namažite z rastlinskim oljem, gnetite testo. Dodajte mu rozine, premešajte.
• V papirnatih oblikah za torte razporedite pripravljeno testo v ½ prostornine. Pustite 15-20 minut na kuhinjskem pultu, da testo vzhaja.

Damo jih v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 25-30 minut

• V globoko posodo dajte sladkor v prahu. Dodamo beljakovine in stepemo z mešalnikom. Za okrepitev okusa je dovoljeno dodati nekaj kapljic limoninega soka.
• Končane torte vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo. V nastalo sladko glazuro potopite.

Po okusu in želji lahko na glazuro potresete okrasne brizge.

Zanimivo! Na kateri datum bo velika noč leta 2020

Kulich "Leni"

Preprost recept za velikonočno torto, kuhano z rozinami v pečici, po prvotnem receptu je narejen brez kvasa. Končni izdelek se izkaže za zelo okusen in nežen.

Sestavine:

• jajca - 4 kos.;
• maslo - 300 g;
• trsni sladkor - 300 g;
• mleko - 200 ml;
• mandljeva moka - 80 g;
• moka - 300 g;
• pecilni prašek - 15 g;
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
• pomarančna lupina - 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 žličke;
• rozine - 150 g.

Priprava:

• Za pripravo velikonočne torte vnaprej pripravite razdeljene pločevinke. Pokrijte s pergamentnim papirjem in namažite z rastlinskim oljem.
• Zmehčano maslo pošljite v okroglo posodo. Dodamo granuliran sladkor. Nalijte namizno sol, stepejte vse izdelke. Morali bi dobiti bujno svetlo maso.

• V oljno mešanico izmenično pošljite 4 jajca, vsakič stepite.
• Nalijte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta, dodajte pomarančno lupino. Ob rednem mešanju vlijemo mleko pri sobni temperaturi. Dodajte mandljevo moko in temeljito premešajte s silikonsko ali leseno lopatico.

• V pripravljeno zmes presejemo določeno količino moke in pecilnega praška, dobro premešamo.
• Po pranju in sušenju dodajte rozine. Če so jagode velike, jih lahko razrežemo na 2 dela. Zamesite testo.

• V pečici nastavite temperaturo na 180 stopinj in počakajte, da se popolnoma segreje.
• Pripravljene oblike napolnite s testom. Z žlico nežno poravnajte vrh.

Pečemo pri 180 stopinjah 15 minut. Nato znižajte temperaturo na 160 in kuhajte še 70-75 minut

Po določenem času preverite, ali so torte pripravljene. Dovolj je, da jih prebodete z lesenim nabodalom. Če se testo ne razvalja ali drži na nabodalo, je pecivo pripravljeno

• Vroče pecivo odstranite iz kalupa. Odstranite papir za peko, počakajte, da se popolnoma ohladi.
• Okrasite z beljakovinsko glazuro. Na vrh položite suhe marelice, okrasno cvetje.

Po želji po vrhu potresemo slaščičarske okraske. Recept za hitro, okusno in nežno velikonočno torto z rozinami v pečici spremlja video.

Obstaja veliko receptov po korakih s fotografijami, kako kuhati velikonočno torto z rozinami v pečici. Vsi kulinarični izdelki po predlaganih receptih so okusni, nežni, sočni. Poleg tega dolgo časa ohranjajo svojo aromo in svežino.