Med dela čudeže: nenavadni recepti z medom

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Že dolgo so vsi narodi sveta znani po moči in lastnostih medu. Hkrati pa so med recepti s to dobroto najbolj priljubljene sladice. Med pa se pogosto uporablja tudi pri pripravi različnih omak, v marinadah za piščančje, svinjsko in drugo meso, kot solatni preliv in kot aromatični dodatek v koktajlih. Glavna stvar je, da tega čebeljega napora ne pregrejete, saj pri segrevanju nad 40-50 stopinj med izgubi svoje dragocene zdravilne lastnosti.

Danes ponujamo prav nenavadne in zato zelo zanimive recepte z medom!

Medene kozice s slanino

Sestavine:

• 900 g velikih kozic
• Sok 2 limon
• 125 ml olivnega olja
• 2 žlici. l. sojina omaka
• 2 žlici. l. med
• 1/4 žličke mleta rdeča paprika

Priprava:

Kozice olupimo.

V manjši skledi stepemo limonin sok, olivno olje, sojino omako, med in poper. Kozice potopite v omako in jih pustite tam marinirati eno uro.

Nato slanino narežemo na majhne rezine velikosti kozic.

Pečico segrejte na 200 stopinj in pekač obložite s papirjem za peko.

Medtem kozice zavijemo s slanino in položimo na pekač, konec navzdol. Pečemo 10 minut, nato obrnemo in kuhamo še 5 minut. Nato jih vzamemo iz pečice in jih na obeh straneh premažemo z medom, damo nazaj v pečico za 5 minut.

Pečen krompir v prelivu iz gorčice iz medu

Sestavine:

• 6 krompirjev
• 1-2 žličke med
• 2 žlici dijonska gorčica
• Sol po okusu
• 50 g masla
• Sojina omaka po okusu
• Rastlinsko olje za mazanje plesni
• 1/4 žličke mleta rdeča paprika

Priprava:

Krompir kuhamo 15-20 minut, nato odcedimo in ohladimo. Ko se krompir ohladi, ga po dolžini razrežemo na 4 kose in damo v namaščen pekač.

Za pripravo preliva moramo zmešati gorčico in zmehčano maslo. V drugi skledi zmeljemo med in sojino omako, dodamo gorčico.

Na vrh krompirja prelijemo gorčično-meden preliv, pretresemo kalup, da se krompir čim bolje namaže s prelivom. Obrazec za približno 20 - 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.

Sočne gobe v medenem soku

Preberite tudi

Zdravje | 10.2.2019 Zakaj je viburnum z medom uporaben in kakšne so kontraindikacije

Sestavine:

• 2 kraljevski ostrige
• 1 žlica med
• 2 žlici. l. sojina omaka
• 1 žlica. l. riževo vino
• 1-2 perja zelene čebule
• 1 žlička sezamovo seme
• 1 žlička sezamovo olje

Priprava:

Gobe narežite po dolžini na rezine 1 cm in na obeh straneh naredite plitke reze na obeh straneh - navzkrižno. Zeleno čebulo drobno sesekljamo.

Za marinado združite med, sojino omako, riževo vino in sezamovo olje.

Rezine gob damo v hladno ponev v eni plasti in prelijemo z marinado. Pustite marinirati vsaj 15 minut, občasno obračajte.

Ponev z gobami in marinado postavimo na šibek ogenj in pražimo toliko časa, da se omaka karamelizira in zgosti.

Pri serviranju potresemo s sezamovimi semeni in zeleno čebulo.

Gobova solata z pomarančami in medom

Sestavine:

• 200 g šampinjonov
• 200 g trdega sira
• 2 sladki papriki
• 2 jabolka
• 1 pomaranča

Za omako:

• 3 žličke med
• 1 steklenica jogurta
• 1 žlička gorčica
• 2 žlici limonin sok

Priprava:

Jabolka in sredice olupimo, skupaj s sirom narežemo na majhne kocke.

Šampinjone narežemo na tanke rezine in rahlo dušimo na olju v ponvi.

Medtem papriko narežemo na kolobarje, narežemo na rezine pomaranče in zmešamo s poprom.

Začinimo z mešanimi sestavinami omake, premešamo in na vrhu potresemo z naribanim sirom ali okrasimo s rezinami citrusov.

Nežen losos, pečen v medu

Sestavine:

• 600-700 g fileja lososa
• 1 žlica. l. med
• Sok polovice pomaranče
• 2 žlici. l. riževo vino ali suhi šeri
• 3 žlice. l. temna sojina omaka
• 2 žlici. l. temno sezamovo olje
• 1/4 žličke čilijeve kosmiče
• 1 žlička mešanice začimb "Pet začimb"
• Morska sol po okusu
• Listi kitajskega zelja

Priprava:

Za marinado: rahlo segret med zmešajte s pomarančnim sokom, nato dodajte sojino omako, riževo vino, čilijeve kosmiče in mešanico petih začimb, na koncu pa dodajte še sezamovo olje.

Lososov file narežite na rezine 2-3 cm čez zrno. Kose fileta zapakirajte v plastično vrečko in tam prelijte marinado. Vrečko zavežite in nežno pretresite.

Vrečko postavite v hladilnik za 2-4 ure.

Kose mariniranih rib položite v soparnik, obložen z listi kitajskega zelja. Po vrhu lahko namažete tudi z marinado. Kuhajte približno 10 minut.

Mlado jagnje z meto in medom

Sestavine:

• 4 jagnjetine
• 100 g medu
• 1 žlica. l. kis
• 1 žlica. l. suha ali sveža meta
• Sol in črni poper po okusu
• Pol kozarca vode

Priprava:

Za omako:

V ločeni ponvi zmešajte med, kis in meto z vodo ter začinite s soljo. Nato kuhajte približno 5 minut.

Meso potresemo s soljo in poprom, damo v pečico. Pražite 5 minut na eni strani in namažite s polovico kuhane metine omake.

Nato ga spet postavite v pečico za 5 minut. Obrnite kotlete, jih premažite s preostalo omako, pustite v pečici še 8 minut na majhnem ognju, občasno prelijte omako.

Svinjina v medeni omaki s ocvrtimi kumarami

Preberite tudi

Hiša | 10.10.2021 Lunarni koledar setve vrtnarja in vrtnarja za junij 2022

Sestavine:

• 400 g svinjskega fileja
• Kos ingverjeve korenine dolg 3 cm
• 100 ml sojine omake
• Več perja zelene čebule
• 3 žličke zdrobljena limonina lupina
• Sol in črni poper po okusu
• 0,5 skodelice suhega belega vina
• 2 žlici. l. vinski kis
• 4 žlice rastlinsko olje
• 5 žlic. l. med
• 4 sveže kumare

Priprava:

Kumare narežemo na vzdolžne rezine debeline 1 cm, semena previdno razrežemo z nožem, jih prihranimo.

50 ml sojine omake zmešajte s kisom. V nastalo zmes damo kumare in jih mariniramo 30 minut.

Svinjino operemo in narežemo na 1 cm debele kose.

V skledi združite semena kumar, ingverja, limonine lupine, med, vino in ostanke sojine omake.

Kose svinjine damo v skledo, vlijemo v zmes in pustimo počivati 30 minut.

Kumare odstranite iz marinade, prepražite v 2 žlici. l. segreto rastlinsko olje 1,5 min. z vsake strani.

V isti ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje. Svinjino pražite 2 minuti na močnem ognju. na vsaki strani, nato v ponev dodamo marinado za meso in kuhamo še 4 minute.

Meso položite na krožnik s kumarami. Potresemo s črnim poprom in drobno sesekljano zeleno čebulo.

Ravioli z medom

Sestavine:

• 200 gramov moke
• 3-4 žlice med
• 100 g sira ricotta
• 20 gramov masla
• 2 rumenjaka
• 5-6 žlici olivno olje
• Lupina polovice limone
• 1 ščepec mletega cimeta
• Sol po okusu
• Voda

Priprava:

Zmešajte moko, maslo in olivno olje, mešanici dodajte malo soli in vode. Testo dobro pregnetemo, za pol ure postavimo v hladilnik. Nato zelo tanko razvaljamo in narežemo na kvadratke s stranico približno 3 cm.

Rikoto zmešamo z enim rumenjakom in drobno sesekljano limonino lupinico. Dodajte 1 žlico medu, ščepec mletega cimeta in dobro premešajte.

Na sredino kvadratnih sokov damo malo nadeva, robove namažemo s preostalim ohlapnim rumenjakom, pokrijemo z drugim sočnim in robove previdno pritrdimo, da zrak ne loči in ne ostane v notranjosti.

Raviole prepražimo na veliko vročega oljčnega olja do zlato rjave barve. Položite na papirnate brisače, da vpijejo olje.

Raviole postrežemo vroče, posute z medom.