Kako speči okusen kruh

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  1 uro

• Zasnovan za

  1 obrok

Sestavine

• moka
• sol
• sladkor
• kefir
• soda

Kruh je na mizi tako med večerjo kot na veliki pojedini, saj brez tega izdelka ne morete. Danes so gospodinje navajene kupovati takšno pecivo v trgovinah, vendar pogosto tak kruh nima visokega okusa, zato ga lahko skuhate sami.

Ponujamo več možnosti za pripravo kruha doma, če hostesa želi vedeti, kako ga speči v pečici, sledite postopnemu receptu s fotografijo.

Pri gnetenju testa je pomembno dosledno upoštevati deleže recepta, pa tudi natančno upoštevati vse korake, opisane v receptu. Izdelki igrajo enako pomembno vlogo, izbirati jih je treba posebej previdno, le če so sestavine visoke kakovosti, bo kruh izšel puhast in mehak.

Kruh s kefirjem, brez dodajanja kvasa

Pravzaprav lahko naredite okusen kruh z minimalnim številom sestavin, tudi s tako velikim številom izdelkov dobite odlično pecivo.

Sestavine:

• moka prvega razreda - 360 gramov;
• groba sol - 10 gramov;
• granulirani sladkor - 10 gramov;
• maščobni kefir - 290 ml;
• soda - 5 gramov.

Postopek kuhanja:

• Najprej morate pripraviti globoko posodo za gnetenje testa.
• Sodi dodamo eno žlico kefirja in premešamo ter tako ugasnemo izdelek, da pri peki ne pusti priokusa.
• Žlici kefirja s sodo dodamo glavno količino kefirja, nato pa tja pošljemo granulirani sladkor in sol.

Pijačo vlijemo v potrebno količino moke, nato pa z rokami zamesimo precej strmo testo. Sprva se vzame le 300 gramov razsutega izdelka, če to ni dovolj, se postopoma dodaja moka

Končano testo se ne sme lepiti na roke, vendar ne smete dodati preveč moke, sicer bo testo prišlo preveč debelo in kruh ne bo dobro vzhajal

• Zdaj naj se masa nekoliko uleže; za to testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo stati v tej obliki eno uro.
• Nato masi damo okroglo obliko, da lahko spečemo kruh, na vrhu naredimo več kosov z nožem in kruh potresemo z moko.

Pečene izdelke pečemo v pečici približno 75-85 minut, temperaturo je treba prilagoditi glede na vrsto pečice. Pripravljenost peke lahko preverite z nabodalom.

Kruh "Dišeč"

To pecivo je pripravljeno na osnovi kvasa, izdelek je precej bujen in aromatičen, kruh pa dolgo ostane zelo mehak in okusen.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 2 žlici;
• hitro delujoči kvas - 1 žlica;
• topla voda - 2 kozarca;
• aromatična zelišča - 10 gramov;
• sol - 15 gramov;
• moka 1 razreda - 4 kozarci.

Postopek kuhanja:

1. V posodo nalijemo toplo vodo in ji dodamo zavojček kvasa, nato pa zmes pustimo deset minut, da kvas začne delovati. V tem času se bo tekočina začela peniti in mehurčati. Zelo pomembno je, da uporabite kakovosten in svež kvas, od tega je odvisna kakovost končnih pekovskih izdelkov.
2. Pripravljenemu kvasu z vodo dodamo sladkor, malo soli in katera koli aromatična zelišča.
3. Nato dodamo moko in testo zgnetemo na kruh.
4. Testo pokrijemo z brisačo, da se ne izsuši, in v tej obliki pustimo eno uro, da vzhaja. V tem obdobju se masa večkrat poveča v prostornini. Da bi proces potekal hitreje, lahko testo nekoliko segrejete, na približno 35 stopinj.
5. Ko je testo pravo, ga lahko oblikujete ali spečete v kalupu.
6. Če je doma oblika, jo namastimo z rastlinskim oljem in potresemo z malo moke.
7. Testo se vam lahko malo prilepi na roke, zato morate maso in roke dobro preliti z oljem, da se ne lepi. Nato testo nežno potopite v pekač in ga po vrhu potresemo z moko.
8. Kalup pustimo stati nekaj minut na toplem, da testo spet nekoliko naraste, nato pa ga pošljemo v pečico za peko kruha. Najprej je temperatura prikazana na približno 200 stopinjah, pečenje pa se kuha petnajst minut. Nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in kruh pečemo še 35 minut.

Naučili smo se, kako peči kruh doma, če gostiteljica natančno sledi receptu po korakih s fotografijo, potem bo peka v pečici zelo dišeča. Zelišča dajejo kruhu poseben okus in vonj.

Kruh "vas"

Ta možnost za peko kruha doma je precej preprosta, pečenje se kuha v pečici in če natančno sledite postopnemu receptu s fotografijo, lahko dobite dišeč in zelo okusen izdelek. Sestava vsebuje minimalno količino izdelkov, medtem ko ni sestavin, ki bi jih bilo težko najti, vse so popolnoma preproste in cenovno dostopne.

Sestavine:

• prečiščena voda - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• moka 1. razreda - 3 kozarci;
• groba sol - 10 gramov;
• rastlinsko olje - 8 žlic;
• suhi kvas - 1 paket.

Postopek kuhanja:

1. Voda se rahlo segreje in vlije v skledo, nato pa ji dodamo kvas, sladkor v prahu in sol, nazadnje vlijemo rastlinsko olje. Sestavi postopoma dodajte moko, to naredite v majhnih porcijah, da masa ne bo preveč strma.
2. Rezultat je mehko in elastično testo, prekrito z brisačo in postavljeno na toplo mesto štirideset minut. V tem času se mora testo približno podvojiti.
3. Končano testo razdelimo na dva dela enake velikosti, zato bi morali dobiti dva kruha.
4. Toda sploh ni treba deliti testa, lahko spečete en velik izdelek ali tri majhne. Iz vsakega kosa z valjarjem naredite pravokotnik in ga nato razvaljajte v zvitek.
5. Praznine prestavimo na pekač in jih v tej obliki pustimo nekaj minut vzhajati, običajno je dovolj 40 minut na toplem. Na pripravljenih zvitkih naredite majhne reze na vrhu.
6. Posodo z vodo postavimo v pečico, na pekač pa položimo zaloge za peko kruha.

Postopek pečenja traja najprej 25 minut pri temperaturi 220 stopinj, če kruh ni pripravljen, potem temperatura pade na 180 stopinj in izdelek se peče, dokler ni kuhan.

rženi kruh

To je odličen recept po korakih s fotografijo, ki vsaki gospodinji omogoča razumevanje, kako peči kruh doma. Pecivo je treba kuhati v pečici, lahko pa uporabite tudi pekač za kruh. Za kuhanje se uporablja minimalna količina izdelkov, končni izdelek pa je zelo okusen.

Sestavine:

• ržena moka - 3 kozarci;
• voda - 1 kozarec;
• sol - ščepec;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• kvas - 1 paket;
• rastlinsko olje - 13 skodelic.

Postopek kuhanja:

Vodo segrejemo in z njo raztopimo sladkor, sol in paket kvasa, lahko dodamo pol kozarca moke in mešanico pustimo dvajset minut, da se na površini pojavijo mehurčki

Po tem se v testo doda potrebna količina rastlinskega olja in preostala moka. Vredno je razmisliti, da boste morda potrebovali več moke, kot je navedeno v receptu

Ko se testo zgnete, ga pustimo eno uro vzhajati, v tem obdobju se bo podvojilo

Nato gnetite testo in ga oblikujte v krog. Obdelovanec položite na pekač in pustite stati 15-20 minut

Tak kruh se peče uro in pol, temperaturo je treba prilagoditi neodvisno, običajno pa je temperatura pečice nastavljena na 180 stopinj.