Recepti za okusne piščančje prsi

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  drugič

• Čas kuhanja:

  1,5 ure

Sestavine

• piščančje prsi
• kisla smetana
• sol
• poper
• koriander

Piščančja prsa so prehranski izdelek, meso pa je nežno in okusno. Obstaja pa ena pomanjkljivost - v prsih je malo mesnega soka. Zato, da se meso izkaže za sočno, morate vedeti, kako ga pravilno kuhati v ponvi.

Piščančja prsa v ponvi v kisli smetanovi omaki

Piščančja prsa v kisli smetanovi omaki so najlažji način za kuhanje slastnega belega mesa v ponvi. Ta jed se odlično poda k testeninam, rižu, sveži zelenjavi in kateri koli drugi prilogi.

Sestavine:

• 1 piščančja prsa;
• 130 ml kisle smetane;
• sol in poper po okusu;
• koriander po okusu.

Priprava:

Dojke operemo, posušimo, narežemo na kocke debele približno 2-3 cm

Ponev segrejte z maslom, položite koščke mesa in jih občasno premešajte, dokler ne pobelijo

Nato meso potresemo s soljo, poprom in koriandrom, premešamo

Zdaj dodajte fermentiran mlečni izdelek, ponovno premešajte in jed kuhajte 20 minut

Izkušeni kuharji svetujejo, da za kuhanje kupite piščančje prsi, ne fileja. Prisotnost kosti preprečuje hitro sušenje mesa, koža ščiti majhno plast maščobe pod njim. Zato so jedi iz prsi bolj sočne in okusne

Sočni piščančji kotleti

Kotlete lahko kuhamo v ponvi, bodisi iz svinjine, govedine ali piščančjih prsi. Jed se izkaže za noro okusno in sočno, vse po zaslugi česnove vode.

Sestavine:

• piščančje prsi;
• česen;
• jajca;
• sol in poper;
• moka.

Priprava:

Perutninske prsi operemo in jih razrežemo na tri krožnike, od katerih vsakega pokrijemo s folijo in odbijamo s kladivom na obeh straneh

Nato zmešamo sol in poper ter vsak kos z vseh strani potresemo z nastalo mešanico, damo v skledo

• Zdaj stisnite česen v posodo z vodo. Za okus vzamemo pikantno zelenjavo, vendar mora biti vsaj 5 klinčkov.
• Mesne koščke prelijemo s česnovo vodo in pustimo marinirati vsaj 2 uri, bolje pa 12 ur.

V skledo vstavite 2-3 jajca, pretresite. Moko vlijemo v ločeno ploščo

Zdaj vsak kos prsi popečemo v moki, nato pa potopimo v jajčno mešanico

V vročo ponev damo maslo in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve

Prsa morate poskusiti razrezati na kose enake debeline, da se ne zgodi, da se bo tanek rob že izsušil, debelejši pa le skuhan.

Piščančja prsa v kisli smetani

Piščančje prsi lahko skuhamo v ponvi v kisli smetani. Zahvaljujoč fermentiranemu mlečnemu izdelku se testo izkaže za zračno in puhasto, meso pa sočno in zelo okusno.

Sestavine:

• 500 g piščančjih prsi;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 3 jajca;
• sol in poper po okusu;
• 3, 5 čl. l. moka;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Perutninske prsi operemo, posušimo in po dolžini prerežemo na dva dela. Vsako polovico narežite na tanke rezine, debelejše od 1 cm.
2. Zdaj v posodo vlijemo jajca, dodamo sol in poper ter damo kislo smetano katere koli maščobe, mešamo do gladkega.
3. V nastalo zmes vlijemo presejano moko in testo pripeljemo do želene konsistence, in sicer kot testo za palačinke. Natančna količina moke bo odvisna od velikosti jajc in vsebnosti maščobe v fermentiranem mlečnem izdelku.
4. Piščančje koščke pomočite v testo za kislo smetano in jih položite v ponev z že segretim oljem.
5. Meso pražite na obeh straneh 2-3 minute. Nato ga razporedimo po prtu, da odstranimo odvečno maščobo iz končne jedi.
6. Piščančja prsa prepražimo na zmernem ognju, tako da se vsak kos enakomerno kuha tako zunaj kot znotraj.

Stroganov iz piščančjega prsi

Goveji stroganov lahko skuhate v ponvi iz telečjih in piščančjih prsi. Jed se izkaže za nežno in zelo okusno.

Sestavine:

• 500-700 g piščančjih prsi;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 žlica. l. moka;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 3 stroki česna;
• 0,5 žličke sol;
• črni poper po okusu;
• paprika po okusu;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Priprava:

• Oprane in posušene piščančje prsi prerežite po dolžini na dva dela. File pokrijte s folijo in ga s kladivom odbijte na obeh straneh, da se mesna vlakna zmehčajo.
• Zdaj vsak kos narežemo na dolge trakove.

Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke

• Olupljeno korenje zmeljemo na grobo ribež.
• Meso razporedimo v ponvi, ogreti z oljem, pražimo koščke piščanca, dokler ne izpari vsa tekočina in rahlo rdeče.

Nato mesu vlijemo čebulo, moko, premešamo in pražimo 1 minuto

Nato pošljemo korenje, premešamo, pražimo še nekaj minut

Zdaj vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, dodamo sol, poper in papriko. Vse premešamo in dušimo 10 minut

• Nato dodamo kislo smetano, iztisnemo česen, meso dušimo 2-3 minute in goveji stroganov je pripravljen.
• Če imate piščančja prsa brez kože in kosti, vendar niso tako nežna, kot bi si želeli, potem lahko takšno meso narežemo in skuhamo, na primer testenine z gosto kremasto omako.

Piščančja nabodala v sladki papriki v ponvi

Če želite svoje najdražje razveseliti z nenavadno jedjo, jim skuhajte kebabe iz piščančjih prsi. Okusne in okusne ćevape lahko ocvrte tako v pečici kot v navadni ponvi.

Sestavine:

• piščančje prsi;
• sol in poper;
• paprika;
• olivno olje.

Priprava:

Pripravljene perutninske prsi narežemo na kose 2-3 cm dolge

Kose damo v skledo, solimo, popramo, potresemo s papriko, prelijemo z oljem in dobro premešamo

Meso pokrijemo s folijo in mariniramo 30-40 minut

• Vložene prsi ponovno premešamo in nanesemo na nabodala.
• Ćevape namažemo v ponev z vročim oljem in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Če so kosi že pokriti z zlato rjavo skorjo, meso pa še ni pripravljeno v notranjosti, potem ponev pokrijemo s pokrovom in kebabe dušimo na majhnem ognju 3-5 minut.

Nabodala lahko pred kuhanjem namočite v mrzli vodi, zato jim boste ocvrte koščke mesa lažje odstranili. Med koščke mesa lahko po želji nanizate zelenjavo, na primer koščke paradižnika ali paprike

Piščančja prsa s sirom v papriki v ponvi

Iz perutninskega mesa v običajni ponvi lahko pripravite jed za družinsko večerjo in praznično mizo, na primer piščančje prsi s sirom v papriki.

Sestavine:

• 250 g piščančjih prsi;
• 100 g sira;
• 1 jajce;
• 2-3 stroka česna;
• 1 paprika;
• 0,5 žličke sol;
• črni poper po okusu.

Priprava:

Papriko narežemo na ne zelo tanke obroče in iz vsakega obroča izrežemo nepotrebne predelne stene s semeni

Perutninske prsi operemo, posušimo in narežemo na majhne kocke

• Zdaj v mleto meso zabijemo jajce, dodamo nariban sir in začimbe, iztisnemo česen, vse temeljito pregnetemo.
• Kolobarje paprike damo v ponev z ogretim oljem in jih napolnimo z mletim mesom.

Polnjene obroče pražimo 3-4 minute na eni strani in nekaj minut na drugi. Nato pokrijemo s pokrovom in pustimo pripraviti 2-3 minute

Končano jed položite na krožnik, posujte s svežimi zelišči in postrezite s katero koli prilogo.

Piščančja prsa s sirom

Še en recept francoske kuhinje, ki vam bo omogočil kuhanje okusnih piščančjih prsi s sirom in šunko v ponvi. Tako izvrstno jed lahko postrežete tako za družinsko večerjo kot za praznično večerjo.

Sestavine:

• 600 g piščančjih prsi;
• 50 g šunke;
• 40 g sira;
• 2 jajci;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje.

Priprava:

• Perutninsko meso operemo, posušimo in zdaj previdno izrežemo manjši žep v piščančjih prsih.
• Nato sir narežemo na rezine, zavijemo v šunko in damo v žep. Zabodemo ga z nabodala ali zobotrebci.
• Sedaj v eno skledo vlijemo krekerje, v drugo pa stepemo jajca z dodatkom soli.

• Prsa pomočite v jajčno mešanico, nato kruh v drobtinah in dajte v ponev z vročim maslom.
• Prsa pražite 5-6 minut na vsaki strani, nato jih položite na pergament, vzemite nabodala in jih postrezite k mizi.

Ne hitite s postrežbo piščančjih prsi, dajte jim nekaj časa za počitek. Meso se bo oddaljilo od toplotnega udara in sok se bo enakomerno porazdelil v notranjost

Piščančja prsa z zelenjavo

Iz piščančjih prsi v ponvi lahko pripravite polno kosilo ali večerjo. Vzamemo samo perutninske prsi, krompir in nekaj zelenjave.

Sestavine:

• 500 g piščančjih prsi;
• 3 čebule;
• 3 korenje;
• 500 g krompirja;
• 200 g paradižnika;
• šopek peteršilja;
• 200 ml pire paradižnika;
• sol in poper po okusu;
• posušen ingver;
• olivno olje.

Priprava:

Čebulo in korenje narežemo na majhne koščke, perutninske prsi pa na majhne koščke

Kose mesa damo v dobro segreto ponev z maslom in pražimo na močnem ognju

• Nato dodamo korenje in čebulo, premešamo, pražimo 5 minut.
• Zdaj razporedimo krompir in paradižnik, narezan na majhne kocke, premešamo, pokrijemo, počakamo 5 minut.

• Po vsebini ponve solimo, popramo, potresemo s suhim ingverjem in drugimi začimbami po želji.
• Nalijte nariban paradižnik ali paradižnikov sok, premešajte, dušite pod pokrovom, dokler krompir ni pripravljen.

Končano jed potresemo s sesekljanim peteršiljem, damo čas, da se zavre pod pokrovom, da se vse arome združijo in postrežejo

Piščančja prsa v ponvi kot v pečici

Predlagani recept vam bo omogočil kuhanje piščančjih prsi v ponvi, kot bi bile pečene v pečici. Jed je pripravljena hitro, brez odvečne maščobe, izkaže se okusna in zdrava.

Sestavine:

• 350 g piščančjih prsi;
• 1 žlička gorčica dijon;
• 1 žlička med;
• 1 strok česna;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava:

1. Najprej naredimo marinado, za to nasekljamo česen in peteršilj, zmešamo z medom, sojino omako in dijonsko gorčico.
2. Perutninske prsi po dolžini razrežemo na 2-3 dele in vsak kos namažemo z marinado.
3. Zdaj vzamemo pergament, položimo meso, ga zavijemo v ovojnico in mariniramo 10-15 minut.
4. Nato ovojnico položite v ogreto ponev brez olja.
5. Pražite na obeh straneh 3-4 minute. Potem ovojnice ne odpiramo, pustimo meso počivati 5-10 minut.
6. Končano jed lahko postrežete z rižem in svežo zelenjavo. Ostanke marinade lahko premažete po ocvrti perutnini, uporabite kot omako za riž ali kot solatni preliv.

Tako preprosto, hitro in okusno je kuhati piščančje prsi v ponvi. Da pa bodo prsi v vsaki jedi vedno sočne, jih je treba marinirati, vendar ne smete dovoliti, da meso ostane v kislem okolju več ur. Najboljša možnost je mešanica medu, olivnega olja in limoninega soka, ki lahko v 5 minutah ustvari pravi čudež.