Okusna solata Cezar s kozicami doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  solate

• Čas kuhanja:

  45 minut

Sestavine

• Tigrasti škampi
• češnja
• ledena gora solate
• Solata Romano
• Parmezan
• česen
• Cezarjeva omaka
• krekerji
• svež timijan in rožmarin

Ameriška solata Cezar s kozicami je že dolgo priljubljena v restavraciji. Medtem priprava izvrstne jedi doma po receptih s spodaj predstavljenimi fotografijami ni težavna.

Klasična varianta jedi

Za ta recept izberite pravo listnato solato, da Cezar ne bo imel grenkega okusa. Zelenjava, ki v lomljenem stanju ne oddaja mlečnega soka, je primerna za domače pogoje v kuhinji.

Sestavine:

• 100 g tigrastih kozic;
• 100 g češnjevega paradižnika;
• 100 g listov solate ledene gore;
• 50 g romanske solate;
• 20 g parmezana;
• 2 stroka česna;
• 60 g omake Cezar;
• 15 g krutonov iz belega kruha;
• Po 5 g svežega timijana in rožmarina.

Priprava:

Predhodno odmrznjene morske sadeže očistimo iz žil in lupin

V opranih in posušenih paradižnikih odrežite pritrdilne točke pecljev in paradižnik z ostrim nožem razdelite na pol. Če so v hiši samo navadni paradižniki, ni važno, lahko jih narežemo na velike rezine

Parmezan naribamo na drobno

Liste obeh solat temeljito speremo pod pipo in jih posušimo na brisači ali pa jih damo v sito, da lahko odvečno tekočino steknemo sami. Liste trgamo na velike kose, ne da bi se dotaknili trdih pecljev

• Olupljen česen zdrobimo s plosko stranjo noža, pošljemo v ponev z majhno količino segretega oljčnega olja. Rahlo segrejte, z zarezano žlico odstranite začimbe in česen.
• Kozice pošljemo v dišeče olje in jih ocvremo na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo. Takoj, ko čopki postanejo prozorni, ugasnite štedilnik.
• V posodo za solato z visokimi stranicami pošljemo solato, kozice skupaj z oljem, v katerem so bili ocvrti. Tukaj dodajte krutone, paradižnik, omako in premešajte z lopatko.

Pri serviranju potresemo domačo cezarjevo solato s kozicami z naribanim parmezanom

S kozicami in lososom

Obe vrsti morskih sadežev se odlično podata v domačo cezarjevo solato. In v družbi s svežo zelenjavo in izvirno omako so kozice in losos preprosto okusni.

Sestavine za solato:

• 180 g rdečih rib;
• 50 g kozic;
• 1 velik paradižnik ali več manjših;
• 2 prepeličja jajca;
• 100 g solate.

Sestavine za preliv:

• 50-70 ml sojine omake;
• 20 ml limoninega soka;
• 20 g tekočega medu.

Priprava:

Solato in liste pekinškega zelja operemo v tekoči vodi, posušimo. Narežemo na velike trakove

V visokem kozarcu stepemo sojino omako, sveže stisnjen limonin sok in med do gladkega. Po želji prilagodite količino sestavin za preliv po svojih željah

• Kuhana in olupljena jajca narežemo na velike kose, sem pošljemo velike rezine paradižnika.
• Ribe narežemo na srednje debele rezine, jih namažemo z oljem in malo posolimo. Pustimo stati približno 10 minut.

V ponvi segrejemo malo olja, lososa prepražimo do zlato rjave barve. Ribam pošiljamo pripravljene kozice

Prelijte solatni preliv v globoko skledo, pošljite tople morske sadeže in pustite, da se prepojijo. Losos in kozice zmešajte z ostalimi sestavinami

Postrezite okrašeno z zelišči in naribanim sirom (neobvezno).

S prekajenimi ribami

Doma lahko naredite samo kraljevsko poslastico, če tradicionalni Cezarjevi solati s kozicami dodate nekaj hladno prekajenih rib.

Tak izdelek je samozadosten in bo v kombinaciji z ostalimi sestavinami odlično dopolnil svežo zelenjavo in nežne školjke.

Sestavine:

• 250 g katere koli solate;
• 450 g kozic;
• 200-250 g postrvi ali lososa;
• 100 g parmezana;
• 15-20 kosov češnjevega paradižnika;
• 12-16 prepeličjih jajc;
• 100-120 ml majoneze;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica. l. limonin sok;
• 3-4 rezine belega kruha;
• namizna sol po okusu.

Priprava:

• Prepeličja jajca kuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi približno 6 minut. Vzamemo ga, pošljemo v ledeno vodo.
• Odmrznjene kozice za 2 minuti potopimo tudi v osoljeno vrelo vodo, jih zavržemo na sito in očistimo.
• Dimljene ribe narežemo na tanke rezine.

• Stisnite česen v skledo z olivnim oljem, premešajte. Maso pošljemo v ponev.
• Kruh narežemo na kocke. Dodamo ga v segreto olje, nežno premešamo z lopatko in pražimo do zlato rjave barve.

Za omako zmešajte limonin sok, majonezo, olivno olje in 1 žlico. l. drobno nariban sir. Solimo in popramo po okusu, pustimo stati 10 minut. Prelivu lahko dodate 1 zdrobljen strok česna

• Trakove solate pošljemo na dno velike ravne sklede.
• Naprej - krekerji in ribe.

Zdaj bodo uporabljene polovice prepeličjih jajc in kozic

Zadnji sloj so rezine paradižnika in omaka. Če želite preliv enakomerno porazdeliti po posodi, ga prenesite v slaščičarsko vrečko ali tesno vrečko z odrezano konico in jo nanesite z mrežo

Pri serviranju na posodo potresemo preostale sirove ostružke.

Kompleksno dolivanje goriva

Nezahtevna Cezarjeva solata s kozicami bo zaradi zapletene omake zablestela v popolnoma novih barvah. Preprost recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal pripraviti izvrstno obleko doma.

Zanimivo! Kuhanje tople solate iz morskih sadežev

Sestavine:

• 100 g solate (bolje je vzeti ledeno goro);
• 1 velik paradižnik;
• 4 tigraste kozice;
• 50 g parmezana;
• 50 g pšeničnih krutonov;
• 200 ml oljčnega olja;
• Po 35 ml vina in balzamičnega kisa;
• 50 g zdrobljenega česna;
• 5 g sladkorja;
• 7 g soli;
• 5 g mletega črnega popra;
• 20 ml svežega limoninega soka;
• 50 g gorčice.

Priprava:

• V globoki skledi zmešamo vinski kis, balzamični kis, gorčico, limonin sok in olivno olje.
• Tu na drobno naribajte parmezan, mešanico dodajte sol in poper.

Česen drobno sesekljajte, pošljite v omako. Preliv temeljito premešamo, odstavimo

Liste solate operemo, pustimo, da voda odteče. Ledenino razrežite na majhne koščke v globoko skledo za solato. Sem pošiljamo tudi grobo narezan paradižnik

• Zelenjavo začinimo z omako, dodamo krutone in premešamo.
• Kozice očistimo iz žil in lupine.

• Strok česna zdrobimo z ravno stranjo noža, ga pošljemo v ponev. Dodajte mu nekaj žlic rastlinskega olja, ga segrejte.
• Kozice prepražimo v mešanici z okusom na obeh straneh do mehkega. Sol in poper po okusu.

Na solato namažemo morske sadeže. Postrezite posuto z naribanim parmezanom

Pri izbiri solate za "Cezar" bodite pozorni na liste zelenjave - ne smejo biti preveč grobi.

S poprom in kumarami

Da preprečite odlaganje odvečnih kalorij v pasu, priporočamo, da po posebnem receptu doma pripravite Cezarjevo solato s kozicami. V kombinaciji s svežo zelenjavo postanejo morski sadeži še posebej nežni in aromatični.

Sestavine:

• 400 g solate iceberg;
• 400 g neolupljenih kozic;
• 200 g sladke paprike (bolje je vzeti rumeno);
• 130-150 g svežih kumar;
• 100 g češnjevega paradižnika;
• 1 paket pšeničnih krekerjev;
• 200 g majoneze brez maščob;
• namizna sol in mleti črni poper - po okusu.

Priprava:

1. Kozice iz embalaže vlijemo v globoko posodo, prelijemo z vrelo vodo in odstavimo.
2. Liste solate sperite in posušite na brisači. Razrežite na velike kose v skledo za solato z visokimi stranicami.
3. Kozice olupimo iz lupine in žil, potresemo s svojimi najljubšimi začimbami. V ta namen lahko uporabite mešanico hmelja-sunelija.
4. Kumare in poper narežite na velike koščke, jih pošljite na ločene krožnike.
5. Dodajte paradižnik celega. Če ne najdete češnjevega paradižnika, lahko po okusu uporabite običajen paradižnik.
6. Liste solate zmešajte z majonezo in maso dajte v globoko posodo za solato (po možnosti stekleno).
7. Dodajte poper, kumare, krutone in paradižnik enega za drugim.
8. Zadnji sloj poslastice so morski sadeži.

Na mizo postrežemo "Cezarja" s kozicami, ki ga prekrijemo z rahlo mrežico majoneze.