Kvas na rženem kvasu brez kvasa: recepti s fotografijami

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  pijače

Sestavine

• Ržena moka
• kristalni sladkor
• rozine
• filtrirana voda

Rženi kvas velja za enega najbolj okusnih in zdravih. Poleg tega priprava takšnega kvasa pomeni sposobnost opustitve uporabe kvasa, kar negativno vpliva na sestavo pijače in pomaga odpraviti njene možne koristi.

Če nameravate doma pripraviti kvas iz ržene moke brez kislega testa brez dodajanja kvasa, lahko računate na brezhiben okus in zdravo sestavo.

Najlažji recept iz rženega kvasa

Takšen kvas vključuje dodajanje rozin, kar izboljša okus končne pijače.

Sestavine:

• ržena moka: 255 gramov - kislo testo, 255 gramov - kvas;
• sladkor: 25 gramov - kislo testo, 115 gramov - kvas;
• rozine: 15 kosov - kvasec, 15 - kvas;
• filtrirana voda.

Način kuhanja:

Začetno kulturo morate pripraviti z uporabo moke in sladkorja. Nato v osnovo za zaganjanje dodamo filtrirano vodo in rozine. Kislo testo se na toplem infundira več dni in pridobi nekakšno kislost

Zdaj lahko pripravite kvas. Če želite to narediti, predhodno zavrite štiri in pol litra vode. Sladkorno in rženo moko razredčimo v 500 mililitrih vode

Po tem zelo počasi dolijemo vrelo vodo in še naprej mešamo. Nato steklenico s kvasom postavimo na toplo mesto za nekaj ur. Nato se kvas zmeša z kislim testom

Kvas z kislim testom združimo, nato pa ga vlijemo v toplo sobo. Za to je priporočljivo vzeti vsaj 7 ur

Kvas je pred uporabo priporočljivo ohladiti. V tem primeru vas bo pijača navdušila s svojim brezhibnim okusom

Takšen rženi kvas je priporočljivo hraniti v hladilniku. V tem primeru bo ohranil svojo aromo in okus, neverjetne koristi

Klasični rženi kvas

Tak kvas je narejen tudi iz ržene moke z kvasom brez kvasa. Domači rženi kvas vas bo navdušil s svojim neverjetnim okusom in koristmi.

Sestavine:

• črni kruh za kislo testo;
• krutoni za kvas;
• 250 gramov ržene moke;
• 130 gramov sladkorja: 10 - kvasa, 120 - kvasa;
• rozine po okusu;
• filtrirana voda.

Način kuhanja:

Na samem začetku morate pripraviti kvasec za kvas. V ta namen sesekljan črni kruh posuši na pekaču v pečici. Če krekerje sušite dlje, se bo kvas izkazal za dišečega in vas bo razveselil s svojim bogatim okusom. Če želite, lahko kruh za kratek čas posušite in naredite lažji kvas

Ohlajene krutone vlijemo v kozarec in napolnimo s filtrirano vodo. Nato dodamo sladkor (potrebna je majhna količina, do 10 gramov). Posodo temeljito pretresite. Priporočljivo je, da ga pustite na toplem nekaj dni. Po približno 2 dneh lahko pričakujete že pripravljeno kislo testo z značilnim okusom in aromo

Kislo testo vlijemo v 3 -litrski kozarec. Dodajte nekaj peščic rženih krutonov, sladkor in dodajte vodo. Posoda je zaprta s pokrovom in brisačo. Pustite obdelovanec 2 dni. Na naslednji stopnji se tekočina vlije v drugo posodo. Sladkor se doda glede na to, kako sladka mora biti pijača

• Dodajo se tudi rozine. Ko je pijača pripravljena, jo ustekleničimo. Na začetku kvas pustimo na toplem, nato pa ga postavimo v hladilnik, kjer ga v prihodnosti shranimo.
• Priprava takšnega kvasa bo zahtevala več časa in truda, zato se bo pijača izkazala za okusno in aromatično.

Koristi in škode rženega kvasa

Rženi kvas je zelo priljubljen pri kuhanju doma. Poleg tega bo pravilno pripravljena pijača zelo koristna, saj ne le poteši žejo in razveseljuje s svojim okusom, ampak tudi izboljša zdravje.

Opažene so naslednje prednosti rženega kvasa:

• nasičenje telesa z vitamini;
• normalizacija presnovnih procesov;
• izboljšanje dela želodca z gastritisom z nizko kislostjo;
• krepitev imunskega sistema;
• izboljšano delovanje srca;
• normalizacija krvne sestave in preprečevanje pojava škodljivega holesterola;
• toniranje telesa in odpravljanje utrujenosti, šibkosti, napetosti;
• normalizacija delovanja ledvic in jeter;
• izboljšan vid;
• odstranjevanje toksinov in toksinov iz telesa.

Rženi kvas, ki je doma pripravljen po vseh pravilih in uporablja kakovostne sestavine, vas bo razveselil s svojo hranilno sestavo. Koristi bodo opazne le ob rednem uživanju pijače.

Rženi kvas vsebuje zanemarljiv odstotek alkohola, kar je treba upoštevati. Priporočljivo je, da pijačo nehate piti tistim ljudem, ki so zelo nezaželeni, da bi zaužili tudi minimalno količino alkohola.

Rženi kvas ima bogato sestavo, zato ga ne priporočamo pri razjedah in gastritisu. V vseh drugih primerih bo pijača koristna.

Kvas iz ržene moke z kislim testom brez dodajanja kvasa, kuhan doma, razveseljuje z okusom in aromo. Pravilno pripravljena pijača bo postala ponos ljubiteljev pravega kvasa.