Okusne solate brez majoneze za novo leto 2019

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  omako

• Čas kuhanja:

  15 minut

Sestavine

• jogurt
• gorčica
• limonin sok
• kis
• česen
• začimbe

Pravilna prehrana je pomembna kadar koli in celo na novoletne praznike. Toda to sploh ne pomeni, da se boste morali odpovedati svojim najljubšim jedem, saj lahko za novo leto 2019 skuhate znane solate, vendar le brez majoneze. Danes obstajajo različni okusni in preprosti recepti za jedi, v katerih se namesto majoneze uporabljajo omake, ki lahko dodajo nove note okusa tudi preprostemu zelenjavnemu prigrizku.

Možnosti solatnih prelivov za novo leto 2019

V zadnjih letih so solate brez majoneze postale najbolj priljubljene. Ker v domači kuhinji ni takšnih izkušenj, si morate recepte sposoditi pri drugih.

Najpreprostejši preliv za hladne predjedi je oljčno olje; bolj zapletene omake vključujejo različne sestavine in začimbe, ki lahko drastično vplivajo na okus znane jedi.

Jogurtov solatni preliv

To različico omake nestrpno izbirajo tisti, ki skrbijo za svojo postavo. Je lahka, okusna, polna in je idealna za pripravo solat brez majoneze za novo leto 2019.

Sestavine:

• 100 ml naravnega jogurta;
• 1 žlica. žlica gorčice (sladka ali vroča);
• 1 čajna žlička limoninega soka;
• 2 žlici. žlice vinskega kisa (belega);
• strok česna;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. Jogurt vlijemo v skledo, iztisnemo sok citrusov in dodamo stisnjeno rezino začinjene zelenjave.
2. V sestavine vlijemo kis, olje, po okusu dodamo začimbe in vse temeljito premešamo.

Sojina omaka za solato

Dodatek sojine omake naredi solatni preliv svetel in je zaradi svoje tekoče konsistence idealen za debele solate.

Sestavine:

• 6 žlic. žlice sojine omake;
• 7 žlic. žlice oljčnega olja;
• 6 žlic. žlice balzamičnega kisa;
• zelenjava po okusu: drobnjak, bazilika;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. V posodo nalijte sojo, olje, kis, premešajte.
2. Zeleno drobno sesekljamo in skupaj z začimbami zaspimo do tekočih sestavin, vse temeljito premešamo.

Preliv za solato iz kumar

Tako osvežilna in slana kisla smetanova omaka je primerna za mesne solate, zmanjšuje kalorije in olajša prigrizke.

Sestavine:

• 2 sveži kumari;
• 100 g kremnega sira;
• 2 žlici. žlice kisle smetane;
• 2 stroka česna;
• zelenice po okusu.

Priprava:

1. Kumare zmeljemo kar v lupini na drobno strgalo. Nastrgano maso zelenjave je treba iztisniti iz soka, ki je prišel ven, saj lahko pokvari okus končnega prigrizka.
2. Strok česna precedimo skozi stiskalnico in zelišča drobno sesekljamo.
3. Združimo vse sesekljane sestavine, jim dodamo kislo smetano, sir in začimbe, vse temeljito premešamo.

Ingverjev preliv za solato

Ta omaka je primerna za tiste, ki imajo radi vroče prigrizke. Kot veste, ima ingver poseben okus, ki lahko popolnoma spremeni okus gotove solate.

Sestavine:

• 200 ml kisle smetane (15%);
• 2 žlički gorčice;
• 1 čajna žlička mletega ingverja;
• koper po okusu.

Priprava:

1. Za omako lahko uporabite tako mleti posušen ingver kot svež, le vzemite korenino velikosti 2 cm in jo zmeljite na drobno strgalo.
2. Ingver, drobno sesekljan koper vlijemo v kislo smetano in damo gorčico, premešamo in pustimo, da se omaka kuha 30 minut.

0

Preliv za solato iz vinskega kisa

Hladna omaka na osnovi vinskega kisa je sveža, lahka in prijetno kisla.

Sestavine:

• 2 žlici. žlice vinskega kisa;
• 6 žlic. žlice oljčnega olja;
• 1 čajna žlička gorčice;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. V skledo vlijemo kis in damo gorčico, premešamo in pustimo, da se zmes zavre.
2. Nato vzamemo metlico in začnemo v tankem curku vlivati olje, hkrati pa vse aktivno premagati.
3. Po okusu dodajte začimbe in vse znova spremenite.

Piščančja solata

Okusne in svetle solate s piščancem brez majoneze bodo dobra izbira za novo leto 2019. Vsi recepti (s fotografijami) so preprosti, okusni in izvirni. Piščančja prsa se praviloma uporabljajo za pripravo hladnih prigrizkov, sestavine, kot so med, gorčica, sojina omaka, naravni jogurt pa postanejo osnova za omake.

Lahka solata iz piščančjega fileja z jabolkom in zeleno

Lahka solata s piščancem, zeleno in jabolkom je dobra izbira za praznično mizo.

Sestavine:

• 150 g piščančjega fileja;
• 1 jabolko;
• 4 žlice. žlice orehov (mandlji);
• sol in črni poper po okusu;
• 1 žlica. žlica olivnega olja;
• koren zelene.

Priprava:

1. Korenino zelene in jabolko olupimo, narežemo na tanke trakove.
2. Perutninski file skuhamo in narežemo na majhne koščke.
3. Oreščke prepražimo v suhi ponvi, nato pa jih narežemo na kakršen koli primeren način.
4. Vse pripravljene sestavine razporedimo v porcijske vaze, začinimo z olivnim oljem in začimbami. Po vrhu potresemo z orehi.

Snežni zanosi s smešnimi snežaki

Solata "Snežni zanosi" je idealna jed za novoletni meni. Predjed se izkaže za lahkotno in izvirno, zahvaljujoč smešnim snežakom.

Sestavine:

• 250 g piščančjih prsi (kuhane, prekajene);
• veliko kuhano korenje;
• 2 kuhana krompirja;
• 1 kumara;
• 100 g sira;
• 5 kuhanih jajc.

Za omako:

• 200 ml naravnega jogurta;
• 100 g fižola v beli konzervi;
• 2 stroka česna;
• 2 vejici kopra.

Za snežake:

• 4 prepeličja jajca;
• 2 perja zelene čebule;
• pol kuhanega korenja;
• 8 nageljnovih brstov.

Priprava:

• Prvi korak je priprava omake, za to fižol vlijemo v mešalnik, damo stroke česna, zmeljemo sestavine.
• Nato jim dodamo jogurt in drobno sesekljan koper, premešamo in damo omaki čas, da vzhaja.

Zdaj vzamemo kuhana jajca, jih razdelimo na pol, odstranimo rumenjak in jih z dodatkom soli in nekaj žlic omake pregnetemo z vilicami

• Z nastalo maso napolnite beljakovine.
• Zdaj vzamemo ravno posodo in tri krompirje tik nad njo, naredimo ohlapno plast, torej je ne zdrobimo z žlico.
• Krompirjevo plast malo posolimo, prelijemo z omako in prav tako s tremi korenčki, to plast solimo in začinimo s prelivom.

Perutninsko meso narežemo na kocke, ga položimo na korenje in po naslednji plasti omake položimo kocke kumare, zelenjavo lahko pustimo brez omake ali malo potresemo s prelivom

Iz polovic polnjenih jajc naredimo snežne zamete, le damo jih na solato s konveksno stranjo navzgor. Prostor, ki nastane med njimi, napolnite z omako v obliki majhnih kapljic, vendar to velja, če plast kumar ni bila namočena

Tri sire po celotnem prigrizku, kot da bi nanj padle snežinke

• Zdaj izdelujemo snežake. Vzemite kuhana prepeličja jajca in odrežite zašiljene robove. Dva jajca s takšnimi robovi povežemo z zobotrebcem.
• Iz korenja smo izrezali klobuke in nos, za luknjico in gumbe uporabimo nageljnove popke, vejice kopra za pisala in čebulno perje za rute.

Snežake damo na solato in predjed pošljemo na hladno mesto, da se pred serviranjem dobro nasiči

Novoletne solate s kozicami brez majoneze

Kozice, tako kot drugi morski sadeži, so pogosti gostje na prazničnih mizah. Niso le okusni in zdravi, ampak se odlično podajo tudi k številnim sestavinam, kar pomeni, da lahko za novo leto 2019 z njimi pripravite najbolj izvrstne solate brez majoneze.

Hkrati bo vsaka gostiteljica lahko sama izbrala tako nove kot preverjene recepte (s fotografijami) jedi s kozicami.

Lahka in okusna solata iz kozic

Za pripravo slastnega prigrizka ni treba uporabiti ogromnega števila sestavin, samo same školjke, nekaj zelenjave, začimbe in seveda omako, ki bo poudarila izvrstni okus končnega prigrizka.

Sestavine:

• 300 g kozic;
• 15 češnjevih plodov;
• 2 stroka česna;
• šopek solate;
• pekoča paprika;
• 4 žlice. žlice oljčnega olja;
• Parmezan;
• balzamični kis;
• sol in poper.

Priprava:

1. Kozice vlijemo v vrelo vodo, počakamo eno minuto in školjke zavržemo v cedilu. Ohladite in očistite iz lupine.
2. Na segretem olivnem olju prepražimo česnove preproge, pa tudi pekočo papriko, prerezano na pol in olupljeno iz zrn.
3. Takoj, ko zelenjava porjavi, vzamemo ven in na njihovo mesto postavimo kozice, pražimo dve minuti.
4. Liste solate položimo na ravno posodo, na vrh položimo češnjeve polovice in zlate kozice, predjed začinimo z olivnim oljem, balzamičnim kisom, solimo in potresemo z naribanim parmezanom.

Solata iz kozic na snežni blazini

To različico prvotne predjedi bodo zagotovo cenili vsi gostje pri mizi. Za preliv se uporablja domača omaka na osnovi prepeličjih jajc.

Sestavine:

• 200 g trdega sira;
• 400 g kozic;
• 4 kuhana jajca;
• 100 g listov solate.

Za omako:

• 7 prepeličjih jajc;
• 150 ml olja (rastlinskega, oljčnega);
• 1 čajna žlička gorčice;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• apno;
• ščepec soli;
• poper po okusu;
• koper in koriander po okusu.

Priprava:

Tri sire na strgalniku ali s posebnim nožem za sadje izdelek pretvorimo v rezance. Beljake in rumenjake ločeno zmeljemo na strgalniku, rumenjake zmešamo s sirom

• Kozice kuhamo 5 minut in jih olupimo.
• Za omako prepeličja jajca stepemo s soljo, granuliranim sladkorjem in gorčico. Nato v tankem curku vlijte olje, medtem ko mešalnik ne preneha delovati.

Takoj, ko omaka postane enotne barve in konsistence, ji dodamo lupino in limetin sok, poper in drobno sesekljano zelenico, vse temeljito premešamo in damo omaki čas, da se namoči

Liste solate položite na ravno posodo, iz beljakovin naredite blazino, nanjo položite maso sira in rumenjake, položite s kozicami, potresemo z limetino lupino, prelijemo z omako ali postrežemo ločeno

Solate iz šunke

Solate brez majoneze niso samo uporaba nekaterih zelenjav, ampak tudi mesne dobrote. Tako lahko za novo leto 2019 vzamete preproste in okusne recepte (s fotografijami) jedi z dodatkom šunke.

Solata s sirom Mozzarella pod zeliščnim prelivom

Po vzhodnem koledarju je leto 2019 prašičevo leto, kar pomeni, da jedi iz svinjine ni mogoče kuhati. Toda ko gostiteljica na mizi vidi tako okusno in lepo jed s šunko, se ustvarjalka recepta verjetno ne bo užalila.

Sestavine:

• kroglica sira Mozzarella;
• 150 g paradižnika;
• 150 g listov solate;
• pol rdeče čebule;
• 50 g šunke;
• 50 g oljk;
• sol in poper.

Za omako:

• 3 vejice sveže bazilike;
• vejica svežega rožmarina;
• strok česna;
• 6 žlic. žlice oljčnega olja;
• 3 žlice. žlice balzamičnega kisa;

Priprava:

V posodo mešalnika dajte svež rožmarin in baziliko, rezino pikantne zelenjave, nalijte kis in olje, zmeljite in dobite dišeč solatni preliv

Izmerite 1/3 nastale omake in nalijte v skledo, dodajte pol obročev rdeče čebule, zeleno solato, vse skupaj malo posolite, premešajte in položite na servirno posodo

Na vrh položimo na koščke narezan paradižnik, potresemo s sesekljanimi olivami, prelijemo s prelivom in damo rezine mozzarelle

Šunko položimo po robovih predjedi, vse skupaj potresemo s sveže mletim poprom, vse skupaj še enkrat začinimo z zeliščnim prelivom in predjed postrežemo k mizi.

Italijanska solata s šunko in testeninami

Italijanska solata s šunko je precej krepka jed, saj se tukaj uporabljajo testenine. Če pa vzamete recepte (s fotografijami) prigrizkov brez majoneze, lahko zmanjšate vsebnost kalorij v končni jedi.

Sestavine:

• kozarec majhnih testenin;
• 10 mini mocarele;
• 3 paradižniki;
• strok česna;
• 100 g šunke;
• oljčno olje po okusu;
• listi bazilike.

Priprava:

1. Testenine skuhamo v slani vodi, nato pa izdelke damo v cedilo, da iz njih izteče vsa tekočina.
2. Nato testenine vlijemo v skledo za solato, dodamo jim na kocke narezano šunko in paradižnik. Lahko vzamete češnjo in sadje prerežete na pol.
3. Mini-mozzarelo razdelimo na polovice in jo skupaj z drobno sesekljanim strokom česna pošljemo k ostalim sestavinam solate.
4. Solato premešamo, začinimo z olivnim oljem, okrasimo z listi bazilike in jed postrežemo k mizi.

Goveje solate za novo leto 2019 brez majoneze

Recepti s fotografijami hladnih jedi z govedino predvidevajo dodatek majoneze, zaradi česar so zelo krepke in težke, za novo leto 2019 pa lahko mesne solate skuhate brez takega preliva ter uporabite lažje in manj hranljive sestavine.

Tbilisijeva solata z rdečim fižolom in govedino

Solata "Tbilisi" je svetla in okusna jed, za pripravo katere se uporabljajo najpreprostejše sestavine.

Toda v tej predjedi so izbrani tako dobro, da je rezultat odlična kombinacija okusov.

Sestavine:

• 200 g govejega mesa;
• pločevinka rdečega fižola;
• rdeča čebula;
• 2 stroka česna;
• sadje rdeče sladke paprike;
• 50 g orehov;
• 5 žlic. žlice oljčnega olja;
• 1 žlica. žlica vinskega kisa;
• 1 čajna žlička hmeljevega sunelija;
• kup koriandra;
• mleti črni poper po okusu.

Priprava:

1. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, če je zelenjava začinjena, jo za 2 minuti potopimo v vročo vodo.
2. Sladko papriko in predhodno kuhano goveje meso narežemo na trakove.
3. Stroke česna in koriandra drobno sesekljamo.
4. Oreščke prepražimo v suhi ponvi in jih drobno sesekljamo.
5. V skledo za solato nalijte rdeči fižol, čebulo, česen, oreščke, zelišča, meso in papriko.
6. Za preliv nalijte kis v olivno olje in premešajte.
7. Vsebino solatne sklede zmešajte z omako, dajte končni solati malo časa, da se napolni in jo lahko postrežete.

Solata z govedino in zelenjavo

Goveje meso, tako kot mnoge druge vrste mesa, se odlično poda k zelenjavi, omakam in začimbam. Zato pogumno izberemo recept (s fotografijo) in začnemo korak za korakom pripravljati praznično jed.

Sestavine:

• 300 g govejega mesa;
• glava kitajskega zelja;
• 2 sveži kumari;
• 1 sladko kislo jabolko;
• žarnica;
• 5 žlic. žlice oljčnega olja;
• 2 žlici. žlice dijonske gorčice;
• 1 žlica. žlica limoninega soka;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Goveje meso skuhajte, ohladite in narežite na trakove.
2. Na trakove narežite tudi kumare, kitajsko zelje in olupljeno jabolko. Zdrobljeno sadje obvezno pokapajte z limoninim sokom, da s svojo temno barvo ne pokvari solate.
3. Čebulo nasekljamo na četrtine.
4. V posodo nalijemo olje, iztisnemo limonin sok, damo gorčico, dodamo sol, poper in vse temeljito premešamo.

Združimo vse sestavine jedi v čudoviti posodi, prelijemo s pikantnim prelivom in postrežemo.

Novoletne solate s puranom

Puran lahko uporabite za pripravo okusnih in glavnih zdravih solat, še posebej, če ne upoštevate receptov (s fotografijami) jedi, s katerimi se uporablja majoneza. Na videz preprosto meso se odlično poda zelenjavi, sadju in žitom.

Cezarjeva solata s puranom

Številni gurmani so se zaljubili v solato Cezar, vsaka gospodinja pa ima svojo različico kuhanja svetovno znane jedi. Takšna solata je še posebej pomembna za praznovanje novega leta 2019, saj v letu prašiča ne smete kuhati svinjskih prigrizkov.

Sestavine:

• 300 g puranjega fileja;
• 500 g listov solate (romano);
• 300 g češnje;
• 70 g parmezana;
• 300 g toast kruha;
• 4 stroki česna;
• 100 ml oljčnega olja;
• 10 g kapre;
• 15 g inčunov;
• 100 ml jogurta (naravnega);
• 1 žlica. žlica sojine omake;
• 2 piščančja jajca;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Purana spečemo v foliji, narežemo na rezine ali razstavimo na vlakna.
2. Za krutone narežemo kruh na kvadratke. V skledo nalijte 50 ml olja, nalijte zdrobljen strok česna, sol in poper, premešajte.
3. V nastalo zmes damo koščke kruha, premešamo in damo na pekač, pečemo do zlato rjave barve 12 minut (temperatura 200 ° C).
4. Za preliv skuhajte jajca, jih dajte v mešalnik skupaj s kapri, inčuni in sojino začimbo. Prebodimo sestavine.
5. Nato dodamo 20 g naribanega parmezana in vlijemo 50 ml olja, vse znova premešamo. Prelivu se doda tudi naravni jogurt, vendar lahko omako pripravite tudi brez njega.
6. Liste solate grobo raztrgamo, jih položimo na posodo, po vrhu razporedimo češnjeve polovice, potresemo krutone, damo pečenega purana, prelijemo z omako in potresemo s parmezanom.

Puranova solata v listih solate

Novoletne solate ne smejo biti le okusne, ampak tudi lepe. Tako lahko originalno hladno puranovo jed postrežete v listih solate. Solatnega purana lahko pečemo na žaru, pečemo ali kuhamo na pari.

Sestavine:

• 500 g puranjega fileja;
• sadje sladke paprike;
• glava kitajskega zelja;
• 4 rezine belega kruha;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu;
• sir po okusu.

Za dolivanje goriva:

• 200 ml kisle smetane;
• 1 žlica. žlica gorčice;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• 1 žlica. žlica olivnega olja;
• zelena čebula;
• sol po okusu.

Priprava:

Najprej vzamemo vse sestavine za omako, razen zelene čebule, jih položimo v katero koli posodo in premešamo z metlico. Uporabljamo pikantno ali sladko gorčico, vse je odvisno od okusa. Če uporabimo sladek preliv, potem ne dodamo sladkorja. Na koncu dodamo obročke zelene čebule in ponovno premešamo. Omako damo na hladno mesto, da se dobro vpije

Kruh narežemo na kocke in ga popražimo z malo olja do zlato rjave barve, krutone lahko nasolimo in popramo

Sladko papriko razdelite na 4 dele, odstranite semena in izrežite peclje. Zelenjavo položite v žar in oglje na obeh straneh. Nato paprike položite na folijo, pokrijte in pustite nekaj časa, dokler se meso kuha

Purana narežemo na majhne koščke, solimo, popramo, zmešamo z žlico olja in meso pražimo 12 minut, prav tako ga prenesemo v folijo, zapremo in ohladimo v "kovinskem" papirju

• Z vilic kitajskega zelja odstranite zgornje liste.
• Ohlajenega purana narežemo na majhne kocke, papriki odstranimo lupino in meso drobno sesekljamo.
• V vsak čoln iz zeljnih listov položite koščke mesa, poper, velikodušno prelijte sestavine z omako, potresemo krutone in potresemo z naribanim sirom.

Čolne z nadevom postavimo na lepo posodo in postrežemo.

Solata s prepeličjimi jajci in češnjevim paradižnikom brez majoneze

Danes skoraj vsaka gospodinja za kuhanje uporablja prepeličja jajca. In kljub dejstvu, da jih je mogoče zamenjati s piščancem, tak izdelek naredi vsako solato bolj okusno in zdravo.

Sestavine:

• mešanica solat;
• sveža kumara;
• 10 češnjevih plodov;
• 10 sušenih paradižnikov;
• majhen šopek zelene čebule;
• vijolični listi bazilike;
• 5-6 prepeličjih jajc;
• 3 žlice. žlice mehkega kozjega sira;
• majhen kup kopra;
• nekaj kapljic balzamičnega kisa.

Priprava:

1. Mešanico solate položite v katero koli priročno posodo, nanjo položite svežo kumaro, sesekljano zeleno čebulo in liste bazilike. In tudi nekaj češnjevih plodov, prerezanih na pol, in na 3 dele suhe paradižnike.
2. Sestavine solimo in popramo, potresemo z balzamičnim kisom, premešamo in pustimo 15 minut.
3. V skledo dajte kozji mehki sir, vanj dodajte drobno sesekljan koper, premešajte in dobljeno maso prenesite v slaščičarsko vrečko.
4. S pomočjo čudovite šobe na koščke položimo skutino maso na polovice prepeličjih jajc in češnjevega paradižnika.
5. Solato položite na lepo posodo, okrasite s polovicami češnje in jajci s sirom.

Mnogi sladokusci si ne predstavljajo kuhanja brez majoneze. To je vsekakor okusno, vendar ne zdravo, vendar so solate brez škodljivega preliva lahko okusne in zdrave. Glavna stvar je, da se ne bojijo eksperimentiranja s sestavinami in odkrivanja novih možnosti za pripravo novih okusnih jedi.