Kako hraniti sveža zelišča v hladilniku

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Zelenjava, sadje ali zelišča, ki so na voljo v sezoni, so pogosto trikrat cenejša od že pripravljene zamrznjene hrane, ki je na voljo v trgovinah pozimi. Na vprašanje, kako pravilno shraniti zelenico v hladilniku za zimo, je nemogoče nedvoumno odgovoriti, saj je vse odvisno od določenega izdelka.

Kako shraniti koper

Ne glede na to, kako se odločite za shranjevanje takega zelenja v hladilniku, ga je treba pred polaganjem za zimo najprej temeljito oprati in posušiti. Odrezati morate le konce kopra, debela stebla lahko ločeno zamrznete in jih dodate med kuhanjem juhe.

Zamrznjeni koper

Kako je treba takšno zelenico pravilno shraniti v hladilniku? Za pripravo na zimo vzamejo opran in posušen koper s stebli, zavržene vejice zavržejo. Narežemo na majhne koščke in damo v plastično posodo.

Tako zamrznjen koper bi moral imeti čim manj vlage, iz posode, v kateri ga zamrznemo, pa je treba čim bolj odstraniti zrak. Nanj lahko pritisnete rahlo, toda dotikanje posode deluje bolje.

Zanimivo! Kako pravilno shraniti bučke doma v stanovanju

Ne pozabite, da je pri uporabi takega kopra potrebno skrajšati čas, potreben za odstranitev iz zamrzovalnika - pred tem ga ne smete odmrzniti.

Zamrzovanje po različnih receptih

Obstaja tudi recept za zamrzovanje kopra v nekoliko drugačni obliki. Po njegovem mnenju zelenice kuhajo z vodo. Priprava kopra - pranje, sušenje, rezanje se izvaja kot v prejšnjem receptu. Nato morate koščke kopra položiti v cedilo iz aluminija ali emajla in za minuto potopiti v vrelo vodo. To je neke vrste pasterizacija.

Nato filtrirajte koper in ga takoj napolnite s hladno vodo, ponovno filtrirajte. Pripravite majhne plastične vrečke ali posode s tesno prilegajočim pokrovom in v kosih dodajte koper. Pripravljene embalaže takoj zamrznemo.

Slani koper

V tej obliki koper ne zmrzne, vendar ga je treba stalno hraniti v hladilniku. Konzervans v tem receptu je sol (mora biti kamena ali morska sol). Za to metodo so najboljše majhne pločevinke, na primer pločevinke iz gorčice ali hrena. Koper operemo, posušimo, mu olupimo peclje, drobno sesekljamo.

Najprej v kozarec nalijte približno 5 mm soli. Nato tesno položite plast kopra približno 2 cm, zadnjo plast pa obložite s soljo. Slani koper shranite v hladilniku.

Listni peteršilj

Ljubiteljem tega aromatičnega izdelka ne bo škodilo, če veste, kako peteršilj za zimo pravilno shraniti v hladilniku. Shranjujemo ga lahko več dni, če ga damo v nepredušno zaprto posodo. Pomembno je, da so zelišča in posoda popolnoma suhi.

Zanimivo! Rdečo peso za zimo prihranimo doma

Če želite peteršilju povrniti svežino, ga položite v vodo, temeljito operite, prenesite v zapečaten kozarec in postavite v hladilnik. Drug način je, da zelišča namočite v hladni vodi in kisu.

V hladni vodi bo peteršilj v dobrem stanju zdržal 2-3 dni, v hladilniku bo dlje ostal svež. Če želite to narediti: operite snop zavijte s kuhinjsko brisačo in postavite hladilnik na najtoplejše mesto. Liste lahko tudi razrežemo, zapakiramo v plastično škatlo in zamrznemo.

Kako zamrzniti peteršilj

Začeti morate s pranjem peteršilja v vodi. Temeljito ga je treba posušiti, sicer se v zamrznjeni posodi pojavi led. Najbolje je, da peteršilj posušite v solatni centrifugi. Lahko pa ga položite na krpo in pustite, da se posuši. Lahko ga tudi nežno posušite s papirnato brisačo.

Nato posušen peteršilj drobno sesekljamo. Ni vam treba sesekljati stebel, ampak le liste. Po tem morate sesekljano preliti v posodo, ki jo lahko postavite v zamrzovalnik. Za to lahko izberete plastične posode za hrano ali kozarce.

Nato paket zapremo in postavimo nazaj v zamrzovalnik. Ko pozimi potrebujete peteršilj, bo dovolj, da iz posode dobite potrebno količino (ročno ali z žlico). Zamrznjeni peteršilj je najbolje zaužiti v 6-8 mesecih.

Česen

Mladi česen je najbolje hraniti na suhem, temnem in dobro prezračevanem mestu. Ne dajte ga v hladilnik, ker postane grenak na hladnih.

Česen bo dolgo ostal svež, če ga olupimo, damo v kozarec in dodamo olje. To olje lahko uporabite tudi za solate ali cvrtje.

Drobnjak in solata

To so izdelki, ki se hitro pokvarijo in posušijo. Kako pridete do sveže zelenjave, ki je vedno okusna?

Zamrznjena čebula

Zaporedje dejanj za njegovo pripravo je naslednje:

1. Sveže nabrano zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
2. Pakirajte ga v plastične vrečke ali posode. Zamrzni.

Zamrznjena čebula je odlično shranjena in zahvaljujoč njej lahko vedno dostopate do svojih najljubših jedi, zlasti umešanih jajc in zelišč.

Mnogi ljudje svetujejo pranje čebule in peteršilja ali kopra v hladni vodi in temeljito sušenje. Nato lahko vzamete nekaj listov papirnate brisače, nanjo položite zelišča in jih zvijete v vrečko. Nato ga morate dati v posodo za zelenjavo in postaviti v hladilnik.

Drug, čeprav podoben način podaljšanja svežine zelene čebule za en teden je, da jo sesekljate (po pranju in sušenju) in položite v stekleno posodo ali kozarec. Takšne posode je treba tesno zapreti in postaviti v hladilnik.

Manipulacija s solato

Enako lahko storite s solato. Njegovi zeleni listi hitro odpadejo. Če jih pustite v plastični vrečki, v kateri se pogosto prodaja solata, boste le pospešili proces razpadanja. Plastika in pomanjkanje zraka dodatno povzročita nastanek rakotvornih nitritov. Folijo tudi zavrzite in solato zavijte v papirnate brisače ali perilo.

Zanimivo! Korenje za zimo hranimo v hladilniku

Liste solate je treba temeljito oprati, za nekaj minut potopiti v zelo hladno vodo in posušiti. Nato skrbno zavite liste z vpojnim papirjem ali krpo damo v hladilnik. Uporaba papirja je v tem primeru zelo pomembna, saj pomaga odstraniti odvečno vodo iz listov, vlaga pospeši gnitje zelenjave.

Obenem zahvaljujoč pranju in potapljanju v hladno vodo preprečujemo, da bi se zeleni listi izsušili in porumenili. Ko je solata pravilno shranjena v hladilniku, ohrani lepo zeleno barvo, naravno trdnost in hrustljavost.

Kako zamrzniti solato? Liste je treba ločiti in dobro umiti. Potem morate liste posušiti z brisačo in jih nežno obdelati. Solata najbolje zmrzne, če je na površini čim manj vode. Posušene liste položite v zamrzovalne vrečke in odstranite čim več zraka.

S slamico lahko "sesate" odvečni zrak okoli listov. Nato zelišča postavite v zamrzovalnik. Zamrznjeno solato je treba uporabiti v 6 mesecih od trenutka zamrzovanja.

Bonus

1. Zelenice je treba posušiti pred zimo. To bo povečalo rok uporabnosti izdelka.
2. Mladi česen ni primeren za hlajenje.
3. Solato, koper in peteršilj lahko pakirate v vakuumu. Ta sistem podaljša rok uporabnosti.