Mesne kroglice v pečici z omako in kako jih okusno skuhati

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Mesne kroglice v pečici z omako so okusna, nežna in sočna mesna jed, ki jo pripravljajo v mnogih državah. Za kuhanje lahko uporabite različne vrste mesa in začimb, vendar je omaka tista, ki daje glavni okus priboljšku.

Mesne kroglice z omako, kot v vrtcu

To ni samo mesna jed, ampak okus otroštva. Zato predlagamo kuhanje mesnih kroglic, kot v vrtcu - v skladu z GOST sovjetske kuhinje.

Sestavine:

• 500 g govejega mesa;
• 100 g kuhanega riža;
• 1 čebula;
• 1 jajce;
• 20 g masla.

Za omako:

• 700 ml mesne juhe;
• 1 žlica. l. moka;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 4 žlice. l. kisla smetana;
• 1 žlička Sahara;
• 2-3 stroka česna (neobvezno)
• 1 lovorjev list;
• 8 zrn črnega popra;
• sol in mleti poper po okusu;
• koper in peteršilj.

Priprava:

• Najprej za cvrtje čebulo drobno nasekljamo in jo 4-5 minut pražimo v mešanici masla in rastlinskih olj do svetlo zlato rjave barve.
• Ocvrto čebulo pošljemo v mleto meso skupaj s kuhanim rižem, jajcem, soljo in poprom. Vse dobro pregnetemo do gladkega in postavimo na hladno mesto za pol ure.

• V tem času čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na grobo ribež, zelišča in česen pa drobno sesekljamo.
• V suhi ponvi prepražimo moko do svetlo rjave barve in jo zaenkrat odstavimo.

• Čebulo prepražimo do svetlo zlate barve, nato pa jo skupaj s korenjem pražimo 2-2,5 minute.
• Zelenjavi dodamo paradižnikovo pasto in pražimo še minuto.
• Vlijemo 550 ml juhe, premešamo, zavremo in nato na nizkem ognju dušimo 15 minut pod pokrovom.

V ocvrto moko dodamo kislo smetano, vlijemo preostalo juho in mešamo do gladkega

• Iz ohlajenega mletega mesa oblikujemo kroglice, jih povaljamo v moki in pražimo eno minuto in pol na vsaki strani.
• Mesne kroglice damo v kalup in se vrnemo k paradižnikovi omaki, ki jo prekinemo v mešalniku ali podrgnemo skozi sito.

• Omako vrnemo v ponev, zavremo, nato dodamo zelišča s česnom, sladkor. Zalijemo s kislo smetanovo omako in ob stalnem mešanju kuhamo 3-4 minute.
• Nato po potrebi solimo, damo lovorjev list in zrna popra, kuhamo še 5 minut.

Napolnite mesne kroglice z omako in pecite v pečici, ogreti na 190 ° C, 20 minut

Mesnim kroglicam obvezno dodajte kuhan riž, saj je on tisti, ki naredi njihovo konsistenco bolj nežno.

Zanimivo! Leni zeljni zvitki v pečici v paradižnikovi in kisli smetanovi omaki

Mesne kroglice s paradižnikovo omako

Mesne kroglice z rižem in paradižnikovo omako so okusne in enostavne za pripravo. Omaka se izkaže za zelo aromatično; če želite, ji lahko dodate najljubše začimbe in zelišča.

Sestavine:

• 800 g mletega mesa;
• 180 g riža;
• 300 g čebule;
• 120 g korenja;
• 270 g sesekljanega paradižnika;
• 3 žličke sol;
• 1 žlička črni poper (mleti);
• 2 lovorjeva lista;
• 0,5 žličke koriander;
• 1 žlička posušena zelišča;
• 1 žlička paprika;
• 1 žlica. l. moka;
• 1 žlička Sahara;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Priprava:

• Riž vlijemo v ponev z vrelo vodo in po vrenju kuhamo 10 minut.
• Čebulo narežemo na majhne kocke in jo 3 minute pražimo v rastlinskem olju.

Čebuli dodamo korenje in pražimo nekaj minut

Nato zelenjavi dodamo moko, sol, sladkor, mleto papriko in dodamo sesekljan paradižnik. Vse dobro premešajte

Po minuti dodajte črni poper, nalijte vodo, premešajte, zavrite

• Postavite lovorjev list in izklopite štedilnik.
• Mleto meso damo v skledo, damo sol, koriander, posušena zelišča, poper in vse dobro premešamo.
• Zdaj zmešajte mleto meso z rižem, vse znova premešajte in oblikujte mesne kroglice.

Mesne kroglice damo v model, napolnimo z omako in jih pošljemo v pečico 30 minut (temperatura 180 ° C)

Za omako lahko uporabite svež ali konzerviran paradižnik ali v skrajnem primeru paradižnikovo pasto. Glavna stvar je, da morate vsekakor dodati sladkor, to je mala skrivnost okusne paradižnikove omake.

Zanimivo! Recept za polnjene bučke iz pečice

Mesne kroglice v kremni omaki

Pečene mesne kroglice v kremni omaki so še en korak za korakom recept s fotografijo zelo okusne jedi, ki bo odraslim in otrokom zagotovo všeč. Za omako lahko uporabite kateri koli mlečni izdelek - mleko, smetano ali kislo smetano.

Sestavine:

• 500 g mletega mesa;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 1 krompir;
• 1 žlička sol;
• črni poper po okusu;
• 0,5 žličke posušena bazilika;
• 300 ml smetane;
• 1 žlica. l. moka;
• 50 g sira.

Priprava:

• Čebulo z stroki česna zmeljemo v mešalniku.
• Surov krompir naribajte na drobno.
• Mleto meso damo v skledo, dodamo sol, nariban krompir, čebulo s česnom, poper po okusu in začimbe, mleto meso gnetemo do gladkega.

Po tem odtrgamo mleto meso in iz njega oblikujemo mesne kroglice, ki smo jih panirali v moki in jih takoj dali v kalup

• Sir precedite skozi grobo strgalo.
• V kozarec vlijemo moko, nato pa vlijemo malo smetane, premešamo, da ne bo grudic.
• Dolijemo preostalo smetano in prelijemo mesne kroglice, po vrhu potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico 30-35 minut (temperatura 200-220 ° C).

Za mesne kroglice lahko vzamete mleto meso iz katerega koli mesa, piščanec pa je idealen za tak recept, ki se odlično poda k kremni omaki.

Mesne kroglice v pečici z omako in krompirjem

Mesne kroglice lahko pečemo z omako in krompirjem. Torej za obilno kosilo ali večerjo lahko takoj pripravite glavno jed in prilogo. Hkrati je plus recepta, da vse sestavine ne potrebujejo predhodne toplotne obdelave, vse se peče v pečici naenkrat.

Sestavine:

• 400 g mletega mesa;
• 1 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 2-3 stroka česna;
• 2 žlici. l. riž;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 2 žlici. l. kisla smetana;
• 50 ml oljčnega olja;
• 300 ml vode;
• sol in poper po okusu;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 0,5 žličke začimbe za meso;
• sveža zelišča za serviranje.

Priprava:

Olupljene gomolje krompirja narežemo na srednje velike kocke

• Krompir takoj damo v namaščeno obliko.
• Čebulo z mešalnikom nasekljamo, dodamo mletemu mesu, riž damo kuhati do polovice. Dodajte tudi sol, poper in začimbe za meso. Vse dobro pregnetemo.
• Iz mletega mesa oblikujte kroglice in jih povaljajte v moki.

V skledo dajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, stisnite česen skozi stiskalnico, dodajte sol in poper. Nato vlijemo vročo vodo in mešamo z metlico do gladkega

Na krompir položite mesne kroglice, vse napolnite s paradižnikovo omako in jih za 40 minut postavite v pečico (temperatura 180 ° C)

Končano jed potresemo s svežimi zelišči in postrežemo

Mletemu mesu obvezno dodajte čebulo, saj ne daje le posebnega okusa, ampak tudi naredi mesne kroglice bolj sočne.

Mesne kroglice z ajdo

Mesne kroglice se odlično podajo k vsaki prilogi, ki jo lahko takoj skuhate z glavno jedjo. Obstaja korak za korakom recept s fotografijami zelo okusnih in okusnih mesnih kroglic z ajdovo in paradižnikovo omako.

Sestavine:

• 300 g ajde;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 žlička sol;
• črni poper po okusu;
• posušena zelišča po okusu;
• 2 lovorjeva lista;
• 2-3 st. l. rastlinsko olje;
• 300 ml vode;
• 150 ml kisle smetane;
• 1 paradižnik.

Za mesne kroglice:

• 500 g mletega mesa;
• 2 čebuli;
• 2-3 stroka česna;
• 1 žlička sol;
• 1 žlica. l. kisla smetana;
• poper po okusu.

Priprava:

• Ajdo dobro operemo, napolnimo z vrelo vodo in za zdaj odstavimo.
• Čebulo sesekljamo na majhne kocke, korenje pa naribamo.
• Čebulo prepražimo v rastlinskem olju do prosojnosti, dodamo korenje, vse skupaj pražimo 1-2 minuti.
• Zelenjavi dodajte nariban paradižnik, ki ga lahko nadomestite z 1 žlico. l. paradižnikova mezga. Vse dobro premešajte.
• Zdaj nalijte vodo, dajte kislo smetano, lovorjev list, dodajte sol, poper, posušena zelišča.

• Nadevu dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, premešamo in odstavimo z ognja.
• Mleto meso, čebulo in česen, nasekljane v mešalniku, sol in poper v posodo. Za sočnost dodajte kislo smetano in vse dobro gnetite.

• Iz mletega mesa oblikujte mesne kroglice.
• Ajdo damo v namaščeno obliko, jo napolnimo s polovico nadeva in premešamo.

Na vrh položite mesne kroglice, jih napolnite s preostalim nadevom in pošljite v pečico 30-40 minut (temperatura 190 ° C)

Mleto meso lahko začinite. Poleg soli in popra lahko uporabite muškatni orešček, meto, baziliko, rožmarin in druge začimbe.

Zanimivo! Lula kebab recept v pečici na nabodala

Švedske mesne kroglice z omako

Če želite poskusiti nekaj okusnega, naredite nekaj švedskih mesnih kroglic. Tradicionalno so narejeni iz svinjine, pečeni in nato dušeni v kremni omaki. Postrežemo z marmelado iz brusnic.

Sestavine:

• 800 g svinjine (file);
• 0,5 žličke piment;
• 0,5 žličke muškatni orešček;
• ¼ h. L. Črni poper;
• 0,5 žličke sol;
• 4 žlice. l. krušne drobtine;
• 1 jajce;
• 100 ml mleka.

Za omako:

• 1 čebula;
• 1 liter mesne juhe;
• 60 g masla;
• 80 ml smetane.

Za vložitev:

• pire krompir;
• zeleni grah;
• marmelada iz brusnic.

Priprava:

1. V mlinčku za meso pomaknite svinjski led.
2. Mletemu mesu nalijte sol, črni poper in muškatni orešček.
3. Na drobno narezano čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
4. Posušen kruh zmeljemo z drobnim strgalom.
5. V pripravljeno čebulo vlijemo mleko, vanj vmešamo jajce in dodamo krušne drobtine. Sestavine prebijemo s potopnim mešalnikom.
6. Končano maso združimo z mletim mesom in vse dobro premešamo, nato pa pokrijemo s filmom in postavimo na hladno mesto, da masa postane gostejša.
7. Iz ohlajenega mletega mesa naredimo mesne kroglice in jih pečemo na pekaču v pečici 15-20 minut pri temperaturi 220 ° C.
8. Za omako stopimo maslo in v njem malo popražimo moko.
9. V delih nalijte govejo ali piščančjo juho, tako bo omaka ohranila svojo enotnost.
10. Zdaj dodajte sol, smetano, premešajte in mesne kroglice prenesite v omako. Dušimo 30 minut.
11. Končane mesne kroglice postrezite s pirejem, zelenim grahom in marmelado iz brusnic.

Za kuhanje v nobenem primeru ne uporabljajte kupljenih drobtin, le preverjeno beli kruh.

Mesne kroglice z omako so okusen in enostaven obrok za vso družino. Toda za njihovo pripravo ne smete uporabljati preveč mastnega mesa, sicer se omaka lahko prekrije z ne preveč okusno plastjo maščobe.