Kako peči muffine v pečici: recepti s fotografijami

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  1 uro

• Zasnovan za

  Porcije za 5 -člansko družino

Sestavine

• kefir
• maslo
• jajce
• kristalni sladkor
• moka
• pecilni prašek
• vanilijev sladkor

Vsaka gospodinja lahko pripravi mafine po enostavnih receptih. Porcijski piškoti so zelo nežni in zračni, lahko jih okrasimo s kremnim pokrovčkom ali namažemo s fondantom. Kot polnilo se uporabljajo različno suho sadje, kuhano kondenzirano mleko, sveže jagode in sadje, stopljena čokolada in drugi dodatki. Opisali bomo več možnosti za izdelavo takšne sladice z lastnimi rokami.

Nežni piškoti na kefirju

Na kefirju so kolački bolj nežni in puhasti. Kisla podlaga daje testu zračnost in lahkotnost, kar je še posebej potrebno pri peki porcijskih sladic.

Sestavine:

• maščobni kefir - 250 ml;
• maslo - 100 gramov;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• granulirani sladkor - 12 skodelic;
• moka 1. razreda - 250 gramov;
• vanilijev sladkor - 2 pakiranja;
• pecilni prašek - 2 pakiranja.

Priprava:

Vanilijev sladkor zmešamo z navadnim sladkorjem in nato združimo s stepenimi jajci.

Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo nekaj časa ležati, da postane mehko, izdelek lahko rahlo stopite v mikrovalovni pečici. Dobljeno maso vlijemo v stepena jajca in sladkor, nato pa dobro stepemo.

Mešanici dodamo maščobni kefir in vse sestavine ponovno stepemo, da dobimo čim bolj homogeno sestavo.

V prihodnosti se v obrokih uvaja moka, ki se je prej pomešala s pecilnim praškom.

Ko je postopek gnetenja končan, bi morali dobiti homogeno in rahlo tanko testo.

V vsak model se vlije majhna količina testa, dovolj je, da obrazec napolnite na dve tretjini. Pečica se segreje na približno 180-190 stopinj, vanjo položijo kalupe in sladico pečejo približno dvajset minut.

Pripravljene preproste mafine po tem receptu s fotografijo vzamemo iz pečice in potresemo s sladkorjem v prahu. Vsak kolač lahko po želji premažemo s smetano. Takšno dobroto v pečici doma je zelo enostavno kuhati.

Pecivo iz jabolk in cimeta

V tem foto receptu ni treba uporabljati mešalnika, zato priprava preprostih piškotov doma traja najmanj časa. Za peko mafinov v pečici ne bo trajalo več kot petindvajset minut, gnetenje testa pa bo trajalo približno deset minut.

Sestavine:

• maslo - 300 gramov;
• moka 1. razreda - 600 gramov;
• granulirani sladkor - 1 steklo;
• piščančje jajce - 8 kosov;
• sladka jabolka - 2 kosa;
• pecilni prašek - 30 gramov;
• mlet cimet - 10 gramov.

Priprava:

Maslo stopimo, da postane mehko, nato pa izdelek zmešamo s sladkorjem.

V nastalo maso vnesemo piščančja jajca in vse temeljito premešamo z metlico, da dobimo homogeno konsistenco.

Ko sestavek postane homogen, vanj vnesemo moko, ki smo jo prej združili s pecilnim praškom.

Sveža jabolka olupimo, narežemo na majhne kocke in potresemo s cimetom v prahu.

Majhno količino testa damo v silikonske kalupe, na vrh malo jabolčnega nadeva in nato še eno plast testa.

Obdelovanci se pošljejo peči petindvajset minut, temperatura je nastavljena na okoli 190 stopinj.

Čokoladni piškoti

To so dokaj preprosti, a okusni kolački. Če želite dobiti dišečo poslastico doma, morate strogo upoštevati recept in postopek priprave kolačkov.

Sestavine:

• moka 1. razreda - 300 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• pecilni prašek - 1 paket;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• mleko 3, 2% - 100 ml;
• namizna sol - ščepec;
• sesekljana čokolada - 60 gramov;
• rjavi sladkor - 100 gramov;
• vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Priprava:

1. V ločeni skledi zmešajte moko in pecilni prašek, sestavinam dodajte vanilin in rjavi sladkor, nato pa dodajte ščepec soli.
2. Nato sestavi dodamo sesekljano čokolado. Če ni čokolade, se uporabljajo posebne čokoladne kapljice.
3. V drugi posodi zmešamo tekoče sestavine. Maslo stopimo in ohladimo, nato pa ga primešamo mleku in piščančjim jajcem.
4. Obe sestavini zmešamo z žlico ali lopatico, zato je treba dobiti homogeno testo. Bičevanje obdelovanca ni vredno.
5. Mafine pripravite za peko mafinov. Testo v njih razporedimo za dve tretjini volumna in nato postavimo v pečico. Temperatura pečice naj bo približno 180 stopinj, postopek pečenja traja od 20 do 25 minut.

"Francoski" mafini s kislo smetano

To je najlažji način za izdelavo torte, ki bo vseboval kislo smetano, zaradi česar bo sladkost bujna in zelo nežna. Pripravljeni pekovski izdelki so sočni in zračni, odlično se podajo k jagodnemu ali sadnemu nadevu. Za polnjenje lahko uporabite tudi kondenzirano mleko. Opisali pa bomo različico nadeva iz oreščkov in rozin.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 1 steklo;
• moka 1. razreda - 200 gramov;
• vanilija v prahu - 1 paket;
• margarina - 100 gramov;
• soda bikarbona - 5 gramov;
• maščobna kisla smetana - 1 kozarec;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• orehi - 80 gramov;
• rozine - 50 gramov.

Priprava:

1. Za pripravo muffinov po tako preprostem receptu s fotografijo morate zmehčati margarino in pripraviti moko. Ker se sladica doma peče v pečici, je treba pečico segreti.
2. Orehe z nožem dovolj drobno nasekljamo, rozine pa prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut, da postane mehkejše in na pari.
3. V skledo damo mehko margarino, ji dodamo granuliran sladkor in nesemo kokošja jajca. Sestavine nekaj minut stepajte z mešalnikom.
4. Tja pošljejo tudi vanilijev prah in sodo bikarbono, mešanici dodamo parjene rozine in sesekljane oreščke.
5. Zadnji korak je uvedba maščobne kisle smetane in moke. Zadnja sestavina bo morda potrebovala malo manj, pogledati morate na konsistenco testa.
6. Vsak model namažemo z maslom in tja položimo testo. Mafini se pečejo približno petindvajset minut, nato pa jih postrežejo s čajem, ki jih po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

Piškoti s suhimi marelicami

Tu bodo mafinam dodali suhe marelice po enostavnem receptu s fotografijo. Pečenje se pripravlja doma v pečici, zato je priporočljivo, da omarico takoj segrejete na 180-190 stopinj.

Sestavine:

• moka 1. razreda - 250 gramov;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• vanilin v prahu - 1 paket;
• maslo - 100 gramov;
• pecilni prašek - 1 paket;
• granulirani sladkor - 150 gramov;
• maščobni kefir - 100 ml;
• namizna sol - ščepec;
• velike suhe marelice - 100 gramov.

Priprava:

1. Maslo narežemo na koščke, nato ga stopimo z mikrovalovno pečico ali vodno kopeljo, nato pa pustimo, da se izdelek dobro ohladi.
2. V pripravljeno olje postopoma vlijemo granuliran sladkor in sestavo z mešalnikom stepemo pri srednji hitrosti. Postopek stepanja se nadaljuje, dokler se vsa zrna ne raztopijo.
3. Dva piščančja jajca razbijemo v takšno zmes in maso ponovno pretepemo, napravo uporabljamo, dokler sestavni deli ne tvorijo goste pene.
4. V posodo dodamo kozarec mastnega kefirja, vse zmešamo z metlico ali žlico.

Posušene marelice prelijemo z vrelo vodo in infundiramo približno petnajst minut, v tem času bodo plodovi imeli čas, da postanejo mehki.

1. Ko je dodeljeni čas potekel, vodo odcedimo, suhe marelice pa posušimo s papirnato brisačo. Jagode narežemo na majhne koščke.
2. Sol in moko zmešamo v ločeni skledi, tja pošljemo vanilijev prah in škatlo pecilnega praška. Sestavine zmešajte z žlico in vlijte v tekoče sestavine. Zamesimo gladko in rahlo tanko testo.
3. Bolj priročno je uporabiti silikonske pekače, rahlo jih namažemo z oljem in napolnimo s testom.