Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Da bi svoje obroke pozimi popestrili in jim dali svežino sončnega poletja, priporočamo, da zeleno čebulo zamrznete v hladilniku. V te namene je bolje vzeti vrečke z ključavnico Zip-Lock, so gostejše.

Priprava surovin

To je obvezen postopek za vse izdelke, ki jih je treba za zimo zamrzniti v hladilniku v vrečah. Preden začnete, na čebulicah zelene čebule ni poškodovanih ali sivih površin, suhih konic in plesni. Seveda mora biti zelenjava čim bolj sveža in mlada.

Zdaj razvrstimo zeleno perje iz naplavin in temeljito speremo pod pipo. Nanesite brisačo ali sito in pustite, da voda odteče. Za zamrzovanje v hladilniku mora biti vse perje suho, da se ne izgubi v eni zamrznjeni kroglici in dobro ohrani barvo in strukturo.

Brez blanširanja

To je zelo enostaven način zamrzovanja zelene čebule za zimo v hladilniku v vrečah. Najprej ločite zeleni del rastline od belih podstavkov, tako da je masa enotne barve in teksture.

Potrebovali bi:

• oster nož;
• rezalna deska;
• perje zelene čebule;
• vrečke s ključavnico.

Priprava:

• Čebulno perje prepognite v majhnih porcijah. Bolje je, da ne naredite velikih grozdov, da ne poškodujete občutljive strukture rastline.
• Pripravljeno zelenico nasekljajte na koščke dolge 1 cm.

• Vrečke napolnimo z maso čebule za 2/3, jih poravnamo vzdolž ravnine in spustimo zrak.
• Paket pritrdimo, pošljemo v zamrzovalnik.

Občasno vzamemo zaloge in jih stresemo, da čebula ne postane ena neprekinjena kepa.

Blanširano

V tem primeru bo čebula, zamrznjena v vrečah v hladilniku za zimo, ohranila svojo svetlo barvo in bo mehkejšega okusa. Primeren je tako za prve jedi kot za različne hladne predjedi.

Boste potrebovali:

• več loncev različnih premerov;
• kocke ledu za hrano;
• cedilo;
• vrečke za hrano ali z zaponko;
• zelena čebula.

Priprava:

Mlado perje operemo in posušimo, narežemo na majhne obročke

• Na štedilnik postavimo lonec z vodo, zavremo. V ločeni posodi napolnite led z vodo iz pipe. Več ledu tem bolje.
• Obdelovanec spustimo v vročo tekočino za 5 minut, ga takoj vzamemo ven in čebulo takoj pošljemo v ledeno vodo. Ta postopek bo pomagal ustaviti proces segrevanja, zaradi česar bo perje ohranilo svetlo zeleno barvo.
• Odcedimo tekočino, pustimo, da se kosi odcedijo v cedilu. Zdaj jih le še posuši. Manj vlage ostane na njih, bolje bodo videti v obdelovancu.

• Posušene surovine razporedimo v vrečke s pritrdilnimi elementi, drsnik zapremo za 2/3 pritrdilne elemente in, razprostremo paket na mizi, iz embalaže izpustimo preostali zrak.
• Obdelovanec pošljemo v zamrzovalnik.

Prve 2-3 ure je treba sleherne koščke s čebulo odstraniti iz hladilnika in jih rahlo pretresati, da se masa ne spremeni v veliko ledeno kroglo. Ohlapna zamrznjena hrana je vedno veliko bolj priročna za uporabo.

Z maslom

Ta pripravek je zelo dober, če je tankih šalotk na voljo v presežku. Poleg tega lahko tako zamrznjen izdelek v hladilniku za zimo v vrečkah zmešamo z začinjenimi zelišči in nato uporabimo v različnih jedeh kot nadev.

Na primer, rezina že pripravljenega začinjenega masla je primerna za piščančje zvitke ali kijevske kotlete.

Sestavine:

• maslo;
• perje mlade čebule;
• vrečke za hrano (navadne);
• najljubše začimbe in začimbe - po želji in v poljubni količini.

Priprava:

Oprano posušeno perje in začinjena zelišča drobno nasekljajte. Če se za zamrzovanje sklepov uporablja koper ali peteršilj, je treba odstraniti vsa velika stebla, da ne pokvarijo videza obdelovanca

Pripravljeno zelenjavo zmešajte z zmehčanim maslom

• Nastalo slepo stran razvaljamo v majhne klobase s pomočjo oprijemljive folije ali folije.
• Vse pošljemo v zamrzovalnik za nekaj ur.
• Zamrznjeno maso narežite na porcije in jih položite v vrečke v več plasteh. Trojni paket bo pomagal ohraniti okus zelišč in preprečiti, da bi jih prenesli na druga živila v zamrzovalniku.

Zeleno olje pošljemo za shranjevanje v zamrzovalnik, ga uporabimo po potrebi.

Rok uporabnosti zamrznjene čebule

Z neprekinjenim bivanjem v zamrzovalniku izdelek ohrani svoj okus približno šest mesecev. Če so bile vse manipulacije za zamrzovanje zelene čebule v hladilniku za zimo pravilno izvedene, pred izklopom štedilnika v juho ali enolončnico dodajte nekaj zamrznjenih kosov. Potem vas bo aroma pripravljene poslastice v hladnem zimskem dnevu spomnila na sončno poletje.