Kako zamrzniti kislico za zimo v vrečah

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Kislica je okusna, zdrava in z vitamini bogata zelenjava. Prav on se dodaja zelenim juham in boršču, da jed popestri z začinjeno kislostjo. V zimski sezoni pa ga ni vedno mogoče kupiti. Naučili se bomo, kako kislico za zimo zamrzniti v hladilniku v vrečah.

Kako izbrati zelenice za zamrzovanje

Najprej morate kupiti kakovostno zelenje in ga nato pred zamrzovanjem ustrezno obdelati. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo teh nasvetov:

1. Zrelo zelenje je primerno za zamrzovanje. V začetku junija kislica zraste do potrebne velikosti, do takrat pa listi pridobivajo polno zalogo vitaminov in hranil. Tako morate v juniju pobrati liste kislice.
2. Za pripravo zelenjave na zimo je bolje kupiti lepo zelenico na tržnici ali v trgovini z živili.
3. Pri nakupu kislice bodite pozorni na barvo in stanje listov - morajo biti čvrsti, sveži in svetlo zeleni.
4. Ni priporočljivo nabirati velikih, temno zelenih listov. Prvič, vsebujejo veliko kisline, ki lahko pokvari okus juh in boršča. Drugič, veliki grmi preidejo v obdobje sproščanja semen, zato lepih in kakovostnih listov ne bo mogoče zbrati. Stebla ne smejo biti dolga, idealna velikost je 3-4 cm.
5. Ne kupujte kislice z očitnimi poškodbami in če je na listih veliko prahu. To je prvi znak, da je bila zelenjava pridelana v nasprotju s tehnologijo.

Osnovna pravila za zamrzovanje kislice

Da bi zelenjava, shranjena v hladilniku v vrečkah, ostala dišeča, imela bogato senco in ne izgubila okusa, se morate držati naslednjih nasvetov:

1. Pazljivo preglejte izdelek, da izključite poškodovane, suhe in gnile liste, da bi zamrznili samo visokokakovostni kislica.
2. Šopke kislice je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, položiti na suho brisačo in počakati, da se popolnoma posušijo. Mokrega izdelka ni priporočljivo zamrzniti.
3. Za shranjevanje je bolje izbrati plastične vrečke z zadrgo.
4. Porcije morajo biti majhne, da vam izdelka ni treba zavreči, saj zelenjave ne morete ponovno zamrzniti.

Priljubljeni načini shranjevanja kislice v hladilniku

Torej, najprej morate pripraviti posebne vrečke, nož, čudovito zelenje in desko za rezanje. Po tem lahko izberete eno od možnosti javnega naročanja:

Na drobno narezan kislica. Na ta način bo izdelek zelo enostavno zamrzniti. Če želite to narediti, predhodno oprano in posušeno zelenico zmeljite in razporedite v porcijske vrečke. Po tem je treba iz vrečk sprostiti zrak, to lahko storite tako, da vsak del zvijete v zvitek. Če želite, lahko svežnje pritrdite z elastičnimi trakovi ali nitmi, tak trik bo prihranil prostor v hladilniku. Pomembno je, da na vrečko nalepite kos papirja z imenom zelišč in datumom pakiranja

Rezanje in blanširanje. Sveže, oprane in posušene liste je treba razrezati na velike kose. Če so listi veliki, jih morate razrezati po dolžini. Po tem je treba maso prenesti v cedilo in 2-3 sekunde spustiti v posodo z vrelo vodo. Ne bojte se, da bo zelenje potemnilo, to je normalna reakcija na visoke temperature. To nikakor ne bo vplivalo na okus

Po tem je treba obdelane liste položiti na brisačo in počakati, da odvečna vlaga zapusti. Za zmrzovanje kislice za zimo se obdelovanci prenesejo v vreče, medtem ko so dobro stisnjeni.

Shranjevanje kislice za pite in zvitke. Ta metoda ni priročna samo zato, ker zahteva veliko prostora, zato se zatečejo k njej tisti, ki imajo velike zamrzovalnike. Za zamrznitev zelenice na ta način jih je treba temeljito oprati, odstraniti stebla, posušiti in dati v vrečke. Ni treba rezati

Aromatičen koktajl. Mnoge gospodinje svetujejo zamrzovanje kislice v eni vrečki s koprom, peteršiljem, baziliko in drugimi vrstami zelišč. Načelo priprave drugih vrst je podobno

Kot lahko vidite, je shranjevanje kislice v hladilniku v vrečah za zimo zelo enostavno. Bolje je kupiti zelenice za shranjevanje na trgu. Biti mora lepa, svetlo zelene barve, brez suhih listov, poškodb in gnitja.

Kisel zamrznite v majhnih vrečkah, tako da lahko eno porcijo popolnoma porabite. Kljub tej možnosti shranjevanja ostaja izdelek okusen in zdrav.