Kako zamrzniti peso v zamrzovalniku za zimo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Rdeča pesa je ena tistih rastlinskih pridelkov, ki jih lahko pozimi zamrznemo v zamrzovalniku. Vendar pa obstaja več načinov zamrzovanja. Razmislimo o najbolj priljubljenih.

Izbira in priprava pese za zamrzovanje

Preden zmrznete peso v zamrzovalniku za zimo, morate vedeti, kateri koreninski pridelek lahko uporabite za take namene. Bolje je dati prednost mlademu sadju, ki je bordo ali temno rdeče. Hkrati plod ne sme biti premajhen in, kar je najpomembneje, ne sme imeti napak in znakov, da je že začel gniti.

Najbolj primerne so pozne sorte. Ima bogatejši okus in barvo. takšna zelenjava je odporna na nenadne padce temperature.

Predhodna priprava rastlinskega pridelka je, da je treba korenine dobro oprati s čopičem in jih olupiti. V tem primeru mora biti odstranjena plast kože zelo tanka, zato je bolje uporabiti nož za luščenje zelenjave kot nož.

Zanimivo! Najboljši načini zamrzovanja brokolija za zimo

Rdeča pesa s ščetinami na površini ni primerna za zmrzovanje, tak koren je zelo žilav.

Metode zamrzovanja

Razlike v načinih zamrzovanja pese so v tem, v kakšni obliki je zelenjava. Tako lahko korenovko pošljemo v celo hladno zimo. Nato morate za vsako zelenjavo uporabiti ločeno vrečko ali posodo. Tako boste ohranili okus in obliko.

Pred uporabo je treba takšno peso popolnoma odmrzniti, saj če je zamrznjena, potem naribana ali narezana ne bo delovala.

Za boršč

Če morate peso za zimo zamrzniti v borščevem zamrzovalniku, je bolje, da jo vzamete surovo. V tem primeru lahko sadje narežemo na trakove, koščke ali uporabimo grater.

Metoda je preprosta: korenine pakiramo v vrečke ali posode in jih postavimo v zamrzovalnik. Pred uporabo zelenjave ni treba odmrzniti.

Drug način, ki vam bo omogočil izdelavo takega polizdelka, s katerim lahko skuhate zelo okusen boršč:

1. Surovo peso zmeljemo na grobo ribež.
2. Zelenjavo pošljemo na vročo ponev (z maslom).
3. Enemu sadju dodajte žličko sladkorja in žlico kisa.
4. Zalijemo z vodo, premešamo in dušimo 20 minut.
5. Obdelovanec ohladimo, razdelimo v kozarce skupaj s slanico in postavimo v zamrzovalnik.

Pri prvih tečajih se mora takšen zalogaj popolnoma odmrzniti, zato ga odstranimo v 12 urah.

Za vinaigrette

Vinaigrette je okusna in hranljiva solata, ki jo pripravljajo predvsem pozimi. Za pripravo pese lahko tudi zamrznete.

Če želite to narediti, vzamemo korenovko lepe bordo barve, jo dobro očistimo pod tekočo vodo in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, olupite lupino.

Da bi v prihodnje olajšali postopek priprave solate, peso narežemo na kocke. Pakiramo v posode in damo v zamrzovalnik. Pred uporabo peso odmrznemo, nekatere gospodinje pa jo dodajo solati neposredno v zamrznjeni obliki.

Rdečo peso je treba odmrzniti le pri sobni temperaturi, hitro odtaljevanje bo ubilo vsa hranila v njej, sama zelenjava pa bo postala neumna.

Kuhano

Za zimo lahko peso zamrznemo tako svežo kot kuhano. Kuhano zelenjavo lahko uporabimo za različne solate.

Najprej je treba peso skuhati skupaj z lupino in celotnim korenikom, sicer bo izgubila svojo bogato barvo. Nato je treba korenine potopiti v vrelo vodo in kuhati do mehkega (približno 2-3 ure). Kuhanje stare pese traja dlje.

Nato je treba zelenjavo ohladiti in olupiti, da v prihodnje ne bi porabili veliko časa za kuhanje, jo lahko na tej stopnji sesekljamo na kakršen koli primeren način. Ko je pripravek zapakiran v posode ali vrečke, ga zamrznite.

Skupaj s peso lahko korenje takoj zamrznete, nato pa ga uporabite kot pripravek za boršč.

Pire

Za zimo lahko založite zelenjavo v obliki pire iz pese. Ta metoda je še posebej primerna za družine z majhnimi otroki. In če pireju dodate malo česna, pa tudi odrasli takšnega prigrizka ne bodo zavrnili.

Če želite to narediti, korenine skuhajte, ohladite, očistite in zmeljite v mešalniku. Pire dajte v posode in zamrznite.

Zanimivo! Novoletne solate z gobami: novi izdelki leta 2021

Kako zamrzniti vršičke pese

Malo ljudi ve, da lahko zamrznete ne samo korenino, ampak tudi njene zelene vršičke, ki vsebujejo veliko uporabnih snovi. Borscht lahko skuhate z vrhov, pripravite solato, enolončnico, štrudelj in številne druge jedi.

Faze zamrzovanja:

1. Izberemo dobre sočne liste in jih očistimo pod tekočo vodo, nato posušimo.
2. Zelišča zmeljemo, vendar ne zelo na drobno.
3. Pakiramo v vrečke in zamrznemo.

Zamrzovanje pese - kaj je še dobro vedeti

Za večjo varnost je bolje peso zamrzniti v porcijah - tako vam zelenjave ni treba večkrat odmrzniti in zamrzniti, zaradi česar bo izgubila hranila. Prav tako je bolje, da koreninsko zelenjavo takoj po obiranju pošljete v zamrzovalnik. Čim prej gre v zimsko skladišče, tem bolje.

Kar se tiče izbire embalaže, bodo primerne posode za hrano ali običajne vrečke, ki bodo znatno prihranile prostor v zamrzovalniku.

Mnenja o skladiščenju takega izdelka so različna. Nekateri menijo, da ga je mogoče shraniti 4 mesece, drugi, da se s pripravkom v enem letu ne bo nič zgodilo. Optimalno obdobje je od 6 do 8 mesecev.

Prav tako se morate seznaniti s pravilnim postopkom odmrzovanja. Pomembno si je zapomniti, da morate zelenjavo hitro zamrzniti in jo počasi odmrzniti, da ohranite dragocene snovi.

Nasvet:

• posodo za zamrzovanje lahko postavite na spodnjo polico hladilnika;
• lahko pustite na kuhinjski mizi pri temperaturi +18 ° C;
• dovoljeno je uporabljati peso brez odmrzovanja, še posebej, če je zelenjava že narezana;
• če je treba peso skuhati, je odmrzovanje neobvezno, v tej obliki se bo hitreje skuhalo.

Zanimivo! Kako soliti lososa doma

Nesprejemljivo je odmrzniti zelenjavo v mikrovalovni pečici ali pod vročo vodo.

Peso za zimo lahko zamrznete v zamrzovalniku v kakršni koli obliki in celo v kombinaciji z drugo zelenjavo - metoda je odvisna od želja gospodinje. Vsekakor pa je bolje uporabiti sveže in mlade plodove namiznih sort.

+

Rezultati

1. Peso lahko zamrznete v kateri koli obliki: surovo, kuhano, celo, v kosih, naribano.
2. Mladi plodovi namiznih sort brez napak in znakov gnilobe so primerni za zamrzovanje.
3. Bolje je, da peso odmrznete na spodnji polici hladilnika ali na kuhinjski mizi, vendar ne pod vročo vodo ali v mikrovalovni pečici.
4. Drugo zelenjavo, na primer korenje, lahko zamrznemo skupaj s peso. Tako boste ustvarili že pripravljen preliv za boršč.