Bučke s čilijevim kečapom za zimo v litrskih kozarcih

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Bučke s čilijevim kečapom so priljubljena zimska priprava. Zaradi dodatka omake je konzervirana zelenjava zelo aromatična in zmerno začinjena. Kuhanje obdelovancev v litrskih kozarcih ne bo težko niti za kuharja začetnika.

Bučke s čilijevim kečapom

Bučke, marinirane s čilijevim kečapom, bodo postale najbolj nepogrešljiva zelenjavna jed na vaši vsakodnevni ali praznični mizi. Zelo hrustljavi in rahlo pikantni, idealni so za mesne jedi, kuhan krompir ali testenine.

Sestavine:

• 1,5 kilograma mladih bučk;
• 2 žlički namizne soli;
• 1/3 skodelice čili kečapa
• 10 zrn črnega popra;
• 80 ml jabolčnega kisa;
• 2 kozarca prečiščene pitne vode;
• 50 gramov sladkorja v prahu.

Priprava:

• Postopek konzerviranja zelenjave se začne s pripravo bučk. Za pripravo obdelovanca je bolje uporabiti mlade vzorce, ki jih je treba sprati pod pipo in jih razrezati na obroče debeline največ 0,5 mm.
• Litrske posode predhodno sterilizirajte nad paro ali v pečici. Kovinske pokrove kuhajte 15 minut v vreli vodi.
• V vsak pripravljen kozarec dodajte 5 zrn črnega popra. Sesekljane bučke položite na sam vrh kozarca, jih z rokami rahlo potlačite.

• Zelenjavo prelijemo s pitno vodo, da ugotovimo, koliko marinade skuhamo.
• V globoko ponev nalijemo vodo, dodamo čili kečap, sladkor v prahu, sol in kis. Vse sestavine zmešajte do gladkega, postavite na srednji ogenj in zavrite, vendar ne kuhajte dlje časa.

• V kozarce z zelenjavo nežno vlijte vrelo tekočino, pokrijte s pokrovi na vrhu.
• Posode z bučkami postavite v globoko ponev za nadaljnjo sterilizacijo. In da med segrevanjem steklo v kozarcih ne poči, na samo dno položite frotirno brisačo ali bombažno krpo. Ko polijete vročo vodo, namestite pločevinke. Sterilizirajte približno 10-12 minut na zmernem ognju.
• Nežno ga odstranite iz vrele tekočine, zavijte, položite na tla, obrnite na glavo in zavijte z volneno odejo.

Ta recept lahko pripravite brez sterilizacije. Dovolj bo, da trikrat napolnite posode z vrelo marinado in jo nato tesno zaprete.

Bučke s kečapom in zelišči

Po tem receptu s fotografijo dobite za zimo zelo okusne in hrustljave bučke s čilijevim kečapom. Najbolje je, da jih zvijete v litrske kozarce. Vloženo zelenjavo lahko dodamo kateri koli prilogi ali mesni jedi.

Sestavine:

• 1 kilogram bučk;
• 5 žlic čilijevega kečapa;
• 1 šopek svežih zelišč;
• 50 ml namiznega kisa;
• 3 kozarci vode;
• 8 zrn črnega popra;
• 4 lovorjevi listi;
• 1 glava česna;
• 4 nageljnove brsti;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 1 žlica soli.

Priprava:

En lovorjev list, 2 vejici svežega kopra in peteršilj dajte v sterilizirane posode

• Mlade bučke temeljito sperite pod pipo, narežite na rezine, debele največ 5 mm.
• Litrske kozarce napolnite s sesekljanimi bučkami, ki jih rahlo stisnite z rokami. Na vrh dodajte 3 zrna popra, več olupljenih strokov česna in po en strok.

Za pripravo marinade v ponvi zmešajte sol, sladkor v prahu in kečap iz čilija. Dodamo potrebno količino vode in postavimo na srednji ogenj. Tekočino zavremo, nato dodamo kis. Vsebino mešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita

Dno primerne globoke ponve pokrijemo z debelo krpo. Na vrh položite kozarce zelenjave, vanje nalijte marinado, na vrhu pokrijte z železnimi pokrovi. Nalijte potrebno količino vode, tako da tekočina pokrije več kot polovico steklenih posod

• Počakajte, da voda zavre, zmanjšajte ogenj na štedilniku, nadaljujte s sterilizacijo 10-12 minut.
• Po določenem času previdno, da se ne opečete, vzemite pločevinke s slepimi zavitki in jih zavijte. Vsak kozarec obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo ali frotirno brisačo in počakajte, da se popolnoma ohladi. Končano konzerviranje lahko shranite v shrambo ali v klet.

Za pripravo marinade je priporočljivo uporabljati vodo ne iz pipe, ampak iz vodnjaka ali iz vodnjaka.

Bučke za zimo s čili kečapom

Bučke, pripravljene za zimo z dodatkom čilijevega kečapa ali omake Krasnodar, so zmerno začinjene in zelo hrustljave. Zelenjavo priročno nabiramo v litrskih kozarcih. In marinada zaradi dodanih začimb pridobi bogat okus in prijetno aromo. Ta pripravek lahko postrežete kot prilogo k mesnim jedem.

Sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 250 ml namiznega kisa;
• 7,5 skodelice vode;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 8 žlic čili kečapa
• 15 zrn črnega popra;
• 5 grah pimenta;
• 5 brstov nageljnov;
• 15 kosov zrn črnega popra.

Priprava:

• Zelenjavo večkrat sperite, debelo kožo olupite, narežite na kolobarje. Sesekljane bučke tesno stisnite v čiste kozarce.
• Na vrh zelenjave v vsako posodo položite tri zrna črnega popra, en grah paprike in popke nageljnove žbice.

V globoko posodo nalijte vodo, dodajte namizno sol, vroč kečap, namizni kis in sladkor v prahu. Vse sestavine zmešajte do gladkega, postavite na srednji ogenj in zavrite

Vrelo marinado nežno prelijte po kozarcih zelenjave. Na vrh položite kovinske pokrove

• Steklene posode postavite v globoko ponev, sterilizirajte v vreli tekočini približno 12 minut.
• Pločevinke zategnite z železnimi pokrovi, od zgoraj izolirajte. Po končnem ohladitvi postavite konzervacijo v klet.

Namesto čilijevega kečapa lahko za pripravo tega recepta s fotografijo uporabite Krasnodarskiy omako. Okus že pripravljenega konzerviranja bo nekoliko drugačen, vendar se bodo bučke še vedno izkazale za zelo okusne.

Bučke s kečapom brez sterilizacije

Od različnih načinov priprave bučk s čilijevim kečapom za zimo je eden najbolj izvirnih. Zahvaljujoč nenavadni marinadi zelenjava v pločevinkah pridobi prijeten in zmerno pikanten okus. Po tem receptu je zelo priročno pripraviti bučke s fotografijo v litrskih kozarcih. Konzerviranje lahko postrežete k mizi kot dodatek ali prilogo k glavnim jedem.

Sestavine:

• 500 gramov bučk;
• 1 majhen kos čilija
• 4 zrna črnega popra;
• 50 ml namiznega kisa;
• 3 grah pimenta;
• 40 gramov granuliranega sladkorja;
• 1,5 žlice čilijevega kečapa;
• 0,5 žlice soli;
• 400 ml vode;
• 2 stroka česna.

Priprava:

Kozarce večkrat sperite, očistite s sodo bikarbono. Na dno položite papriko in črni poper, olupljene stroke česna

Mlade bučke sperite pod pipo, narežite na rezine debeline največ 1 centimeter. Dovolj je, da ga tesno položite v pripravljeno stekleno posodo

Za pripravo marinade vlijte vodo v globoko ponev, postavite na srednji ogenj in zavrite. Dodamo sladkor v prahu, sol in vroč kečap, spet zavremo, kuhamo 2 minuti

• Kis nalijte neposredno v kozarce, saj bo izhlapel, ko tekočina zavre. Z marinado prelijemo zelenjavo v kozarcih.
• Zaprite posode s kovinskimi pokrovi, jih postavite na tla in jih obrnite na glavo, jih previdno ovijte z brisačo ali toplo odejo. Končni šiv postavite za nadaljnje shranjevanje v omaro ali klet.

Med pripravo konzerve lahko po okusu dodate katera koli sveža zelišča.

Bučke s kečapom "PRSTNI PRST"

Ta način kuhanja bučk s čilijevim kečapom za zimo ne zahteva vrenja, zato končna zelenjava ne postane premehka in ohrani svojo strukturo. Eden najboljših receptov s fotografijo vam bo pomagal pripraviti najbolj okusno zelenjavo v pločevinkah v litrskih kozarcih.

Sestavine:

• 500 gramov zrelih bučk;
• 50 gramov sladkorja;
• 350 ml vode;
• 1 lovorjev list;
• 75 gramov čilijevega kečapa;
• 50 ml kisa;
• 4 graha paprike in črnega popra;
• 1 čajna žlička soli.

Priprava:

• Zelenjavo sperite pod tekočo vodo, obrišite z brisačo, odrežite repe na obeh straneh, olupite debelo kožo, sredico odrežite z velikimi semeni. Po želji lahko bučke narežemo na kolobarje, palčke ali kocke.
• Sesekljano zelenjavo dajte v predhodno sterilizirane kozarce. Kozarce je treba občasno pretresti, da zelenjava leži dovolj tesno.

• Za marinado zmešajte vse potrebne sestavine v ponvi, postavite na močan ogenj in zavrite. Po tem zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem še 2-3 minute.
• Zelenjavo prelijemo s kuhano omako, na vrhu pokrijemo z železnim pokrovom.
• Na dno velikega lonca položite brisačo, na vrh postavite kozarce zelenjave. V posodo nežno vlijte vrelo vodo, sterilizirajte približno 13-15 minut.

Po določenem času končno konzervacijo odstranite iz ponve, vrh nežno obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in počakajte, da se ohladi

Priporočljivo je, da že pripravljene bučke postrežete k mizi najpozneje v 2-3 mesecih. V tem času se bo zelenjava dobro namočila.

Predstavljeni recepti s fotografijami bodo zagotovo všeč ljubiteljem pikantnega konzerviranja za zimo. Kljub nizkim stroškom vseh uporabljenih sestavin in enostavnosti priprave so gotove bučke s čilijevim kečapom v litrskih pločevinkah nenavadne, s pikantnim okusom po začimbah.