Kako ločiti gobe od lažnih gob in krastač

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Medene gobe so ena najbolj priljubljenih in zahtevnih vrst gob, ki je cenjena zaradi svojega okusa. Medene gobe lahko srečate tudi na policah trgovin, vendar jih ljubitelji »tihega lova« raje nabirajo sami. Zato bo koristno vedeti, kako ločiti užitne gobe od lažnih. Spodaj niso le fotografije, ampak tudi podroben opis gob.

Videz užitnih gob

Preden se odpravite v gozd, morate preučiti glavne značilnosti in lastnosti, ki so značilne za užitne gobe:

1. Prijetno aromo. Neužitne gobe imajo zemeljski in plesen vonj.
2. Svetlo rjava barva. Rogači so vedno vpadljivi, saj so veliko svetlejše barve. V tem primeru se odtenek neužitnih gob razlikuje od kislega do oranžnega.
3. Obstajajo majhne luske. Ne temeljijo na lažnih poskusih.
4. Prisotnost svetlobnih plošč. Strupene vrste izstopajo v zelenkastih in rjavih odtenkih. Starejši kot je gnjur, temnejša je plošča.
5. Užitne gobe imajo tanke noge, na katerih so majhni obročki. Višina je le 4-6 cm. Krastavice imajo dolge in debele noge.

Izkušeni gobarji priporočajo tudi pozornost na rast. Užitne gobe praviloma rastejo v skupinah. Strupene vrste pa rastejo skupaj v parih.

Kako ločiti prave medene gobe po okusu

Zelo nevarno je doma preveriti vse gobe na ta način - obstaja veliko tveganje zastrupitve s hrano in zastrupitve. Vendar se v nekaterih primerih temu ni mogoče izogniti. Nabiralnik gob je na primer zbral pridelek in po zunanjih parametrih ni mogel prepoznati, kje so prave gobe in kje lažne. Hkrati med kuhanjem ni zavohal slabega vonja.

Strupene gobe so zelo grenke in neprivlačne za okus. Če čutite grenkobo, morate takoj prenehati kuhati in sprejeti vse ukrepe, da se izognete zastrupitvi s hrano. Praviloma se prvi simptomi pojavijo po nekaj urah.

Priporočljivo je, da takoj izperete želodec, vzamete aktivno oglje. Pomembno je, da pijete veliko tekočine. Po prvi pomoči je nujno, da se za pomoč obrnete na zdravnika.

Kakšna je razlika med jesenskimi in zimskimi gobami

Jesenske gobe (Armillaria mellea) lahko najdemo konec avgusta ali v začetku septembra. Za to vrsto je značilno debelo meso, rumenkasto rjava kapica s temno obarvanimi luskami in svetlimi ploščami. Noga je dolga in tanka. Do dna se zgosti. Na vrhu noge je majhen obroč.

Jesenske gobe rastejo na drevesnih štorih in koreninah, običajno v iglavcih in listavcih. Včasih lahko medene agarike najdemo na tleh ali mahu.

Zima (Flammulina velutipes) se pojavi po zmrzali. Imajo izbočeno glavo rumenkasto-rdečega odtenka, imajo gosto meso. Oddajajo šibko aromo gob. Valjasto steblo zimskih gob je rjavkasto rjavo. Premer pokrovčka je od 2 do 10 cm.

Zanimivo! Kako kuhati gobe smrčke in okusni recepti

Kot je pokazala praksa, vsi gobarji ne morejo razlikovati jesenskih in zimskih gob od lažnih. Dejstvo je, da krastače rastejo na istem območju kot prave gobe. V tem primeru je dovolj, da se osredotočite na obrazec.

Če ima goba zvonasto ali ravno kapico rumenega, sivega ali celo oljčnega odtenka, potem imate pred seboj lažno gobo. Na krastavcu ni lusk, zato je v času zbiranja vredno skrbno pregledati klobuk.

Opis poletnih gob

Poletne gobe (Kuehneromyces mutabilis) lahko obrodijo sadove ne le v topli sezoni. Včasih jeseni zrastejo gobe. Poletne gobe imajo dolge rjave noge in velike klobuke, katerih premer je lahko 10 cm. Barva gob se spreminja od rumene do rjave. Celuloza ima prijetno aromo in okus.

Po zunanjih lastnostih so poletne gobe podobne krastačam. V tem primeru se mnogi nabiralci gob izgubijo in ne vedo, kako razlikovati prave gobe od lažnih gob in krastač. Da se ne bi zmotili, je vredno biti pozoren na spoje. Poletne gobe rastejo v velikih skupinah. In če sta v gozdu le 2-3 gobe, jih ne smete vzeti.

Kako ugotoviti po vonju

V času zbiranja ne uspe vsem začutiti prave arome gob. To poveča tveganje za zastrupitev. Obstaja preprosta, a učinkovita metoda, kako pri kuhanju razlikovati prave gobe od lažnih. Če želite to narediti, je dovolj, da zbrane gobe postavite v vrelo vodo.

Užitne medene gobe vsebujejo eterična olja, ki se v celoti razkrijejo med kuhanjem. Posledično gobe dišijo. Vonj lažnih osebkov je zelo drugačen - imajo ga surovega in gnilega. Včasih lažne gobe dišijo po plesni.

Če poznate razlikovalne lastnosti, lahko preprosto ločite prave gobe od lažnih. Glavna stvar je, da gobe v času zbiranja natančno pregledate.