Jabolčna marmelada doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  Praznine za zimo

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• jabolka
• sladkor
• filtrirana voda
• cimet

Jabolčna marmelada doma je enostavna, če sledite preprostemu receptu po korakih. Nutricionisti in alergologi priporočajo uporabo te dobrote, saj je naravna, redko povzroča alergije, pomaga pri boju proti holesterolu in odstranjuje toksine iz telesa.

Klasična jabolčna marmelada

S potrpljenjem se bo sadni pire zaradi visoke vsebnosti pektina sam zgostil. Če pa ni časa za kuhanje jabolk, je bolje, da kot zgoščevalnik uporabite pektin, agar-agar ali modificiran škrob. Želatina v tem primeru ne bo učinkovita.

Sestavine:

• prezrela jabolka - 1 kg;
• sladkor - 600 g;
• filtrirana voda - 0,5 l;
• cimet - ščepec.

Priprava:

Jabolkam odstranite sredico in pecelj, odrežite lupino in jo naključno nasekljajte

Obdelovanec zlijte v ponev z debelim dnom in ga napolnite z vodo. Kuhajte do pire na majhnem ognju, redno mešajte

Prenesemo na sito z grobo mrežo in skozi njega zmeljemo v viskozno kašo. Če imate doma mešalnik, ga zmeljite, da pospešite postopek

Pire krompir vrnemo v ponev, segrejemo. Neprestano mešajte, vlijte sladkor

Kuhajte na majhnem ognju 1-1,5 ure, dokler se marmelada ne odlepi z dna. Kapljico kapljemo na krožnik in če se ne razprši, odstranimo želeni prazek s štedilnika

Marmelado damo v posode in zapremo z nepredušnimi pokrovi. Shranjujemo v hladilniku ali zvijemo v sterilizirane kozarce, kot navadno marmelado

Ta poltekoča, želeju podobna možnost bi bila idealna za domače pecivo. In da bi se jabolčna marmelada po preprostem receptu po korakih izkazala za debelejšo, jo je treba štiri ure vreti na temnejšo barvo.

Domača marmelada z želatino

Dolgotrajna toplotna obdelava uniči koristne snovi v sadju. Če želite ohraniti čim več vitaminov, morate skrajšati čas priprave priboljška in uporabiti zgoščevalec, da postane bolj viskozen.

Priprava:

Pire skuhajte po prejšnjem receptu z enako količino sestavin

Vzrejamo 5-7 žlic. l. želatino po navodilih s hladno vodo. Običajno traja 40 minut

Segrejte v vodni kopeli, vendar ne zavrite

Končni zgoščevalec vlijemo v žele pire in premešamo. Odstranite ponev s štedilnika

Prenesemo na pekač ali v pekač za zvitke, obložen s pergamentnim papirjem, namaščen z maslom

Zravnamo zgornjo plast z ravno lopatico in pustimo 1-2 dni, da se posuši pri sobni temperaturi. Pokrijte vrh z gazo, da preprečite, da bi žuželke prišle v stik s sladkostjo. Če želite otrokom narediti bolj zanimive figurice, dajte pire v silikonske modelčke

Odstranite iz kalupa in z nožem ali modelčki za piškote narežite na trakove. Postopoma potresemo s praškom ali sladkorjem, ne da bi pri tem pogrešali en sam kos

Domačo jabolčno marmelado najlažje ohranite tako, da jo prenesete v nepredušno posodo in shranite v hladilniku.

Marmelada iz jabolčnega soka

Ko ni želje po nakupu sladkarij za otroke, ki so polne barvil in aditivov za živila, ki negativno vplivajo na zdravje, je čas, da doma pripravimo jabolčno marmelado po preprostem receptu po korakih.

Sestavine:

• domači jabolčni sok - 200 ml;
• agar -agar - 5 g.

Priprava:

Sok nalijte v posodo z debelim dnom, dodajte prašek za zgoščevanje in premešajte

Ponev postavimo na štedilnik in na nizkem ognju tekočino zavremo

Žele vlijemo v silikonski model

Pustite, da se 4 ure strdi pri sobni temperaturi ali 30 minut v hladilniku

Vzemite ga iz kalupa in ga položite na krožnik

Iz te količine sestavin se bo izkazalo približno 10-12 drobtin, ki bodo otrokom in vegetarijancem zelo všeč.

Sok iz marmelade s celulozo

Da bi bila jabolčna marmelada debelejša doma, morate vnesti čim več pektina. V tem preprostem receptu po korakih ne zavržemo sredice sadja, ampak ga skupaj s semeni 20 minut kuhamo v 1 kozarcu vode. Stvar je v tem, da vsebuje tudi pektin, ki pomaga pri zgoščevanju pireja.

Sestavine:

• prezrela jabolka zimskih sort - 3 kg;
• filtrirana voda - 200 ml;
• sladkor - 1 kg.

Priprava:

Jabolka narežemo na rezine in damo v sklede. Juho filtriramo iz jeder skozi sito. Jabolka dajte v ponev in posujte s sladkorjem, izlijte kozarec tekočine z visoko vsebnostjo pektina

Vklopite srednji ogenj in dušite do brbotanja. Nenehno mešajte in kuhajte, dokler jabolka ne začnejo sočiti, zmanjšati prostornino in postati mehka: približno 20 minut

Zmanjšajte ogenj na minimum in zmešajte z mešalnikom, ne da bi ga odstranili s štedilnika. Mase ne naredimo homogeno, tako bo okusnejše

Pire kuhamo štiri ure, vsakih 30-60 minut mešamo, pokrijemo z mrežico. Tako dosežemo največjo gostoto in konsistenco jogurta

Pekač obložimo s papirjem za peko in izlijemo vsebino pekača. Izravnava površine. Marmelado dve uri sušite v pečici pri 100 ° C. V okvir vrat vstavimo preprost svinčnik, da pride ven vlaga

Maso vzamemo in pustimo čez noč, da se popolnoma ohladi, prekrito s pergamentom. Nato posušite in ponovno ohladite. Ponovimo 2-3 krat

Papir odstranimo iz domače jabolčne marmelade po preprostem receptu po korakih in ga pustimo dve uri, da se prepeče

Razrežite z nožem ali z uporabo kalupov in shranite v zaprtih posodah, tako da vsako plast prekrijete s papirjem za peko

Zanimivo! Jabolčni zavitek: recepti s fotografijami

Priboljšek lahko shranite pri sobni temperaturi v kuhinjski omari ali shrambi za šivanje. Druga možnost je, da posode postavite v hladilnik, da med pitjem čaja ne pozabite postreči. In da bi bilo bolj zanimivo, dodamo vse začimbe ali citrusno lupino. To bo dodalo okus in slasten priokus.

Marmelada iz jabolk in hrušk

Jabolčna marmelada, pripravljena doma brez kemičnih dodatkov po preprostem receptu po korakih, bo odličen dodatek k peki. Z njim lahko okrasite pite. Če želite to narediti, je dovolj, da dobroto narežete na majhne koščke.

Sestavine:

• hruške in jabolka - po 250 kg;
• sladkor - 300 g;
• zhelfix - 1 čajna žlička;
• limonin sok.

Priprava:

Sadje olupimo in šele nato stehtamo v čisti obliki, brez lupine. Kuhajte do mehkega na minimalnem ognju, kot v prejšnjem preprostem receptu po korakih

V skledi mešalnika zmeljemo do enotne konsistence, tako da jabolčna marmelada doma ni slabša od tiste v trgovini

40 g sladkorja zmešamo z želatino. Pireju dodamo večino sladkorja in posodo postavimo na štedilnik ter nastavimo povprečno temperaturo ogrevanja gorilnika. Segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in pustimo, da zavre

Zmanjšamo ogenj in dodamo zgoščevalec, kuhamo 10 minut, 1 minuto pred koncem pire pa dodamo malo limoninega soka. Mešamo

Prelijemo v model, prekrit s pecivom, in pustimo pri sobni temperaturi en dan

Obrnite ga na glavo, odstranite papir in pustite, da se posuši še 24 ur

Zanimivo! Najbolj okusna jabolčna marmelada za zimo: recepti

Narežemo na modelčke za piškote in jih povaljamo v sladkorju

Okusno poslastico lahko preprosto pripravite iz katerega koli sadja in jagodičja, okus pa dopolnite z začimbami (koriander, cimet, muškatni orešček) ali dodate lupine citrusov, oreške in žita. Izkazalo se bo zanimivo in zelo okusno.