Kdaj februarja 2022 soliti zelje po lunarnem koledarju

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Soljenje zelja je najbolje na rastoči luni. Lokacija nočne zvezde bo februarja 2022 pripomogla k izbiri ugodnih dni za kisanje zelja. Od 2. februarja 2022 do 15. februarja bo v fazi rasti. Lunin koledar bo pokazal, kdaj zelje soliti, da bo izdelek trajal dlje, zdrav in okusen.

Ko zelja februarja 2022 po luninem koledarju ne morete soliti

Položaj lune glede na ozvezdja, rast ali zmanjšanje vplivajo na življenjske procese na zemlji. Soljenje zelja ni izjema.

Opomba:

• V dneh mlade lune bakterije, ki povzročajo fermentacijo, skoraj ne delujejo.
• Polna luna vpliva tudi na rast in delovanje bakterij. Slano zelje bo v tem obdobju manj okusno. Izdelek se lahko hitro pokvari in izpadel bo mehak, brez škripanja.
• Med padajočim obdobjem bo sok iz zelja neaktivno tekel. Morda ne bo dovolj za dobro soljenje. Bolje je počakati na ugoden čas.
• Prehod nočne zvezde skozi ozvezdja vodnih znamenj in Device je neugoden za soljenje.

Zelja ni priporočljivo soliti v ženskih dneh: sreda, sobota. Četrtek, ponedeljek in torek so dobra izbira.

Izdelka, nasoljenega v kadi, ne smete pogosto odpirati. Obdelovanec se lahko hitro posuši.

Če zelje narežete slabe volje, je lahko kislo. Slabo zdrobljeni listi, premalo stisnjeni, bodo pokvarili postopek. Če niste razpoloženi, je bolje, da datum soljenja preložite. Dobro počutje bo uspešno vplivalo na proces.

Če zelje solite dlje časa, bodite pozorni na prepričanja in znamenja. Če izdelek hitro pojeste, ga lahko pripravite na kateri koli primeren dan.

Zanimivo! Kako soliti lososa doma

Kdaj lahko februarja 2022 po lunarnem koledarju solite zelje

Od 5. do 11. februarja, pa tudi 15., so ugodni dnevi za obiranje. Odlično soljenje se bo pokazalo na rastoči luni, ki bo prešla v ozvezdja ognjenih znakov in Bika. Zelje bo hrustljavo in ga lahko dolgo hranimo. S pravilnim drobljenjem in soljenjem bo ležal do naslednje letine.

Bolje je, da končni izdelek dobite na mizo tudi na določene datume.

Običajno pridelek, nabran v oktobru-novembru, nasolimo, takoj po prvi zmrzali. Ko je izpostavljena nizkim temperaturam, se kislina v listih spremeni v sladkor. Zato je kislo testo okusno.

Do februarja lahko zelje zdrži le, če je pravilno shranjeno. Zato morate za pravilno soljenje upoštevati priporočila:

• Uporabite pozne sorte.
• Glave zelja morajo biti čvrste, ne mehke.
• Škrbine je treba izrezati.
• Rezanje mora biti čim tanjše.
• Hrenovi listi, ribez bodo pomagali, da bo luženje hrustljavo.
• Ne uporabljajte jodirane soli.

Po teh preprostih nasvetih boste dobili okusen in zdrav obrok, listi pa bodo ohranili hranilno vrednost in bakterije, dragocene za telo.

Recept za soljeno zelje

Za drobljenje listov potrebujete široko rezilo. Narezano zelje damo v posodo. Na vrh vlijemo mešanico soli in sladkorja v enakih razmerjih. Dodajte korenje, brusnice, poper, liste hrena in ribez.

Celotno zmes temeljito premešamo in tesno zapremo. Zelje mora pustiti, da se sok začne, da začne postopek fermentacije. Čas soljenja - 1,5 tedna.

Zanimivo! Kako solimo jurčke za zimo v kozarcih

Pravila za luženje zelja

Pomembna sestavina pri soljenju zelja je sol. Z njo lahko proces izboljšate ali vse pokvarite. Ne morete uporabiti jedilne soli, še bolj pa z jodom v sestavi. Sol mora biti posebna - kisanje. Prav v tem je najmanj dodatkov.

Tudi količina soli igra pomembno vlogo. Na splošno velja, da izdelek ne bo porabil več, kot ga potrebuje. Slano zelje lahko operete, vendar bo del okusa izginil z vodo. Zato je treba sol enakomerno porazdeliti po celotni površini listov. Dovolj bo. Ne smemo pozabiti previdno zmečkati in nabijati glav zelja.

Posode za soljenje so zelo pomembne. Cev je treba temeljito sprati in posušiti. Steklene kozarce je treba tudi predelati. Ni ga mogoče soliti v kovinskih posodah. Posode boste morali pokriti s platneno krpo, tako da zelje "diha".

Sesekljano zelenjavo morate dati v posodo v gostih plasteh. Prazni prostori ne smejo biti dovoljeni. Liste je treba temeljito umiti. Za sproščanje plinov med fermentacijo morate zelje preboditi z vilicami. Obdelovanec mora fermentirati pri temperaturi nad sobno temperaturo, shranjen na hladnem.

Rezultati

Od 2. februarja do 15. februarja 2022 bo nočna zvezda v fazi rasti. Na naraščajoči luni se bo izkazalo odlično soljenje, ki bo prešlo v ozvezdja Lev, Oven, Strelec in Bik.