5 najboljših receptov za vroče gobove jedi

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Jesen je čas za gobe. Seveda je v idealnem primeru bolje, da gobe nabirate sami (poleg tega je sprehod po svežem gozdnem zraku koristna in prijetna dejavnost), vendar nimajo vsi takšne priložnosti. V tem primeru lahko gobe kupite v trgovini ali na tržnici. Navsezadnje ta izdelek ni le zdrav, ampak tudi zelo okusen. Za ljubitelje gobovih jedi ponujamo zanimive in preproste recepte.

Frittata z lisičkami in slanino

Sestavine

150 g svežih lisičk

4 jajca

100 ml mleka

3 rezine slanine

1 rezina kruha

kateri koli trdi sir

sol

Način kuhanja

Lisičke temeljito sperite iz zemlje in umazanije. Na papirnate brisače položite 5-10 minut, da odteče voda. Postavite jih v dobro segreto ponev (brez olja). Počakajte 5-7 minut, da izteče vsa voda. Nato prilijemo olje in gobe prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Lističke odstranimo iz ponve in odstavimo.

V isto ponev pošljite koščke slanine in kocke kruha, narezane na majhne plošče. Pražite 3-5 minut.

V posodi s soljo in mlekom stepemo jajca.

Listove, slanino in krutone enakomerno porazdelite po dveh lončkih ali kokotov.

Mešanico mleka in jajc prelijemo.

Po vrhu obilno potresemo s sirom. Damo v pečico za 20-25 minut pri 200 stopinjah. Med postopkom ne odpirajte pečice. Končana omleta bo nekoliko odpadla, vendar ne veliko, ostane zelo zračna in nežna.

Fettuccine z lisičkami

Sestavine

250-300 g paste za fettuccine

300 g svežih lisičk

100 ml smetana (vsebnost maščobe 20%)

70 g kuhanega prekajenega prsi

1 majhna čebula

1 strok česna

1 majhen šopek peteršilja

2 žlici oljčnega olja

1 žlica masla

sol, sveže mleti črni poper

Način kuhanja

Lisičke dobro sperite. Odrežite velike, majhne pustite takšne, kot so.

Čebulo in česen drobno sesekljamo in prepražimo v mešanici masla in 1 žlice rastlinskega olja, dokler ni prozorno.

Dodamo sesekljan prsni koš in pražimo na majhnem ognju 3-4 minute.

Dodajte lisičke in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut.

Začinimo s soljo in poprom, dodamo smetano in kuhamo še 2-3 minute, dokler smetana nekoliko ne izhlapi.

Peteršiljeve liste nasekljamo, dodamo gobam, premešamo in odstavimo z ognja.

Hkrati z gobovo omako pripravimo testenine. Fettuccine je treba v skladu z navodili skuhati v slani vodi.

Končan fettuccine začinite z 1 žlico olivnega olja in nežno premešajte z gobovo omako.

Mesne klobase z medenim agarikom

Sestavine

60 g svinjskega vratu

300 g medenih gob

1-2 čebule

2 jajci

2 žlici ovsenih kosmičev

1-2 koščka česna

peščica zelene čebule in peteršilja

rastlinsko olje

sol in mleti poper po okusu

Za paniranje:

moka

2 jajci

sol in mleti poper - vsaka po ščepec

Način kuhanja

Gobe in čebulo drobno sesekljamo. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna, dodamo gobe, premešamo in dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Pomiri se. Meso precedimo skozi mlinček za meso, dodamo sesekljan česen, jajca, ovseno kašo, drobno sesekljano zelenico, sol in poper.

Gobe, prepražene s čebulo, prav tako nasekljamo, dodamo mletemu mesu.

Dobro premešamo in rahlo stepemo mleto meso, postavimo v hladilnik za 1 uro.

Oblikujte klobase. Vsako klobaso povaljajte v moki in pustite stati 1-2 minuti, da se moka rahlo vpije. V skledi rahlo stepemo dve jajci s ščepcem soli in popra.

Vsako klobaso namočite v jajčno mešanico in na majhnem ognju prepražite v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Končane klobase dajte v ponev, dodajte malo vode in kuhajte klobase 1-2 minuti pod pokrovom.

Krompirjeva enolončnica z gobami

Sestavine

6-7 velikih krompirjev

400 g medenih gob

1 čebula.

1 skodelica težke smetane ali kisle smetane

100 g sira

maslo za mazanje plesni

strok česna za drgnjenje oblike

Začimbe

Suha italijanska zelišča

Način kuhanja

Krompir olupite in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan, 5-7 minut.

Gobe prepražimo, dodamo čebulo, sol, poper.

Kalup namastimo z maslom in naribamo s strokom česna. Rezine krompirja razporedite v eno plast. Zgoraj - gobe s čebulo. Potem spet krompir.

Smetano zmešamo s sirom, soljo, zelišči in prelijemo z enolončnico. Postavimo v pečico in pečemo do hrustljavosti.

Krompir v seljanskem slogu z gobami

Sestavine

1/2 kg jurčkov (jurčki ali lisičke)

1/2 kg krompirja

1/2 litra vode

1 velika čebula

1 velik korenček

rastlinsko olje za cvrtje

sol, poper, peteršilj

Način kuhanja

Čebulo narežemo na pol obročev, korenje na trakove in prepražimo na močnem ognju.

Krompir narežemo na trakove in damo v ponev s čebulo in korenjem. Pražimo jih skupaj, občasno premešamo 5 minut.

Nato prestavimo v kotel, solimo, popramo, zalijemo z vodo, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler se ne zmehča.

Medtem gobe operemo in narežemo na velike kose.

Položite na krompir, dodajte (če je potrebno) vode in zaprite pokrov - pustite, da se znojijo in zmehčajo, šele nato premešajte. Gobe se hitro skuhajo (zlasti bele). Takoj, ko je krompir pripravljen, ga lahko izklopite. Po vrhu potresemo s peteršiljem.