Meni za novo leto 2021

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Na predvečer novoletnih praznikov vsaka gostiteljica razmišlja o tem, kaj je novega in zanimivega pripraviti za praznično mizo. Ker bo novo leto 2021 potekalo v znamenju Bika, je treba jedi iz govedine in teletine izključiti iz jedilnika. Sicer pa Ox ni izbirčen, zato lahko izberete poljubne recepte s fotografijami prazničnih dobrot.

Kaj ne morete jesti ob novem letu volov

Preden sestavite meni za praznično mizo, bi morali izvedeti, kaj lahko kuhate v letu vol in kaj je bolje zavrniti. Da bo novo leto 2021 ugodno, za kuhanje ne smete uporabljati govejega ali telečjega mesa.

Bolje je, da takšno meso zamenjate z jagnjetino, piščancem, puranom. Pečete lahko tudi raco, zajca ali gos. Iz teh vrst mesa lahko vedno skuhate kaj novega, okusnega in zanimivega.

Na praznični mizi lahko postrežete različne solate, vendar je za njihovo okrasitev bolje uporabiti več zelenja, saj Bik zelo ljubi svežo travo. Kot hladni prigrizki so primerni tudi različni kosi sira, rib in mesa. Pri izbiri klobas je vredno preučiti sestavo, ki ne sme vsebovati govejega ali telečjega mesa.

Pri izbiri prilog ni omejitev. Lahko naredite celo banalen pire krompir ali pa izmislite kaj bolj izvirnega.

Ko sestavljate meni, ne pozabite na sladice, Bik ne bo nikoli zavrnil sladkarij. Na mizo lahko postavite tudi veliko sadja, ta žival ima zelo rada jabolka.

Če govorimo o pijačah, potem je Bull ravnodušen do gaziranih limon in sokov, zato je bolje dati prednost domačim kompotom. Prav tako lahko skuhate aromatičen zeliščni čaj. Od alkoholnih pijač je bolje, da na mizo postavite koktajle in lahka vina, saj Bik v resnici ne mara ljudi, ki močno pijejo.

Recepti za novoletno mizo

Pri pripravi jedilnika za novo leto 2021 vsaka gostiteljica poskuša izbrati nove in zanimive recepte. Ne pozabite pa na klasične jedi, ki jih bodo gostje vedno veseli. Zdaj pa ugotovite, kaj kuhati v letu vola, tako da se bo novoletna miza izkazala za najbolj okusno in izvirno, kot je na fotografiji.

Šampinjoni v začinjeni medeni marinadi

Niti en novoletni meni ni popoln brez predjedi, saj naredijo mizo svetlo in raznoliko. Od vseh možnosti želimo ponuditi recept za vložene šampinjone. Gobe se pripravijo zelo hitro, vendar se izkažejo za noro okusne.

Sestavine:

600 g šampinjonov

Za marinado:

• 5-6 st. l. rižev (ali jabolčni) kis;
• 3 stroki česna (+ 3 stroki);
• 4-5 vej timijana;
• 30 ml medu;
• 50 ml oljčnega olja;
• črni poper po okusu;
• 1-2 žličke sol;
• 1 čili poper;
• 2 suhi čili papriki;
• šopek peteršilja.

Priprava:

Kuhanje marinade. Čili papriko narežemo na majhne koščke. Količino začinjene zelenjave prilagodite okusu

Dodamo drobno sesekljan česen. Nato pošljemo posušeno čili papriko, vejice timijana, 5 žlic. žlice olja, kis, sol, poper in med

Vse premešamo in marinado postavimo na ogenj. Po vrenju izklopite ogrevanje, marinado pokrijte s pokrovom in odstranite s štedilnika

• Šampinjone očistimo, speremo. Če so pokrovčki veliki, jih prerežite na pol in pošljite v ponev, ogreto z malo olja.
• Ob stalnem mešanju gobe na močnem ognju pražimo 10 minut.

Vroče gobe prenesemo v marinado brez sproščenega gobovega soka, vse dobro premešamo

Gobe pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Če pa gobe pustimo en dan, bodo še okusnejše. Gobe damo na krožnik, potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem, postrežemo.

Nov sled pod krznenim plaščem

Brez te solate si težko predstavljamo novoletno mizo. Zdaj pa se po klasičnem receptu pojavljajo druge variante jedi. Spodaj predlagana možnost bo zagotovo postala pravi okras praznične pojedine.

Sestavine:

• 3 gomolji krompirja;
• 500 g fileja sleda;
• 1 čebula;
• 3 korenje;
• 4 jajca;
• 3 pesa;
• majoneza;
• 10 g želatine;
• 100 ml vode.

Za marinado:

• 2 žlički Sahara;
• 1 žlička sol;
• 2 žlici. l. kis (9%).

Priprava:

• Želatino prelijemo s hladno vodo, premešamo in pustimo, da nabrekne 10 minut.
• Čebulo narežemo na majhne kocke, nalijemo v skledo, dodamo sladkor in sol, vlijemo kis in hladno vodo. Vse premešamo in zelenjavo čebulo mariniramo 10-15 minut.

Kuhan krompir zmeljemo na grobo strgalo in prvo plast takoj razporedimo v razcepljeni obliki

File sleda narežemo na majhne koščke, ga položimo na krompir, nato nanj položimo vloženo čebulo in naredimo mrežo majoneze

• Kuhano korenje zmeljemo z grobim strgalom, iz njega naredimo naslednjo plast in po vrhu nanesemo tudi mrežo majoneze.
• Zdaj plast naribanih kuhanih jajc in spet majoneza.

• Kuhano peso pošljemo v posodo mešalnika, dodamo malo soli, majoneze in zmeljemo.
• V nastrgano peso vlijemo stopljeno želatino, vse dobro premešamo in pesek namažemo z zadnjo plastjo solate.

• Enakomerno porazdelite, solato pokrijte s folijo in za 2 uri postavite v hladilnik.
• Pred serviranjem odstranite snemljivo obliko in solato okrasite s koprom ali peteršiljem.

Če je pesne pene veliko, potem s kalupom izrežemo obroč rjavega kruha, na vrh položimo koščke sleda in napolnimo z moussejem. Končni rezultat je izvirna in okusna predjed.

Novoletna solata "Božiček z družbo"

Ponujamo še en recept s fotografijo praznične solate, ki bo s svojim okusom in predstavitvijo zagotovo razveselila vse goste. Popolnoma združuje dimljenega piščanca s suhimi slivami in oreščki, njegova nenavadna oblika pa naredi predjed elegantno in lepo.

Sestavine:

• 300 g dimljenega piščanca;
• 200 g šampinjonov;
• 2 korenja;
• 5 jajc;
• 150 g sira;
• 100 g suhih sliv;
• 50 g orehov;
• 2 stroka česna;
• majoneza;
• sol in poper po okusu.

Za figure Božička:

• 2-3 jajca;
• paprika;
• imitacija črnega kaviarja;
• zelenice;
• majoneza.

Priprava:

• Začnimo s šampinjoni. Gobe operemo in narežemo na majhne rezine.
• V ponvi segrejemo olje, namažemo gobe, solimo in pražimo do mehkega 7-8 minut. Končane gobe odstavimo s štedilnika in popolnoma ohladimo.

• Orehe zmeljemo z mešalnikom ali navadnim nožem.
• Slive narežemo na majhne koščke. Če je suho sadje trdo, ga 10 minut napolnite z vrelo vodo, nato posušite s papirnatimi brisačami.
• Dimljenega piščanca narežemo na kocke, ki jih lahko nadomestimo s pečenim ali kuhanim piščancem.
• Sir naribajte na drobno.
• Skozi strgalo precedimo tudi kuhano korenje.
• Jajca razdelite na beljake in rumenjake, jih podrgnite v različne sklede.
• Česen drobno nasekljamo.

• Za nabiranje solate uporabite obroč. Gobe damo v prvo plast, na vrh položimo majonezo.
• Naslednja plast je dimljen piščanec in majoneza.

• Nato pol sliv, pol oreščkov, nato korenje, česen in majonezo.
• Zdaj pridejo rumenjaki, jih popopramo in solimo po okusu, namažemo z majonezo.
• Nadalje preostale slive, oreščke in nariban sir, ki jih namažemo z majonezo.

Naredimo zadnjo plast beljakovin, ki jih enakomerno porazdelimo po celotni površini solate. Po vrhu potresemo tudi malo zelenja

Za figurice Božička kuhana jajca narežite na tanke rezine. Iz rdeče sladke paprike izrežite pokrovčke in izlive. Oči bodo služile kot imitacija črnega kaviarja, brado pa naredimo iz majoneze.

Solata iz Rdečega morja

Ta praznična solata bo všeč vsem ljubiteljem morskih sadežev. Pripraviti ga je preprosto, vendar se izkaže za svetlo, okusno in lepo.

Sestavine:

• 200 g rakovih palic;
• 1 sladka rdeča paprika;
• 2 paradižnika;
• 100 g sira;
• 2-3 st. l. majoneza;
• 2-3 stroka česna;
• zelenice za okras.

Priprava:

Rakove palice ali meso narežite na kocke in nalijte v globoko skledo

Sladko rdečo papriko, olupljeno iz semen, narežemo na srednje velike kocke in jih pošljemo k morskim sadežem

• Paradižniku izrežite peclje, zelenjavo pa narežite na kocke, prenesite na ostale sestavine.
• Zdaj v posodo dajte nariban sir in sesekljan česen.
• Solato napolnimo z majonezo ali kislo smetano, poskusimo s soljo.

Solato postrezite v skupni jedi ali v porcijah, okrašeno s servirnim obročem. Predjed okrasite z rezinami sladkega popra in zelišči.

Vroča jed za novoletno mizo - meso "Knizhka"

Za novoletno mizo lahko pripravite katero koli vročo jed po vaši izbiri, glavna stvar je, da ne uporabite govejega ali telečjega mesa. Zato je predlagani recept idealen za srečanje novega leta 2021. Meso se izkaže za okusno, sočno in zelo okusno, kot na fotografiji.

Sestavine:

• 2 kg svinjine (hrbet, vrat);
• 2 gomolja krompirja;
• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• 100 g šampinjonov.

Za marinado:

• 1 žlica. l. gorčica;
• 1 žlička Črni poper;
• 1 žlička paprika;
• 1 žlica. l. rastlinsko olje;
• 100 g kečapa;
• sol po okusu.

Priprava:

Meso narežemo, vendar ne v celoti, tako da dobimo žepe

• Za marinado vzemite olje, gorčico, papriko, sol in poper, vse premešajte.
• Z nastalo marinado previdno namažite pripravljeno svinjino in pustite vsaj 30 minut.

• Krompir narežemo na rezine.
• Gobe narežemo na krožnike (za ta recept je priporočljivo izbrati velike šampinjone).
• Čebulo sesekljamo z obročki.
• Paradižnik zmeljemo tudi v krogih. Posolite zelenjavo in gobe, poper po okusu.

Meso prenesemo v folijo. V rezine damo zelenjavo in gobe

Svinjino tesno ovijte s folijo in jo postavite v pečico za 1 uro 40 minut pri temperaturi 180 ° C

Po pretečenem času meso razgrnemo, namažemo s kečapom in vrnemo v pečico še za 15-20 minut. Končano jed položite na krožnik, okrasite z zelišči in postrezite.

Novoletno meso v francoščini

Če ne veste, kaj je novega in zanimivega pripraviti za novo leto 2021, potem v praznični jedilnik vključite že preizkušen recept francoskega mesa. Noben gost ne bo zavrnil tako okusne in okusne jedi.

Sestavine:

• 800 g krompirja;
• 600 g svinjine;
• 1-2 čebule;
• 200 g šampinjonov;
• 250 g sira mocarela;
• 50 g sira cheddar;
• 30 g parmezana;
• 100-250 ml majoneze;
• 1 žlička posušen česen;
• 0,5 žličke origano;
• ščepec muškatnega oreščka;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

Svinjino narežite na tanke rezine in jo rahlo stepite s kuhinjskim kladivom

• Meso posolimo, popramo in takoj premažemo z majonezo.
• Krompir narežemo na tanke plošče in ga dobro speremo.
• Opranemu krompirju dodamo sol, poper, posušen česen, origano in muškatni orešček ter dodamo 2 žlici. žlice majoneze, dobro premešajte.

• Gobe zmeljemo na majhne rezine.
• V skupni skledi združite vse vrste sirov, ki jih naribamo.

• Čebulo sesekljajte s tankimi obročki in jo položite na dno kalupa.
• Nanj položite koščke mesa.

• Zdaj krompir položite na plast mesa.
• Gobe na krompir položite v enakomerno plast.

Šampinjone po vrhu potresemo z mešanico sirov, vendar ne uporabimo vsega, vzamemo manj kot polovico

Plast sira rahlo premažemo z majonezo in posodo pošljemo v pečico za 1 uro (temperatura 190 ° C)

Nato meso vzamemo v francoščini, nanj položimo ves preostali sir in posodo postavimo v pečico še za 10 minut.

Nežna torta z mandarinami

Sladice zasedajo tudi svoje častno mesto v prazničnem meniju, vendar nimajo vse gospodinje časa, da jih pripravijo. A takšna torta bi vsekakor morala biti na novoletni mizi, saj ima nežen okus in spominja na sladoled "Plombir".

Če ne veste, kaj bi novega in zanimivega skuhali za novo leto 2021, vam ponujamo recept za torto z mandarinami.

Sestavine za piškote:

• 6 jajc;
• 160 g moke;
• 140 g sladkorja;
• 8 g vanilijevega sladkorja.

Za kremo:

• 700 ml kisle smetane (20-25% maščobe);
• 220 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 6 žlic. l. moka;
• 250 g masla.

Za sirup:

• 0,5 skodelice sladkorja;
• 0,5 skodelice vode.

Dodatno:

• 6 mandarin;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 20 g masla.

Priprava:

Beljake ločite od rumenjakov. Beljake začnite stepeti s soljo in vanilijevim sladkorjem. Postopoma dodajajte navaden sladkor in stepajte do trdne, stabilne pene

Rumenjake enega za drugim dodajte stepenim beljakom, po uvedbi vsakega dobro premešajte z mešalnikom

• Zdaj po delih presejte moko, premešajte z lopatko ali mešalnikom pri nizki hitrosti.
• Testo vlijemo v model in ga pošljemo v pečico 40 minut (temperatura 180 ° C).

• Pečen biskvit vzamemo, obrnemo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi, vendar je bolje, da ga pustimo čez noč.
• Olupljene mandarine razstavimo na rezine in jim odstranimo bele žile.

V ponvi stopimo maslo, položimo sadje, potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo na ognju, ko se sladkor popolnoma raztopi 1-2 minuti. Mandarine damo na krožnik in ohladimo

• Del sadja odstavite za okras, preostale rezine razrežite na tri dele.
• Pripravite sirup za impregnacijo. Če želite to narediti, pošljite sladkor in vodo v ponev, zavrite, kuhajte 1 minuto in ohladite.
• Za smetano v ponev vlijemo sladkor, moko, vlijemo jajca in damo kislo kislo smetano. Vse premešamo in postavimo na ogenj.
• Smetano kuhajte ob stalnem mešanju 10-15 minut (postala mora gosta). Če krema izstopi z grudicami, jo vroče precedimo skozi sito.

Pobeljeno in puhasto maslo stepemo z vanilijevim sladkorjem. Nato na žlico dodamo zamrznjeno smetano in vsakič dobro premešamo

Ohlajen in namočen biskvit razrežite na tri dele. Z zgornje torte previdno odrežite skorjo

Prvo torto dajte v razdeljen obroč, jo namočite s sirupom in nanesite plast smetane. Nanj položite polovico sesekljanih mandarin. Kremo znova položite na sadje

• Pokrijemo z drugo skorjo, prav tako namočimo v sirup, damo v smetano, preostale mandarine in spet smetano.
• Zadnjo pogačo namočite s sirupom in namočeno stran položite navzdol.
• Po vrhu torto pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure ali bolje celo noč. Preostalo kremo prekrijemo tudi s filmom in jo odstranimo skupaj s torto, vzamemo jo pol ure pred dekoriranjem.

Torto vzamemo iz hladilnika, odstranimo obroč in ga z vseh strani premažemo s plastjo kreme. Preostalo smetano odložite s slaščičarsko vrečko s prilogo za zvezdico. Sladico okrasite z rezinami mandarine in sladkornimi kroglicami

Tukaj je tako izviren meni za novo leto 2021. In če se ne morete odločiti, kaj novega pripraviti za počitnice, potem uporabite naše zanimive recepte. S takšnimi jedmi se bo vaša novoletna miza izkazala za najbolj okusno in najlepšo.