Kuhanje goveje jetrne paštete

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  Prigrizki

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• goveja jetra
• korenje
• čebula
• maslo
• rastlinsko olje
• sol
• začimbe

Pašteta iz govejih jeter je okusen prigrizek za lahke prigrizke. Doma je pridobivanje takšne jedi precej preprosto, glavna stvar je, da so vse sestavine sveže, potem pašteta ne bo imela grenkobe in pridobila bogato barvo, kot v predstavljenih postopnih receptih s fotografijo.

Jetrna pašteta s korenjem

Goveje jetrne paštete lahko postrežete za zajtrk ali jih vzamete s seboj kot prigrizek. Doma je zelo enostavno pripraviti takšno jed, tudi gospodinja začetnica se lahko spopade s postopnim receptom, glavna stvar je izbrati dober kos jeter. Predlagana možnost predjed predvideva dodajanje korenja, ki bo pašteti dodalo aromo, sladkost in barvo, kot je na fotografiji.

Sestavine:

• 300 g govejih jeter;
• 150 g korenja;
• 1 čebula;
• 70 g masla;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• sol, začimbe po okusu.

Priprava:

Za začetek pripravimo zelenjavo in za to drobno sesekljamo čebulo ter jo v ponvi z vročim oljem prepražimo do prozornosti

Po tem korenje, podano skozi ribež, položimo k zelenjavi in vso zelenjavo prepražimo do mehkega, med cvrtjem zelenjavo solimo in popramo

Drobovine očistimo iz filma, kanalov, speremo, posušimo in narežemo na koščke

Kose jeter prestavimo v ločeno ponev z ogretim oljem in jih pražimo ob stalnem mešanju 10 minut. Glavna stvar je, da jetra ne izpostavljate preveč ognju, sicer bodo postala suha. Prav tako med cvrtjem drobovina ni soljena, saj bo sol iz nje vlekla sok in jetra postala žilava

Sedaj dvakrat zvijemo jetra skozi mlinček za meso, drugič z zelenjavo. Če želite dobiti bolj občutljivo konsistenco, tretjič prelistajte sestavine z dodatkom olja, v katerem je bila ocvrta zelenjava

V skoraj pripravljeno pašteto vmešajte maslo

Zanimivo! Okusna bučna juha s smetano

Pri serviranju lahko predjed potresemo s svežimi zelišči

Pri izbiri govejih jeter je pomembno, da bodite pozorni na njeno barvo, naj bo to svetla pesa. Prisotnost velikih krvnih strdkov in žil ter zelene lise in kisel vonj kažejo, da je izdelek zelo slabe kakovosti.

Jetrna pašteta s fižolom

Recept za pašteto iz govejih jeter zahteva dodajanje masla, prisotnost takšne sestavine pa ni primerna za vsakogar. Doma pa lahko dobite bolj dietno jed, če olje zamenjate s fižolom. Pašteta se izkaže za tako okusno, nežno in zračno kot na fotografijah po korakih.

Sestavine:

• 400 g govejih jeter;
• 80 g fižola;
• 100 g skute;
• 3 žlice. l. rdeče vino (suho);
• 200 ml juhe;
• 1 čebula;
• 1 lovorjev list;
• 0,5 žličke suha bazilika;
• 0,5 žličke sol;
• mešanica paprike po okusu.

Priprava:

Vzemite rdeči ali beli fižol, namočite v vodi, najbolje čez noč

• Ko odcedimo tekočino, fižol napolnimo s čisto vodo in kuhamo 1, 5-2 ure.
• Goveje drobovine odstranimo iz vseh žil, filmov in narežemo na koščke. Čebulo narežemo na velike kose.

Jetra skupaj s čebulo pošljemo v ponev, dodamo mešanico paprike, soli, bazilike, damo lovorjev list. Zalijemo z vinsko, mesno ali zelenjavno juho. Jetra po vrenju kuhamo 20 minut

Končana jetra nekoliko ohladimo in skupaj s česnom in fižolom prestavimo v posodo mešalnika, zmeljemo

V nastalo maso dodajte skuto in vse znova premešajte. Če se je pašteta izkazala za suho, dodajte juho, v kateri so se jetra kuhala

Končano pašteto shranimo v stekleni kozarec ali v obliki klobase v foliji

Zanimivo! Kuhanje bučne kaše z rižem

Mnoge gospodinje, ki pogosto kuhajo goveja jetra, vedo, da je tak izdelek lahko grenak. Zato, da predjed ne pokvarite, morate drobovino najprej namočiti v hladnem mleku, v vodi z dodatkom soli ali sode.

Pečena jetrna pašteta z gobami

Predlagani recept po korakih s fotografijo pečene goveje jetrne paštete z gobami vam bo omogočil, da dobite ne samo okusno predjed, ampak tudi odlično polnilo za peko. Seveda lahko doma naredite pašteto brez dodajanja gob, potem dobite samo predjed z nežnim kremastim okusom.

Sestavine:

• 1 kg govejih jeter;
• 300 ml mleka;
• 250 ml smetane (20%);
• 150 g masla;
• 2 čebuli;
• 1 pecelj pora;
• 1 korenček;
• 300 g šampinjonov;
• 0,5 žličke muškatni orešček.

Priprava:

Jetra dobro operemo in namakamo 3-4 ure v mleku. Tako bodo klavnični odpadki postali bolj mehki in manj grenki

Po tem zmeljemo jetra, kot sta čebula in korenje, nato pa sestavine 7-10 minut pražimo v ponvi z vročim oljem

Nato vsebino pekača damo v mešalnik, dodamo sol in začimbe, vlijemo smetano, mleko in stepamo, dokler ne dobimo pastozne mase

Šampinjone zmeljemo in pražimo toliko časa, da tekočina izpari in postane zlata

Zdaj pašteti dodamo gobe, maslo, premešamo, prestavimo v obliko, ki jo lahko naredimo iz folije, in postavimo v pečico za 10-15 minut pri temperaturi 200 ° C

Končano pašteto ohladite na rešetki, nato pa jo čez noč postavite v hladilnik. V tem času se bo zgostil in pridobil želeno konsistenco

Prepražite zelenjavo, pa tudi ocvrtite jetra, je bolje v olivi ali maslu, potem se bo okus končne paštete izkazal za bolj rafiniran.

Jetrna pašteta z orehi

Recept za pašteto iz govejih jeter z jabolki in oreščki je zelo preprost, domač prigrizek pa dobimo z rafiniranim izvrstnim okusom. Takšna predjed, kot je na predstavljenih fotografijah po korakih, je idealna za zajtrk, saj je tukaj veliko beljakovin, ki dajejo moč in za dolgo časa potešijo lakoto.

Sestavine:

• 500 g govejih jeter;
• 1 velika čebula
• 1 veliko jabolko;
• 50 g orehov;
• 70 g masla;
• 3-4 stroka česna;
• sol, poper, muškatni orešček po okusu.

Priprava:

Goveje drobovine že olupljene iz vseh filmov in strdkov narežemo na srednje velike kose

Čebulo sesekljamo na majhne kocke, olupljeno jabolko in semena podrgnemo na grobo ribež. Za pašteto uporabljamo sadje sladko -kislega okusa in gosto meso. Na primer sorte Antonovka, Simirenko, Granny

Orehe zmeljemo v grobe drobtine s kuhinjskim kladivom ali valjarjem

V ponvi stopimo 20 g masla in čebulo pražimo do prozornosti 6-8 minut

Nato zelenjavi dodamo jetra in drobovino pražimo 8-10 minut

Zdaj dajte jabolko v ponev, dodajte sol, mešanico paprike, vse premešajte in kuhajte 15 minut, pazite, da nič ne zažge

Po tem z mešalnikom zmeljemo jetra s čebulo in jabolkom. Nato dodamo preostalo olje in stisnjene stroke česna ter še enkrat stepemo. Na zadnji stopnji dodamo oreščke in muškatni orešček, premešamo in pašteta je pripravljena

Pred uporabo je treba jetrno pašteto infundirati v hladilniku vsaj dve uri, da bo pridobila pravilno konsistenco.

Ni tako težko dobiti doma nežne in okusne paštete iz govejih jeter. Mnoge gospodinje imajo svoj poseben recept po korakih s fotografijo takega prigrizka. Nekdo za začimbo doda rdečo papriko, čili in curry. In nekdo rad kuha predjed z gobami, zelišči, prepeličjimi jajci in celo bučami. Vsaka od možnosti vam bo omogočila, da za vsak dan dobite okusen in zadovoljiv prigrizek.