Kako narediti naravno domačo majonezo brez kemikalij?

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Naravno zdravo majonezo lahko naredite doma. Tudi začetnica hostesa se bo spopadla z zastavljeno kulinarično nalogo. Recept s fotografijo domače majoneze vam bo omogočil, da razumete, kako korak za korakom kuhati okusen izdelek z mešalnikom. Izbira primernega recepta pogosto temelji na značilnostih sestave, ki naj bo zdrava, hranljiva.

Klasičen recept

Tak recept za majonezo s fotografijo bo korak za korakom razložil, kako pripraviti klasičen izdelek, hkrati pa ohraniti vse uporabne lastnosti.

Sestavine:

• 2 jajci;
• 400 mililitrov rastlinskega olja (sončnično + oljčno);
• žličko gorčice in limoninega soka;
• ščepec morske soli.

Način kuhanja:

1. Sprva 2 jajci razbijemo v globoko posodo iz mešalnika ali v posodo mešalnika. Pretepel.
2. V jajčno zmes dodamo sol, limonin sok, gorčico. Po želji lahko količino dodanih sestavin spremenite glede na vaše okusne želje. Jajca z dodatnimi sestavinami stepemo do gladkega.
3. Zdaj postopoma dodajamo rafinirano sončnično olje. Posledično se bo tekočina spremenila v belo-rumeno emulzijo. Omaka bo postala gosta, bela. Če dodate več rastlinskega olja, lahko naredite precej gosto omako iz majoneze. Priporočljivo je spremljati doslednost izdelka. Nehajo dodajati rastlinsko olje, malo preden dosežejo želeno konsistenco. Nato se uporabi ekstra deviško oljčno olje, saj bo prav to olje izdelku dalo pikanten okus.
4. Na koncu bo izdelek zagotovo okušan. Če čutite okus olja, lahko izdelek razredčite z limoninim sokom, gorčico. Če je končni izdelek kisel, dodajte sladkor. Če je izdelek slan, lahko dodate majhno količino olja. Glavna naloga je, da se osredotočimo na osebne preference okusa.

Ta domača majoneza velja za eno najbolj uporabnih in okusnih.

Majoneza na osnovi rumenjaka

Ta izdelek je pripravljen iz rumenjakov. Rumenjake je priporočljivo stepeti z mešalnikom, da dobimo občutljivo konsistenco majoneze.

Sestavine:

• 1 rumenjak;
• pol žličke gorčice;
• ščepec soli in sladkorja;
• pol žličke naravnega limoninega soka;
• 100 mililitrov olivnega olja.

Način kuhanja:

1. Na prvi stopnji z metlico stepemo en rumenjak. Stepeno je z gorčico, soljo, sladkorjem.
2. V nastalo homogeno maso se postopoma vlije oljčno olje. Olje je priporočljivo vlivati postopoma. Priporočljivo je natančno spremljati konsistenco majoneze. Izdelek bo pripravljen, ko se masa prime na metlico.
3. Majonezna omaka je lahko lahka, vendar ne bela. Če želite to narediti, dodajte majhno količino limoninega soka, balzamičnega ali jabolčnega kisa.

Ta majonezna omaka si zasluži pozornost ljubiteljev pravilne prehrane. Pravilno izbrani izdelki vam bodo omogočili pripravo kakovostne zdrave majoneze.

Recept brez gorčice

Včasih lahko naredite majonezo brez gorčice. Glavna naloga je izbrati prave sestavine in se osredotočiti na konsistenco izdelka.

Sestavine:

• 125 mililitrov olivnega olja;
• 1 surov rumenjak ali 4 rumenjaka prepelice;
• žlica vinskega kisa ali limoninega soka;
• žlička sladkorja;
• pol žličke soli.

Način kuhanja:

1. Sprva jemljejo porcelanske jedi. Vanjo vlijem rumenjaka, ga posolim. Rumenjak stepemo z metlico.
2. Nato še naprej nenehno mešajo. Postopoma dodajte olivno olje (približno žličko). Vsakič mešanico stepemo do gladke. Ko masa postane gosta, dodajte kis ali limonin sok, sladkor.
3. Nato vse temeljito premešamo. To majonezo lahko skuhate s prepeličjimi jajci. Izkazalo se bo še bolj uporabno kot na začetku.

Pusto majonezno omako

Ta majoneza je pripravljena brez jajc. Za post so dovoljena vsa živila.

Sestavine:

• pol kozarca sojinega mleka in rastlinskega olja;
• žlička sladkorja, gorčica, limonin sok;
• ščepec soli.

Način kuhanja:

1. Sestavine stepemo v mešalniku, mešalniku ali metlici. Sprva se mleko zmeša s sladkorjem, soljo, gorčico.
2. V naslednjem koraku postopoma dodajamo rastlinsko olje.
3. Na koncu dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
4. To domačo gorčično majonezo lahko naredite po receptu. Posledično bo majoneza pusta in hkrati okusna.

Majonezna omaka iz mleka

Takšna majoneza brez limone in jajc je pripravljena. Mleko nadomešča jajca. Poleg tega ni limoninega okusa, zato je izdelek nežen in dolgo shranjen.

Majoneza s kisom in mlekom bo zagotovo dodala na seznam najboljših vegetarijanskih živil.

Sestavine:

pol kozarca mleka;

• 150 mililitrov sončničnega olja;
• 5 gramov gorčice;
• 10 gramov granuliranega sladkorja;
• sol;
• nekaj kisa.

Način kuhanja:

1. Sprva sveže mleko zmešamo s soljo in sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato še naprej stepajo in vlijejo olje.
2. Ko dobimo gosto homogeno zmes, dodamo gorčico, kis.
3. Tako enostaven recept lahko cenijo ljubitelji zdrave prehrane.

Osnovni nasveti za kuhanje

Majonezo lahko uspešno pripravimo doma. Najpomembneje je upoštevati osnovna načela priprave majoneze:

1. Za pripravo majoneze uporabite svežo hrano pri sobni temperaturi.
2. Začinjena majoneza je narejena z uporabo gorčičnega prahu namesto tradicionalne gorčice.
3. Oljčno olje lahko kombiniramo s sončničnim oljem, da zmanjšamo stroške izdelka in preprečimo neželeno grenkobo.
4. Gostota majoneze je odvisna od količine sončničnega olja. Če je izdelek zelo gost, lahko dodate malo tople vode.
5. Majonezo lahko hranite 3-5 dni v hladilniku. Vsak dan bodo koristne lastnosti izgubljene, kakovost izdelka pa se bo poslabšala. Zaradi tega je priporočljivo narediti majhne dele izdelka.

Domača majoneza je lahko hranljiva in zdrava. Poleg tega bodo enostavnost priprave cenili tudi začetniki in zaposlene gospodinje.