Dietne solate za novo leto 2021

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Praznična miza je vedno obilo visokokalorične majoneze, mastne hrane in drugih nezdravih sestavin, ki so za mnoge kontraindicirane. Da bi se izognili negativnim posledicam in praznik doživeli v dobrem razpoloženju, lahko za novo leto 2021 pripravite iste okusne, a dietne solate.

Solate na praznični mizi brez majoneze

Solate so lahko ne samo okusne, ampak tudi zdrave, če so pripravljene brez majoneze. Ponujamo 3 recepte hkrati, ki bodo odlična alternativa nizu visokokaloričnih prigrizkov.

S piščančjim filejem

• 1 piščančji file;
• 3 stebla zelene;
• 70 g suhih sliv;
• 150 ml grškega jogurta
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Stebla zelene zmeljemo in jih pošljemo v mešalno posodo.
2. Kuhano meso narežemo na koščke ali preprosto razstavimo na vlakna, prestavimo v skledo z zeleno.
3. Suhe slive razrežite na štiri dele in jih združite s preostalimi sestavinami.
4. Solimo, popramo, začinimo z grškim jogurtom in damo v lepo skledo za solato.

Če imate čas, potem filete ohladite neposredno v juhi, zato bo meso v solati sočno in mehko.

S tuno

• ½ glave solate ledene gore;
• ½ rdeče čebule;
• zelena čebula, peteršilj;
• ½ pločevinke tune v lastnem soku;
• 100 g fižola;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica. l. balzamični kis;
• 2 paradižnika;
• 12 oliv;
• 2 jajci;
• 6 filetov inčunov.

Priprava:

• Začnimo z bencinsko črpalko. Če želite to narediti, drobno sesekljajte peteršilj, zeleno vlijte v majhno skledo.
• Zdaj stisnite česen k peteršilju, dodajte sol in poper, vlijte olje z balzamičnim kisom. Dobro premešamo in odstavimo.

Nato pripravite stročji fižol. Če želite to narediti, zavremo vodo, dodamo malo soli in v njej fižol kuhamo dobesedno 5 minut

• Po rahlo kuhanem fižolu prestavimo na suho vročo ponev. Dodajte mu preliv, ugasnite ogenj in vse na hitro premešajte.
• V skledo za solato pošljemo drobno sesekljano zeleno čebulo, narezano z rdečim perjem, pa tudi solato iz ledene gore, ki smo jo narezali na ne prav majhne koščke. Mešamo.

• Na vrh položite majhne koščke tune, rahlo premešajte.
• Paradižnik in kuhana jajca narežemo na rezine, iz oliv vzamemo semena.
• Na solato razporedite stročji fižol, paradižnik, jajca in oljke.

Če je mogoče, jed dodajte sardonove trupe

Balzamični kis lahko nadomestimo z vinom ali limoninim sokom, solato iceberg pa lahko nadomestimo z rukolo, romeom itd.

S poprom in arašidi

• ¼ glava solate ledene gore;
• 2-3 sladke paprike;
• 10-20 g sira;
• 50 g arašidov;
• 1 žlica. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica. l. sojina omaka;
• 1 žlička gorčična semena;
• 1 žlička limonin sok.

Priprava:

• Plodove paprike prerežite na pol, očistite semena, jih položite na pekač in pošljite v pečico, ogreto na 230 ° C. Takoj, ko paprika začne črniti, jo vzamemo ven, pustimo, da se malo ohladi in olupimo.
• Arašide vlijemo v suho ponev, pražimo do zlato rjave barve.
• Za preliv v skupni skledi združite gorčični fižol, sol, poper, limonin sok, olje in sojino omako. Vse dobro premešamo.

• Ledeno goro narežite na velike kose, položite na krožnik.
• Pečene paprike z rokami razdelite na koščke in jih položite na solato. Nežno premešajte.
• Opečene arašide grobo nasekljamo in solato izdatno potresemo.

Potresemo s prelivom in jed okrasimo s tanko plastjo naribanega sira

Če je v hladilniku vsaj ena sveža hruška, potem lahko pripravite še eno preprosto, a precej praznično solato. Na krožnik položite ledeno goro, na vrh tanke rezine hrušk, prelijte z oljem in potresemo s parmezanom.

Zanimivo! Novoletne torte 2021

Olivier s pesto omako

Če si novoletne mize ne morete predstavljati brez Olivierja, se ji ne smete odreči. Obstaja nenavaden recept s fotografijo solate s pesto omako. Predjed se izkaže za izvirno po okusu in, kar je najpomembneje, nizkokalorično.

Sestavine:

• 150 g svinjskega (govejega) jezika;
• 2 lovorjeva lista;
• 4 zrna črnega popra;
• 2 korenja;
• 200 g piščančjih stegen;
• 12 prepeličjih jajc;
• 200 g graha (zamrznjen);
• 200 g graha (v pločevinkah);
• 150 g vloženih kumaric;
• 3 žlice. l. pinjole;
• 1 žlica. l. gorčica;
• 4 žlice. l. olivno olje;
• 2 perja zelene čebule;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

• Svinjske ali goveje drobovine damo v ponev s hladno vodo, dodamo sol, poper in lovorjev list. Zažgemo in po vrenju kuhamo 1, 5 do 2 uri. Nato ohladimo in očistimo.
• Korenje skuhamo, dokler ni kuhano.
• Piščančja stegna položite v vrelo vodo, kuhajte 30-40 minut, med kuhanjem meso dodajte malo soli.

• Prepeličja jajca dajte v ponev, napolnite s hladno vodo, po vrenju kuhajte dobesedno 5 minut.
• Prav tako morate skuhati zamrznjeni zeleni grah. Kuhamo ga kratek čas, 5 minut, nato pa postavimo na sito.
• Konzerviran grah vlijemo v skledo in damo tudi nasekljane vložene kumarice.
• Jezik in prepeličja jajca narežemo na kocke, jih pošljemo k ostalim sestavinam.
• Korenje in perutnino narežite na majhne kocke, pošljite v skledo s sesekljano zeleno čebulo.

• Oreščke vlijemo v suho ponev in jih posušimo do zlato rjave barve.
• Oreške vlijemo v mešalnik, dodamo olje, kuhan grah, gorčico, sol in poper. Vse zmeljemo, dokler ne dobimo goste homogene mase.

Solato začinimo z nastalo omako in jo takoj postrežemo k mizi

Stegna lahko zamenjamo z dojkami, vendar so bolj sočna. Namesto kumaric lahko uporabite navadne kumare, čeprav so pikantnega okusa in bolj hrustljave. Če za omako uporabite vročo gorčico, zmanjšajte njeno količino na 1 čajno žličko.

Tuna pod krznenim plaščem

Druga tradicionalna novoletna solata je sled pod krznenim plaščem, če pa morate pripraviti dietni obrok, predlagamo, da pod kožuhom poskusite tuno. Solata se izkaže za nenavadno, okusno, lahko in hranljivo hkrati.

Sestavine:

• 1 pločevinka tune (v lastnem soku);
• 1 kozarec sladke koruze
• 300 ml naravnega jogurta (2,5%);
• 3 jajca;
• 1 pesa;
• 1 korenček;
• 3 krompir;
• 1 čebula;
• kumarica.

Priprava:

Krompir, peso in korenje zavijte ločeno v folijo, položite na pekač. Zelenjavo pečemo 40 minut pri temperaturi 200 ° C

• V tem času skuhamo jajca in čebulo narežemo na majhne kocke. V čebulo vlijemo žlico kisa, po želji dodamo žlico sladkorja, zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo in mariniramo 15-20 minut.
• Kose tune očistimo iz kosti in plavuti. Z vilicami pretlačite in zmešajte z vloženo čebulo. To bo prva plast solate.

• Naslednja plast je nariban krompir, ki ga zmešamo s koruzo (100 g) in jogurtom.
• Tretja plast je korenje. Dodamo mu tudi 100 g koruze in jogurta, premešamo in nadaljujemo z zbiranjem solate.

• Sedaj naredimo plast kuhanih jajc, ki jih zmeljemo na strgalniku in samo zmešamo z jogurtom.
• Zadnji sloj je pesa. Solato pošljemo na hladno mesto, da je dobro nasičena, pred serviranjem okrasimo z zelišči in sladko koruzo.

Zanimivo! Kako na izviren način okrasiti solato iz sleda pod krznenim plaščem

Lahko se uporablja za kuhanje in sled. Glavna stvar je, da je kakovostna in rahlo nasoljena. Trup je mogoče namočiti v mleko, zato bo iz njega odšla odvečna sol, ribe pa bodo po okusu bolj občutljive.

Rdeča solata s sirom in oreščki

Ponujamo še en recept za dietno, a hkrati okusno in svetlo solato - s peso. Takšna jed bo zagotovo všeč tistim, ki se držijo pravilne in zdrave prehrane.

Sestavine:

• 2-3 pese;
• listi solate;
• 150 g feta (sir);
• 50 g orehov.

Za omako:

• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1. st. l. limonin sok;
• 1 žlička zrna gorčice;
• 1 žlička sladkor (med);
• 1 strok česna;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Za solato peso vnaprej skuhamo, olupimo in narežemo na poljubne koščke (kocke, slamice). Jed bo videti še posebej lepo, če peso narežete s kodrastim nožem.
2. Za preliv v posodi zmešajte maslo, limonin sok, zrnato gorčico, sladkor ali med. Dodamo nariban česen, sol, poper in vse dobro premešamo.
3. Preliv prelijemo v peso in premešamo.
4. Na posodo položite liste solate ali pripravljeno mešanico solate.
5. Na vrh položite peso z omako, na kocke narezano feto ali feta sir, pa tudi velike rezine oreščkov, ocvrte v suhi ponvi.

Rdečo peso lahko pečemo in ne kuhamo, zato bo bolje ohranila bogat okus in barvo.

Dietne solate iz morskih sadežev

Klobase in mesne sestavine pri kuhanju za novo leto 2021 lahko nadomestimo z morskimi sadeži. Solate niso samo dietne, ampak tudi zelo okusne. Ponujamo nekaj preprostih, a izvirnih receptov.

Z lignji in kozicami

• 200 g lignjev;
• 150 g kozic;
• 100 g listov solate;
• 16 oliv;
• 10 češnjevih paradižnikov;
• 2 stroka česna;
• majhen šopek peteršilja;
• 4 žlice. l. sojina omaka;
• 1 žlička Sahara;
• 1 žlica. l. limonin sok;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje.

Priprava:

• Začnimo z omako, saj bo trajalo nekaj časa, da se napolni. Če želite to narediti, precedite skozi drobno nariban česen, nasekljajte majhen šopek peteršilja.
• Peteršilj potresemo z začimbami s sladkorjem in ga z nožem zmeljemo naravnost do konsistence paste.

• Dobljeno kašo prenesite v majhno posodo, dodajte limonin sok, olje in sojino omako. Vse dobro premešamo in omako pošljemo v hladilnik.
• Zdaj pa pripravimo morske sadeže. Lignje odmrznemo in kuhamo dobesedno 1 minuto. Kozice, če so surove, kuhamo največ 3 minute.
• Češnjo prerežemo na pol. Če so plodovi veliki, potem na četrtine.
• Lignje narežemo na kolobarje.

• Kozice očistimo, obvezno odstranimo črevesno veno, ki teče vzdolž hrbta.
• Zbiramo solato. Vzamemo širok krožnik, na sredino postavimo poljubno okroglo posodo, okoli katere razporedimo liste solate.

Širimo morske sadeže, češnje in oljke

Odstranimo preliv, ga premešamo, vlijemo v omako, postavimo na svoje mesto z okroglo posodo. Jed lahko postrežemo k mizi

Takšna solata je pripravljena zelo preprosto, glavna stvar je, da se morski sadeži ne prekuhajo, sicer bodo okusili gumijasto.

Z školjkami

• 100 g školjk;
• 50 g čebule;
• 5 g česna;
• 40 ml belega vina (suho);
• 40 ml oljčnega olja;
• 5 ml sojine omake;
• 30 ml limetinega soka;
• 5 g bazilike;
• 5 prepeličjih jajc;
• 100 g paradižnika;
• 60 g paprike;
• 50 g mešanice solate;
• 5 gramov sezamovih semen.

Priprava:

• Čebulo in česen zelo drobno nasekljamo, pošljemo v ogreto ponev in pražimo dobesedno pol minute.
• Razmažemo školjke, zalijemo z belim vinom, premešamo in dušimo 2-3 minute.

• Za preliv zmešajte olje s sojino omako, limetinim sokom in sesekljanimi listi bazilike.
• Papriko narežemo na tanke, vendar ne predolge trakove.
• Paradižnik narežemo na rezine.

• Mešanico solat, pripravljeno zelenjavo damo v skledo, prelijemo s prelivom in vse premešamo.
• Solato prestavimo na lepo jed, nanjo položimo školjke, polovice prepeličjih jajc in potresemo s sezamovimi semeni.

Limonov sok lahko nadomestimo z limoninim sokom, vendar ima limeta bolj nežen okus in prijetno aromo.

S kozicami in avokadom

• 100 g rukole;
• 1 avokado
• 200 g češnjevega paradižnika;
• 300 g kozic;
• limonin sok;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Kozice olupimo in prepražimo v rastlinskem olju skupaj s strokom česna.
2. Avokado prerežite na pol, vzemite jedro, meso narežite na majhne kocke.
3. Češnjev paradižnik prerežite na pol (če so plodovi majhni), če so večji, pa na četrtine.
4. Za preliv iztisnite sok iz polovice limete ali majhne limone, dodajte olje in malo soli, dobro premešajte.
5. Rukolo damo v veliko skledo, ki jo lahko z rokami raztrgamo na manjše koščke.
6. Avokado, češnjeve cvetove damo k zeleni, prelijemo s prelivom in premešamo.
7. Solato prestavimo na ravno posodo, nanjo položimo kozice in po želji potresemo predjed s sezamovimi semeni.

Da preprečite, da bi avokado potemnil in pokvaril videz prigrizka, ga lahko pokapate z limoninim sokom.

Te lahke, okusne in čudovite solate lahko pripravite ne samo za novo leto 2021, ampak tudi za vse druge praznike. S takšnimi recepti lahko svoje goste presenetite in prepričate, da so dietni obroki lahko zelo okusni.