Prozorna marmelada iz rezin Antonovke za zimo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  praznine

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• jabolka
• sladkor
• limonina kislina
• vodo
• soda
• sol

Iz Antonovke lahko za zimo skuhate slastno prozorno marmelado v rezinah po enem najboljših preprostih receptov.

Prozorna marmelada iz Antonovke

Pripravimo lepo prosojno in okusno marmelado iz Antonovke za zimo, tako da jabolka narežemo na okusne rezine.

Sestavine:

• Jabolka Antonovka - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• citronska kislina - 1 ščepec;
• voda - 6 žlic.;
• soda bikarbona - 2/3 žlice;
• sol - ½ žličke.

Priprava:

1. Sadje za kuhanje marmelade pripravljamo kot običajno (sperite, olupite iz jedra s semeni in repi). Za nadaljnje delo z jabolki pripravite slano vodo tako, da sol raztopite v polovici količine, navedene v receptu.
2. Sadje skupaj s kožico narežemo na tanke rezine, jih takoj spustimo v pripravljeno raztopino in tako ohranimo njihovo barvo.
3. Ko sadne rezine operete pod tekočo vodo, jih dajte nazaj v raztopino, vendar tokrat s soda vodo pet do deset minut, sperite.
4. Ko voda odteče iz jabolčnih rezin, jih napolnite s sladkorjem, pokrijte in pustite 8-10 ur.
5. Dobljeni sok iz posode s sadnimi rezinami nalijte v ločeno posodo in zavrite. Ko nekaj minut vre sladki sok, ga ponovno napolnite s sadnimi rezinami, pustite 8-10 ur.
6. Ta cikel (segrevanje - dolgo hlajenje) izvedemo še trikrat in marmelado skupaj z jabolčnimi rezinami kuhamo 10 minut in dodamo citronsko kislino.
7. Položimo se na bregove ob upoštevanju vseh pravil domačega konzerviranja in se pripravimo na prihodnjo uporabo.

Marmelada Antonovka z rezinami pomaranče

Okusno prozorno marmelado lahko za zimo skuhate iz Antonovke, tako da jo zmešate z rezinami pomaranče.

Sestavine:

• jabolka - 1,8 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• pomaranče - 1,2 kg;
• voda - 1,5 žlice.

Priprava:

Da ne bi sprejeli posebnih ukrepov za preprečitev zatemnitve jabolčnih rezin pri pripravi marmelade, smo jih v zadnjem trenutku odrezali

• Najprej zmešajte sladki naravni konzervans z vodo in kuhajte, dokler se celotna masa ne razjasni. Pomaranče pripravite hkrati.
• Sočne agrume olupimo s kože in belih žil, razdelimo na rezine, pustimo v pripravljenosti.

• Jabolka osvobodimo iz središč s semeni, z nožem razdelimo na rezine želene debeline.
• Sadje na hitro položite v posodo, pripravljeno za kuhanje marmelade, napolnite z vrelim sirupom in segrevajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
• Ugasnemo štedilnik, polizdelek pustimo, da se ohladi 12 ur ali čez noč, postavimo lahkotno težo, ki prepreči, da bi plodovi priplavali na površje.

Naslednji dan spet pregrejemo našo predobliko za marmelado do vretja, kuhamo do mehkega na majhnem ognju in nadzorujemo prisotnost sadnih rezin v sirupu

Ko pol ure vremo dobroto, jo damo v kozarce in za vedno zvijemo

Jantar iz marmelade iz Antonovke

Prozorno jantarno marmelado lahko pripravimo iz Antonovke za zimo tako, da jabolka narežemo na rezine.

Sestavine:

• Jabolka Antonovka - 1,7 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 1 žlica;
• limonin sok - 2 žlici. l;
• cimet po okusu.

Za namakanje:

• voda - 3 l;
• citronska kislina - 1/3 žličke (2 žlici soka).

Priprava:

Pripravljamo zakisano vodo, kjer bomo sadne rezine spustili, ko so pripravljene. Če želite to narediti, raztopite citronsko kislino v vodi in upoštevajte navedena razmerja

• Če želite olupiti jabolka in jih razrezati na rezine, lahko pospešite postopek z različnimi napravami. Po končani pripravljalni fazi zakisano vodo s sadnimi rezinami nalijte v cedilo, pustite, da voda popolnoma odteče.
• Do takrat bi morali že pripraviti sirup (sladkor z vodo in limoninim sokom), ga skuhati do prozornosti in napolniti rezine Antonovke. Pladenj za marmelado postavimo za vzhajanje 10-12 ur, ga določimo na toplem in nastavimo majhno obremenitev.

Jantarno dobroto iz Antonovke skuhamo v treh korakih, ki so standard za pripravo marmelade na ta način. Ob končnem segrevanju dobrote jo kuhajte 10-15 minut, premešajte, ne da bi prekinili postopek

Pripravljeno marmelado razporedimo v posode, pripravljene za domače konzerviranje, zapremo

Marmelada Antonovka po originalnem receptu

Prozorno marmelado iz Antonovke za zimo lahko skuhate v rezinah kar v kozarcih.

Sestavine:

jabolka s sladkorjem, vzeta v razmerju 1: 1 (ali manj sladkorja, če so plodovi zelo sladki)

Priprava:

• Način priprave marmelade je precej izviren, omogoča vam, da pozabite na možnost gorenja in dobite želeno barvo in konsistenco brez težav.
• Pripravljeno sadje narežite na tanke rezine in jih v gostih, urejenih plasteh položite v kozarce. Celotno količino sladkorja razdelimo na število nastalih napolnjenih pločevink, jih porazdelimo po njih.

• Sladkor lahko potresemo po vrhu ali potresemo s plastmi jabolk.
• Kozarce zapremo s pokrovi in jih postavimo v posodo z vodo, na dno položimo krpo iz prtička. Voda v posodi mora priti do obešalnikov kozarcev.

Ko voda zavre, ogenj znižamo, zapremo s skupnim pokrovom in vremo uro in pol ter prilijemo vrelo vodo

Kozarce odstranimo, ko nam barva in konsistenca marmelade ustrezata, jo takoj zavihamo, kot po sterilizaciji.

Prozorna jabolčna poslastica

Marmelada iz rezin Antonovke se po tem preprostem receptu za pripravo na zimo izkaže za še posebej prozorno in zalivanje.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• cimet po okusu.

Priprava:

• Za marmelado izberemo plodove Antonovke, ki so zreli, ne pa zastareli, po možnosti samo z drevesa. Potem bodo jabolčne rezine v končni marmeladi še posebej prozorne in okusne.
• Oprano in olupljeno sadje narežite na zelo tanke rezine (po 5-7 mm). Rezine jabolk zložite v plasteh, potresite s sladkorjem in pustite čez noč (ali 8 ur).

• Sladko sadno maso segrejte na majhnem ognju do vretja. Med počasnim postopkom se jabolčni zarezi namočijo v sirup in postanejo prozorni.
• Ko priprava dobrote vre 5 minut, izklopite ogrevanje in pustite, da se kuha 4-8 ur.
• Še dva ali tri segrejemo do vretja in kuhamo 5 minut v presledkih 4 ure.

Ob končnem segrevanju celotne mase dodamo cimet, kuhamo naslednjih 5 minut in v kozarce razporedimo končno prozorno marmelado. Konzerve zavihamo, kot običajno, ob upoštevanju pravil domačega konzerviranja

Tri vrste marmelade Antonovka po enem receptu

Če želite popestriti občutke okusa z uživanjem vaše najljubše prozorne marmelade z rezinami iz Antonovke, jo bomo za zimo pripravili v treh različicah.

Sestavine:

• jabolka - 2 kg;
• sladkor - 2 kg.

Dodatki za marmelado:

• cimet - ½ žličke;
• meta - majhen šopek.

Priprava:

• Jabolka priljubljene sorte Antonovka z gosto kašo temeljito operemo in očistimo semen in pecljev.
• Jabolka narežemo na rezine majhne debeline (5 mm), jih damo v nasoljeno ali zakisano raztopino, da ohranijo barvo. Za slano raztopino moramo dve žlički soli raztopiti v dveh litrih vode (za zakisano - 2 žlici limoninega soka ali ščepec citronske kisline).

• Če uporabljamo slano raztopino, potem rezine jabolk pred kuhanjem sperite v tekoči vodi (ta korak preskočite z zakisano raztopino in po odcejanju vode takoj začnite kuhati).
• Ko plasti jabolčnih rezin potresemo s sladkorjem, pustimo 8-10 ur, pokrijemo s pokrovom in krpo iz svetlobe, na hladnem.

• Če so surovi, so tanki jabolčni zarezi zelo krhki in se lahko zlomijo tudi pri nežnem mešanju. Posodo z rezinami sadja, ki je pustila sok, postavimo na ogenj z delilnikom, brez mešanja.
• Marmelado bomo kuhali v treh korakih po dobro znani shemi: segrejemo do vretja, vremo pri majhnem vrelišču (5 minut), ohladimo, dokler se popolnoma ne ohladi (8-10 ur).

Pred tretjim ciklusom marmelado razdelimo na tri dele, od katerih vsak po vrsti zavremo. Enemu delu ne dodamo nič, kuhamo 5 minut in ga zvijemo v kozarce

Vsakemu od preostalih dveh delov dodajte cimet in meto, nato kuhajte 5 minut in zaprite. Liste mete izvlečemo, preden jih razdelimo v banke.

Jantar iz marmelade Antonovka z zmanjšano vsebnostjo sladkorja

Za zimo lahko naredite zelo okusno prozorno marmelado z rezinami iz Antonovke z minimalno količino sladkorja.

Sestavine:

• jabolka sorte Antonovka - 800 g;
• sladkor - 300 g;
• voda - 2 žlici;
• citronska kislina - 1 čajna žlička

Priprava:

• Ker bomo svojo prozorno dobroto skuhali v enem koraku, ne bomo čakali na sprostitev soka, takoj bomo začeli kuhati z dodajanjem vode.
• Za zrelo ali ležeče sadje skuhajte sirup z mešanjem vode s sladkorjem in segrevanjem do vretja.

Dokler sirup ne doseže želenega stanja, pripravite jabolka, jih operite, olupite in narežite na tanke rezine. Sprememba barve rezin naj vas ne prestraši, to dejstvo ne bo vplivalo na kakovost marmelade

Sadne rezine v sirupu razporedimo po delih, vsak del previdno, da ne poškodujemo celovitosti rezin, "utopijo" v sladki masi brez mešanja

• Ko počakate, da celotna marmelada spet zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte pri nizki temperaturi 30-40 minut (ali več, da dobite želeno barvo). Bolje je, da na gorilnik najprej postavite ločilnik ognja.
• Mešajte z bolj samozavestnimi gibi 10-15 minut po kuhanju sladke dobrote. Do takrat bodo jabolčne rezine bolj elastične.

Po kuhanju nadaljujemo z marmelado na standardni način, tako da naredimo slepe za prihodnjo uporabo.

Preprost recept za čisto jantarno marmelado

Marmelado iz Antonovke, prozorno in z rezinami, lahko po enostavnem receptu skuhamo za eno zimo, pri čemer čim bolj ohranimo vitamine.

Sestavine:

• Antonovka z gosto celulozo - 2 kg;
• sladkor - 1,3 kg.

Priprava:

1. Pri kuhanju te vrste marmelade je pomembna pravilna izbira sadja. Ne smejo biti preveč zrele, pa tudi "zastarele", bolje je izbrati sveže nabrane.
2. Za pospešitev postopka priprave sadja lahko uporabite posebno napravo. Po tem smo vsako rezino razrezali na še 3-4 kose.
3. Za tiste, ki jim je pri rezanju nerodno hitro temnenje te sorte jabolk, obstaja možnost, da jih dajo v rahlo zakisano vodo (s citronsko kislino, limoninim sokom ali jabolčnim kisom).
4. Na koncu pripravljalnega dela odcedite vodo, narezano sadje v plasteh položite v primerno posodo, posujte s sladkorjem. Pustite, da se sok sprosti 8 ur ali čez noč.
5. Posodo s sproščenim sokom postavimo, da se segreje, ne mešamo, ampak samo z žlico z žlico spustimo rezine jabolk navzdol.
6. Ko vsa masa zavre, dobroto kuhamo 20 minut in jo damo v sterilne kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovi in po ohladitvi pospravimo za shranjevanje.

Marmelada iz Antonovke zasluženo velja za eno najboljših vrst jabolčne marmelade, njen edinstven okus in nerealna lepota vas bosta navdušila.